Bagaimana cara menyimpan alpukat?

Terlepas dari kenyataan bahwa kita sering makan alpukat, tidak semua orang tahu aturan untuk menyimpan buah ini. Kami akan menganalisisnya dan menemukan cara paling sederhana dan paling nyaman untuk mendapatkan produk berkualitas dengan manfaat maksimal tanpa membuang waktu dan uang.

Bagaimana alpukat disimpan tergantung pada kondisi buahnya. Untuk mentah, matang - utuh atau diiris - mereka sangat berbeda. Meskipun alpukat rentan terhadap pembusukan, umur simpannya bisa diperpanjang. Metode utama disajikan di bawah ini.

Alpukat yang paling lama (hingga enam bulan) dapat disimpan di rumah di dalam freezer. Pertama, Anda perlu menyiapkan buah untuk disimpan. Yang terbaik adalah menyimpan alpukat dalam bentuk kentang tumbuk - cakupannya cukup luas (lebih mudah untuk membuat saus, saus, pasta makanan ringan). Anda akan perlu:

• alpukat matang dan lunak;
• garpu (jika ada banyak buah - blender);
• setengah jeruk nipis atau lemon;
• wadah makanan atau tas dengan ritsleting yang tidak membiarkan udara masuk.

Pertama, cuci alpukat sampai bersih, potong kulitnya dan tarik keluar lubangnya. Kemudian pulp dihancurkan hingga menjadi pure yang homogen. Jika alpukat sudah matang, mudah dibuat dengan garpu.Jika Anda perlu menyimpan banyak buah, gunakan blender.

Selanjutnya, Anda perlu meletakkan pure dalam wadah atau tas. Tetap hanya untuk menaburkan massa yang dihasilkan dengan jus lemon atau jeruk nipis, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.

Untuk selanjutnya menyiapkan salad, Anda tidak perlu lagi mengubah pulp menjadi pure. Anda hanya perlu mengupas alpukat dari kulitnya dan membuang batunya. Sekarang Anda perlu memotong alpukat menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang dibutuhkan, taburi dengan jus lemon. Produk siap untuk dibekukan dan disimpan. Saat alpukat dicairkan, rasanya akan kurang kuat dan aromanya sedikit lebih lemah. Tapi Anda bisa menikmati kelembutan buah asing.

Hanya alpukat matang yang dapat disimpan di lemari es, ia dengan tenang mentolerir "perlakuan" seperti itu. Jadi, pertimbangkan cara menyimpan buah potong.

• Dengan bawang. Meski terdengar aneh, bawang membantu mengawetkan buahnya. Buah akan mempertahankan warna dan tidak berair. Anda perlu meletakkan bawang cincang di bagian bawah, dan "melampirkan" setengah dari alpukat di bagian atas. Wadah tertutup rapat memungkinkan Anda menyimpan makanan penutup eksotis yang lezat hingga seminggu dan tidak akan membiarkannya rusak.

• Dengan jus lemon. Anda dapat menyimpan potongan "orang asing" selama hampir 6 hari jika Anda mengolesi permukaannya dengan jus lemon segar dan menyimpannya dalam wadah tertutup.
• Dengan minyak zaitun. Daging alpukat tidak akan menjadi gelap, dan produk akan bertahan selama 5 hari jika potongannya dilumasi dengan baik dengan minyak zaitun berkualitas tinggi. Anda juga perlu mengingat tentang wadah dengan penutup.
• Kantong segel vakum. Ada tas khusus yang dirancang untuk menyimpan makanan yang cepat rusak. Paket membuat analog dari ruang hampa. Alpukat dapat disimpan di lingkungan ini hingga empat hari. Ada juga minusnya: tidak mungkin untuk menghilangkan oksigen sepenuhnya dari paket seperti itu, bubur kertas akan perlahan-lahan menjadi gelap.
• Dalam air. Beberapa orang mencelupkan setengah dari buah ke dalam air dingin dan menyimpannya di lemari es. Minus - pada hari kedua makanan penutup menjadi gelap. Omong-omong, ia memiliki kemampuan menyerap air dengan sempurna, yang sangat buruk rasanya. Bubur berubah menjadi bubur biasa dan memperoleh warna coklat yang tidak menyenangkan.

Segera setelah penggelapan muncul di pulp dan tetesan kecil jus muncul di luka, Anda harus mengeluarkan alpukat dari lemari es. Ini berarti Anda perlu menggunakan alpukat: makan atau buat salad dengannya - sudah benar-benar matang, mulai terlalu matang. Jika Anda tidak menggunakan produk yang dianalisis, setelah beberapa hari, setengah dari buahnya mungkin menjadi tidak menggugah selera, tidak cocok untuk makanan.

Agar potongan alpukat tetap segar dan segar lebih lama, jangan keluarkan batu dari paruh kedua.

Alpukat matang utuh juga terasa enak di lemari es. Anda perlu memasukkannya ke dalam kantong kertas, dalam "wadah" sedemikian rupa sehingga buah akan terletak dengan sempurna di departemen sayuran dan buah-buahan. Tetapi wadah plastik dan kantong plastik tidak baik untuk menyimpan alpukat utuh di lemari es. Buahnya bisa "mati lemas" dan rusak dengan sangat cepat (dalam beberapa jam).

Jika Anda memiliki ide untuk menyimpan alpukat di rak atau lemari di dapur, maka bungkus buah tersebut dengan kertas pembungkus atau kertas kraft. Alpukat utuh matang yang dibungkus dengan cara ini akan bertahan selama sekitar tujuh hari. Tetapi Anda perlu memperhatikan suhunya. Seharusnya tidak lebih tinggi dari + 22 ° C, jika tidak, umur simpan akan berkurang menjadi tiga hari. Ini semua tentang daging buah yang sangat lembut, yang dengan cepat memburuk jika buahnya matang sepenuhnya.

Ada beberapa metode menarik lainnya yang tidak banyak berkontribusi pada penyimpanan seperti pada pematangan alpukat.

Buah matang yang telah di microwave akan sedikit mengubah rasanya, lebih baik menggunakan cara ini ketika Anda perlu menambahkan alpukat ke dalam masakan, dan tidak memakan buah mentah.

Letakkan buah di atas piring (tusuk dengan garpu terlebih dahulu) dan tutup dengan tutup plastik, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Masukkan produk ke dalam oven selama setengah menit, jika tidak melunak, ulangi prosedur lagi.

Bungkus alpukat sepenuhnya dengan kertas timah tebal, tanpa meninggalkan area terbuka - di tempat itu alpukat akan dimasak. Kemudian taruh di atas nampan, masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Suhu - 200 Celcius.

Masukkan alpukat ke dalam tas yang ketat, dan dengan itu "untuk ditemani" - apel atau pisang untuk mempercepat prosesnya. Tutup tas dan simpan pada suhu antara +17°C dan +25°C selama dua hingga tiga hari. Akibatnya, Anda tidak hanya akan mendapatkan produk eksotis yang matang, tetapi alpukat tidak akan kehilangan sifat dan rasanya yang bermanfaat.

Lumasi pulp dengan jus lemon, hubungkan bagian yang dipotong dan bungkus dengan cling film. Lalu dinginkan hingga matang.

Cara tertua dan termudah dari semua disajikan untuk membantu buah matang. Penting untuk membungkusnya dengan koran dan meletakkannya di tempat yang hangat (oven yang dimatikan dan tidak didinginkan cocok). Seluruh prosedur harus memakan waktu dua hari, jika hasilnya tidak memuaskan, Anda dapat mengulangi cara di atas.

Adapun umur simpan, tanpa manipulasi tambahan itu akan menjadi seminggu, paling lama 14 hari, semuanya tergantung pada faktor eksternal yang telah disebutkan dalam artikel.

Perlu diketahui hal-hal berikut:

• alpukat mentah dapat disimpan pada suhu kamar (tidak akan mulai matang di lemari es, dan umur simpan buah mentah pada suhu kamar tergantung pada beberapa fitur);
• buah mentah tidak boleh disimpan di lemari es (tidak hanya tidak akan matang, mereka juga akan memburuk);
• karena oksidasi yang cepat, buah-buahan yang diiris menjadi coklat, sehingga ini tidak terjadi, Anda dapat dengan ringan menaburkan pulp dengan jus lemon atau jeruk nipis dan memasukkan buah ke dalam lemari es;
• jika alpukat dipotong menjadi dua bagian, maka setelah melumasi pulp dengan jus lemon, mereka harus dihubungkan dan ditekan satu sama lain sebanyak mungkin (dengan menggunakan trik seperti itu, Anda dapat memperlambat proses oksidasi secara serius);

• jika Anda membatasi jumlah oksigen yang dipasok ke alpukat, maka Anda dapat meningkatkan umur simpan (bungkus makanan atau wadah dengan penutup cocok);
• buah-buahan yang dipotong dan matang harus disimpan dengan ketat di lemari es (kontak dengan buah-buahan lain dan produk makanan lainnya harus sepenuhnya dikecualikan);
• di lemari es, alpukat harus disimpan sedekat mungkin dengan dinding belakang (maka suhu penyimpanan yang lebih rendah akan dipastikan);
• buah dapat disimpan pada suhu kamar, dingin dan beku (terlepas dari seberapa matang buahnya);
• potongan alpukat dengan batu memiliki umur simpan lebih lama (menutup serat buah dari dalam dan memperlambat oksidasi).

Untuk menjaga tampilan alpukat, Anda bisa menggunakan lilin cair. Gosok sedikit kulit alpukat dengan parafin dan simpan sesuai dengan aturan umum. Sangat sulit untuk membersihkan lilin, tetapi ketika Anda memotong kulitnya, itu tidak akan tertinggal di permukaan.

Inilah hal lain yang perlu Anda ketahui:

• Belilah buah-buahan yang berwarna hijau cerah jika ingin menyimpan buah dalam waktu yang lama. Mereka berbohong lebih lama dari yang lain. Tetapi buah-buahan dengan kulit hijau tua harus dimakan secepat mungkin. Warna ini adalah bukti kematangan sempurna dari alpukat.
• Lebih baik membeli buah yang sudah matang sepenuhnya pada hari Anda menggunakannya, karena dalam hal ini manfaatnya akan maksimal.
• Bahkan buah utuh dengan kulit utuh diberkahi dengan fitur - ia dengan cepat menguapkan kelembaban yang ada di dalamnya. Untuk mencegah alpukat layu sebelum waktunya, jika Anda menyimpannya tanpa lemari es, cobalah untuk membatasi akses sinar matahari ke dalamnya. Dalam gelap dan indikator suhu optimal, pir buaya (nama lain untuk alpukat) disimpan dengan sempurna hingga tiga belas hari.
• Jangan simpan alpukat dengan buah lain - kebanyakan dari mereka melepaskan etilen, yang sangat mempercepat pematangan alpukat.Ada kemungkinan buah akan terlalu matang dan mulai membusuk bahkan di dalam lemari es.
• Jaga agar bagian alpukat tetap lurus, maka Anda tidak akan kehilangan jus yang lezat, dan "mengasuransikan" buah yang terlalu cepat layu.

• Haluskan daging buah berfungsi sebagai dasar saus kental yang lezat yang juga dapat disimpan di dalam freezer hingga lima bulan. Satu-satunya syarat adalah menggunakan wadah kedap udara atau kantong freezer khusus. Jika tidak, saus akan menyerap bau freezer dan kehilangan rasanya, menjadi tidak layak untuk dikonsumsi manusia.
• Ada rekomendasi, intinya adalah Anda perlu melipat potongan alpukat menjadi dua, bungkus rapat dengan cling film dan dinginkan. Ini tidak perlu, karena buah utuh akan hidup lebih lama daripada yang dipotong. Jika karena alasan tertentu Anda masih harus melakukan ini, jangan malas dan olesi irisan dengan jus lemon atau bahkan cuka sari apel. Umur simpan, sayangnya, tidak akan meningkat dari ini, tetapi setidaknya pulp tidak akan berubah warna menjadi gelap.

Untuk informasi tentang cara menyimpan alpukat dengan benar, lihat video berikut.