Berbagai varietas alpukat

Alpukat adalah buah berukuran sedang dengan kulit keras dan lubang di dalamnya. Daging buahnya banyak digunakan dalam masakan (karena sifatnya yang bermanfaat dan rasanya yang lembut). Alpukat dapat bervariasi dalam penampilan dan beberapa kualitas. Artikel ini akan fokus pada varietas varietas buah.

Nama "alpukat" menyandang pohon tinggi yang selalu hijau dan buah-buahan yang tumbuh di atasnya. Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman. Namun, buah ini juga ditanam di banyak negara lain di seluruh dunia. Baru-baru ini, tukang kebun di Rusia juga tertarik dengan tanaman ini, tetapi buahnya tidak ditanam dalam skala industri di negara kita.

Kulit alpukat berwarna hijau tua, dan terkadang hampir hitam. Kulitnya, seperti biji bagian dalam, tidak dimakan. Warna daging buah juga tergantung pada varietas dan tingkat kematangan buah. Itu bisa berwarna hijau muda atau kuning muda.

Secara total, ada sekitar seribu varietas alpukat. Sebagian besar spesies tidak banyak digunakan dan hanya merupakan tahap peralihan dalam pemilihan varietas alpukat populer. Semua varietas buah dapat dibagi menjadi tiga kelompok:

• India Barat atau Antillen;
• Meksiko;
• Guatemala.

Alpukat, yang termasuk jenis India Barat, banyak ditemukan di daerah tropis. Buah dari spesies ini dibedakan oleh kulit tipis dan daging lunak. Tanaman ini tidak tahan terhadap embun beku, sehingga hanya dapat tumbuh di iklim panas.

Tanaman yang termasuk dalam spesies Meksiko adalah yang paling tahan terhadap suhu rendah. Pohon bersahaja dalam perawatan, yang memungkinkan Anda menanam varietas seperti itu tanpa banyak usaha. Kulit buahnya lembut dan hampir halus, dan daun tanamannya berbau adas manis. Di wilayah Rusia, varietas yang termasuk dalam kelompok Meksiko ditanam.

Varietas yang termasuk dalam spesies Guatemala dicirikan oleh ketahanan beku yang buruk dan lebih menuntut perawatan. Buah yang cukup besar dari tanaman tersebut ditutupi dengan kulit tebal. Masa pematangan buah adalah satu tahun.

Pertimbangkan deskripsi varietas alpukat paling populer:

• Varietas "Hass" adalah salah satu yang paling populer dan tersebar luas. Buah-buahan seperti itu dapat ditemukan di rak-rak toko sepanjang tahun, terlepas dari musimnya. Buahnya memiliki bentuk lonjong dan kulitnya berwarna hijau agak padat. Saat matang, warna kulitnya menjadi hampir hitam, dengan sedikit warna ungu. Varietas alpukat "Hass" sangat cocok untuk penyimpanan dan transportasi jangka panjang. Buah-buahan dapat tumbuh hingga 350 g berat.Daging buah dengan rasa berminyak yang khas memiliki warna hijau pucat.

• Varietas "Fuerte" termasuk dalam kelompok Meksiko. Buahnya berbentuk seperti buah pir. Kulit buah dengan ketebalan sedang memiliki warna hijau. Kulit buah varietas Fuerte mudah dikupas. Rasa daging buahnya dapat digambarkan sebagai manis dan lembut. Buah dalam massa bisa mencapai 400 g. Saat buah matang, kulitnya praktis tidak berubah warna dan tetap hijau. Tingkat kematangan dapat ditentukan dengan menekan buah. Alpukat matang mengembangkan penyok kecil yang menghilang dalam beberapa detik.
• Tanaman dari varietas "Pinkerton" memiliki hasil yang tinggi. Buahnya berwarna hijau dan berbentuk buah pir. Berat buah bisa mencapai lebih dari 0,5 kg. Batu di dalam daging buahnya berukuran kecil (dibandingkan dengan biji alpukat jenis lain). Kulit buahnya agak kasar saat disentuh. Kulit buah matang berubah warna dan menjadi lebih gelap dan lebih jenuh. Daging buahnya berwarna kuning muda dan rasanya agak manis. Varietas ini memiliki kandungan minyak yang tinggi.

• Alpukat "Bacon" mengacu pada varietas Meksiko. Buahnya berbentuk oval. Dagingnya ditutupi dengan kulit tipis berwarna hijau gelap. Buah-buahan dari varietas ini dibedakan oleh rona pulpa pucat, hijau kekuningan yang atipikal. Buahnya tidak besar dan massanya tidak lebih dari 360 g. Dari segi rasa, alpukat Bacon tidak menonjol sama sekali. Rasa pulpnya netral dan diekspresikan dengan sangat lemah. Namun, buah-buahan dibedakan oleh juiciness yang baik.
• Untuk buah-buahan dari varietas "Gwen" dicirikan dengan bentuk yang membulat dan agak memanjang. Beratnya, buahnya bisa mencapai 450 g, kulitnya berwarna hijau tua, dan ada tuberkel kecil di permukaannya.Daging buahnya memiliki rasa yang lembut, hampir seperti telur.
• Varietas tanaman "Alang-alang" berbuah di musim panas. Buahnya berbentuk bulat dan memiliki kulit yang tebal dan bergelombang. Buahnya biasanya besar dan bisa mencapai massa lebih dari setengah kilogram. Dagingnya memiliki warna kekuningan dan rasa yang menyenangkan yang menyerupai kombinasi kacang dan pir.

Proses pematangan setiap jenis alpukat dapat berlangsung secara individual. Dalam beberapa kasus, warna kulit atau kepadatannya berubah. Namun, jenis buah tertentu tidak berubah secara eksternal saat matang. Saat memilih buah matang, Anda dapat mengandalkan aturan untuk menentukan tingkat kematangan, umum untuk semua varietas:

• Kulit harus bebas dari cacat berupa penyok, flek hitam dan retak. Adanya cacat menunjukkan bahwa buah tersebut terlalu matang atau sudah mulai membusuk.
• Buah yang terlalu keras untuk disentuh belum melewati fase pematangan penuh. Anda dapat membeli buah seperti itu, tetapi Anda harus meluangkan waktu untuk menyimpannya agar matang.
• Alpukat matang lembut, yang dapat ditentukan dengan menekan kulitnya. Jika setelah ditekan, penyok tidak hilang atau terasa konsistensi yang longgar, ini menunjukkan bahwa buahnya terlalu matang.

Alpukat mengandung banyak vitamin dan mineral yang berguna (terlepas dari varietas tertentu). Subspesies hanya dapat mempengaruhi jumlah zat tertentu dalam pulp. Perlu dicatat bahwa buahnya cukup tinggi kalori, tetapi semua lemak mudah dicerna, itulah sebabnya alpukat sering digunakan dalam diet.

Asam oleat, yang merupakan bagian dari buah, bekerja pada kolesterol, mengurangi jumlahnya dalam tubuh. Properti ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.Alpukat meningkatkan metabolisme dalam tubuh, menurunkan tekanan darah, merangsang otak dan memiliki efek menguntungkan pada kulit, mencegah penuaan dini.

Bubur alpukat dapat digunakan baik sebagai produk terpisah maupun sebagai bagian dari berbagai hidangan. Dalam memasak, buah ini biasa digunakan untuk membuat makanan pembuka dan salad. Biji dan kulitnya tidak bisa dimakan.

Alpukat adalah bahan umum dalam hidangan vegetarian. Karena komposisi dan rasanya yang netral, buah ini dapat digunakan dalam salad (sebagai pengganti telur). Buburnya cocok dengan ikan dan sayuran merah asin ringan.

Untuk menyiapkan hidangan panas, buah ini praktis tidak digunakan - karena beberapa fitur. Di bawah pengaruh suhu tinggi, rasa pulp memburuk, saat kepahitan muncul.

Untuk informasi tentang bagaimana alpukat tumbuh di alam, lihat video berikut.