Bagaimana cara mengeringkan pisang dengan benar?

Buah apa pun bermanfaat, jadi Anda perlu mencoba memakannya dalam jumlah yang cukup. Pisang tersedia hampir sepanjang tahun, tetapi harganya di luar musim dapat mencapai ketinggian yang signifikan, dan oleh karena itu Anda harus dapat menyimpan buah-buahan ini dalam bentuk apa pun untuk digunakan dalam makanan. Cara paling sederhana dan paling efektif adalah pengeringan, yang dengannya Anda dapat mempertahankan semua sifat produk dan meningkatkan umur simpannya. Prosedur yang benar akan memastikan rasa yang optimal dan penampilan yang menarik.

Prosedur untuk mengeringkan pisang tidak terlalu sulit, yang utama adalah mendekati tugas ini dengan benar. Komponen terpenting adalah pilihan buah yang akan dikeringkan. Untuk prosedurnya, buah apa pun dalam ukuran dan varietas cocok, Namun, penting bahwa mereka matang dan kulit tidak memiliki cacat tunggal. Sebaiknya periksa janin dengan cermat untuk mengetahui adanya bintik-bintik coklat, penyok, dan area kendur di atasnya. Jika buah dipilih dengan benar, hasil pengeringan akan benar.

Untuk menyiapkan pisang, Anda tidak perlu melakukan hal yang rumit, cukup ikuti langkah-langkah berikut ini.

1. Bilas pisang di bawah air hangat yang mengalir untuk menghilangkan semua mikroorganisme. Pengeringan buah akan terjadi tanpa kulitnya, tetapi juga harus dicuci. Setelah prosedur ini, penting untuk menunggu buah benar-benar kering, dan baru kemudian melanjutkan persiapan.
2. Irisan pisang. Ada opsi untuk mengeringkan buah sepenuhnya, tetapi paling sering disarankan untuk memotongnya. Yang terbaik adalah memotong pisang menjadi potongan yang sama sehingga merata, dan yang terpenting, dikeringkan pada saat yang bersamaan. Beberapa merekomendasikan mengiris langsung ke kulit untuk membuat irisan seragam.
3. Melakukan perendaman pisang dalam larutan asam. Untuk menjaga penampilan buah-buahan dan membiarkannya tidak berubah, perlu mencelupkan pisang ke dalam jus lemon yang diencerkan dengan air selama setengah menit. Solusi seperti itu dibuat dalam rasio 1: 2. Ketika waktunya habis, buah-buahan ditempatkan di saringan dan dibiarkan mengalir, setelah itu dikeringkan.

Prosedur pengeringan memungkinkan Anda untuk menghilangkan sebagian besar kelembaban dalam buah, sehingga volume dan beratnya menjadi lebih kecil, tetapi kandungan kalorinya meningkat secara signifikan. Jika pisang segar memiliki 89 kalori, maka pisang kering memiliki 345 kalori.

Untuk mengeringkan pisang di rumah, Anda perlu tahu persis bagaimana melakukannya. Tidak cukup hanya memotong buah, Anda perlu mengetahui kondisi prosedur, suhu yang diperlukan, dan durasi pemaparannya. Di rumah, tidak selalu ada peralatan khusus yang akan membuat pengeringan cepat dan benar, jadi Anda harus mempertimbangkan semua opsi yang memungkinkan. Anda dapat mengeringkan buah dengan berbagai cara:

• di pengering;
• dalam microwave;
• dalam oven;
• di bawah sinar matahari.

Berkat penggunaan pengering listrik, dimungkinkan tidak hanya untuk mengeringkan buah, tetapi juga untuk mengeringkannya. Keuntungan dari mesin seperti itu adalah kemampuan untuk memproses sejumlah besar buah sekaligus, tanpa menghabiskan listrik ekstra, tetapi melakukan proses dengan cukup cepat dan dengan hasil yang tepat. Untuk memuat pengering sepenuhnya, Anda membutuhkan dua hingga tujuh kilogram pisang, serta gula bubuk, yang dirancang untuk membuat rasa buah menjadi sangat menyenangkan.

Prosedur yang benar melibatkan pemotongan buah menjadi beberapa bagian dan meletakkannya secara merata dalam satu lapisan dengan celah kecil di antara mereka sehingga tidak saling menempel. Suhu optimal untuk proses ini adalah 60-70 derajat, dan dalam waktu 10 hingga 12 jam. Agar semua buah mengering secara merata, disarankan untuk mengganti palet setiap dua jam. Waktu akhir prosedur disesuaikan secara individual, tergantung pada preferensi dan hasil akhir yang diinginkan.

Setelah prosedur, juga perlu untuk menyamakan tingkat kelembaban pada potongan yang sudah jadi, untuk itu perlu untuk menyebarkan buah-buahan kering di satu bidang dan membiarkannya selama satu atau dua jam. Periode ini memungkinkan kelembaban merata pada pisang. Untuk menggunakan pengering listrik dengan benar dan menyiapkan buah kering, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut.

1. Potong pisang menjadi irisan dengan lebar yang sama dan letakkan di atas baki pengering listrik. Setelah itu, mereka bisa dikeringkan dalam bentuk ini atau ditaburi gula bubuk di atasnya untuk rasa yang lebih enak.
2. Ketika semua buah ditumpuk di palet, mereka ditempatkan di pengering listrik, ditutup dengan penutup dan prosedur dimulai.Setelah mengatur suhu yang diinginkan, tinggal menunggu waktu yang tepat untuk menyelesaikan proses dehidrasi dan buah berubah menjadi buah kering.

Jika tidak ada pengering listrik di rumah, Anda bisa menggunakan cara lain yang tersedia di rumah.

Setiap apartemen memiliki kompor dengan oven, dan tidak masalah apakah itu gas atau listrik - Anda dapat mengeringkan pisang di dalamnya, membuat buah-buahan kering darinya. Untuk prosedurnya, Anda perlu mengambil beberapa pisang (tiga buah besar sudah cukup), gula bubuk dan kayu manis sesuka hati dan selera Anda sendiri. Untuk membuat pisang, Anda harus mematuhi teknologi memasak, yaitu sebagai berikut.

• Kupas pisang dari kulitnya dan potong menjadi cincin kecil. Lebar optimal adalah 3-5 mm.
• Prosedur akan dilakukan di rak kawat, dan bukan di atas loyang, oleh karena itu di atasnya perlu meletakkan selembar kertas perkamen, yang, untuk hasil terbaik, ditusuk berulang kali dengan jarum. Manipulasi ini memungkinkan udara bersirkulasi lebih aktif dan memberikan proses dehidrasi buah yang lebih cepat.
• Letakkan cincin pisang di atas panggangan berdampingan, tetapi agar tidak saling bersentuhan.
• Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menambahkan gula bubuk, dan jika diinginkan, campur juga dengan kayu manis. Untuk melakukan ini, gunakan saringan agar gula didistribusikan secara merata, tanpa gumpalan. Karena adanya bubuk, kelembapan dari pisang keluar lebih cepat.

• Parut ditempatkan kembali ke dalam oven, yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga suhu 50-70 derajat, dan waktu pengeringan akan dari dua hingga tiga jam. Penting untuk membiarkan pintu oven sedikit terbuka agar pengeringan berlangsung lebih intensif.Jika fungsi konveksi ada di oven, pisang akan matang lebih awal.

Prosedur pengeringan pisang menggunakan microwave adalah yang tercepat, tetapi membutuhkan kontrol konstan atas situasi dan partisipasi di dalamnya. Pisang kering dapat ditaburi gula bubuk atau bahkan kakao untuk rasa yang lebih orisinal dan menyenangkan. Untuk membuat satu porsi pisang kering, Anda perlu memiliki dua buah matang dan minyak sayur. Penting agar halus dan tidak berbau. Jumlah buah di atas hanya membutuhkan lima mililiter minyak.

Prosedur untuk memasak dalam microwave turun ke langkah-langkah berikut.

1. Persiapan buah-buahan, seperti dalam resep lainnya: memotongnya menjadi potongan-potongan yang seragam dan meletakkannya di atas piring microwave, yang sudah diminyaki.
2. Piring ditempatkan kembali di microwave, waktu diatur ke 1 menit, dan daya 750 watt. Ketika waktunya habis, Anda harus melepas piring, membalik semua bagian dan ulangi prosedurnya lagi. Untuk memasak buah kering sepenuhnya, Anda perlu mengulangi operasi ini sekitar lima kali.
3. Saat buah hampir siap, mereka dikeluarkan dari piring dan ditempatkan di rak kawat untuk pengeringan lebih lanjut, yang akan bertahan sepanjang malam. Keesokan harinya, buah kering yang dihasilkan bisa ditaburi bubuk atau kakao dan dimakan.

Jika Anda benar-benar ingin makan pisang kering, maka opsi ini adalah yang tercepat dalam persiapan, meskipun Anda masih harus menunggu waktu di mana buah kering benar-benar siap digunakan.

Tidak semua orang tahu bagaimana pisang kering dapat dikonsumsi dan apa yang bisa dimasak darinya. Mungkin ada banyak pilihan untuk hidangan yang menyertakan buah kering ini, jadi cukup mengetahui setidaknya resep dasar dan paling umum dalam komposisinya, yang dapat dibuat di rumah.

Dengan sendirinya, pisang kering dapat dimakan sebagai snack, sejenis snack yang dalam jumlah sedikit akan terasa enak dan menyehatkan. Berkat kemampuannya untuk memuaskan rasa lapar dengan baik, mereka dapat digunakan di antara sarapan dan makan siang, serta makan siang dan makan malam. Buah kering seperti itu dapat digunakan sebagai aditif untuk beberapa hidangan, paling sering adalah bubur. Sangat umum menggunakan pisang kering untuk membuat berbagai makanan penutup dan kue kering.

Makanan penutup paling enak dan hidangan manis yang bisa menggunakan buah kering kering memiliki resep seperti itu.

• Cokelat dengan kacang dan buah-buahan kering. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengumpulkan semua bahan: cokelat susu - sekitar 400 gram, berbagai buah kering, termasuk pisang - sekitar 100-150 gram, kacang apa pun - 50 gram, sesendok rum, sejumput lada hitam atau cabai. Pertama, Anda perlu melelehkan massa cokelat yang ada, yang ditambahkan kacang panggang dan buah kering cincang.Semua isi dicampur dengan baik dan ditempatkan dalam cetakan di mana kertas perkamen dilapisi sebelumnya. Massa yang sudah jadi dibiarkan semalaman di lemari es, dan di pagi hari Anda bisa makan makanan penutup cokelat lezat yang sudah jadi.

• Puff dengan pisang kering. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan: kue puff bebas ragi, pisang kering, gula - tidak lebih dari empat sendok makan, 1 kuning telur dan satu sendok makan susu atau air. Memasak berlangsung dalam beberapa tahap, dan pertama-tama Anda perlu menggulung adonan dan membaginya menjadi dua bagian yang sama, lalu lumuri keduanya dengan kuning telur atau air. Pisang dipotong menjadi irisan panjang tapi tipis dan diletakkan memanjang dalam beberapa baris. Penting untuk tidak meletakkan buah kering di dekat tepi, karena di sinilah adonan akan terhubung ke lapisan atas. Dengan bantuan pisau, puff dipisahkan satu sama lain, diolesi lagi dengan telur di atasnya dan ditaburi gula. Puff yang sudah jadi ditempatkan di atas loyang, di mana kertas perkamen sudah tertutup.

• Charlotte dengan pisang segar dan kering. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan: satu sendok makan tepung dan jumlah gula yang sama, tiga butir telur, satu sendok teh soda, segenggam buah kering dan beberapa pisang segar, satu sendok makan kulit jeruk. Untuk membuat charlotte, Anda perlu mengocok telur dengan gula sampai berbusa, lalu tambahkan kulitnya. Tepung ditambahkan ke massa jadi dengan menyaring, kami juga bertindak dengan soda. Pisang segar dipotong-potong dan ditempatkan di bagian bawah loyang, di mana adonan yang sudah jadi kemudian dituangkan. Pisang kering diletakkan di atas charlotte, berkat itu ternyata membuat makanan penutup pisang asli.Waktu memasak akan dalam waktu setengah jam pada suhu oven 180 derajat.

Ini tidak semua pilihan untuk hidangan dan makanan penutup yang dapat disiapkan menggunakan pisang kering. Penggunaan buah-buahan kering dalam makanan akan memungkinkan Anda mendapatkan cukup makanan dalam jumlah kecil, yang berarti Anda tidak akan menambah berat badan berlebih. Selain itu, sangat bermanfaat, dan selain rasanya yang enak, tubuh menerima manfaat yang jelas. Tidak perlu mengikuti resep yang diterima secara umum, Anda dapat menemukan sesuatu yang unik dan tak ada bandingannya, yang bisa jauh lebih enak daripada resep apa pun yang dipublikasikan di Internet.

Dengan mengeringkan pisang dengan benar, dimungkinkan untuk makan produk berkualitas yang akan memuaskan rasa lapar dan menjaga keberadaan nutrisi dalam tubuh. Berkat ketersediaan teknologi pengeringan, semua orang dapat melakukan proses ini, yang utama adalah keinginan untuk makan dengan benar.

Cara membuat pisang kering di rumah, lihat video berikut.