Fitur dan resep untuk membuat krim pisang

Pisang adalah buah serbaguna, atas dasar itu Anda dapat menyiapkan berbagai krim untuk makanan penutup yang lezat. Impregnasi pisang diisi dengan kue, kue kering, muffin, dan banyak jenis kue kering lainnya. Tergantung pada bahannya, Anda bisa mendapatkan sejumlah besar rasa asli.

Krim pisang adalah massa manis dan bergizi yang agak kental, yang ditandai dengan tekstur yang lembut, aroma yang kaya dan warna putih-kuning yang menyenangkan. Krim semacam itu digunakan untuk menyiapkan berbagai produk gula-gula, mereka diolesi dengan panekuk dan panekuk manis. Cukup sering, krim pisang seperti jeli dikombinasikan dengan krim asam, cokelat, krim, dan keju cottage. Selain itu, setiap komponen memberi makanan penutup rasa uniknya sendiri.

Makanan penutup pisang sering disebut mimpi manis, tetapi populer tidak hanya karena rasanya. Pisang adalah pantry vitamin yang nyata, elemen mikro dan makro yang bermanfaat, serta serat makanan. Dalam krim, buah digunakan segar, tidak mengalami perlakuan panas, sehingga produk mempertahankan semua sifat bermanfaatnya secara penuh.

Vitamin C dalam pisang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan ketahanan terhadap virus dan pilek. Vitamin A meningkatkan ketajaman visual. Vitamin E bertindak sebagai antioksidan kuat.Sangat berguna adalah vitamin B yang merupakan bagian dari produk, yang memiliki efek positif pada aktivitas sistem saraf, dan juga merangsang produksi serotonin, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan optimisme dalam situasi kehidupan apa pun.

Pisang kaya akan potasium, kalsium, dan magnesium. Zat-zat ini bertanggung jawab atas fungsi normal jantung, otak, dan sistem muskuloskeletal. Pisang berguna untuk penderita gastritis dan sakit maag, karena melembutkan dan menyelimuti selaput lendir, nyeri tumpul.

Namun, orang tidak boleh melupakan kontraindikasi untuk digunakan. Pisang kaya akan gula, dan dalam komposisi makanan penutup yang manis, persentase glukosa meningkat berkali-kali lipat, Oleh karena itu, krim ini tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Selain itu, krim pisang mengandung banyak karbohidrat, jadi itu dikontraindikasikan pada orang yang berusaha menurunkan berat badan dan sedang diet.

Krim seperti itu tidak dianjurkan untuk orang yang menjalani gaya hidup tidak aktif - seperti yang Anda tahu, pisang dicerna sangat lambat, jadi makanan seperti itu mungkin terlalu berat bagi tubuh. Pisang dan turunannya sangat dilarang untuk penderita varises - buahnya cenderung mengentalkan darah, sehingga makanan penutup seperti itu dapat memicu pembentukan gumpalan darah.

Pisang dianggap sebagai makanan yang sangat kontroversial. Di satu sisi, ini adalah buah rendah kalori - 100 g hanya mengandung 89 kkal, sehingga produk ini dapat diklasifikasikan sebagai makanan diet. Di sisi lain, Anda tidak perlu terburu-buru untuk memasukkannya ke dalam diet harian Anda. Jangan lupa bahwa pisang dibawa ke Rusia dari negara-negara selatan.

Sebelum transportasi, mereka sering diperlakukan dengan gas untuk mencegah produk mulai membusuk.Sebagai hasil dari pemrosesan ini, karbohidrat, yang bagiannya dalam produk mencapai 20%, mulai berubah menjadi gula, oleh karena itu, di rak kami ada makanan penutup yang terlalu manis, yang juga merangsang peningkatan nafsu makan.

Yang terbaik, tentu saja, mengambil pisang yang tidak digas. Namun, hampir tidak mungkin menemukan produk seperti itu di negara kita. Anda bisa mendapatkannya hanya jika Anda membeli buah-buahan hijau di tanah air buah-buahan dan membiarkannya matang di rumah di jendela. Karena itu, paling sering pisang yang dibeli di toko atau di pasar menjadi krim.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda harus mengambil hanya buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka harus kuat, bahkan spesimen dengan kulit kehijauan dapat diterima. Produk yang terlalu matang, dalam hal karakteristik rasa, juga cocok, tetapi krim seperti itu akan mempertahankan bentuknya dengan sangat buruk. Hal yang sama berlaku untuk buah beku.

Anda dapat mengubah jumlah kalori dalam krim dengan memasukkan aditif tertentu ke dalamnya. Jadi, kehadiran krim asam dan krim akan meningkatkan kandungan kalori, dan makanan penutup berbasis kefir dan yogurt, sebaliknya, akan menguranginya.

Tidak sulit untuk membuat krim pisang sendiri. Untuk melakukan ini, buah-buahan dipukuli secara intensif (dengan pengocok atau blender) sampai terbentuk struktur homogen yang tebal. Jika diinginkan, Anda cukup menumbuk pisang dengan naksir, tetapi kemudian potongan buah akan ada dalam produk jadi.

Lebih baik mengganti gula rafinasi dengan bubuk, dalam hal ini konsistensi massa pisang akan menjadi lebih ringan dan lebih lapang. Selain itu, sirup atau madu dapat digunakan sebagai pemanis - maka produk akan menjadi lebih bergizi dan sehat.

Pisang memiliki satu fitur - mereka melilit di udara terbuka, berubah menjadi coklat dan lebih gembur. Untuk menghindarinya, jus lemon atau jeruk ditambahkan ke krim, tetapi jus delima atau apel juga cocok. Jika Anda tidak ingin aditif buah dan berry, cukup rebus krim dengan mentega.

Krim pisang dapat disiapkan dengan berbagai cara: membuatnya menjadi krim pisang, menggunakan susu kental, beri, kiwi, keju cottage, atau kacang. Beberapa resep menarik dapat ditemukan dalam jawaban dari Andy Chef dan pastry chef ternama lainnya.

Krim pisang tradisional disiapkan tanpa tambahan mentega, krim asam, krim dan berbagai bahan buah dan berry.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu:

• 50-70 gram mentega;
• 1/2 cangkir pisang tumbuk;
• 1/3 st. l jus lemon;
• sekantong gula vanila;
• 3 cangkir gula atau gula bubuk.

Jus lemon ditambahkan ke pure pisang dan diaduk rata. Ini harus dilakukan segera setelah memotong buah. Di wadah terpisah, kocok mentega hingga mengembang. Kemudian gula dan massa pisang dimasukkan dalam porsi kecil (secara bergantian). Krim dikocok sampai struktur homogen, setelah itu dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Krim seperti itu sering ditambahkan ke kue madu.

Krim biskuit pisang sangat bergizi. Jadi Anda bisa mendapatkan kue-kue yang sangat empuk dan lembut, menghabiskan waktu minimum untuk menyiapkan makanan penutup.

Anda akan perlu:

• gula atau gula bubuk - 2 sdm. aku;
• pisang - 300 gram;
• tepung jagung - 1 sdm. aku;
• susu - 500 ml;
• mentega - 2 sdm. aku;
• kuning ayam - 4 pcs.

Di piring yang dalam, perlu untuk mendorong 4 kuning telur, perlahan-lahan memasukkan pati ke dalamnya, dan kemudian susu.Semua ini harus dibawa ke konsistensi yang homogen dengan pengocok atau mixer. Massa yang dihasilkan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan baik, hindari mendidih. Saat campuran susu krim telah mendingin, tambahkan pisang ke dalamnya, campur dan dinginkan.

Hangat, enak, tetapi pada saat yang sama krim rendah kalori diperoleh dari keju cottage. Untuk membuatnya, ambil:

• 200 g massa dadih;
• 150 ml kefir atau yogurt;
• 2 pisang matang;
• gula untuk dicicip;
• vanila.

Pertama, Anda perlu menggiling keju cottage dengan hati-hati. Maka Anda perlu memotong buah dengan halus dan mencampurnya dengan keju cottage. Setelah itu, perlu untuk memasukkan vanili dan gula ke dalam campuran yang dihasilkan, campur lagi.

Untuk kue sus, buat puding yang lapang. Bahan yang Diperlukan:

• 1 telur;
• 1 gelas gula pasir;
• 70-90 gram tepung;
• 1/2 kg mentega;
• 3/4 cangkir susu;
• 1/2 pisang matang besar

Pertama, Anda perlu hati-hati menggiling telur dengan gula halus dan mentega. Kemudian tepung terigu dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok sampai struktur homogen. Susu sedikit dihangatkan dan dimasukkan dengan hangat ke dalam campuran telur-gula, setelah itu semuanya dicampur lagi. Kemudian panaskan campuran di atas api kecil, jangan sampai mendidih. Saat massa mulai mengental, matikan api dan angkat panci dari kompor.

Pisang parut ditambahkan ke massa hangat, diaduk. Kemudian komposisi dipanaskan kembali di atas api dengan pengadukan terus menerus. Krim paling baik digunakan yang baru disiapkan.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka krim pisang dengan susu kental. Untuk impregnasi yang berair, bahan-bahan berikut diperlukan:

• 3 pisang matang;
• 1 kaleng susu kental;
• satu sachet vanillin;
• 250 gram mentega.

Minyak harus tetap hangat untuk sementara waktu agar melunak. Maka Anda perlu menambahkan irisan pisang ke dalamnya, kocok semuanya dengan mixer atau blender sampai konsistensi homogen. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5 menit. Ketika struktur yang diinginkan diperoleh, susu kental harus ditambahkan dalam porsi kecil ke massa krim pisang yang dihasilkan. Maka Anda perlu menambahkan vanila, aduk dengan sendok dan kocok lagi.

Krim harus digunakan untuk impregnasi dan aplikasi ke kue segera setelah aplikasi. Dalam hal ini, diinginkan untuk meletakkan lebih banyak krim di tengah kue, dan sedikit lebih sedikit di tepinya. Jika tidak, kue akan menjadi kering.

Untuk kue yang kuenya tidak direndam dalam sirup, ada baiknya membuat krim pisang dengan krim alami. Anda akan perlu:

• 200-300 g krim tinggi lemak;
• 3 pisang;
• 100 gr gula halus.

Pisang dilunakkan dengan garpu sampai diperoleh tekstur yang homogen. Krim dicampur dalam mangkuk terpisah dan dikocok dengan mixer, secara bertahap menambahkan gula sampai massa menjadi kental. Maka Anda perlu menggabungkan krim dengan buah-buahan dan aduk rata. Segera setelah massa menjadi benar-benar homogen, dapat digunakan untuk menyebarkan kue.

Anda juga bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti krim. Dalam hal ini, dicampur dengan gula bubuk dan dikocok selama sekitar 5-7 menit. Setelah itu, pisang dipotong menjadi lingkaran, ditambahkan ke krim asam dan kocok lagi dalam blender (10-15 menit) sampai krim menjadi lapang.

Pecinta cokelat dapat merekomendasikan resep krim lain. Itu dibuat baik untuk merendam kue dan untuk digunakan sebagai makanan penutup independen.

Bahan yang Diperlukan:

• 2-3 pisang;
• 40-50 g jus jeruk;
• 100 gram cokelat hitam;
• 70 gram gula pasir.

Pertama, Anda perlu menyiapkan pure pisang, lalu secara bertahap aduk jus dan gula, lalu kocok lagi hingga halus. Setelah itu, campuran dituangkan ke dalam panci kecil dan didihkan dengan pengadukan konstan. Segera setelah mendidih, produk harus dikeluarkan dari api, dengan cepat tambahkan cokelat parut ke massa panas dan aduk secara intensif. Segera setelah cokelat meleleh, Anda perlu mengoleskan krim pada kue atau mengaturnya dalam wadah dan mengirimkannya ke lemari es untuk mengeras.

Untuk membuat krim pencuci mulut pisang selezat mungkin, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi dari pembuat manisan yang berpengalaman.

• Buah keras harus diambil, karena yang terlalu matang tidak dapat mempertahankan bentuk yang diinginkan dengan baik.
• Mentega mengikuti dalam 35-40 menit. Keluarkan dari kulkas sebelum membuat krim. Ketika lekukan tidak lagi terbentuk di permukaannya saat ditekan, produk dapat mulai mencambuk.
• Saat membuat krim dengan krim, jangan mengocoknya terlalu lama. Jika tidak, mereka akan mulai terurai menjadi minyak dan whey cair. Dalam hal ini, tidak mungkin menyiapkan krim.
• Untuk mengurangi kandungan kalori produk, Anda harus menambahkan kefir atau yogurt ke dalamnya.
• Untuk membuat kue lebih manis dan kaya, disarankan untuk mengolesi kue di malam hari, dan menyajikannya di meja di pagi hari.
• Jika Anda menyiapkan krim pisang menggunakan telur, maka cobalah untuk mengkonsumsinya segera setelah persiapan - kelezatan seperti itu ternyata mudah rusak (pada suhu 20-25 derajat disimpan tidak lebih dari 5 jam).
• Pisang cocok dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan es krim. Selain itu, koki merekomendasikan menambahkan vanila atau kayu manis ke dalam krim.
• Krim pisang bisa menjadi penyelamat jika kuenya terbuat dari kue wafel. Hanya dalam beberapa menit, Anda bisa mendapatkan hidangan penutup yang menggugah selera dan lezat.

Untuk cara membuat puding pisang untuk kue, lihat video berikut.