resep souffle pisang

Saat menyebutkan makanan penutup souffle, asosiasi biasanya muncul dengan sesuatu yang halus dan, sayangnya, sulit untuk dilakukan. Namun, tidak demikian halnya, kami mengusulkan untuk memastikannya dengan menyiapkan souffle pisang yang lezat dan sehat.

Souffle adalah makanan penutup yang ringan dan lapang. Bahkan namanya diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "napas". Omong-omong, Prancis adalah tempat kelahiran souffle. Hidangan disiapkan dalam versi klasik putih telur, yang dikocok dengan gula atau bubuk. Komposisinya sering mengandung mentega, krim, serta buah-buahan dan beri. Souffle pisang adalah hidangan lembut dan bernapas yang cocok dengan kopi dan teh, dapat disajikan untuk sarapan atau camilan sore, dan dengan dekorasi yang tepat, bahkan disajikan sebagai hidangan penutup yang meriah.

Pisang sendiri memiliki struktur yang khas, yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa tepung saat memasak souffle atau memasukkannya ke dalam jumlah kecil.

Anak-anak yang lebih besar pasti akan menyukai hidangan yang indah dan ringan ini. Sebagian besar resep meminta untuk menumbuk buahnya, jadi sebaiknya gunakan pisang yang matang dan lunak. Tetapi dari mereka yang dagingnya memiliki bintik-bintik gelap, lebih baik menolak. Makanan penutup dari mereka mungkin tidak naik atau menjadi berair.

Souffle pisang bisa dipanggang dalam bentuk besar atau kecil (untuk muffin, kue kering). Dalam versi terakhir, makanan penutup biasanya disiapkan untuk anak-anak - cara ini terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Anda bisa membuat souffle di atas dasar pasir kecil.Saat ini, tidak hanya resep klasik yang melibatkan memanggang hidangan dalam oven, tetapi juga metode memasak untuk slow cooker (pilih mode "mengukus") dan dalam microwave.

Mari kita mulai dengan resep souffle pisang klasik. Ini membutuhkan produk minimum, dan bahkan juru masak pemula dapat mengatasi persiapannya. Tetapi jika Anda menambahkan bahan lain ke resep dasar ini, Anda bisa mendapatkan makanan penutup baru setiap saat.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 2 pisang;
• 3 butir telur ayam;
• 1 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 5 sendok makan gula;
• sejumput garam (untuk menekankan manisnya hidangan, seimbangkan rasanya).

Telur harus dikeluarkan terlebih dahulu (satu jam sebelum dimasak) dari lemari es. Selain itu, perlu untuk memisahkan putih dari kuning telur. Anda hanya membutuhkan satu kuning telur. Cuci pisang, kupas dan tumbuk dengan hidung belang. Ini tidak sulit untuk dilakukan, tetapi Anda harus mendekati prosesnya secara bertanggung jawab - Anda tidak boleh merasakan potongan buah dalam pure. Tambahkan garam, jus lemon, dan kuning telur ke dalam massa pisang. Campur semuanya dengan seksama.

Dalam mangkuk bersih dan kering, kocok putih telur sampai berbusa putih, tanpa henti mengocok massa, tambahkan gula dan lanjutkan prosesnya. Protein harus berubah menjadi puncak yang stabil. Mereka harus dicampur dengan hati-hati ke dalam massa kuning-pisang. Formulir untuk memanggang harus diolesi dengan mentega. Jika Anda takut makanan penutupnya akan gosong, taburi dengan remah roti atau semolina.Cetakan silikon, kecuali untuk penggunaan pertama, tidak perlu dilumasi dengan minyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 C selama 20-25 menit. Keluarkan souffle yang sudah jadi dari cetakan dengan hati-hati.

Resep ini bagus karena keju cottage di dalamnya memberikan rasa krim yang lembut, tetapi tidak terasa sama sekali pada makanan penutup yang sudah jadi. Ini berarti sangat berharga jika Anda ingin memberi makan anak (dan juga orang dewasa) dengan keju cottage, tetapi dia tidak menyukai produk susu fermentasi ini.

Anda akan perlu:

• 2-3 pisang;
• 150-200 g keju cottage;
• 1 sendok makan semolina;
• Gula;
• mentega untuk mengoles cetakan;
• 2 sendok makan krim asam.

Keju cottage harus diambil pucat. Jika hanya butiran kasar yang ada, maka itu harus digosok melalui saringan 1-2 kali. Kupas dan tumbuk pisang dalam pure, dan hanya setelah itu akan menjadi jelas berapa banyak keju cottage yang dibutuhkan. Faktanya adalah bahwa 2 bahan ini diambil dalam jumlah yang kira-kira sama. Campur keju cottage dengan pisang, tambahkan gula dan krim asam. Massa harus lapang. Sekarang Anda perlu mengevaluasi konsistensinya dan secara bertahap menambahkan semolina. Yang terakhir mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Jika Anda memasak untuk pertama kalinya, lebih baik memasukkan setengah sendok makan semolina, uleni massa dan biarkan selama seperempat jam. Setelah beberapa saat, evaluasi apakah adonan sudah cukup kental. Jika berair - tambahkan semolina, jika terlalu padat - tambahkan sedikit pure pisang atau krim asam. Olesi cetakan dengan minyak, tuangkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180 C.

Menurut resep ini, Anda bisa membuat souffle untuk kue.Cukup dengan memanggang kue biskuit biasa (sebagai pilihan - beli yang sudah jadi), rendam dengan teh manis, jus atau sirup dan taruh souffle pisang di antara kue. Sebagai hiasan, lebih baik menggunakan buah yang sama, cokelat, krim yang tidak terlalu manis.

Bahan:

• 5 pisang;
• 1 cangkir gula;
• 1000 ml krim asam;
• 1 sendok makan jus lemon segar;
• 20 g gelatin (bungkus kecil).

Tuang gelatin dengan air dingin dan biarkan selama 20-25 menit. Bagaimana melakukannya dengan benar dan berapa banyak air yang harus diambil, lebih baik membaca instruksi pada paket. Pisang perlu dikupas dan dipotong menjadi lingkaran, dan agar tidak menjadi gelap, taburi dengan jus lemon. Kocok krim asam dengan gula, lalu panaskan agar-agar. Lebih baik melakukan ini dalam bak air, jangan biarkan komposisinya mendidih. Jika tidak, gelatin akan kehilangan sifat-sifatnya.

Potong kue menjadi kubus dan letakkan di bagian bawah bentuk yang bisa dilepas. Tuang seperempat krim asam di atasnya, taburi dengan irisan pisang. Namun, mereka akan dikubur dalam krim, sebagaimana mestinya. Di atas - lapisan lain "kubus" biskuit. Demikian pula, Anda harus mengganti biskuit, krim, dan pisang sampai bahan habis. Lapisan atas harus krim, bisa dihias dengan pisang. Sekarang Anda perlu mengirim formulir ke lemari es, lebih disukai di malam hari. Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan keping cokelat, sirup, atau serpihan kelapa.

Setelah membaca resep sebelumnya, Anda bisa menebak prinsip membuat souffle pisang tanpa dipanggang. Namun, ia memiliki konsistensi yang agak cair, yang dibenarkan dengan adanya biskuit dalam komposisi. Jika makanan penutup disajikan sebagai hidangan independen, maka disarankan untuk memasaknya sesuai dengan resep berikut.

Bahan:

• 3 pisang;
• 450 ml krim asam;
• 25-30 g gelatin (jika Anda suka souffle yang lebih kental dan padat, ambil 30 g gelatin);
• cangkir gula pasir;
• 1 jeruk nipis;
• kayu manis, vanila.

Larutkan gelatin dalam air dingin. Untuk jumlah bubuk yang ditunjukkan, biasanya diambil 70 g air es. Bisa diganti dengan susu atau jus. Kocok krim asam dengan gula, tambahkan gelatin yang sedikit hangat ke dalamnya. Lebih baik menghangatkan yang terakhir dalam bak air atau dalam microwave, sampai menjadi lebih cair.

Adalah baik (3-5 menit) untuk mengocok campuran krim asam-gelatin, secara bertahap menambahkan kulit lemon (menghapusnya dari setengah lemon), rempah-rempah. Saat mengocok selesai, tambahkan pisang, kupas dan potong-potong. Sekali lagi, campur komposisi, tuangkan ke dalam cetakan dan kirim ke lemari es sampai benar-benar padat.

Jika Anda menginginkan souffle yang lembut dan lapang, cobalah untuk tidak membuka oven saat makanan penutup sedang disiapkan. 7-10 menit pertama ini jelas tidak layak dilakukan. Terlepas dari kenyataan bahwa souffle itu sendiri enak, Anda bisa menambahkan sirup, topping, selai ke dalamnya. Salah satu pilihan krim yang sederhana namun enak adalah krim asam yang dikocok dengan gula halus. Pisang cocok dengan buah jeruk, ceri, aprikot, stroberi, nanas.

Persatuan yang harmonis diperoleh dengan menggabungkan pisang dengan cokelat, krim, keju dadih lembut, es krim, yogurt. Saat menyiapkan souffle pisang, meskipun tidak ditunjukkan dalam resep, lebih baik menyimpan jus lemon. Anda akan membutuhkannya untuk menaburkan buah tumbuk dalam pure. Jika tidak, setelah beberapa menit mereka akan menjadi gelap.Ini tidak akan mempengaruhi rasa dan kemampuan untuk naik dengan cara apa pun, tetapi akan menyebabkan penampilannya tidak menarik.

Lihat video selanjutnya untuk resep keju cottage dan souffle pisang.