Pisang kering: sifat, aturan penggunaan dan persiapan

Semua orang tahu betapa hebatnya manfaat buah segar dan matang. Pisang sepatutnya menempati salah satu tempat pertama dalam diet sehat. Ini adalah komponen yang sangat baik dari sarapan, makanan ringan, makanan penutup, dan minuman susu. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa ada pengganti yang lebih kompak dan mini untuk buah segar - pisang kering. Mereka juga kaya akan vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan manusia.

Pisang kering disebut pisang kering, yang kehilangan sebagian cairannya selama perlakuan panas. Untuk persiapan jenis buah kering ini, tidak perlu menggunakan manipulasi kimia tambahan. Selain itu, minyak nabati tidak digunakan dalam resep standar. Dalam hal ini, kemungkinan kerusakan pada tubuh dikecualikan.

Aturan memasak standar mencakup langkah-langkah berikut:

• buah dikupas;
• potong menjadi bagian-bagian kecil;
• diletakkan di atas loyang.

Anda dapat mengirimnya untuk dikeringkan dalam oven, dipanaskan hingga 50 derajat (hanya suhu minimum yang akan mempertahankan semua nutrisi). Anda juga bisa meletakkannya di pengering listrik atau di tempat yang terkena sinar matahari. Segera setelah lapisan gula putih muncul, pisang kering sudah siap. Buah-buahan siap makan berubah penampilan dan menjadi lebih gelap. Ada satu rahasia kuliner yang memungkinkan Anda menjaga putihnya buah - basahi dengan air dan jus lemon.

Setelah kering, buah kering yang dihasilkan ditempatkan dalam toples atau wadah khusus dengan tutup yang rapat. Disarankan untuk menyimpan rasa manis seperti itu di lemari es. Di sini mereka dapat berbaring sepanjang tahun dengan pelestarian semua sifat nutrisi. Irisan manis, atau buah ara pisang, bisa menjadi camilan yang enak di antara waktu makan. Kekompakannya dijelaskan oleh hilangnya kelembaban (hingga 20%) selama proses pengeringan, yang memungkinkan Anda membawa pisang kering di jalan, untuk bekerja atau belajar. Nilai gizi yang tinggi membuat mereka sangat memuaskan, memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Manfaat buah pisang:

• umur simpan yang lama;
• mempertahankan kualitas nutrisi dan dapat dipasarkan setelah transportasi jangka panjang;
• tidak adanya bahan kimia sama sekali;
• kekompakan dalam penyimpanan dan pengangkutan;
• tidak memburuk untuk waktu yang lama.

Semua kekayaan rasa dan manfaat terkonsentrasi tepat dalam komposisi kelezatan kering. Pemrosesan yang hati-hati dan metode persiapan yang benar memungkinkan untuk melestarikan sebagian besar elemen yang diperlukan untuk seseorang. Karena alasan inilah keripik buah diperbolehkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak-anak, yang akan menjadi camilan yang enak di siang hari. Selain itu, komposisi yang berharga membantu mengatasi beberapa penyakit dan membantu untuk tetap diet.

Menurut spesifikasi teknis yang ditetapkan (GOST), pisang kering termasuk dalam database buah kering kemasan (dengan / tanpa lubang) yang ditujukan untuk konsumsi manusia. Produk ini dijual secara eksklusif melalui gerai ritel dan perusahaan katering.

Standar nutrisi (per 100g) yang harus diikuti oleh semua petani pisang kering yang jujur ​​adalah:

• protein - 2,3 g;
• lemak - 34,0 g;
• karbohidrat - 58,0 g;
• Konten kalori - 519 kkal / 2169 kJ.
• Rasio energi (BJU) adalah sebagai berikut: 3: 34: 58%.

Komposisi kimia:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• seng;
• selenium;
• vitamin C;
• kelompok vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin A;
• vitamin D;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamin H;
• beta karoten;
• tembaga;
• mangan;
• besi;
• sodium;
• vitamin C;
• asam folat;
• kolin;
• kromium;
• yodium.

100 gram pisang kering mengandung jumlah kalori yang cukup besar - dari 300 hingga 500. Saat ini, berbagai yang disebut keripik buah disajikan di toko, termasuk pisang dalam glasir, sirup gula, dll.

Nilai gizi dari kombinasi tersebut sangat tinggi - sekitar 320 kkal per 100 g buah kering dalam cokelat (protein - 4 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 52 g), tetapi harus diingat bahwa pabrikan sering memproduksi Paket 200 gram, yang menggandakan jumlah kalori dalam paket.

Terlepas dari kenyataan bahwa produk ini mengalami pemrosesan khusus - pengeringan, jumlah zat bermanfaat di dalamnya tidak berkurang. Seperti yang telah diketahui, buah-buahan kehilangan air alaminya, tetapi tetap bermanfaat bagi tubuh seperti yang segar.

Khasiat pisang kering yang bermanfaat:

• menjaga kerja jantung karena kandungan magnesium dan potasium;
• pemulihan keseimbangan air-garam;
• tindakan pembersihan menghilangkan racun, kelebihan cairan dan garam;
• mengisi kekurangan zat besi, membantu mengatasi anemia, anemia;
• komposisi yang benar-benar hipoalergenik yang cocok untuk makanan bayi;
• meningkatkan fungsi sistem saraf pusat;
• memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus;
• serat berharga dan serat kasar meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• mencatat efek pencahar ringan;
• mempengaruhi produksi hormon serotonin, merangsang aktivitas otak;
• makan teratur nada tubuh, mengurangi kelelahan dan ketegangan;
• cocok untuk menu diet sebagai pengganti makanan manis;
• mengisi kembali pasokan energi dan kekuatan karena kandungan glukosa;
• memiliki efek positif pada tubuh dengan insufisiensi kardiovaskular;
• efek diuretik yang nyata;
• membantu dalam pengobatan sembelit, wasir.

Ternyata, pisang kering memiliki sejumlah manfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Namun ada kalanya dokter tidak menganjurkan mengonsumsi produk ini. Dampaknya akan negatif pada penyakit berikut:

• diabetes mellitus - tingkat sukrosa dalam pisang terlalu tinggi, yang mengancam lonjakan gula yang tajam;
• pembekuan darah yang buruk;
• kelebihan berat badan;
• stroke sebelumnya, serangan jantung;
• iskemia jantung.

Fitur penting saat membeli pisang kering adalah pilihan produk yang benar-benar berkualitas tinggi tanpa kotoran. Sampai saat ini, variasi buah-buahan kering sangat banyak sehingga Anda sering kali salah membeli "kemanisan" sama sekali.

Periksa dengan cermat kemasan dan komposisinya. Jangan bingung pisang kering dengan keripik. Yang terakhir ini sangat tidak sehat, karena persiapannya dibuat berdasarkan minyak kelapa sawit atau kelapa.Selain itu, pemrosesan kelezatan seperti itu disertai dengan suhu tinggi, yang membunuh semua komponen buah yang berharga, dan juga mengandung kolesterol, karsinogen, dan lemak yang sulit dicerna. Tidak heran mengapa kandungan kalori dalam sachet 100 gram melebihi 500 kkal yang diizinkan.

Ahli gizi merekomendasikan untuk memperhatikan buah-buahan kering untuk orang yang mengikuti diet dan nutrisi yang tepat. Manfaat penurunan berat badan mereka adalah karena karbohidrat kompleks dan gula alami yang dikandungnya, yang ideal untuk makan pagi dan camilan. Kelezatan seperti itu adalah produk yang ramah lingkungan, karena pengeringan pisang dilakukan tanpa menggunakan bahan kimia, aditif, dan perasa.

Selain itu, serat dan serat organik memiliki kemampuan untuk membersihkan usus dari racun dan racun, membantu menurunkan berat badan. Penggunaan secara teratur dapat meredakan sembelit, mengatur tinja. Nah, komposisi vitamin akan menutupi kekurangan unsur yang sangat diperlukan selama masa pembatasan makanan. Aturan penting adalah untuk mengambil hanya porsi kecil dan tidak menyalahgunakan kelezatannya.

Dokter anak mengatakan bahwa tidak semua anak bisa makan hidangan manis seperti itu. Dianjurkan untuk mencoba pisang kering tidak lebih awal dari 7-8 tahun. Seorang anak dapat mengemilnya saat istirahat di sekolah atau di antara waktu makan. Adalah penting bahwa nutrisi yang baik hadir pada saat yang bersamaan. Maka produk akan sangat berguna.

Produk diperbolehkan untuk dimasukkan dalam diet Anda untuk ibu menyusui, tetapi hanya sebagai camilan dan mulai bulan ke-2 setelah melahirkan. Yang paling berguna selama menyusui adalah pisang segar, yang mengandung lebih banyak elemen, dan juga tidak dapat menyebabkan ketidaknyamanan di perut wanita dan anak-anak.Karena itu, para ahli menyarankan untuk tidak menyalahgunakan buah kering - bawa saja untuk berjalan-jalan atau di jalan. Mereka dilarang keras untuk wanita dengan diabetes dan kelebihan berat badan.

Tidak sulit untuk menyiapkan kelezatan populer di rumah. Sebaliknya, resep buatan sendiri hanya akan mencakup bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, dan Anda secara pribadi akan dapat mengontrol prosesnya untuk memastikan bahwa produk tersebut bermanfaat.

Berapa banyak buah segar yang akan digunakan terserah Anda. Itu semua tergantung pada porsi yang direncanakan.

Langkah demi langkah memasak.

• Pisang yang sudah dicuci harus dicelupkan ke dalam handuk kertas.
• Setelah kering, potong menjadi lingkaran 5 mm tepat di kulit. Pada prinsipnya, Anda bisa langsung membuangnya, tetapi dengan cara ini irisannya akan lebih seragam.
• Lepaskan kulit dari setiap cincin pisang. Perlu diingat bahwa setelah dikeringkan, buah akan menjadi jauh lebih kecil, jadi jangan membuat cincin terlalu tipis dan kecil.
• Sekarang letakkan di atas loyang atau rak kawat dari satu sama lain, karena selama proses memasak mereka mungkin saling menempel.
• Oven harus dipanaskan hingga 50-60 derajat, tidak lebih. Setelah mengirim buah kering, jangan menutup pintu sepenuhnya. Uap harus keluar dan udara segar harus masuk.
• Waktu memasak - 1 jam. Jangan lupa untuk membalik lingkaran beberapa kali agar pengeringan lebih merata. Untuk mempertahankan nada ringan, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon atau jeruk.

Pisang kering adalah camilan yang enak dan camilan lezat untuk anak-anak dan orang dewasa.Produk yang paling berguna, tentu saja, adalah buah kering buatan sendiri. Jika Anda berencana untuk membelinya di toko, periksa kemasannya dengan cermat dan pelajari daftar bahan yang digunakan, terutama bahan tambahan. Minyak kelapa sawit dan kelapa menunjukkan produk berkualitas rendah yang dapat membahayakan tubuh Anda.

Cara memasak pisang kering dengan kayu manis, lihat video berikut.