Pisang kering: manfaat, bahaya, dan resep memasak

Dengan dimulainya musim dingin, tidak hanya buah-buahan segar, tetapi juga buah-buahan kering sangat diminati. Semua orang terbiasa melihat aprikot kering, aprikot, plum, dan kismis di rak, tetapi pisang kering jarang terjadi.

Karena rasanya yang manis dan teksturnya yang enak, pisang memiliki banyak peminat. Mereka dimakan tidak hanya mentah, tetapi juga kering, kering, kalengan, dan juga digunakan sebagai aditif untuk berbagai hidangan.

Keunggulan buah kering dibandingkan dengan buah segar antara lain daya simpan yang lebih lama, kemudahan dan kenyamanan dalam pengangkutan, serta nilai gizinya. Jenis kelezatan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis, karena dapat dengan mudah menggantikan permen yang tidak terlalu sehat. Pisang kering memiliki rasa yang sangat enak, oleh karena itu, setelah mencobanya sekali, Anda bisa menjadi penggemarnya untuk waktu yang lama. Dalam buah kering ada lebih banyak kelembaban daripada di kering, oleh karena itu, set elemen yang berguna di dalamnya lebih signifikan.

Sebelum makan buah dalam bentuk yang tidak biasa, banyak orang memikirkan manfaat dan kemungkinan bahaya produk bagi tubuh. Pisang kering memang bermanfaat, fakta ini sudah terbukti. Karena kandungan vitamin B6 yang tinggi, produk ini meningkatkan metabolisme. Juga, buah ini memenuhi tubuh dengan baik dan mudah dicerna.Sifat-sifat ini memungkinkannya menjadi bagian dari nutrisi orang-orang yang berolahraga, serta digunakan sebagai camilan yang sehat.

Pisang kering mengandung:

• vitamin B;
• sukrosa;
• kalium;
• fosfor.

Selain itu, zat penyusun buah eksotik kering adalah protein dan gula dalam jumlah banyak. Dari senyawa aktif biologis, mereka mengandung beta-karoten, asam askorbat, kolin, vitamin E dan K. Komponen mineral didasarkan pada sejumlah besar kalium, serta zat besi, magnesium, dan seng.

Buah kering ini mengandung kebutuhan vitamin B6 harian. Selain efek menguntungkan pada proses metabolisme, pisang kering meningkatkan fungsi sistem saraf dan aktivitas mental. Penggunaan buah-buahan memiliki efek positif pada fungsi jantung, pembuluh darah, kondisi kulit dan rambut. Dalam banyak hal, karakteristik buah yang bermanfaat dan berbahaya mirip dengan yang ditemukan dalam buah segar.

Kandungan kalori buah kering lebih tinggi dibandingkan buah segar, sehingga dapat membahayakan tubuh dengan penggunaan yang tidak terkontrol. Seratus gram pisang kering mengandung tiga ratus sembilan puluh kkal. Ini juga memiliki indeks glikemik tinggi, yang menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah. Itulah mengapa buah ini tidak dianjurkan dalam jumlah banyak bagi penderita diabetes, juga para pelaku diet. Dari kontraindikasi penggunaan makanan lezat, asma bronkial, tromboflebitis, gastritis kronis, dan perut kembung dapat dibedakan.

Dari khasiat buah yang bermanfaat, berikut ini juga dapat dibedakan:

• stimulasi otak;
• peningkatan kondisi umum tubuh;
• penghapusan kelemahan dan kerusakan;
• bantuan dengan gastritis, anemia, sakit maag;

• membersihkan tubuh dari garam dan racun;
• menyingkirkan depresi, migrain dan kolesterol jahat;
• efek pencahar pada usus.

Untuk memasak pisang kering di rumah, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan prosedurnya. Awalnya, Anda harus memilih buah yang tepat. Untuk tujuan ini, ada baiknya membeli hanya buah-buahan matang yang memiliki kulit kuning halus, tidak ada cacat, dan ada bintik-bintik hitam dalam jumlah minimum. Selain itu, pisang harus keras dan tidak lunak. Pisang yang terlalu matang tidak boleh digunakan untuk tujuan ini.

Sebelum dimasak, pisang dicuci di bawah air mengalir. Sebelum Anda mulai mengupas kulitnya, buah harus dikeringkan. Setelah dibersihkan, pulp dipotong dengan cara apa pun yang dapat diterima, jika buahnya kecil, maka bisa dikeringkan utuh. Biasanya buah-buahan dipotong menjadi irisan setebal satu sentimeter.

Pisang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen bermanfaat, termasuk zat besi, oleh karena itu, setelah kontak dengan udara, daging buah dapat dengan cepat menjadi gelap. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk menurunkan buah selama tiga puluh detik dalam wadah berisi air dingin. Perlu menjatuhkan jus lemon ke dalam air atau menambahkan asam sitrat dalam jumlah lima gram. Setelah proses pemrosesan selesai, irisan harus diletakkan di atas saringan atau saringan agar kering.

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini di rumah, Anda harus menggunakan metode berikut.

Untuk membuat pisang layu, Anda perlu mengambil buah yang sudah disiapkan sebelumnya dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Kertas harus dilumasi terlebih dahulu dengan minyak sayur. Meletakkan buah harus dilakukan tanpa kontak antara bagian yang diiris. Loyang harus dikirim ke oven, dipanaskan hingga empat puluh derajat.

Durasi prosedur secara langsung tergantung pada ukuran irisan pisang: semakin kecil, semakin pendek periode memasaknya. Fungsi ventilasi di dalam oven hanya akan menguntungkan produk. Jika ini tidak tersedia, lebih baik membiarkan oven terbuka. Jangan lupa untuk terus membalik pisang agar matang merata.

Irisan pisang yang sudah dimasak harus diletakkan di atas jeruji pengering listrik. Alat ini harus dilengkapi dengan kipas yang baik untuk menghindari pembusukan produk selama memasak lambat. Pengering diatur pada suhu empat puluh lima derajat dan periode memasak 10-12 jam.

Kesiapan dapat ditentukan oleh perasaan Anda sendiri. Di akhir prosedur ini, perlu untuk menyamakan jumlah kelembaban dalam buah. Untuk melakukan ini, pisang perlu dikeluarkan dari dehidrator, diletakkan di atas piring dan dibiarkan sebentar. Selama periode ini, kelembaban yang telah diawetkan dalam buah-buahan akan didistribusikan secara merata di atasnya.

Opsi ini adalah yang paling tradisional.Dengan cara ini, orang terbiasa mengeringkan tidak hanya buah-buahan, tetapi juga produk daging dan ikan. Untuk menerapkan prosedur ini, produk harus ditangguhkan, menempatkannya di bawah sinar matahari pada ketinggian tinggi dari permukaan bumi. Dalam hal ini, tempat itu harus berventilasi baik. Jika buahnya utuh, maka masing-masing dibungkus secara individual dengan kain tipis dan digantung.

Selama pekerjaan ini, Anda harus hati-hati memantau kondisi cuaca. Untuk proses normal, cuaca harus kering dan panas. Jika ramalan menjanjikan hujan, maka produk harus dibawa dari jalan ke rumah.

Ketika iklim stabil, semuanya harus dikembalikan ke tempatnya. Tergantung pada cuaca, pisang dapat mengering dari tiga hingga empat belas hari. Fakta bahwa buah sudah siap akan ditunjukkan dengan peningkatan kepadatan dan pengurangan ukurannya.

Prosedur ini cukup rumit dan orang yang tidak memiliki rumah pedesaan bisa merepotkan. Jalan keluar terbaik dari situasi ini adalah dengan menggunakan balkon yang cukup terang.

Pisang kering harus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan di lemari es. Umur simpan pisang bisa beberapa bulan, tetapi hanya sedikit yang bisa bertahan selama periode seperti itu: biasanya buah dimakan lebih awal. Metode penyimpanan kedua adalah menyimpan produk dalam stoples kaca bersih dengan tutup yang disekrup rapat. Dalam hal ini, buah-buahan dituangkan dengan sirup gula.

Pisang kering dianggap sebagai hidangan siap saji. Bawalah bersama Anda sebagai camilan untuk bekerja atau dalam perjalanan. Ini juga merupakan bahan yang luar biasa untuk menyiapkan hidangan lezat. Misalnya sebagai bahan tambahan bubur untuk sarapan.

Buah-buahan ini bisa menjadi dasar memanggang atau hidangan penutup.Beberapa pecinta kuliner menyukai penggunaan pisang kering yang lebih eksotis, seperti dalam salad, dengan ikan atau daging.

Resep langkah demi langkah untuk salad asli dan sangat lezat:

• taruh potongan daging kepiting atau potongan stik kepiting di piring;
• tambahkan mentimun, potong-potong;
• lalu masukkan mangga cincang, alpukat dan pisang kering;
• siapkan sausnya, untuk ini Anda harus mengalahkan tiga bagian jus jeruk dan satu bagian kecap;
• salad harus dituangkan dengan saus yang baru disiapkan.

Resep hidangan utama yang lezat:

• segala jenis daging dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur;
• tambahkan wortel, yang dipotong menjadi lingkaran, dan bawang dalam bentuk setengah cincin;
• daging dengan sayuran direbus selama sekitar tiga hingga empat menit;
• 0,5 cangkir anggur (putih kering) dan pisang kering cincang halus ditambahkan;
• piring harus diisi dengan air dan direbus selama sekitar empat puluh menit sampai matang;
• di akhir memasak, Anda perlu menambahkan garam, merica, dan rempah-rempah secukupnya.

Buah kering dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Hal ini sangat lezat, sehat dan serbaguna digunakan.

Cara memasak pisang kering, lihat video berikut.