Kandungan kalori, komposisi dan nilai gizi daging domba

Domba adalah jenis daging pilihan, yang dianggap sebagai kelezatan di banyak negara di dunia. Hidangan yang disiapkan darinya selalu berkualitas sempurna dan rasanya luar biasa. Bagi banyak orang, domba adalah produk nasional, yang dengannya ratusan hidangan tradisional disiapkan. Orang-orang yang memantau diet mereka dan memperhitungkan tidak hanya nilai energi, tetapi juga kualitas produk yang bermanfaat terbiasa melihat domba di atas meja mereka. Jenis daging ini sangat populer karena sifat makanannya.

Dalam produk apa pun, komposisinya dihargai, atau lebih tepatnya, keberadaan vitamin dan elemen pelacak yang bermanfaat. Juga, jangan lupa tentang nilai gizi produk, yaitu tentang konsentrasi protein, lemak, dan karbohidrat di dalamnya.

Tabel ini berisi informasi tentang BJU per seratus gram daging yang dimasak dengan berbagai cara.

Dalam masakan banyak negara timur, domba menempati urutan pertama dalam hal frekuensi penggunaan. Hidangan terkenal disiapkan darinya, seperti manti, berbagai sup seperti shurpa, pilaf, dan, tentu saja, shish kebab yang lezat dari dagingnya. Dan itu tidak semua. Sampai hari ini, sebuah tradisi telah dilestarikan yang menurutnya seekor domba utuh digoreng pada kesempatan acara penting.

Perubahan kandungan kalori dengan berbagai jenis perlakuan panas kaki domba.

Di antara berbagai jenis domba, daging domba Kalmyk menonjol, yang dianggap lebih bermanfaat daripada varietas lainnya. Itu tidak memiliki bau khusus, tetapi ada urutan besarnya vitamin dan unsur kimia yang lebih bermanfaat di dalamnya daripada di daging domba dari jenis lain.

Domba sangat kaya vitamin D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Ini juga mengandung mineral seperti: besi, fosfor, mangan, natrium, magnesium, kalium, silikon, selenium, nikel, fluor, kalsium, kobalt, timah, seng, yodium, molibdenum, klorin, kromium, belerang dan tembaga. Karena banyaknya zat besi, domba dianjurkan untuk dimakan dengan anemia dan kadar hemoglobin yang rendah. Jenis daging ini merangsang pankreas dengan baik dan mencegah perkembangan diabetes.

Tetapi bahkan produk yang bermanfaat seperti domba tidak boleh dikonsumsi jika Anda memiliki masalah dengan ginjal, kantong empedu dan hati. Karena kandungan lemak yang relatif tinggi, komplikasi mungkin terjadi, jadi dokter menyarankan untuk membatasi konsumsi produk tersebut. Juga, domba dikontraindikasikan jika terjadi gangguan pencernaan dan penyakit berikut:

• radang sendi;
• maag;
• radang perut;
• masalah jantung;
• peningkatan keasaman lambung.

Jika domba disalahgunakan, maka penyakit ini bisa berkembang, karena daging ini mengandung banyak kolesterol. Juga, domba tidak dianjurkan untuk anak-anak dan orang tua. Selain itu, bahkan orang dewasa yang sehat tidak boleh memakannya setiap hari, karena dapat menyebabkan aterosklerosis.

Selain domba, jenis daging lain harus ada dalam makanan manusia yang lengkap. Kalau tidak, jika Anda hanya menggunakan domba, itu akan menyebabkan efek negatifnya pada tubuh. Penelitian telah menunjukkan bahwa daging domba praktis tidak mengandung yodium, yang menyebabkan masalah dengan kelenjar tiroid.

Komposisi daging domba termasuk protein yang mudah dicerna yang memenuhi tubuh manusia dengan asam amino. Namun, terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, daging ini dicerna untuk waktu yang sangat lama dan dianggap sebagai makanan berat. Meskipun, menurut pengobatan Timur, domba adalah jenis daging yang paling dapat diterima untuk seseorang, dan lima puluh gram produk ini dalam bentuk apa pun harus dimakan per hari.

Bagi mereka yang mengikuti gambar, tidak ada daging yang lebih baik, karena kandungan kalorinya dua kali lebih sedikit dari daging sapi dan sekitar tiga kali lebih sedikit dari daging babi. Dokter sangat menyarankan untuk mengganti daging apa pun dengan domba selama periode diet. Jangan lupa bahwa lemak daging kambing membantu penyakit influenza, virus, dan infeksi.

Konsumsi domba secara teratur memiliki efek berikut pada tubuh manusia:

• pencegahan diabetes;
• stimulasi berfungsinya pankreas dengan baik;
• penguatan email gigi dan pencegahan karies karena kandungan fluor yang tinggi;
• pembersihan dan pemulihan sistem kardiovaskular;
• Konsentrasi zat besi yang tinggi memiliki efek positif pada hematopoiesis.

Dalam mengejar tubuh yang ramping, daging kadang-kadang benar-benar dikecualikan dari makanan, tetapi satu-satunya hal yang layak dilakukan adalah menggantinya dengan domba. Secara alami, makan daging merah tidak menjamin penurunan berat badan, karena tidak ada yang pernah mendengar tentang diet "domba", tetapi mengganti daging babi atau sapi dengan domba dapat secara signifikan mengurangi asupan kalori harian.

Perhatian khusus harus diberikan pada metode memasak daging, karena bahkan produk makanan, jika diproses secara tidak benar, dapat kehilangan sifat-sifatnya.

1. Cobalah untuk menghindari daging merah goreng, karena dengan pemrosesan seperti itu, jumlah karsinogen meningkat secara signifikan. Jika Anda benar-benar ingin domba goreng, maka sebelum menggoreng, singkirkan semua lemak dari produk dan hindari menggunakan api terbuka.
2. Cara paling diet untuk memasak daging domba adalah merebusnya dengan api kecil.
3. Domba juga bisa direbus, metode perlakuan panas ini akan mempertahankan rasa, tetapi mengurangi kalori seminimal mungkin.
4. Pastikan untuk mengasinkan daging merah, karena rendaman membuatnya lebih sehat dan enak. Dan jika Anda menggunakan bahan yang tepat untuk rendaman, ini akan mengurangi kandungan kalorinya beberapa kali lipat.

Cara memasak bahu domba dengan kentang di dalam oven, lihat di bawah.