Hidangan apa yang bisa disiapkan dari mata domba?
Domba adalah jenis daging yang cukup umum di negara kita. Sejumlah besar hidangan pertama dan kedua disiapkan darinya: sup, semur, panggang, daging panggang, dan banyak lagi. Apalagi, hampir semua bagian bangkai domba jantan digunakan untuk memasak. Jadi, misalnya, Anda bisa memasak hidangan mata domba.
informasi Umum
Untuk orang Rusia, hidangan yang berisi mata domba jantan mungkin tampak terlalu eksotis, tetapi di beberapa negara mata (dan kepala domba jantan pada umumnya) dianggap sebagai makanan yang sangat lezat (misalnya, di Turki, Yunani, Islandia). Di Mongolia, kepala domba jantan, bersama dengan matanya, hanya disajikan untuk tamu terhormat. Hidangan ini disebut toolei.
Seringkali sup dibuat dari produk ini. Mata dimasukkan ke dalam sup sebelum disajikan dan tidak hanya berfungsi praktis (dimakan), tetapi juga berfungsi sebagai hiasan kuliner.
Pelatihan
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa mata domba yang dimasak adalah hidangan yang agak spesifik yang tidak disukai semua orang. Jika Anda telah memutuskan untuk memasak kelezatan eksotis, maka gunakan salah satu resep di atas.
Terlepas dari metode persiapannya, penting untuk diketahui bahwa mata domba harus melalui beberapa tahap perlakuan panas - mereka harus direbus dan kemudian digoreng.
Namun, langkah pertama adalah memisahkan mata dari kepala (hal ini harus dilakukan agar tidak merusak bola mata). Produk kemudian harus dibilas dan dikeringkan secara menyeluruh.
Gunakan hanya mata hewan yang sehat untuk memasak dan makan.Jika hewan itu menderita penyakit apa pun, maka sejumlah besar zat berbahaya dapat menumpuk di dalamnya, yang konsumsinya dapat memiliki sejumlah efek negatif pada tubuh manusia.
pilihan memasak
Setelah diproses dan siap dimasak, mereka harus direbus dalam air asin dengan api besar selama 20-30 menit. Ini akan memastikan kelembutan relatif produk.
Selanjutnya, Anda perlu memotong mata Anda (jarang dimasak utuh). Produk dapat dibelah dua atau dipotong kecil-kecil.
Setelah Anda merebus produk, Anda dapat melanjutkan ke proses memasak lebih lanjut - memanggang. Koki menyarankan untuk menggoreng mata tidak sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan bawang dan bawang putih. Untuk melakukan ini, sayuran perlu dikupas, dicuci, dikeringkan dan dipotong: bawang - setengah cincin, bawang putih - di piring kecil (Anda juga bisa memotong bawang putih dan bawang merah dalam blender).
Selain sayuran, komponen tambahan dapat ditambahkan ke hidangan. Misalnya, produk sering direbus dalam saus tomat atau krim asam. Selain itu, selain memanggang, mata domba dapat dipanggang dalam oven dalam kombinasi dengan sayuran: kentang, wortel, zucchini, dan lainnya.
Mata domba yang dimasak - hidangan untuk seorang amatir. Banyak yang mungkin salah mengira konsumsi produk ini sebagai keliaran, sementara yang lain menganggapnya sebagai kelezatan. Apapun sudut pandang yang Anda pegang, ingat - berapa banyak orang, begitu banyak pendapat.
Untuk melihat apakah sup mata ram membantu mengatasi mabuk, lihat video di bawah ini.
