Memasak sup domba di rumah

Daging domba rebus adalah hidangan daging yang populer. Paling sering direbus dengan tulang dan jeroan domba lainnya.

Untuk rebusan, Anda harus memilih hanya daging segar dan menghindari produk beku. Tidak perlu menggunakan tenderloin atau daging lunak - rebusan juga bisa dimasak dari produk berkualitas lebih rendah.

Pada saat yang sama, domba harus segar, jadi periksa dengan cermat tanggal kedaluwarsa dan perhatikan kondisi penyimpanan produk. Daging harus berwarna seragam dan tidak berbau tidak sedap.

Jangan takut untuk meminta penjual menunjukkan sertifikat dan lisensi kualitas kepada Anda. Dengan cara ini Anda memastikan bahwa Anda tidak ditipu.

Untuk memasak sup domba yang lezat di rumah untuk musim dingin, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• domba - 2 kilogram;
• minyak sayur - 200 mililiter;
• bawang putih - 15 siung;
• daun salam, garam, merica secukupnya (bisa juga ditambah bumbu lainnya).

Pertama-tama, sebelum memasak rebusan, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Pertama, Anda perlu membilas dan mengeringkannya. Juga, daging harus disiapkan untuk proses - dibersihkan dari film, kelebihan lemak dan elemen lain yang tidak diinginkan. Setelah itu, domba harus dipotong-potong berukuran sedang.

Bawang putih juga perlu dikupas, dibagi menjadi cengkeh. Siung bawang putih harus digosok secara menyeluruh di semua sisi daging. Setelah itu, kami tidak membuangnya, tetapi membiarkannya bersama dengan dagingnya.

Tambahkan minyak sayur, garam, merica, daun salam, dan rempah-rempah lain pilihan Anda ke bawang putih dan daging. Dalam keadaan ini, daging harus dibiarkan semalaman di lemari es. Wadah di mana ia berada harus ditutup dengan penutup atau ditutup dengan cling film.

Di pagi hari Anda harus mulai menyiapkan stoples dan tutup - mereka harus disterilkan. Di bagian bawah setiap toples kami menaruh sedikit daging dan rendaman (yang dibentuk semalaman dalam wadah dengan domba). Selanjutnya, daging harus dituangkan dengan air (total kepenuhan toples harus 2/3).

Pada saat ini, Anda juga perlu menyalakan oven agar ada waktu untuk pemanasan, rezim suhu yang diperlukan adalah 130 derajat Celcius. Dalam kondisi seperti itu, panggang kaleng rebusan selama 5 jam.

Alih-alih oven, Anda juga bisa menggunakan autoklaf untuk memasak rebusan. Untuk melakukan ini, stoples harus ditempatkan di perangkat selama 20 menit pada suhu 120 derajat Celcius dan tekanan 2 atmosfer. Setelah itu, Anda perlu melakukan hal yang sama seperti setelah oven - gulung dan simpan untuk disimpan.

Untuk informasi cara memasak sop kambing, simak video berikut ini.