Seluk-beluk memasak gulai domba

Gulai adalah hidangan daging yang umum. Secara umum, tanah airnya adalah Hongaria (awalnya gulai adalah makanan para gembala), tetapi hari ini hidangan tersebut disiapkan dan dicintai jauh di luar perbatasan negara ini.

Untuk memasak gulai, daging dipotong kecil-kecil dan direbus dengan sayuran (kentang, bawang, tomat, dan sebagainya).

Seberapa enak memasak gulai domba dengan tangan Anda sendiri di rumah? Bagaimana cara membuat hidangan dengan kentang dan saus? Dalam artikel kami, Anda akan menemukan resep sederhana.

Ada beberapa opsi yang memungkinkan untuk memasak gulai domba.

Karena domba adalah daging yang cukup memuaskan dan kaya, gulai sering dibuat darinya. Selain setengah kilogram daging seperti itu, Anda akan membutuhkan:

• tepung terigu - 40 gram (ini akan memastikan pengentalan saus);
• pasta tomat - 20 gram;
• bawang - 2 kepala besar;
• air yang dimurnikan;
• Gula;
• minyak sayur - 30 mililiter;
• garam, merica dan rempah-rempah lainnya dan rempah-rempah secukupnya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging: itu harus dicuci dengan air mengalir dan kemudian dikeringkan (ini dapat dilakukan dengan menggunakan pengering khusus atau handuk kertas). Juga, domba harus dibersihkan dari lemak dan film, dan kemudian dipotong kecil-kecil.

Setelah Anda selesai menyiapkan daging, Anda harus merawat bawang.Pertama-tama, harus dikupas, lalu dicuci dan dipotong kecil-kecil.

Sekarang Anda harus meletakkan wajan di atas api yang kuat (disarankan untuk memilih piring dengan dinding tebal). Tuang minyak sayur di sana dan tunggu sampai menghangat dengan baik. Setelah itu, masukkan daging domba ke dalam wajan, yang harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan bawang ke daging.

Sementara daging dan bawang digoreng, masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan tepung ke dalamnya. Aduk campuran agar tidak ada gumpalan.

Kami mengirim massa yang dihasilkan ke wajan ke daging, tambahkan sedikit air dan gula, aduk rata dan tutup dengan tutup untuk direbus. Jangan lupa tambahkan bumbu.

Setelah itu, gulai harus dididihkan lagi selama 30–40 menit dengan api kecil dan lambat (sampai daging menjadi lunak).

Sedangkan untuk kentang bisa langsung ditambahkan ke lauk atau dijadikan lauk (berupa irisan kentang rebus atau mashed potato). Dalam kasus terakhir, itu harus dituangkan dengan saus gulai.

Sebelum disajikan, juga disarankan untuk menghias hidangan dengan bumbu, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan saus krim asam (untuk menyiapkannya, tambahkan sedikit minyak sayur ke krim asam dan potong bumbu secukupnya: adas, peterseli, daun ketumbar, dll. .).

Perkiraan waktu memasak adalah 60 menit.

Teknologi modern terus berkembang dan memberikan hadiah kepada kita. Unit dapur tidak terkecuali. Jadi, multicooker telah menjadi item kehidupan dapur yang baru dan sudah mapan. Gulai bisa dimasak dengan penggunaannya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• domba - 500 gram;
• peterseli dan adas (Anda dapat menggunakan sayuran lain jika diinginkan) - masing-masing 30 gram;
• paprika - 1 buah;
• air - 500 mililiter;
• tomat - 1 buah;
• pasta tomat - 30 gram;
• bawang - 1 kepala;
• Bawang putih;
• minyak sayur - 30 mililiter;
• tepung - 30 gram;
• garam, merica, paprika, daun salam, cabai dan bumbu lainnya sesuai selera.

Pertama-tama, mari kita berurusan dengan sayuran: bawang dan tomat harus dikupas, dicuci dan dipotong kecil-kecil. Bawang putih juga harus dikupas, dibagi menjadi cengkeh dan melewati pemeras bawang putih. Lada Bulgaria harus dipotong menjadi dua dan bijinya dipisahkan, lalu sayuran harus dipotong menjadi kubus kecil.

Kami mencuci daging domba di bawah air mengalir, mengeringkannya, memotong film dan lemak darinya, dan kemudian memotong daging menjadi irisan kecil.

Sekarang Anda perlu menyalakan multicooker dengan memilih mode penggorengan pada panel kontrol. Masukkan bawang bombay, paprika, dan tomat cincang ke dalam mangkuk. Setelah 5-7 menit, tambahkan bawang putih, pasta tomat, dan rempah-rempah di sana.

Aduk, rebus sayuran. Setelah selesai memasak, masukkan sayuran ke dalam wadah terpisah, dan masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker. Setelah menggorengnya selama 10 menit, tambahkan tepung, lalu tambahkan sayuran lagi, tuangkan semuanya dengan air dan masak hidangan dalam mode merebus selama 3 jam.

Perlu dicatat bahwa daging domba mengandung sejumlah besar zat yang berguna bagi tubuh manusia: vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Daging yang kaya kandungan memiliki efek positif pada proses metabolisme tubuh, menormalkan fungsi sistem peredaran darah, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, produk ini membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah dan mengaktifkan sistem saraf.

Tetapi pada saat yang sama, harus diingat bahwa domba adalah daging yang agak berat untuk sistem pencernaan. Itu tidak boleh disalahgunakan dengan memakannya untuk anak-anak, orang tua, serta mereka yang menderita penyakit pada saluran pencernaan.

Juga, domba (terutama penggunaan sistematisnya) dapat secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol darah. Ini juga harus diperhitungkan.

Ibu rumah tangga suka menambahkan resep bagus ke celengan mereka. Gulai domba dengan saus akan melengkapi daftar hidangan lezat.