Seberapa enak memanggang bahu domba di oven?

Banyak orang menyukai domba. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak jenis hidangan tertentu darinya, misalnya, bahu domba. Saatnya untuk menutup celah yang mengganggu ini.

Untuk memanggang bahu domba dengan nikmat di dalam oven, perlu menggunakan:

• 2,5-3 kg kaki depan;
• 8 kentang sedang;
• 0,07 kg minyak bunga matahari;
• 3 wortel;
• 5 siung bawang putih;
• 0,03 kg garam meja dan 0,015 kg zira;
• satu sendok teh ketumbar, merica hitam, paprika bubuk;
• 0,2 liter air.

Resep memasak melibatkan pertama menyiapkan rendaman. Haluskan bawang putih menggunakan alat pres bawang putih. Garam, paprika, jinten, lada hitam, ketumbar dan minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya. Semua ini harus dicampur sampai halus. Dagingnya sendiri dibersihkan, potongan 2 cm disiapkan, mengalir di sepanjang serat. Bilah bahu dilapisi dengan rendaman. Anda bisa mengasinkan daging selama 1 atau 2 hari, atau Anda bisa langsung memanggangnya.

Lauk sayuran biasanya dipanggang dengan spatula, wortel dan kentang harus sedikit diasinkan. Loyang dengan piring dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan di oven yang sudah dipanaskan. Di sana, daging dimasak dari 1,5 hingga 2 jam, mempertahankan suhu 180 derajat. Saat bilah bahu sudah siap, itu dipindahkan ke piring saji, dilengkapi dengan wortel dan kentang.

Untuk memasak daging sesuai resep ini, gunakan:

• sekop - 1 buah;
• 0,15 kg mayones;
• lobak bawang (1 pc.);
• 2 siung bawang putih;
• seikat peterseli;
• garam halus - 0,03 kg;
• basil dan lada hitam sesuai selera.

Anda bisa memasak spatula dalam foil dalam potongan besar tanpa mengeluarkan tulang dari sana. Kompleksitas pemotongan potongan seperti itu dibenarkan oleh fakta bahwa itu memungkinkan Anda untuk menggunakan pendekatan non-standar. Bilah bahu lebih baik daripada kaki, cocok untuk diletakkan di atas rempah segar yang harum.

Jika Anda menempatkan rempah segar secara terbuka, aromanya dapat memenuhi oven. Tapi bukan hanya itu. Daging domba dimasak dengan api yang sangat tinggi. Dan rumput bisa kering. Terkadang terbakar sepenuhnya. Tanaman mana yang akan digunakan terserah juru masak itu sendiri. Dapat dimasukkan ke dalam kombinasi apa pun dan dalam proporsi apa pun:

• kemangi;
• bayam;
• ketumbar;
• daun mint;
• peterseli;
• warna coklat kemerahan.

Memanggang bahu domba dalam oven memungkinkan Anda membuatnya selembut dan selembut mungkin. Untuk membuat hidangannya enak dan berair, mereka awalnya mengambil daging pada suhu kamar. Bawang putih dan bawang bombay dikupas, bawang dipotong sedemikian rupa sehingga blender atau food processor menggilingnya tanpa masalah. Saat menyiapkan rumput, bagian batang yang kasar harus dicabut darinya - bagian ini dibuang tanpa penyesalan.

Kemudian sayuran harus dicuci. Itu dihancurkan dengan mencampur dengan mayones, garam dan merica. Bubur yang dihasilkan diolesi dengan tulang belikat domba. Letakkan daging di atas selembar kertas timah. Ukuran potongan dipilih sehingga menutup di sekitar tulang belikat dan menutup sepenuhnya. Dalam hal ini, daging disimpan dalam oven selama jam, dipanaskan hingga 250 derajat. Selanjutnya, pemanasan dikurangi menjadi 180 derajat. Dalam mode ini, bilah bahu dipanggang selama 1 jam lagi. Kemudian buka katup atas pada amplop, turunkan pemanasan piring hingga 160 derajat, bawa daging ke kesiapan yang diinginkan (kontrol dengan hati-hati).

Untuk mempersiapkannya, gunakan:

• 0,2 kg produk;
• paprika;
• bumbu sayur agak pedas;
• paprika merah;
• kayu manis;
• minyak bunga matahari;
• kemangi.

Bilah bahu dibagi menjadi potongan-potongan lonjong, yang lebarnya 6 atau 7 cm, memasak dihitung sehingga 2 potong membentuk satu porsi. Daging digosok dengan campuran garam, rempah-rempah dan rempah-rempah. Tuang minyak, aduk. Bilah bahu harus direndam selama 2 jam. Anda harus menggoreng dengan api kecil. Waktu pemrosesan - 15 menit. Kemudian tingkatkan api dan masak selama 10 atau 15 menit. Di sini sudah diperlukan untuk mengontrol kesiapan produk. Bahkan non-profesional bisa memasak hidangan seperti itu.

Saat memasak daging dalam oven dengan selongsong, Anda bisa mendapatkan warna cokelat keemasan yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama panggang bilah bahu selama 60 menit pada 180 derajat. Kemudian selongsongnya dipotong, dan dagingnya terus dipanggang selama 30 menit lagi. Untuk meredam rasa khas daging domba (tidak semua orang suka), gunakan rosemary, marjoram, merica, jahe atau thyme.

Lihat video berikutnya untuk resep tulang belikat domba di dalam oven.