Fitur memasak domba di atas panggangan

Daging domba mangle adalah cara yang cukup populer untuk memasak daging ini. Ini terutama berlaku selama liburan, piknik, dan perjalanan barbekyu. Juga, persiapan hidangan ini tersedia untuk pemilik tanah pribadi setiap saat sepanjang tahun. Tetapi bagian mana dari bangkai domba yang harus dipilih? Bagaimana cara mengasinkan produk dan cara memasaknya dengan benar? Anda akan belajar tentang ini dengan membaca materi kami.

Dipercayai bahwa hanya lima bagian bangkai hewan yang cocok untuk digoreng dengan wajan.

• Belakang. Nama ini sebenarnya berarti kaki belakang domba (atau ham) dari seekor domba jantan. Biasanya kebab digoreng darinya, atau kebab masakan Arab disiapkan darinya.
• Bagian tulang rusuk (atau pinggang pada tulang). Daging ini adalah yang paling terjangkau untuk dibeli: dapat ditemukan di rak-rak hampir semua supermarket, toko, tukang daging, serta pasar. Iga bisa dimasak dengan kertas timah.
• Pinggang (selain itu, perlu menggunakan daging dari tulang rusuk terakhir domba jantan ke sakrum hewan). Bagian ini dianggap paling empuk dan hampir merupakan kelezatan.
• Tenderloin. Cukup sulit untuk menemukannya di rak karena fakta bahwa hanya ada 120-200 gram tenderloin untuk satu domba jantan utuh. Itu sebabnya itu dianggap cukup langka.
• Bahasa. Memasak bagian bangkai di atas panggangan ini untuk pecinta produk sampingan dan jeroan.

Secara umum, apakah akan mengasinkan daging atau tidak adalah pilihan semua orang. Daging domba goreng yang lezat dapat diperoleh tanpa bumbu. Pertama-tama, disarankan untuk mengasinkan sedikit daging yang keras. Untuk membuat hidangan jadi lembut dan berair, domba harus dilapisi dengan campuran adjika, paprika, zira, dan lada hitam dan dibiarkan di lemari es selama 3-5 jam. Juga, rendaman ini dapat diencerkan dengan jus apel. Pada saat yang sama, juru masak tidak merekomendasikan pengawetan daging dalam anggur, lemon, dan cuka. Diyakini bahwa produk ini mendistorsi rasa alami domba.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan apa yang akan Anda goreng. Anda bisa menggunakan arang, kayu, atau pemanggang gas. Untuk menggoreng daging dengan benar, daging harus diletakkan di atas panggangan pada saat bara memerah. Setelah itu, domba harus dibalik secara aktif - ini harus dilakukan untuk menghindari pembakaran daging.

Waktu menggoreng domba di atas panggangan adalah 10-15 menit. Setelah jangka waktu ini, daging harus dikeluarkan dari api. Jika Anda ingin membuat daging lebih siap, angkat bara merah dan lanjutkan memasak domba. Lauk yang baik untuk daging adalah sayuran, yang juga bisa dimasak di atas panggangan.

Untuk informasi bagaimana cara mengasinkan tusuk sate domba agar dagingnya empuk, simak video di bawah ini.