Memasak iga domba dalam slow cooker

Iga domba adalah bagian dari bangkai domba jantan atau domba. Menurut ahli gizi, domba jauh lebih sehat daripada babi atau sapi. Selain itu, iga domba adalah produk dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan lezat.

Daging domba mengandung protein, lemak, vitamin B (B3, B4, B5, B9, B12). Ini mengandung mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosfor. Serta elemen yang diperlukan untuk tubuh: besi, tembaga, seng, selenium, mangan. Karena itu, makan iga domba merangsang sistem peredaran darah, membentuk jaringan tulang dan otot. Hidangan daging kambing memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan luka dan meredakan peradangan.

Anda tidak bisa makan iga domba jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap produk. Dan juga daging ini dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi penyakit jantung, hati, ginjal dan pencernaan. Selain itu, hidangan daging domba tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan dan memiliki kadar kolesterol tinggi.

Untuk memilih iga domba yang tepat untuk memasak hidangan apa pun, Anda perlu mengetahui poin-poin berikut:

• Daging segar memiliki bau yang menyenangkan.
• Iga domba tidak boleh licin saat disentuh.
• Usia hewan dapat ditentukan dari warna dagingnya. Pada domba muda, memiliki warna lembut merah muda.
• Lemak pada iga domba selalu ada. Tapi itu tidak boleh kuning dan longgar.
• Pada hewan muda, tulang rusuknya kecil. Semakin besar jarak antara tulang rusuk, semakin tua hewan tersebut.

Beberapa ibu rumah tangga mungkin memerlukan beberapa tips berguna sebelum memasak.

• Domba tidak disarankan untuk dibekukan.
• Sebelum memasak hidangan dari iga domba, perlu untuk membersihkan daging dari film dan memotong kelebihan lemak.
• Agar iga tidak menjadi keras selama proses penggorengan, daging domba direndam menggunakan garam dan rempah-rempah. Kemudian rendam dalam susu selama 20 menit.

Iga domba direbus dan digoreng dalam wajan atau kuali, dipanggang dalam oven, dimasak dalam slow cooker dan di atas panggangan. Dari mereka Anda bisa memasak pilaf, kursus pertama dan kedua. Iga domba membuat shish kebab, kare, shurpa yang sangat lezat.

Anda dapat dengan mudah dan cepat memasak iga dalam slow cooker. Daging domba yang dimasak dengan cara ini akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat secara maksimal. Selain itu, dagingnya tidak akan gosong, akan berair, harum, dan lezatnya tak terlukiskan.

Sup oriental ini secara tradisional dibuat dengan daging domba. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Shurpa dari iga domba dalam slow cooker ternyata sangat harum dan enak.

Bahan:

• iga domba - 650 gram;
• kentang - 6 buah;
• wortel - 1 buah;
• lada Bulgaria - 1 buah;
• tomat - 3 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• bawang - 3 buah;
• minyak sayur - 60 mililiter;
• ketumbar - 2 tandan kecil;
• dill - 2 tandan kecil;
• rempah-rempah (lada hitam, zira, suneli hop) - secukupnya;
• garam secukupnya.

Algoritma memasak.

1. Potong kelebihan lemak dari tulang rusuk dan potong kecil-kecil.
2. Lumasi mangkuk yang dipanaskan dengan minyak sayur. Kami memasukkan daging ke dalamnya dan mengatur program "Penggorengan" selama 15 menit.
3. Potong bawang bombay bersama bawang putih. Tambahkan massa yang dihasilkan ke domba dan goreng selama 5 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Parut tomat dan tambahkan ke daging. Garam dan taburi hidangan dengan rempah-rempah.
5. Cincang kasar paprika. Kami tertidur dalam slow cooker dan menggorengnya selama 5 menit.
6. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan, dan kentang menjadi potongan-potongan besar.
7. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker dan mengisinya dengan air sehingga menutupi sayuran.
8. Atur program "Memadamkan" selama 60 menit.
9. Beberapa menit sebelum akhir waktu pada penghitung waktu multicooker, kami menaruh daun ketumbar dan adas cincang halus.
10. Saat disajikan, kaldu disajikan di piring terpisah, dan daging serta sayuran diletakkan di piring lain. Krim asam juga diletakkan secara terpisah untuk hidangan ini.

Bahan:

• iga domba - 800 gram;
• wortel - 2 buah;
• lada Bulgaria - 2 buah;
• labu zucchini - 1 buah;
• minyak zaitun - 100 mililiter;
• rosemary - 30 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• bawang - 3 buah;
• air - setengah gelas 250 gram;
• Merica untuk rasa;
• garam secukupnya.

Memasak langkah demi langkah terdiri dari beberapa poin.

1. Campurkan 50 ml minyak zaitun dengan garam, merica, dan rosemary.
2. Peras bawang putih dengan mesin pres dan masukkan ke dalam rendaman.
3. Gosok tulang rusuk dengan campuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 50 menit.
4. Kami menyalakan multicooker. Tuang sisa minyak ke dalam mangkuk yang dipanaskan dan goreng domba dalam mode "Menggoreng" selama 5 menit di setiap sisi.
5. Masukkan sayuran cincang ke dalam slow cooker. Kami menggoreng selama 5 menit lagi.
6. Tuangkan setengah gelas air.
7. Kami menyalakan program "Memadamkan" selama 60-90 menit.
8. Setelah sinyal bahwa hidangan sudah siap, matikan multicooker dan setelah 5 menit sajikan makanan yang menggugah selera ke meja.

Bahan:

• iga domba - 700 gram;
• nasi - 3 cangkir;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 3 buah;
• minyak sayur - 70 mililiter;
• bawang putih - 5-6 siung;
• barberry - 6-7 butir;
• zira - 10 gram;
• rempah-rempah untuk pilaf;
• lada hitam dan garam - secukupnya.

Memasak pilaf adalah seni. Coba resep berikut ini.

1. Tuang beras yang sudah dicuci dengan air dan biarkan selama 60 menit. Lalu kami membuangnya ke saringan.
2. Potong iga yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati, pisahkan satu sama lain.
3. Parut wortel dan bawang di parutan kasar.
4. Kami menyalakan program "Memanggang". Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan. Masukkan bawang dan goreng selama 5-7 menit.
5. Tambahkan wortel dan goreng selama 5 menit lagi dengan tutupnya terbuka.
6. Kemudian kami memasukkan daging ke dalam mangkuk dan menggorengnya dengan bawang dan wortel sampai program "Membakar" dimatikan.
7. Garam, tambahkan bumbu dan tambahkan nasi. Ratakan dengan spatula.
8. Kami menaruh jintan, barberry. Bawang putih kupas, merata di atas permukaan pilaf.
9. Isi semuanya dengan air sehingga 1 sentimeter di atas beras.
10. Kami menutup multicooker. Kami menginstal program Pilaf dan memasak sampai sinyal selesai.
11. Keluarkan bawang putih dengan hati-hati.
12. Kami menyebarkan pilaf di piring porsi dengan lapisan bawah ke atas

Iga domba tidak akan menyebabkan kerusakan serius pada anggaran keluarga Anda dan pada saat yang sama mendiversifikasi menu meriah dan sehari-hari.

Cara memasak iga domba dengan bawang, lihat video di bawah ini.