resep lidah domba

Lidah domba dijual bersama dengan sisa bangkai hewan ini. Saat dimasak, rasanya sangat enak dan dianggap sebagai kelezatan. Dari jeroan ini, Anda bisa memasak banyak masakan menarik yang bisa bermanfaat bagi tubuh.

Lidah domba mengacu pada jeroan makanan. Ini kekurangan serat, sehingga organ ini diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Itu termasuk jeroan kategori pertama. Produk daging ini terdiri dari jaringan otot, yang ditutupi dengan cangkang dengan fungsi pelindung. Ini tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan dalam bentuk jadi, tetapi juga nilai gizi yang baik.

Nilai energi lidah domba lebih rendah daripada sirloin. Kandungan kalori dari seratus gram produk adalah seratus sembilan puluh lima Kkal. Organ tidak dicirikan oleh ukuran besar, tetapi, meskipun demikian, ini adalah sumber protein. BJU per seratus gram jeroan domba adalah sebagai berikut:

• protein - tiga belas gram;
• lemak - enam belas gram;
• karbohidrat tidak ada.

Manfaat organ daging kambing sepenuhnya dibenarkan, karena mengandung vitamin kelompok B, PP, serta sejumlah besar natrium, kalium, kalsium, magnesium, belerang, besi, fosfor, mangan, kalsium, niasin. Lidah domba dianggap tidak hanya camilan yang enak, tetapi juga hiasan meja apa pun. Ada banyak resep untuk persiapan dan penyajiannya, yang dapat mengejutkan para tamu.Agar hidangannya enak dan berkualitas tinggi, perlu untuk memperoleh bahasa yang segar. Sebelum memasak, produk sampingan disiapkan:

• dibersihkan dengan baik dan dicuci dengan air mengalir;
• direbus dalam panci setelah direbus selama enam puluh menit;
• lidah panas disiram dengan cairan dingin dan dikupas.

Karena komposisi yang kaya lidah kambing sangat bermanfaat. Menurut rekomendasi para profesional medis, produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan anak-anak dan remaja, dan juga cocok untuk wanita hamil dan ibu yang sedang menyusui. Produk ini menunjukkan khasiatnya yang bermanfaat dalam proses inflamasi di perut, serta anemia. Penggunaan hidangan lidah domba secara konstan dapat menormalkan tidur dan menghilangkan migrain.

Kandungan kalori yang rendah dari produk memungkinkannya untuk digunakan sebagai dasar untuk nutrisi makanan. Hal ini juga diperlukan untuk memakannya bagi orang-orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Lidah domba merupakan antioksidan yang bermanfaat untuk selaput lendir dan kulit, serta organ saluran pencernaan. Protein, yang berlimpah dalam jeroan ini, diperlukan untuk kehidupan manusia normal.

Tidak ada kontraindikasi yang terkait dengan penggunaan lidah kambing. Tetapi produk tersebut dapat membahayakan jika hewan tersebut diberi makan dengan antibiotik, pestisida, dan hormon. Sebelum memakan lidah, pastikan untuk membuang kulitnya, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada usus.

Ada banyak resep untuk memasak lidah domba. Seperti disebutkan sebelumnya, organ hewan harus dibersihkan dan direbus terlebih dahulu, dan setelah itu dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau dilengkapi dengan produk lain. Untuk memasak lidah domba dalam wajan, jeroan harus disiapkan dengan hati-hati. Sementara itu, air dingin dituangkan ke dalam panci, lidah diletakkan di sana. Cairan dididihkan dan dikeringkan. Setelah itu, air segar yang belum dipanaskan dituangkan ke dalam wadah dengan organ daging kambing, didihkan.

Proses memasak harus dilanjutkan setidaknya selama sembilan puluh menit jika organ itu milik domba jantan muda dan sekitar seratus dua puluh menit jika yang tua. Kekuatan api harus minimal. Jangan lupa tentang penghilangan busa secara berkala. Paprika dalam bentuk kacang polong, garam dan daun salam harus ditambahkan ke kaldu.

Jika Anda berencana memasak jeroan dalam slow cooker, maka setelah lidah domba jantan dicuci dan dibersihkan, ada baiknya menyiapkan sayuran. Bawang dan wortel, yang juga dicuci dan dikupas, diletakkan dalam slow cooker ke lidah dan diisi dengan air (pada tanda 8). Setelah itu, garam harus ditambahkan ke cairan. Pada tekniknya, Anda perlu mengatur mode "kaldu ayam" dan memasak selama enam puluh menit.

Dari lidah Anda tidak hanya bisa memasak camilan, tetapi juga makan malam lengkap. Jeroan lezat dan memuaskan diperoleh dalam saus krim asam. Untuk menyiapkannya, Anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:

• 250 gram krim asam;
• beberapa bahasa;
• dua sendok makan tepung;
• garam;
• adas kering dan peterseli;
• air atau kaldu dalam jumlah setengah liter.

Jeroan kambing rebus dipotong menjadi irisan tipis.Untuk menyiapkan saus, Anda perlu menggoreng tepung dalam wajan kering sampai menjadi krim. Pengadukan konstan diperlukan untuk menghindari pembakaran. Tanpa berhenti mengaduk, ada baiknya menambahkan air, bumbu, garam ke dalam wajan dan didihkan. Krim asam dan saus ditambahkan ke saus yang sudah disiapkan, dimasak sampai halus, sedangkan hidangannya harus diasinkan dan dibumbui.

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan beberapa bentuk bahan tahan panas, olesi dengan minyak. Tutupi bagian bawah wadah dengan lidah, tuangkan saus di atasnya. Ulangi lapisan beberapa kali sehingga saus krim asam menjadi yang terakhir. Hidangan ditaburi dengan keju parut dan dikirim ke oven, yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kelezatannya dimasak selama sekitar dua puluh menit pada suhu seratus delapan puluh derajat. Hasilnya adalah kelezatan dengan saus kental dan kerak keju kemerahan.

Untuk menyiapkan salad yang lezat dan tidak biasa, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• tiga bahasa;
• delapan daun selada;
• satu paprika merah;
• daun bawang;
• setengah wortel;
• setengah lobak;
• lima sendok makan zaitun yang tidak berbiji;
• sesendok mustard;
• tiga sendok makan minyak zaitun;
• dua sendok makan cuka anggur;
• merica dan garam.

Lobak dan wortel dikupas. Jeroan direbus bersama lobak, sambil jangan lupa pengasinan dan tambahkan merica. Daun selada harus dirobek. Lada harus direbus selama sepuluh menit. Setelah itu, dibersihkan dan dipotong-potong. Untuk saus, Anda perlu mencampur cuka, garam, dan minyak. Produk daging yang sudah dikupas harus dipotong-potong. Selada, sayuran, lidah diletakkan di atas piring dan saus dituangkan di atasnya.Hidangan harus didekorasi dengan zaitun dan disajikan.

Banyak orang telah menemukan sifat gastronomi lidah domba. Jeroan unik ini cukup bermanfaat, karena memiliki komposisi vitamin, mineral, dan protein yang kaya. Ulasan bersaksi kepadanya sebagai peserta utama dalam diet.

Untuk informasi tentang cara memasak lidah domba, lihat video di bawah ini.