Fitur memasak iga domba rebus

Domba tidak sepopuler daging babi di dapur, misalnya, tetapi sia-sia. Daging diet berguna untuk orang dewasa dan anak-anak. Lemak yang terkandung dalam daging ini membantu untuk menyingkirkan banyak penyakit. Domba kaya akan vitamin B12, serta elemen pelacak dan asam amino yang diperlukan untuk tubuh. Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat. Artikel kami dikhususkan untuk kekhasan memasak iga domba rebus.

Sulit untuk menemukan domba yang baik di supermarket. Yang terbaik adalah membelinya di pasar. Domba yang baik harus memiliki warna yang agak kemerahan dengan warna pink tua. Anda tidak boleh membeli sepotong domba jika lemak kuning terlihat di atasnya (daging akan memiliki bau spesifik yang kuat).

Sebagai permulaan, Anda dapat membeli iga. Mereka tidak mahal, dan berbagai resep akan menyenangkan bahkan gourmet yang paling menuntut sekalipun. Sebelum dimasak, potong menjadi potongan-potongan sedang menggunakan kapak khusus. Jika tidak ada di rumah, maka yang biasa, berukuran sedang, akan dilakukan (hanya sebelum menyelesaikan tugas, itu harus dicuci dengan sabun dan air). Setelah dipotong, cuci dagingnya, keringkan, taruh di tisu, buang tulang kecil yang tersisa setelah dipotong.

Ini adalah resep yang sangat sederhana. Hidangan seperti itu akan menjadi dekorasi yang layak untuk pesta apa pun.

• Kita membutuhkan 500-600 gram daging. Kami memotong tulang rusuk dengan kapak, cuci, bersihkan dari tulang kecil.
• Lima bawang dibebaskan dari kulitnya, dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah. Dalam kuali (Anda bisa mengambil piring dengan bagian bawah yang tebal atau bebek), tuangkan 7 sendok makan minyak sayur olahan.

Omong-omong, itu bisa diganti dengan 100 gram lemak domba atau lemak babi. Lemak babi atau lemak dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan yang sangat kecil dan dibuang ke dalam kuali panas. Kami menunggu lemak meleleh di bawah pengaruh suhu. Kami mengambil residu padat (pemanggangan) dengan sendok berlubang.

• Tempatkan iga dan bawang bombay dengan lembut ke dalam lemak panas. Kemudian aduk rata dan tutup rapat dengan penutup. Rahasia hidangan ini adalah cairannya tidak cepat menguap. Karena itu, kami meletakkan kuali di atas api yang sangat lambat, waktu pemadamannya adalah 50 menit. Selama memasak, buka tutupnya beberapa kali dan periksa keberadaan jus.
• Sebelum masakan akhirnya matang, tambahkan cabai merah, lada hitam dan garam secukupnya. Jika uap air telah menguap, Anda perlu menambahkan sedikit air murni. Setelah waktu berlalu, periksa tulang rusuk dengan garpu. Mereka harus lembut dan mudah ditusuk. Jika tulang rusuknya keras, tambahkan 0,5 gelas air dan biarkan selama setengah jam lagi.
• Selama waktu ini, kami mengupas 0,5 kg kentang, cuci dan masak sampai empuk, setelah diasinkan. Taruh kentang di piring yang indah. Lalu kami mengeluarkan tulang rusuk dari kuali dan meletakkannya di atasnya. Tuangkan sisa lemak di atas domba dan kentang.

Untuk cara memasak iga domba rebus dalam jus Anda sendiri, lihat video di bawah ini.

Ini adalah hidangan yang sepenuhnya independen, yang biasanya disiapkan untuk makan malam untuk seluruh keluarga. Ternyata enak dan sehat.

• Kami mengambil 500 gram tulang rusuk, memotongnya menjadi beberapa bagian, mencucinya, dengan hati-hati menghilangkan tulang kecil yang bisa patah saat memotong daging (agar tidak ditemukan lagi di hidangan yang sudah jadi). Masukkan ke dalam mangkuk.
• Secara terpisah, kami membersihkan tiga bawang dan satu wortel besar. Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam cangkir terpisah. Tuang 8 sendok makan minyak sayur ke dalam piring panas dengan dasar yang tebal (idealnya di kuali atau, dalam kasus ekstrim, di kandang bebek).
• Selanjutnya, tata dagingnya, goreng hingga setengah matang. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng semuanya lagi, tanpa ditutup dengan penutup. Saat daging direbus dalam sayuran, dan wortel dan bawang memperoleh warna yang menyenangkan, tambahkan 1 cangkir air murni. Kami menutup kuali dengan penutup dan didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil.
• Kami menyiapkan sereal: 500-600 gram soba saya, bersihkan dari puing-puing dan biarkan dalam cangkir. Saat daging mencapai kesiapan, buka tutup kuali dan tuangkan soba ke dalam daging. Top dengan 0,8 liter air murni. Garam secukupnya dan hilangkan 1-2 lembar daun salam.

Bagi yang menyukai barbekyu, Anda bisa memasak iga domba rebus sebagai alternatif pengganti hidangan biasa. Ternyata tidak kalah juicy dan enak.

• Kami mengambil 1 atau 1,5 kg domba (pilih agar ada lebih banyak daging di tulang rusuk). Potong-potong sedang, cuci bersih dari tulang kecil. Masukkan ke dalam mangkuk. Tuang bumbu untuk barbekyu di atasnya, garam (perlu diingat bahwa bumbu juga mengandung garam) dan tambahkan sedikit lada hitam dan panas. Tuang 1 sendok teh zira (untuk amatir).
• Secara terpisah, kami membersihkan dan memotong dua bawang, menghancurkannya sehingga jusnya sedikit menonjol. Tambahkan bawang ke daging, campur semuanya dengan seksama. Gosok bumbu dan jus bawang ke dalam daging. Kami meninggalkan selama beberapa jam di lemari es. Anda bisa mengasinkan daging di malam hari, dan memasaknya keesokan harinya.
• Keluarkan daging dari kulkas. Kami menempatkan microwave pada mode "menggoreng". Tuang 5 sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk. Kami menyebarkan iga domba dalam wadah dengan minyak panas dan menggorengnya selama sekitar 15-20 menit.
• Kemudian tuangkan 0,5 sendok teh bumbu "asap cair", yang dijual di departemen rempah-rempah, ke dalam daging. Tambahkan 0,5 gelas air murni (diperlukan air agar daging tidak gosong dan direbus dengan baik). Kami mencampur semuanya lagi.

• Kami mengatur mode "pendinginan" dan memasak selama 50 menit, mengaduk sepanjang waktu. Di akhir pendinginan, periksa tulang rusuk dengan garpu, harus lunak. Jika daging di tulang rusuk keras, dan airnya menguap, tambahkan sedikit cairan dan masak lagi selama 10-15 menit.
• Saat domba sedang dimasak, Anda bisa membuat lauknya. Kupas 10 kentang ukuran sedang, cuci bersih, potong sama rata, merica, garam.
• Kami mengeluarkan iga rebus dari microwave dan meletakkannya di piring terpisah. Tutup dengan handuk tebal agar tetap hangat.
• Dalam mangkuk tempat iga direbus, jus harus tetap ada. Masukkan kentang ke dalam microwave. Campur bersama dengan jus dari bawah daging. Tambahkan 1 gelas air murni. Kami menempatkan microwave pada mode "padam" dan bersiap.
• Kami mengeluarkan kentang dari microwave. Letakkan di piring besar di tengahnya. Tutupi lauk dengan iga rebus. Anda bisa menaburkan daun ketumbar di atasnya. Silakan dinikmati makanannya.

Beginilah cara mahakarya kuliner diperoleh dari iga domba sederhana.Semua orang bisa memasak hidangan yang begitu indah jika mereka mau!