Bagaimana cara memasak daging domba dalam oven?

Domba adalah kelezatan nyata untuk gourmets. Ini memiliki kepribadian tertentu dan selera yang menarik. Daging yang dimasak dengan oven jauh lebih sehat daripada daging yang digoreng. Domba muda dibedakan oleh rasanya yang lembut dan akan selamanya menjadi kelezatan favorit banyak penikmat makanan lezat.

Jenis daging ini memiliki bau yang spesifik dan persisten. Karena itu, banyak ibu rumah tangga yang takut membeli dan memasak berbagai hidangan dengannya. Koki berpengalaman memastikan bahwa masalah ini dapat dengan mudah ditangani.

Bau tertentu sama sekali tidak ada pada individu muda yang belum mencapai 3 bulan. Daging memiliki banyak manfaat. Lemak individu muda mengandung asam nukleat yang sangat berharga dan berguna. Seekor domba muda harganya tiga kali lipat dari domba dewasa. Tidak mungkin memasak hidangan dari domba muda menggunakan tulang rusuk. Resep dengan iga membutuhkan hewan besar.

Jika tidak ada kemungkinan untuk membeli domba, maka Anda dapat memperhatikan individu muda. Ini adalah, sebagai suatu peraturan, domba hingga satu setengah tahun. Daging seperti itu sudah perlu diproses. Penting untuk menghilangkan semua lemak sepenuhnya.

Apa yang harus dicari saat memasak.

• Semakin muda individu, semakin putih lemaknya.
• Nada daging harus rata, tanpa bintik-bintik botak.
• Faktor penting adalah elastisitas domba. Sangat mudah untuk memeriksa kriteria ini dengan tekanan jari sederhana.
• Memiliki bau tertentu. Jika daging berbau bau asing, maka paling sering daging itu disimpan dengan tidak benar atau orang tersebut sakit.
• Daging yang sehat dan berkualitas tinggi memiliki konsistensi butiran besar.
• Tulang domba harus berwarna putih. Ini adalah tanda pertama bahwa individu tersebut masih muda.
• Daging yang baik memiliki sedikit lemak, dan urat harus terlihat pada potongan itu sendiri.
• Permukaannya harus mengkilat dan sedikit lembap (keluarnya berupa darah tidak dapat diterima).
• Sangat mudah untuk memeriksa usia hewan dari tulang rusuk. Semakin besar jarak antara tulang rusuk, semakin tua hewan tersebut.

Penting untuk mempertimbangkan sejumlah rekomendasi dari para ahli dalam memilih daging yang layak.

• Hindari membeli daging dari orang tua. Tidak mungkin membuat hidangan berair darinya. Rasanya praktis tidak terekspresikan jika dibandingkan dengan domba muda.
• Jika daging memiliki bintik-bintik biru, maka perolehan seperti itu harus segera dibuang.
• Jika lemaknya sangat rapuh atau pecah, maka dagingnya telah sangat beku (ini akan memberi hidangan rasa "karet").
• Anda tidak bisa mengambil daging dengan lemak kuning dan tulang kekuningan. Ini adalah tanda pasti dari hewan tua.

Penting untuk memberi perhatian besar pada persiapan awal daging. Itu harus dibilas secara menyeluruh dan diturunkan ke dalam wadah dengan air asin selama beberapa jam.Berkat teknik ini, semua kelebihan darah akan meninggalkan daging, bau aneh yang tidak disukai banyak orang akan sedikit hilang. Daging domba akan menjadi lebih empuk dan sedikit asin. Setelah daging dikeluarkan dari wadah, tidak perlu dibilas lagi. Cukup keringkan dengan handuk kertas.

Untuk setiap hidangan, penting untuk memilih bagian bangkai yang tepat. Ini akan memungkinkan Anda untuk menerapkan resep yang dimaksudkan dan mempertahankan semua rasanya.

Tujuan utama karkas domba dalam masakan.

• Bagian leher terutama dibutuhkan dalam persiapan daging cincang. Itu bisa direbus atau direbus. Itu membuat irisan daging, sup, dan pilaf yang enak.
• Bilah bahu atas atau punggung pergi ke memasak barbekyu, azu, gulung atau rebus. Sadel domba sangat bagus untuk dipanggang dalam oven dengan sayuran dan rempah-rempah.
• Paha domba dan bahu bawah - Pilihan yang bagus untuk sup atau jeli. Sisi domba adalah pilihan yang bagus untuk memasak di oven.
• Pinggang adalah pilihan ideal untuk memanggang atau menggoreng. Irisan daging lezat, daging, barbekyu, dan manti keluar darinya.
• Sandung lamur adalah pilihan yang baik untuk memasukkan ikan muda dan memasak dalam oven.
• ham atau pantat - Pilihan bagus untuk semua jenis resep kue di oven.
• Betis cocok untuk pilaf, sup atau jelly.

Untuk membuat daging domba empuk dan enak, yang terbaik adalah mengasinkannya. Marinade harus dilakukan sebelum merendam produk.

Banyak ahli merekomendasikan menggunakan yogurt tanpa aditif atau pewarna. Ini akan membantu membuat daging lebih lembut dan juicy. Jahe parut, lada giling, bawang putih dan daun ketumbar cincang ditambahkan ke wadah dengan yogurt. Semua bahan harus tercampur rata menjadi bubur pedas.Kemudian tulang belikat, samping atau pinggang digosok dengan komposisi yang dihasilkan. Domba, bersama dengan rendaman, ditempatkan dalam wadah terpisah, ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es. Setelah beberapa jam, daging dalam rendaman bisa dikeluarkan dan mulai dimasak.

Jika daging rencananya akan dimasak di dalam selongsong, maka Anda harus memilih cuka untuk rendamannya. Setelah daging dicuci bersih dan disembelih, daging ditempatkan dalam mangkuk terpisah. Garam, merica dan bumbu secukupnya, bawang merah cincang, sedikit gula dan 100 ml cuka meja ditambahkan ke dalam wadah. Semua bahan dicampur secara menyeluruh dan ditutup dengan penutup selama tiga jam pada suhu kamar. Jika daging domba agak beku sebelum pengasinan dimulai, maka yang terbaik adalah menyimpannya dalam panci selama 12 jam. Saat daging menjadi harum dan mengeluarkan jus, itu bisa ditempatkan di lengan

Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak daging dalam oven menggunakan kertas timah. Ini adalah pilihan yang bagus untuk domba dalam bumbu tomat. Setelah daging sepenuhnya siap, Anda dapat mulai menyiapkan alasnya. Anda perlu mengambil sebungkus krim kental dan mengocoknya dalam blender. Dalam proses mencambuk, gula, garam, dan lada hitam secara bertahap ditambahkan ke krim. Setelah mendapatkan massa yang homogen, campuran dituangkan ke dalam wadah yang bersih.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan tomat. Bilas tomat dengan baik dan giling dalam blender sampai bubur. Kemudian ketumbar, peterseli, jus lemon, adas, rempah-rempah secukupnya ditambahkan ke tomat dan massa dengan krim dituangkan. Setelah seluruh komposisi rendaman tercampur, domba dituangkan di atasnya. Dalam rendaman seperti itu, dagingnya tidak lebih dari 60 menit.Setelah itu, domba diletakkan di atas kertas timah. Dari kertas timah, Anda perlu membuat cetakan dengan sisi tinggi, tempat sisa-sisa rendaman dituangkan. Dalam bentuk ini, piringan lagi 25 menit pada suhu kamar, dan kemudian pergi ke oven.

Ada banyak cara untuk memasak daging dalam oven. Ini adalah produk yang sangat berguna. Ini mengandung sejumlah besar protein, zat besi dan vitamin B. Ini sangat diet karena sedikit lemak. Anda bisa makan daging seperti itu dengan cukup tenang, tanpa mengkhawatirkan keharmonisan sosok Anda. Domba panggang dengan sayuran, potongan buah atau labu akan berfungsi sebagai hiasan nyata untuk meja apa pun.

Memasak daging domba dalam oven sangat sederhana. Para ahli memastikan bahwa cara ini tidak kehilangan rasanya. Metode ini membutuhkan sedikit waktu dan ada banyak resep yang menjelaskan seluruh proses langkah demi langkah.

Sangat nyaman dan praktis untuk memanggang daging di selongsong. Pilihan ini sangat bagus untuk memasak kaki, tenderloin, atau sepotong besar daging domba. Selongsong adalah bahan sintetis berwarna transparan, yang memiliki sifat tahan panas. Karena paket seperti itu, semua bahan di dalamnya dipanggang secara merata dan tidak kehilangan kualitas manfaatnya.

Resep memanggang daging dengan bawang sangat populer. Penting untuk memilih daging segar di tulang dan menyiapkannya dengan hati-hati. Kemudian domba digosok dengan merica, garam dan bawang putih di semua sisi. Bawang harus dipotong menjadi cincin besar. Bumbunya disiapkan dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, campur 4 sdm. l. minyak zaitun, sedikit mint cincang, satu sendok makan cuka, satu sendok teh kemangi dan bumbu untuk domba.Daging dan bawang diletakkan dalam wadah dengan rendaman. Setelah 15 menit, daging bisa dikeluarkan dari rendaman dan disatukan dengan bawang di selongsong. Dua daun salam ditambahkan di dalam dan sisa bumbunya dituangkan. Kantong yang diikat tetap pada suhu kamar selama 2 jam, dan kemudian ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2,5 jam. Suhu dalam oven tidak boleh melebihi 180 derajat.

Daging yang unik dan sangat enak didapat jika Anda memanggangnya dengan buah pir. Daging yang disiapkan dan direndam harus digosok dengan rempah-rempah dan ditempatkan di semua jenis rendaman. Wadah dengan daging dan rendaman ditutup rapat dan ditempatkan di lemari es selama 12 jam. Saat oven sedang dipanaskan, daging dikeluarkan dari lemari es. Beberapa sayatan tipis harus dibuat di dalam karkas. Mereka mengandung lemon yang diiris tipis.

Pir besar dipotong menjadi empat bagian dan diletakkan dalam selongsong bersama dengan daging. Biasanya mereka tidak membutuhkan lebih dari 4 buah. Paket harus diikat erat, dan potongan kecil harus dibuat di bagian atas. Domba dengan pir dimasak dalam oven selama tidak lebih dari 2 jam.

Memasak daging dalam foil adalah cara yang sangat berguna bagi semua orang yang memperhatikan pola makan dan bentuk tubuh mereka. Namun, daging yang disiapkan dengan cara ini tidak akan memiliki kulit yang digoreng. Untuk memasak domba dalam foil, resep yang sangat sederhana digunakan untuk menjaga rasa dan kesegaran daging.

Bubur harus disiapkan dengan hati-hati dan dipotong di tiga tempat. Kedalaman sayatan tidak boleh lebih dari 3 cm. Siung kecil bawang putih dan rosemary ditempatkan di sayatan. Kemudian domba digosok dengan garam dan merica dan dibungkus dengan kertas timah. Foil harus dilumasi dengan minyak sayur terlebih dahulu. Hidangan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2 jam. Anak domba keluar lembut dan sangat lembut.

Domba yang dipanggang dalam adonan terlihat lezat dan asli. Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan krim asam, telur, garam, gula, dan tepung. Anda dapat memanggang sepotong atau memotong pulp menjadi beberapa bagian. Setelah menyiapkan daging, Anda perlu memotong bawang putih dan wortel menjadi potongan-potongan. Potongan kecil dibuat di pulp, di mana bawang putih dan wortel ditempatkan. Gosok domba dengan baik dengan garam, merica, dan rosemary kering. Setelah itu, daging dibungkus dengan cling film dan dibiarkan pada suhu ruang selama 60 menit.

Setelah menyiapkan adonan, itu harus ditempatkan di lemari es selama setengah jam. Setelah waktu ini, adonan digulung menjadi lapisan yang rata dan domba diletakkan di atasnya. Daging dibungkus dengan hati-hati dalam adonan, dan semua ujungnya terjepit. Kaki dalam adonan ditempatkan dalam cetakan foil. Foil dapat diolesi dengan minyak sayur. Pada adonan, dua tusukan dibuat di atas dan piring dikirim ke oven selama 4 jam.

Bagi pecinta gaya hidup sehat dan nutrisi rasional, meatloaf adalah alternatif yang bagus untuk sosis. Ini adalah produk alami yang memiliki sejumlah besar sifat bermanfaat dan kandungan kalori lebih rendah dibandingkan dengan sosis. Untuk hidangan ini, pilih peritoneum tipis yang tepat. Jika perlu menyiapkan lebih banyak makanan gulung, maka dalam proses menyiapkan daging, ada baiknya menghilangkan lemak berlebih.

Dengan pisau tajam, takik tipis dibuat pada daging, yang memotong film dengan lemak. Daging digosok dengan hati-hati dengan campuran paprika, garam dan bawang putih. Daging digulung menjadi dua gulungan dan diikat dengan seutas benang. Lebih baik membuat gulungan kecil yang akan dipanggang lebih cepat di oven. Gulungan berulir digosok dengan bumbu di semua sisi.

Gulungan harus ditempatkan dalam kantong kue dan diikat erat.Di atas setiap paket Anda perlu membuat sayatan kecil. Ini adalah langkah yang diperlukan agar udara dapat keluar dengan aman.

Resep sederhana kaki domba panggang di oven, lihat video berikut.