Rebus daging domba dalam slow cooker

Hidangan yang dibuat dari domba memiliki rasa menarik yang tidak biasa dan jenuh dengan elemen mikro yang bermanfaat. Daging ini kurang populer dibandingkan daging babi atau sapi, tetapi mengandung lebih sedikit kolesterol, sehingga sering digunakan untuk menyiapkan makanan diet.

Domba adalah daging domba dan domba domestik. Sebagai aturan, domba berumur dari 4 bulan hingga 1,5 tahun. Diyakini bahwa hidangan domba pada usia ini adalah yang paling ramping, tetapi harum.

Untuk gourmets, domba perah disajikan di pasar modern. Ini sangat lembut, tetapi memiliki aroma yang kurang terasa. Untuk mendapatkan daging dengan ciri-ciri tersebut, peternak memberi makan domba dengan susu hingga memiliki gigi permanen. Terutama domba perah yang populer dalam masakan di negara-negara Eropa.

Dalam memasak, domba biasanya dimasak bersama sayuran untuk beberapa jenis lauk tanpa lemak. Penduduk Timur khususnya dengan murah hati membumbui daging dengan berbagai bumbu untuk menghaluskan rasa spesifiknya yang "berat", yang mungkin tidak biasa bagi pecinta daging babi klasik.

Kandungan kalori daging domba mencapai 291 kkal. Untuk 100 gram produk ada:

• 25 g protein;
• 21,5 gram lemak;
• 0 gram karbohidrat.

Sebagai aturan, daging paling empuk di bangkai muda.Saat memilih daging yang tepat, pertama-tama, Anda perlu mempertimbangkan warnanya - semakin ringan dagingnya, semakin muda anak dombanya. Daging merah jenuh milik domba berusia 1 tahun ke atas, cocok untuk memasak sup dan kebab panggang. Untuk merebus, yang terbaik adalah membeli daging domba muda untuk membuat hidangannya berair.

Daging domba memiliki garis-garis lemak padat yang berwarna kuning dan teksturnya keras. Leher berlemak sangat cocok untuk direbus dengan sayuran, tetapi pecinta daging tanpa lemak disarankan untuk memperhatikan bahu atau kaki domba.

Agar tidak membuat kesalahan dan memilih daging segar, Anda perlu memeriksa potongannya dengan cermat. Jika ada lapisan berminyak pada mereka, maka lebih baik menolak untuk membeli domba seperti itu - potongannya harus rata dan bersih.

Memasak daging domba bisa memakan waktu lama, terutama jika dagingnya dibeli dari hewan yang lebih tua. Itulah mengapa domba sering dibeli untuk tujuan direbus selanjutnya dalam slow cooker. Metode ini tidak membutuhkan banyak usaha, dan dagingnya direbus dengan baik dan mengungkapkan aroma uniknya yang menggugah selera.

Untuk resep domba paling populer, Anda perlu:

• domba - 1,5 kg;
• kentang muda - 700 gr;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak zaitun - 3 sdm. l.;
• garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Sebelum Anda mulai memotong daging, Anda perlu memotong atau memarut bawang putih dengan halus dan meletakkannya di dasar mangkuk multicooker, setelah mengolesnya dengan minyak zaitun. Keringkan sedikit untuk rasa pada mode "Menggoreng" selama 15 menit.

Bilas daging dan buang urat dan lapisan lemaknya.Potong dan kirim ke slow cooker ke bawang putih selama 30 menit lagi pada mode "Memadamkan".

Bilas kentang muda, jangan dikupas. Potong menjadi kubus. Tambahkan bersama bumbu ke daging, aduk rata dan didihkan sampai matang selama 50-70 menit, tergantung pada kekuatan multicooker.

Disarankan untuk menyajikan hidangan panas dengan rempah segar atau dengan saus krim asam.

Domba yang paling berair akan dipasangkan dengan bawang dan sayuran lainnya. Untuk hidangan berikutnya Anda perlu;

• domba - 1,5 kg;
• terong - 2 kecil;
• bawang - 3 sedang;
• wortel - 2 sedang;
• paprika - 1 sedang;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• jus lemon - 3 sdm. l.;
• bawang putih - 2 siung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Agar daging memiliki tekstur yang lembut, daging domba harus diasinkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, daging yang dipotong menjadi potongan-potongan sedang harus dituangkan dengan minyak zaitun, jus lemon, bersama dengan bawang, garam dan rempah-rempah yang dipotong menjadi setengah cincin, aduk rata dan biarkan diseduh selama 30 menit.

Setelah daging harus digoreng di bagian bawah multicooker sampai terbentuk kerak bersama bawang putih.

Potong semua sayuran menjadi kubus - wortel, bawang, terong, wortel, paprika. Masukkan ke dalam slow cooker dan didihkan dengan daging dalam mode yang sesuai selama 1-1,5 jam sampai matang sepenuhnya.

Daging domba yang direbus dalam slow cooker dalam saus krim sangat lembut dan menggugah selera. Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• domba - 500 gram;
• jamur segar (atau dicairkan) - 500 gr;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• krim 20% - 350 ml;
• keju keras - 100 gr;
• bawang - 3 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Potong jamur, potong bawang dan kirim terlebih dahulu untuk menggoreng di bagian bawah multicooker dalam mode "Menggoreng" selama 20 menit.

Bilas domba, buang kelebihannya dan potong-potong. Campur bersama dengan garam dan rempah-rempah, dan kirim ke slow cooker ke jamur. Anda bisa menambahkan sayuran. Goreng sebentar sampai muncul kerak yang menggugah selera.

Tuang krim di atas daging dan atur mode "Rebusan" selama 1 jam.

Beberapa menit sebelum siap, tutupi isi multicooker dengan keju parut. Sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda.

Hidangan domba dengan hiasan kacang sangat memuaskan. Untuk memasak daging dengan kacang yang Anda butuhkan:

• domba - 500 gram;
• kacang - 300 gram;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 2 buah;
• pasta tomat - 3 sdm. l.;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Tuang kacang dengan air dan biarkan selama 20-30 menit.

Masukkan wortel yang dipotong menjadi lingkaran dan bawang menjadi setengah cincin ke dalam mangkuk multicooker. Goreng ringan.

Potong daging, campur dengan garam dan rempah-rempah. Tempatkan dalam slow cooker dalam mode "Memadamkan" selama 20 menit.

Bilas kacang dan masukkan ke daging domba, tambahkan air, tambahkan pasta tomat. Didihkan selama 1,5 jam.

Sajikan panas dengan tambahan krim asam rendah lemak.

Untuk memasak rebusan domba dalam slow cooker, lihat video di bawah ini.