Telur domba: manfaat dan bahaya, metode memasak

Kita semua suka makan daging. Seseorang memakan semua jenisnya, dan seseorang hanya menyukai varietas tertentu. Misalnya, domba tidak sepopuler ayam di kalangan konsumen, tetapi sia-sia, karena daging yang dimasak dengan benar memiliki rasa yang sangat lembut dan bau yang unik. Hal utama adalah baik untuk kesehatan manusia, karena tidak mengandung karbohidrat sama sekali dan merupakan varietas rendah lemak. Mereka yang berpikir bahwa domba adalah daging orang dewasa pada dasarnya keliru. Sapi yang berumur tidak lebih dari satu tahun pergi ke pemotongan, sementara mereka belum berhasil tumbuh gemuk. Orang dengan preferensi gastronomi yang lebih tinggi suka makan daging domba muda yang hanya diberi ASI.

Selain produk utama - daging, banyak orang suka memasak hidangan dari jeroan, yang diperoleh dengan membuang bangkai ternak. Ini termasuk: kepala, ekor, cakar, alat kelamin, dll. Telur domba, meskipun sebenarnya jeroan, adalah makanan yang lezat. Banyak orang memperlakukan produk seperti itu dengan tidak percaya, sebagian besar, mereka bingung dengan nama produk, tetapi sia-sia, karena rasanya sangat mirip dengan ginjal. Perbedaannya adalah mereka tidak memiliki bau yang spesifik dan strukturnya lebih padat, dan warnanya merah muda muda dengan urat.

Manfaat produk ini jelas tidak berlebihan.Selain sejumlah besar protein yang mudah dicerna, komposisinya juga mencakup mineral seperti magnesium, kalium, kalsium, zat besi, yodium, dan banyak lainnya. Ini juga merupakan sumber kolin dan vitamin kelompok B. Kandungan kalori telur domba hanya 230 kkal per 100 gram, yaitu dengan resep memasak yang tepat, produk ini tidak akan membahayakan angka tersebut.

Mengapa diinginkan untuk memperkenalkan produk ini ke dalam diet Anda? Karena dengan konsumsi yang konstan, sistem kardiovaskular dan saraf diperkuat, kekebalan meningkat, fungsi otak meningkat, serta kondisi kulit, tubuh dipenuhi dengan energi dan sejumlah besar zat bermanfaat.

Yang mau masak telur domba harus ikut beberapa prinsip dasar persiapan mereka.

1. Saat membeli produk, Anda harus memperhatikan warnanya: merah muda dengan urat rona ungu muda menunjukkan kesegaran daging. Jika telur berwarna abu-abu atau kehijauan, ini menunjukkan awal pembusukan jeroan.
2. Bau produk harus hampir tidak terasa, permukaannya harus elastis dan tidak lengket.
3. Penyimpanan produk dapat diperpanjang beku hingga enam bulan, dan segar - tidak lebih dari 4-6 hari.
4. Sebelum dimasak, telur harus dikupas dari kulit luarnya. Untuk melakukan ini, sayatan rapi dibuat pada mereka, setelah itu film dengan mudah dikeluarkan dari produk.
5. Kemudian mereka dipotong memanjang menjadi potongan-potongan kecil.
6. Langkah selanjutnya adalah membilas jeroan di bawah air mengalir.
7. Telur domba harus direbus dengan api sedang. Setelah air mendidih, mereka direbus selama sekitar 5-7 menit.
8. Perlu Anda ketahui bahwa selama perlakuan panas, ukuran produk hampir setengahnya.
9. Jika telur domba tidak direbus sebagai bahan masakan apa pun, berbagai bumbu pedas dapat ditambahkan ke dalam air. Ternyata sangat enak.

Orang-orang yang suka memanjakan diri dengan berbagai hidangan lebih memilih telur domba sebagai hidangan terpisah yang dimasak dengan semacam saus yang istimewa. Anda harus tahu bahwa ada banyak sekali hidangan menarik dan mudah dimasak dari telur domba - barbekyu, berbagai salad hangat, kue kering, dll. Kentang dan bubur gandum sering digunakan sebagai lauk.

Untuk menyiapkan hidangan utama testis domba Anda akan membutuhkan produk berikut:

• telur domba - 8 buah (untuk sekitar 6-7 porsi);
• bawang - 1 buah;
• kecap - 1-2 sendok makan;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Untuk memulainya, kami membersihkan produk utama dari film luar dan membilasnya. Panci air diletakkan di atas api sedang dan telur segera ditempatkan di dalamnya, yang harus mendidih di dalamnya tidak lebih dari 7 menit. Setelah itu, semua cairan dikeringkan dan waktu diberikan agar produk menjadi dingin. Kami memotong daging yang sudah dingin menjadi irisan vertikal dan membilasnya lagi dengan air mendidih.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tambahkan bawang cincang. Tambahkan daging ke bawang goreng ringan. Taburi dengan kecap asin, taburi garam dan rempah-rempah. Anda perlu menggoreng telur domba sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, hidangan siap untuk dikonsumsi. Terlihat sangat menarik dan menggugah selera.

Pilihan lezat lainnya untuk memasak telur domba adalah menggorengnya dalam remah roti. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• telur domba - 6 buah;
• tepung terigu - 100 gram;
• telur ayam - 2 potong;
• remah roti untuk breading - 100 gram;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• susu - 1 liter;
• garam, merica, pala, bumbu kering - secukupnya.

Telur domba dibersihkan dan dicuci di bawah air mengalir, lalu tuangkan susu ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan diseduh selama dua jam. Kemudian bilas lagi dengan air dan potong menjadi potongan vertikal - semakin tipis semakin baik. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan potongan daging cincang dengan garam, merica, bumbu dan pala. Untuk breading, letakkan di piring terpisah: tepung yang diayak, telur yang dikocok dengan garpu, remah roti berukuran sedang.

Letakkan wajan dengan minyak di atas kompor dan panaskan. Kami membuat irisan daging dengan urutan sebagai berikut: tepung, lalu telur, dan pada akhirnya - kerupuk. Kami menyebarkan potongan yang sudah jadi di atas wajan yang sudah dipanaskan, di mana kami menggorengnya di kedua sisi sampai matang sepenuhnya. Letakkan irisan telur goreng di atas piring yang dilapisi serbet kertas. Hal ini dilakukan untuk menyerap minyak berlebih.

Untuk memasak kebab lembut dari telur domba Anda akan membutuhkan keranjang belanja berikut:

• telur domba - 10 buah;
• susu - 1 liter;
• lemak - 200 gram;
• garam dan merica - secukupnya.

Kami membersihkan permukaan telur dari kulit terluar dan mencucinya dengan baik. Kemudian tuangkan susu dan biarkan diasinkan selama satu hingga dua jam. Kami memotong bacon menjadi irisan setebal 0,5 cm. Kami memasukkan telur ke dalam saringan sehingga semua susu menjadi gelas, setelah itu kami memotongnya menjadi dua bagian dan membumbui dengan garam dan merica. Kami merangkai telur dan daging di tusuk sate, bergantian satu sama lain.Selanjutnya, masak barbekyu di atas panggangan sampai matang sepenuhnya.

Lihat kelas master memasak telur domba di bawah ini.