Bagaimana cara memasak bulgur?

Bulgur adalah menir gandum durum yang telah diproses sebelumnya dan dihancurkan. Ada tiga jenis penghancuran:

• kasar (terutama digunakan sebagai pengganti nasi dalam pilaf atau hidangan lainnya);
• rata-rata (digunakan dalam berbagai hidangan);
• dangkal (digunakan dalam memanggang, memberi produk nada pedas dan renyah yang menyenangkan).

Koki setuju bahwa sereal ini tidak perlu dicuci atau direndam. Cara terbaik untuk mengungkapkan rasanya adalah menggorengnya dalam minyak sebelum dimasak. Prosedur ini akan memberikan bulgur aroma khusus dan sedikit rasa pedas.

Selain rasanya yang enak, produk ini memiliki kandungan nutrisi yang cukup banyak yang dapat bermanfaat bagi tubuh. Karena kandungan serat makanan yang tinggi, bulgur direkomendasikan untuk penderita gangguan pencernaan, karena membantu memperbaiki pencernaan dan membersihkan usus. Berkat kalium, magnesium, dan zat besi, yang merupakan bagian dari sereal, tren positif tercipta jika terjadi penyakit jantung dan masalah hematopoiesis. Karena GI rendah, sereal seperti itu berguna untuk penderita diabetes.

Tetapi untuk mendapatkan hasil maksimal dari bulgur, Anda harus memasaknya dengan benar.Hanya dalam hal ini, semua sifat nutrisi yang berharga dari produk akan tetap bersamanya. Anda dapat memasak sereal seperti itu menggunakan metode yang berbeda (dalam panci, dalam slow cooker, dll.). Dengan metode apa pun, rasio air dan sereal harus 2: 1.

Bulgur dapat disiapkan dengan beberapa cara:

• secara tradisional, di atas kompor;
• dalam slow cooker atau pressure cooker;
• dalam microwave;
• uap dalam termos atau panci.

Saat mengukus dalam termos, satu bagian sereal dituangkan dengan dua bagian air mendidih dan diinfuskan selama 30-45 menit. Anda bisa memasak produk dalam panci dengan cara yang sama. Dalam hal ini, wadah harus ditutup rapat dan dibungkus dengan baik. Bulgur ternyata rapuh, digunakan dalam persiapan salad kysyr yang dikenal di timur.

Bahkan dalam peralatan rumah tangga seperti microwave, Anda bisa memasak bubur yang cukup enak. Harus diingat bahwa selama proses memasak, sereal berlipat ganda. Karena itu, ada baiknya memilih hidangan yang sesuai. Air perlu ditambahkan sedikit lebih sedikit dari rasio biasa. Bulgur disiapkan dengan cara ini selama 2-3 menit dengan kekuatan tertinggi. Setelah itu, dibiarkan meresap selama 12-15 menit di bawah tutup yang tertutup rapat.

Sereal ini juga disiapkan dalam slow cooker dalam mode "buckwheat". Ini membuat bubur rapuh yang enak. Tetapi penikmat bulgur sejati merekomendasikan metode memasak yang lebih telaten, yang menghasilkan hidangan dengan rasa dan aroma yang tak tertandingi. Untuk melakukan ini, goreng sereal dalam minyak dalam mode "memanggang", tambahkan bumbu dan garam, tuangkan air mendidih dan nyalakan fungsi "merebus" selama 20 menit, kemudian simpan hidangan di "pemanasan" selama 7-10 menit lagi. .

Untuk memasak dalam panci, ambil:

• bulgur - setengah gelas;
• air mendidih - 1 gelas;
• garam - 4 gram;
• minyak sayur - 20 ml.

Dalam panci berat, panaskan minyak, tambahkan bulgur dan goreng selama satu setengah menit, aduk sesekali. Maka Anda perlu menuangkan air mendidih dan garam. Bubur rebus harus menggunakan api kecil di bawah tutup tertutup. Jika perlu, Anda bisa menambahkan setengah gelas air panas lagi. Masak produk tergantung pada penggunaan lebih lanjut.

Untuk salad, sereal yang direbus al dente digunakan. Dalam hal ini, Anda perlu memasak produk lebih sedikit. Untuk yang kedua (untuk dijadikan lauk), sereal dimasak selama kurang lebih 20 menit. Bermain dengan tambahan bumbu, Anda bisa menikmati nuansa rasa yang berbeda setiap saat. Jika sup dengan couscous sedang disiapkan, maka sereal goreng ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan, setelah itu mereka mengeluarkannya dari kompor dan membungkusnya selama 10 menit.

Untuk memasak bulgur dengan benar, dapatkan hidangan lezat dan tidak membahayakan kesehatan Anda, beberapa poin yang harus diperhatikan:

• sereal ini tidak dikombinasikan dengan telur, kol, bit, dan kentang mentah;
• untuk menghindari terjadinya fermentasi di usus, jangan terlalu banyak menambahkan buah kering ke dalam bubur;
• produk cocok dengan rempah-rempah dan berbagai minyak aromatik;
• herbal seperti thyme, rosemary dan marjoram sangat ideal untuk sereal ini, serta kayu manis dan kapulaga.

Untuk mendapatkan bulgur rebus yang rapuh, Anda harus selalu mematuhi rasio sereal dan air yang benar. Berbagai hidangan dengan bubur ini memungkinkan untuk menikmati hidangan lezat baru dari Timur setiap saat. Sebagai bubur susu, bulgur cocok untuk anak usia 1,5 tahun.

Simak di bawah ini cara memasak bulgur yang benar untuk lauk agar menjadi enak dan renyah.