Bagaimana cara memasak bulgur dalam pot?

Gandum selalu menjadi tanaman sereal yang paling penting dalam hal nilai gizi dan dampaknya terhadap kesehatan tubuh manusia. Tidak semua orang tahu bahwa sejumlah besar sereal terbuat dari gandum, misalnya, semolina, couscous, bulgur.

Bulgur adalah variasi menir gandum yang telah tersebar luas di Asia. Inti dari pembuatannya terletak pada pemrosesan biji-bijian gandum dengan uap, pengeringannya (lebih disukai di bawah sinar matahari), pembersihan dan penggilingan lebih lanjut. Berkat metode menyiapkan sereal ini, bulgur dimasak dengan cepat dan mempertahankan lebih banyak vitamin dan nutrisi yang berharga.

Ada tiga jenis bulgur yang dihancurkan - halus, sedang dan kasar. Halus (halus) digunakan untuk memanggang, sedang untuk menambah salad, sup dan sebagai lauk, dan kasar (kasar) digunakan dalam hidangan seperti pilaf atau sebagai lauk.

Bulgur mengandung sejumlah besar vitamin seperti vitamin B, asam nikotinat, vitamin E, serta elemen seperti kalium, magnesium, kalsium, fosfor, besi dan tembaga.

Kombinasi nutrisi ini menjadikannya produk makanan yang sangat berharga yang akan membantu:

• meningkatkan ketahanan stres;
• mengurangi kadar glukosa darah;
• mengontrol kadar kolesterol;
• memperbaiki penampilan kulit dan rambut;
• membersihkan tubuh dari limbah dan racun.

Pada saat yang sama, penggunaan bulgur dapat berdampak buruk ketika:

• alergi terhadap gluten;
• bisul perut;
• peningkatan keasaman lambung;
• kembung dan diare.

Metode klasik menyiapkan bulgur adalah merebusnya dalam panci. Ada beberapa kehalusan dalam menyiapkan lauk yang rapuh dari sereal ini.

Sebelum dimasak, sereal harus disiapkan. Persiapan dilakukan dengan dua cara, masing-masing nyonya rumah memilih yang paling menarik untuk dirinya sendiri.

1. Pra-rendam. Ini adalah metode pemrosesan yang paling "sehat". Sereal ditempatkan dalam wadah besar yang nyaman dan dituangkan dengan air panas dalam jumlah yang melebihi volume sereal 1,5-2 kali. Dalam keadaan ini, biarkan selama setengah jam, setelah itu mereka mulai memasak. Seringkali mereka hanya menggunakan metode mengukus, ketika sereal dituangkan dengan air mendidih, dibungkus dengan baik dan dibiarkan hingga 1 jam, kemudian tidak dapat dimasak.
2. Pra-pemanggangan. Memanggang memiliki keunggulan dibandingkan perendaman dalam hal mengungkapkan rasa sereal. Selama proses penggorengan, rasa pedas dilepaskan dalam bulgur, yang ideal untuk hidangan daging. Menggoreng dapat dilakukan baik dalam wajan maupun dalam panci yang disiapkan untuk memasak, tetapi pertama-tama Anda harus menyalakan piring dengan baik dengan minyak (sekitar 1 sendok makan minyak; Anda dapat menggunakan mentega dan sayuran). Sereal ditempatkan dalam minyak panas dan digoreng sampai bau yang menyenangkan muncul.

Setelah menyiapkan sereal, Anda bisa langsung memasak di panci. Rasio ideal sereal dengan air adalah 1:1,8, tetapi rasio standar 1:2 cukup dapat diterima. Tuang bulgur dengan air hangat, lalu bakar. Setelah mendidih, api dikecilkan. Sepanjang waktu memasak, panci harus tertutup rapat, Anda tidak perlu mengaduk sereal.Waktu siap biasanya dari 10 hingga 20 menit, semuanya tergantung pada jumlah air yang dituangkan. Pada saat semua air telah menguap, bulgur akan benar-benar matang.

Anda bisa langsung menyantap bulgur setelah dimasak, diberi garam dan bumbu secukupnya. Dapat digunakan sebagai tambahan salad. Sereal ini cocok dengan bumbu seperti ketumbar, peterseli, dan mint. Dari rempah-rempah, lada putih dan merah muda, pala dan biji wijen cocok untuk itu. Dengan menambahkan daging ke bulgur, Anda bisa membuat hidangan hangat yang luar biasa.

Resep bulgur dengan sayuran adalah alternatif vegetarian yang sangat baik untuk pilaf klasik.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan set makanan berikut:

• bawang - 1 besar;
• terong - 1 buah;
• tomat - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• paprika manis - 1 buah;
• bulgur - 1 cangkir;
• rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih - secukupnya.

Persiapan hidangan ini cukup sederhana - goreng sayuran dalam wajan (Anda dapat memilih yang tersedia di tangan), bawa hingga setengah matang. Setelah menambahkan sayuran hijau, bawang putih dan rempah-rempah, tambahkan bulgur dan goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit. Tambahkan 2 gelas air dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Periksa kesiapan, jika perlu, terus didihkan sampai bulgur dan sayuran siap.

Berdasarkan bulgur, Anda bisa membuat salad hangat yang lezat.

Bahan:

• tomat - 2 besar;
• bawang - 1 buah;
• bulgur - setengah gelas;
• jus 2 lemon;
• sayuran hijau - ayam jantan, ketumbar, mint;
• garam, rempah-rempah;
• minyak goreng.

Bulgur dimasak dengan cara standar dengan cara direbus dalam panci setelah digoreng terlebih dahulu. Potong dadu tomat dan bawang bombay, tambahkan sayuran cincang, tambahkan bulgur matang yang masih hangat. Bumbui salad dengan jus lemon dan garam.Sumac, bumbu khas oriental dengan rasa asam, cocok dengan salad ini.

Untuk informasi cara cepat dan enak memasak bulgur untuk lauk, lihat video berikut.