Cara memasak bubur jagung bulgur dengan nikmat: resep terbaik dan deskripsi langkah demi langkah

Apa yang Anda masak untuk lauk? Kami pikir kami tidak akan salah jika kami mencantumkan lauk pauk seperti nasi, soba, pasta, kentang, millet, jelai mutiara, dan, yah, jagung. Dan sebagai aturan, daftar berakhir dengan produk-produk ini. Lelah? Apakah Anda ingin menemukan alternatif yang layak untuk soba dan nasi yang membosankan? Maka Anda harus memperhatikan bulgur. Sereal ini cukup populer di Timur. Dan dari segi frekuensi penggunaan menduduki urutan kedua setelah nasi.

Bulgur sendiri tidak lebih dari gandum yang dihancurkan, tentu saja varietas keras. Pertama-tama dibersihkan dengan mencuci dengan air, kemudian dikeringkan dengan sangat kuat, dan hanya setelah itu dihancurkan menjadi fraksi yang berbeda.

Kaliber sereal yang berbeda digunakan dalam masakan yang berbeda, misalnya, sereal terkecil digunakan dalam persiapan kue kering, produk roti. Rasa pedas yang spesifik dan kerenyahan yang menyenangkan diperoleh berkat pengotor ini. Menir dari fraksi tengah digunakan untuk persiapan lauk pauk dan hidangan pertama. Dan penggilingan terbesar digunakan dalam pilaf. Pilaf ternyata menjadi warna emas yang menyenangkan.

Tidak sulit sama sekali untuk memasak sereal ini di rumah langkah demi langkah, jika Anda mempertimbangkan semua rekomendasi kami. Sangat cocok sebagai makanan untuk menurunkan berat badan, dan pilaf darinya, dimasak dalam microwave, akan memukau dengan rasanya.

Bulgur adalah sereal dengan komposisi yang unik.Ini sangat berguna bagi penderita diabetes, karena memiliki kandungan gula yang rendah. Ini juga berguna untuk orang dengan masalah saluran pencernaan. Kandungan kalium dan magnesium dalam bulgur memiliki efek positif pada fungsi jantung dan sistem hematopoietik. Dan kehadiran kalsium dalam sereal membuat perlu bagi anak-anak yang tubuhnya dalam fase pertumbuhan aktif.

Tidak ada larangan khusus dalam mengonsumsi bulgur. Jika hanya untuk orang dengan intoleransi gluten individu. Atau karena perut kembung sementara, diare, kram perut atau usus. Di sini ada baiknya menahan diri dari makan bulgur. Bagaimanapun, ini adalah makanan yang cukup berat. Apalagi sereal tidak direbus di lauk, tetapi dikukus.

Untuk mendapatkan lauk, pilaf atau bubur yang enak dari gandum biasa, ada beberapa triknya. Pastikan untuk memperhitungkan bahwa volume sereal selama memasak akan kira-kira dua kali lipat, yaitu, piring harus diambil dalam volume yang lebih besar. Bulgur sangat cocok dengan resep salad, sup, hidangan utama apa pun, seperti lauk pauk, pilaf, pasta, dan juga ditambahkan ke daging cincang untuk membuat kebab.

Bulgur tidak dicuci sebelum dimasak, tetapi harus digoreng dengan minyak yang banyak., dan hanya setelah itu mereka dituangkan dengan air untuk memasak. Seperti yang telah kami katakan, alih-alih direbus, bulgur yang ditumbuk halus dikukus dengan air mendidih dan dibungkus dengan baik selama beberapa jam. Jenis lauk ini idealnya disajikan dengan buah-buahan kering, keju, sayuran, dan ikan.

Teknologi untuk membuat bulgur tidak terlalu rumit. Waktu memasak - 25-30 menit.Tapi, seperti yang disebutkan sebelumnya, sereal harus digoreng terlebih dahulu dengan mentega. Sebaiknya menggunakan piring berdinding tebal, karena pada dasarnya perlakuan panas dilakukan dengan cara dikukus atau direbus dengan api kecil dengan suhu konstan.

Oleh karena itu, bulgur terbukti sangat baik dalam resep memasak di multicooker dan double boiler.

1. mereka mengambil wajan tebal, kuali atau wajan, menaruh sepotong mentega yang baik, melelehkannya, menuangkan bubur jagung;
2. goreng, terus diaduk dan dibalik, sampai berwarna cokelat keemasan;
3. sekarang tuangkan air mendidih dalam proporsi: 1 bagian sereal 2 bagian air dan tutup dengan penutup, kecilkan api. Tanpa mengganggu, kami menunggu 15-20 menit;
4. jangan lupa garam sesuai selera.

Sejumlah besar resep sereal vegetarian berdasarkan bulgur menyelamatkan vegan dari pusing memikirkan apa yang harus dimasak. Bulgur dalam kombinasi dengan sayuran apa pun memuaskan rasa lapar dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang berguna untuk waktu yang lama.

Bulgur dengan terong:

• terong - 2 buah;
• wortel berukuran sedang - 1 pc;
• bawang besar - 1 pc;
• tomat berukuran sedang - 2 buah;
• minyak sayur - 4 sendok makan;
• bulgur fraksi sedang - 1 gelas;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Tuang minyak sayur ke dalam kuali, Anda bisa mengambil apa saja, tetapi minyak wijen sangat ideal. Cuci sayuran, buang batangnya. Cincang kasar wortel dan bawang, goreng dalam minyak mendidih, cepat.

Kemudian juga tomat yang dicincang kasar, dibebaskan dari kulitnya, juga digoreng dengan cepat, dibalik dengan hati-hati agar potongannya sepadat mungkin.Anda bisa mengganti potongannya dengan tomat ceri utuh, hanya saja harus dibersihkan terlebih dahulu dari kulitnya.

Sekarang kami menggabungkan semua komponen hidangan kami menjadi satu kesatuan. Untuk melakukan ini, letakkan sayuran goreng berlapis-lapis, bergantian dengan bulgur, yang sebelumnya digoreng dengan minyak. Jangan lupa tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Sekarang kita isi semua keindahan ini dengan air mendidih sehingga menutupi isi kuali 2-3 sentimeter dari atas. Dan kami mengirim kuali ke oven atau kompor di atas api kecil selama satu setengah jam. Pastikan untuk memastikan bahwa mendidih tidak terjadi. Hidangan harus "merana". Bulgur dengan terong ternyata rapuh, harum, sangat lezat.

Resep diet lengkap lainnya berdasarkan bulgur - taboule:

• bulgur - 100 gram;
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang - 1 kepala kecil;
• tomat - 4 tomat padat sedang;
• lemon - 2 buah;
• peppermint - setangkai;
• garam secukupnya;
• peterseli - sekelompok besar;
• rempah-rempah Anda dapat mengambil favorit Anda juga, untuk mencicipi.

Masak bulgur selama 18-20 menit, jangan lupa digoreng terlebih dahulu. Sementara itu, bubur kami sedang dimasak, kami mencuci dan memotong sayuran. Potong tomat dan bawang menjadi strip tipis. Kami memotong daun peterseli dan mint. Kami mengambil yang lembut dan indah untuk salad, dan kami menyapu batang yang tidak likuid dan keras ke samping - mereka tidak diperlukan. Bulgur siap, dinginkan dan campur dengan bumbu dan sayuran. Kocok garam dan rempah-rempah dengan minyak zaitun dan jus dua lemon dan bumbui tabbouleh kami. Ini adalah salah satu hidangan favorit di Timur. Makan hampir setiap hari sebagai salad dan sebagai hidangan pembuka.

Salad lain dengan bulgur yang akan menyenangkan rumah tangga Anda adalah salad bulgur dengan mentimun:

• bulgur - 1 cangkir direbus (cara memasak, dijelaskan di atas);
• tomat - 2 buah besar;
• mentimun - 2 buah;
• merica;
• ketumbar atau ketumbar;
• bawang - bulu hijau (lebih baik mengambil yang muda, Anda bisa menggantinya dengan bawang putih liar);
• Bawang putih;
• minyak zaitun dingin;
• cuka balsamic (bisa diganti dengan apel atau anggur);
• kecap.

Dalam pembuatan salad ini, bulgur direbus, mentimun dan tomat dipotong menjadi kubus berukuran sedang, sayuran dicincang halus. Kemudian saus disiapkan langsung: dari satu sendok makan cuka, empat sendok makan minyak, dua sendok makan kecap, satu siung bawang putih parut. Campuran ini, dikocok hingga menjadi pasta halus, dibalut salad dan ditaburi hidangan yang sudah jadi dengan cabai cincang halus.

Bulgur dengan zucchini:

• lada manis;
• labu zucchini;
• terong;
• bulgur;
• minyak sayur;
• chives;
• peterseli;
• garam, merica secukupnya.

Paprika dipanggang, terong dan zucchini, dipotong kotak berukuran sedang, diasinkan untuk menghilangkan rasa pahit, lalu digoreng dengan minyak sayur sampai matang.

Bulgur dikukus sampai lesung pipit tertentu muncul di permukaan. Kemudian semua komponen dicampur dengan lembut dengan tambahan bumbu dan peterseli cincang halus. Minyak tidak ditambahkan. Salad ini disajikan hangat.

Ini adalah hidangan yang akan memulihkan Anda setelah seharian bekerja keras. Ini akan menjenuhkan, tidak membuat tubuh Anda tertekan.

• bulgur - 100 gram;
• menir lentil atau biji-bijian - 100 gram;
• tomat - 200 gram;
• ketumbar, dill, peterseli - banyak;
• kunyit - sepertiga sendok teh;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• krim asam - 100 gram.

Jika Anda khawatir tentang sosok itu - kecualikan krim asam atau ambil produk rendah lemak. Untuk menyiapkan sup, pertama-tama Anda perlu merebus lentil sampai lunak.Sementara lentil sedang dimasak, goreng bulgur dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Campurkan bulgur dengan kaldu lentil. Selanjutnya, Anda perlu merebus tomat cincang ringan, tambahkan sayuran hijau. Campur semua bahan dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Bumbui sup yang sudah jadi dengan krim asam.

Hidangan enak lainnya yang bisa dimasak dengan bulgur adalah pilaf Turki. Resep tradisional yang biasa kami masak dengan nasi. Di Turki, pilaf dimasak lebih sering menggunakan bulgur kasar.

Anda akan perlu:

• daging sapi atau domba - 500 gram;
• bawang merah - 1 buah;
• bulgur -200 gram;
• wortel - 1 buah;
• paprika - 1 buah;
• plum - 12 buah sedang;
• minyak;
• peterseli;
• bumbu halus, garam secukupnya.

Tuangkan air panas di atas plum dan biarkan hingga dingin. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masak hingga setengah matang. Cincang halus sayuran dan plum kukus dan goreng dalam mentega dalam wajan atau kuali. Lulus selama lima menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan daging rebus, garam, tambahkan bumbu. Didihkan selama lima menit lagi. Terakhir, tambahkan bulgur. Campur semuanya dan tuangkan kaldu daging yang sudah jadi sehingga sereal tertutup oleh dua sentimeter. Pilaf dimasak dengan api kecil selama 15-20 menit.

Bulgur dengan jamur porcini:

• jamur putih - 200 gr;
• telur - 1 buah;
• bulgur - 300 gram;
• susu - 3 sdm. aku;
• pasta tomat - 1 sdm. aku;
• bawang putih - beberapa siung;
• zira, garam secukupnya;
• minyak zaitun - 3 sendok makan;
• tomat - 2 buah.

Metode menyiapkan hidangan ini cukup sederhana dan tunduk pada juru masak pemula. Jadi, pertama-tama Anda perlu mengukus bulgur dengan air mendidih selama 15-20 menit.Kemudian peras bubur jagung yang sudah dikukus, tambahkan garam, bumbu dan pasta tomat. Kemudian uleni semuanya, tambahkan telur ayam mentah. Kami membentuk bola kecil yang sedikit lebih kecil dari bola pingpong. Rebus bakso khas ini dalam air atau kaldu.

Champignon cincang halus digoreng dengan bawang putih dalam sedikit minyak zaitun dingin. Tambahkan tomat cincang halus dan tumis sebentar. Jangan lupa beri garam dan tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Kemudian kami meletakkan bola bulgur kami di atasnya dan didihkan semuanya dengan api kecil selama lima belas menit lagi.

Sangat indah untuk menyajikan hidangan yang dihiasi dengan sayuran cincang halus di atas meja.

Bulgur dapat digunakan tidak hanya dalam persiapan salad, kursus pertama dan kedua. Ini juga bagus untuk membuat kue-kue manis.

Cupcake Bulgur:

• 2 telur;
• segelas susu rendah lemak;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 cangkir gula;
• 1,5 cangkir tepung terigu;
• 1 cangkir bulgur kecil;
• soda disiram dengan cuka;
• Timi.

Kocok telur dengan gula hingga kaku. Bulgur dingin dengan susu, thyme, minyak sayur dan soda aduk rata. Tepung sudah dimasukkan ke dalam campuran ini dan juga tercampur dengan baik. Adonan jangan terlalu kencang. Dalam cetakan yang diolesi mentega cair, masukkan adonan tanpa mengisinya ke atas.

Cupcake dipanggang dalam oven pada suhu hingga 200 derajat selama setengah jam.

Nah, kelezatan populer lainnya di Timur adalah halva. Itu juga sering dimasak dengan bulgur, menambahkan berbagai buah dan kacang.

Bulgur halvah dengan kismis:

• bulgur dengan remah terkecil;
• sayang;
• mentega;
• kismis;
• aprikot kering;
• kacang-kacangan (kenari atau hazelnut).

Lelehkan mentega tanpa memanaskannya dan goreng bulgur hasil penggilingan terbaik di atasnya sampai warna keemasan yang kaya. Kemudian, bulgur dingin dicampur dengan madu, kacang hancur dan kismis cincang halus dan aprikot kering. Seluruh massa dicampur dengan baik dan dicetak dengan tangan menjadi kolobok atau sosis padat. Itu harus sangat ketat. Makanan penutup Anda harus dipotong dengan pisau dan tidak hancur.

Dalam kenyataan modern, jangan lupa bahwa bulgur juga dapat dimasak dalam slow cooker atau pressure cooker, yang secara signifikan akan mengurangi waktu memasak dan secara signifikan membebaskan waktu Anda untuk istirahat yang lebih produktif. Untuk melakukan ini, ghee dipanaskan di dalam perangkat, garam ditambahkan, sereal dituangkan, dicampur, dituangkan dengan air mendidih dan diaktifkan ke mode "nasi, soba".

Setelah perangkat dimatikan, bubur tidak dibuka, dibiarkan diseduh. Air mendidih bisa diganti dengan susu. Kemudian Anda mendapatkan bubur susu dari bulgur. Dan jika Anda menambahkan buah-buahan atau beri, maka bubur seperti itu tidak akan membuat anak-anak Anda acuh tak acuh. Mereka akan memakannya dengan senang hati. Bagaimanapun, buah-buahan dan beri sangat serasi dikombinasikan dengan rasa pedas bulgur. Ini mungkin mengapa resep untuk menyiapkan sereal ini sangat beragam dan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Makanan penutup, sup, berbagai variasi lauk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Cara memasak bulgur untuk lauk, lihat video berikut.