Bulgur: sereal jenis apa itu, apa yang dipadukan dengan apa dan bagaimana cara memasaknya yang enak?

Sereal seperti bulgur lebih umum di Mediterania, serta di negara-negara Timur. Disajikan dengan ikan atau daging, atau dengan sayuran. Baru-baru ini, dia mulai muncul di toko kami, menarik perhatian dengan rasa pedasnya yang tidak biasa.

Bulgur terbuat dari biji-bijian seperti gandum. Namun, itu dipanen selama periode kematangan susu. Setelah itu dikeringkan dan diolah, lalu ditumbuk. Dari luar terlihat seperti bubur jagung, dan jika Anda mencobanya, Anda bisa merasakan rasa pedasnya. Saat memasak, sereal meningkat secara signifikan dalam volume, oleh karena itu dianggap sebagai pilihan yang sangat ekonomis untuk hidangan utama.

Selain itu, bulgur memiliki beberapa perbedaan dengan jenis serealia lainnya. Tidak perlu dicuci sebelum digunakan, karena sudah dikukus. Bulgur hadir dalam beberapa varietas.

1. Kecil bulgur sering digunakan untuk membuat sup, serta beberapa makanan penutup. Ini mendidih cukup baik dan memasak dengan sangat cepat.
2. Besar sereal sering digunakan untuk memasak dolma atau pilaf.
3. Gandum sup disiapkan, dan juga digunakan untuk mengisi sayuran.
4. Ada juga bubur jagung yang tidak dipoles, yang ada di dalam cangkang. Ini mengandung banyak zat bermanfaat yang berbeda, dan sering dapat ditemukan dalam hidangan makanan.

Tidak begitu sulit untuk membedakan sereal ini dari sereal lain, misalnya, dari couscous, jelai mutiara atau millet. Mereka semua agak mirip, tetapi masih memiliki beberapa perbedaan.

• Kuskus. Sereal semacam itu dapat dibuat dari sereal yang berbeda. Ini hancur dengan indah dan memiliki warna kuning. Couscous lebih seperti pasta. Itu dilakukan baik secara manual maupun mekanis.
• Beras Belanda. Mereka membuatnya dari jelai, yang mengalami penggilingan dan pemolesan dengan baik. Warnanya coklat muda, bulirnya sendiri besar, agak memanjang. Seringkali bubur disiapkan darinya, bahkan irisan daging.

• Menir gandum. Menir seperti itu adalah biji-bijian gandum yang dihancurkan, dipoles dengan baik selama pemrosesan. Hampir semua biji-bijian memiliki ukuran yang sama. Ini memungkinkan untuk memasak hidangan secara merata dan cepat. Ini sering digunakan untuk membuat bubur, tetapi juga digunakan untuk puding atau casserole. Warnanya coklat muda.
• Jawawut. Sereal ini memiliki warna kekuningan cerah. Ini cukup bergizi dan enak. Itu terbuat dari millet dan, karenanya, biji-bijiannya kecil. Memasak tidak memakan banyak waktu, meskipun millet keras.

Seperti yang dapat dilihat di atas, semua sereal memiliki perbedaan yang berbeda, dan sama sekali tidak mungkin untuk membingungkan mereka.

Bulgur sangat berguna bagi tubuh manusia. Ini mengandung vitamin, asam, dan serat. Perlu mempertimbangkan secara lebih rinci semua kualitasnya:

• sereal seperti itu secara signifikan menurunkan gula dalam darah manusia, yang penting bagi penderita diabetes;
• setelah menyiapkan bubur dari sereal ini, Anda tidak hanya dapat mengatasi insomnia, tetapi juga menjadi kurang mudah tersinggung;
• itu membantu dalam kasus di mana tubuh menguat atau melemah;
• karbohidrat di dalamnya idealnya memungkinkan penggunaan sereal ini untuk nutrisi makanan, produk dengan cepat memenuhi tubuh dan tidak membuat Anda merasa lapar;
• sereal seperti itu bermanfaat untuk wanita hamil, serta wanita menyusui, karena mengandung banyak vitamin yang bermanfaat bagi mereka.

Bulgur juga memiliki beberapa kontraindikasi. Jadi, dengan penyakit seperti pankreatitis, Anda tidak boleh menyalahgunakan sereal ini. Sangat jarang untuk memakannya. Selain itu, bulgur cukup alergi, sehingga bagi mereka yang rentan terhadap penyakit alergi, bulgur hanya dapat membahayakan.

Ini juga cukup tinggi kalori, 345 kilokalori per 100 gram produk semacam itu. Oleh karena itu, penggunaannya yang berlebihan dapat membawa kelebihan berat badan bagi seseorang. Selain itu, setelah menggunakannya, seseorang merasakan kantuk dan kelelahan.

Setiap orang dapat memasak sereal seperti itu, yang utama adalah mengamati proporsi yang benar. Mereka membuat 1 porsi bulgur dan 2 porsi air. Hasilnya, hidangan akan menjadi lezat. Anda bahkan bisa memasaknya dengan susu; itu semua tergantung pada preferensi orang tersebut.

Sereal semacam itu dikombinasikan dengan banyak bahan. Misalnya dengan sayuran atau ikan. Jika Anda memasak bubur untuk sarapan, maka rasa lapar tidak akan mengganggu Anda untuk waktu yang lama, dan tubuh akan merasakan dorongan energi yang besar.

Ada banyak resep berbeda untuk persiapannya. Perlu mempertimbangkan yang paling populer di antara mereka, mungkin beberapa resep cocok untuk orang tertentu.

Komponen yang diperlukan:

• 1 terong besar;
• 1 gelas bulgur;
• 60 g - minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• 175 g - bawang;
• 175 gram - wortel;
• 275 g - paprika manis;
• garam secukupnya;
• beberapa kemangi;
• 500 ml - air matang.

Berikut adalah resep langkah demi langkah.

1. Parut wortel, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, dan merica menjadi potongan tipis.
2. Semua bahan ini harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Hal yang sama harus dilakukan dengan terong dipotong kecil-kecil.
4. Setelah itu, semuanya harus dipindahkan ke wajan besar dengan dinding tebal. Maka Anda perlu menambahkan minyak zaitun, kemangi dan bawang putih, cincang halus.
5. Saat isi wajan mulai mendesis, Anda bisa tertidur bulgur. Campur semuanya dengan sangat baik.
6. Kemudian biarkan mendidih selama 3 menit dan tambahkan air matang. Setelah itu, produk harus dimasak selama 20 menit lagi.
7. Kemudian panci harus dimasukkan ke dalam oven dan didihkan di sana selama 10-15 menit lagi.

Bagi mereka yang baru mulai menguasai sereal ini, perlu mencoba menyiapkan salad dalam tradisi oriental. Ini akan berfungsi sebagai hidangan pembuka yang sangat baik di meja mana pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk ini:

• 125 g - bulgur;
• 35 g - mentega;
• 500 g - tomat;
• 2 buah. - lemon sedang;
• 275 g - peterseli;
• 50 g - mint segar;
• garam secukupnya;
• sumak;
• 125 ml - minyak zaitun;
• 1 gelas air.

Resep langkah demi langkah cukup sederhana.

1. Pertama, Anda perlu memanaskan mentega dalam wajan. Setelah itu, tuangkan sereal di sana dan goreng selama 2 menit dengan api sedang.
2. Kemudian tambahkan air ke dalamnya dan tutup panci dengan penutup. Api perlu dikurangi sedikit. Dibutuhkan 20 menit untuk memasak bulgur.
3. Sementara itu, peterseli harus dicincang dan dicampur dengan mint.
4. Tomat dan bawang harus dipotong menjadi potongan yang sama dan tuangkan di atas sayuran.
5. Maka Anda perlu menambahkan bulgur yang masih hangat ke salad dan bumbui dengan minyak zaitun. Setelah menambahkan sumac, jus perasan lemon, dan garam.

Bulgur dibedakan oleh kandungan kalorinya, jadi dengan menyiapkan sup, Anda bisa mendapatkan dorongan energi yang besar.

Bahan yang Diperlukan:

• 125 g - lentil;
• 125 g - bulgur;
• 175 gram - wortel;
• 225 g - tomat;
• kunyit - di ujung pisau;
• 1 st. l. - minyak bunga matahari;
• 125 g - krim asam rendah lemak;
• beberapa tanaman hijau;
• beberapa ketumbar kering;
• kunyit - 1/3 sdt;
• 2 l - air murni.

Pertimbangkan resep langkah demi langkah.

1. Lentil harus dituangkan dengan air dan direbus.
2. Sementara itu, bulgur harus digoreng dalam wajan selama 10 menit. Setelah itu, Anda perlu mengisinya dengan lentil.
3. Tomat harus dipotong menjadi kubus kecil, dan wortel harus diparut. Maka Anda perlu menambahkan bumbu ke dalamnya, dan menghangatkan semuanya dalam wajan selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan juga ke dalam panci.
4. Semuanya perlu dimasak selama 25 menit lagi. Setelah memasak, taburi sup dengan bumbu dan tambahkan krim asam.

Jika kita berbicara tentang pilaf Turki asli, maka itu dimasak terutama dengan sayuran. Namun, Anda juga dapat menemukan resep seperti itu di mana daging ditambahkan.

Bahan yang Diperlukan:

• 500 g - daging sapi;
• 250 g - bulgur;
• 1 bawang bombay, lebih disukai merah;
• 200 gram - wortel;
• sedikit paprika;
• beberapa peterseli segar;
• garam secukupnya;
• 50 g - minyak bunga matahari;
• 12 buah. - plum.

Resep langkah demi langkah:

1. daging harus dipotong kecil-kecil dan direbus selama satu jam;
2. wortel, prem dan bawang harus dipotong kecil-kecil, setelah itu harus digoreng selama 4 menit dalam mangkuk yang dalam dengan dinding tebal;
3. kemudian tambahkan paprika, daging rebus ke dalamnya dan goreng selama 8 menit lagi;
4. setelah itu, Anda bisa menambahkan bulgur dan kaldu dari daging yang dimasak;
5. pilaf harus dimasak selama 20 menit lagi;
6. produk jadi dapat ditaburi dengan bumbu cincang.

Bahan yang Diperlukan:

• 350 g - bulgur;
• 90 g - tepung;
• 5 buah. - Bawang putih;
• 1 - telur besar;
• 60 g - pasta tomat;
• 350 g - tomat;
• 125 g - minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• zirah;
• 250 g - jamur;
• 50 ml - susu.

Berikut ini adalah resep langkah demi langkah.

1. Rendam bulgur selama 15 menit.
2. Setelah itu, tambahkan susu, pasta, zira, telur, dan garam ke dalamnya. Kemudian campur semuanya dengan baik dan tambahkan tepung.
3. Dari massa ini Anda perlu membentuk bola-bola kecil dan meratakannya sedikit.
4. Setelah itu, mereka harus direbus dalam air.
5. Sementara itu, Anda perlu memotong jamur dan menggorengnya bersama bawang putih cincang dalam minyak zaitun.
6. Kemudian tambahkan tomat dan bakso yang sudah dimasak ke dalam wajan. Anda perlu merebus hidangan selama 12 menit lagi.

Hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan semua rumah tangga dengan rasanya.

Sereal seperti bulgur baru-baru ini muncul di toko-toko dan dengan cepat mulai terjual habis. Semua ulasan tentangnya cukup positif. Banyak orang, setelah mencoba bulgur, langsung merekomendasikannya kepada teman dan kenalan mereka.

Mereka yang memasak bubur mengatakan bahwa itu ternyata sangat enak dan harum, dan juga hancur dengan baik. Banyak, setelah mencoba memasak pilaf, segera beralih hanya ke sereal ini - menurut mereka, ini jauh lebih baik daripada nasi. Bulgur bisa cocok dengan banyak makanan. Memasak hidangan yang berbeda dari itu adalah kenikmatan nyata. Seluruh keluarga akan senang dengan masakan yang dimasak.

Cara memasak bulgur untuk lauk, lihat video berikut.