Bulgur: Resep Lauk Terbaik

Banyak orang selama bertahun-tahun tidak memperkenalkan produk diet mereka yang sangat lezat dan mampu memperkaya tubuh dengan seluruh elemen kompleks dan vitamin, karena ketidakmampuan untuk memasaknya. Salah satu opsi ini adalah bulgur. Anda hanya perlu tahu tentang semua metode persiapan yang paling umum.

Pada artikel ini, Anda akan belajar cara membuat bulgur remah, resep memasak dasar langkah demi langkah dan proporsi.

Awalnya, perlu dicatat bahwa, bertentangan dengan kepercayaan populer, sereal ini bukan produk luar negeri. Ini hanyalah butiran gandum yang telah mengalami proses penghancuran dan, berkat perlakuan panas khusus, telah menerima rasa pedas tertentu.

Pilihan jenis bulgur tergantung dari masakan yang akan dimasak. Misalnya, untuk pilaf, opsi penggilingan kasar digunakan, dan untuk bakso atau salad, Anda harus fokus pada varietas yang berlawanan. Jika ada kebutuhan untuk hiasan independen, maka dalam hal ini, menir gerinda sedang digunakan.

Baik rasa maupun pelestarian sifat-sifat yang bermanfaat secara langsung bergantung pada apakah proses memasak berlangsung dengan benar. Menurut para ahli, dalam hal ini, ada dua pilihan yang paling umum: menggoreng dalam minyak, diikuti dengan merebus, serta merebus untuk waktu yang lama.Di wilayah Rusia, opsi pertama adalah umum, dan yang kedua sering digunakan di negara-negara Asia Tengah.

Adapun waktu memasak, tidak ada indikator pasti dalam hal ini: fluktuasi diamati dari 8 hingga 15 menit.

Kriteria yang mempengaruhi proses memasak adalah:

• jumlah sereal yang digunakan;
• kekuatan api;
• bahan dari mana panci yang digunakan untuk memasak dibuat.

Juga tidak disarankan untuk mencuci sereal untuk menghindari pembengkakan selanjutnya. Jika opsi ini bertentangan dengan aturan umum sanitasi, Anda dapat menggunakan opsi alternatif: goreng ringan dalam wajan panas atau masukkan ke dalam microwave selama beberapa menit.

Lauk apa pun dengan sayuran dianggap oleh banyak orang sebagai gudang vitamin yang bermanfaat. Ada cukup banyak pilihan untuk menyiapkan bulgur, salah satu yang paling umum adalah sup Turki. Untuk memasak hidangan, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• 150 gram lentil dan bulgur;
• sekitar 2,5 liter air murni;
• 2 sdm. sendok (tanpa slide) pasta tomat;
• 50 g sayuran kering (Anda dapat membeli campuran yang sudah jadi di toko);
• 1 sendok teh mint kering dan kemangi;
• 2 sdm. sendok makan paprika (Anda bisa menggunakan bumbu segar dan kering).

Pada tahap awal, lentil direndam selama beberapa jam dalam air dingin, lalu dicuci bersih. Produk yang disiapkan diletakkan dalam panci, dituangkan dengan air dingin dan dididihkan.Setelah itu, tambahkan bumbu: kemangi dan mint kering, pasta tomat, paprika, dan sayuran.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan bulgur ke dalam komposisi umum hidangan. Sup harus diasinkan dan direbus sampai bulgur benar-benar lunak.

Jika ada keinginan untuk mengatur hari tertentu dalam gaya Turki dan menyiapkan hidangan yang sesuai, disarankan untuk memperhatikan salad Turki, bahan utamanya adalah:

• lebih dari 2 cangkir bulgur (biji-bijian yang digiling halus adalah yang terbaik);
• 1 ikat peterseli dengan ketebalan sedang, mint, dan daun bawang;
• 3-4 potong paprika hijau (harus dengan ketebalan sedang) dan tomat;
• 2 lemon berukuran sedang;
• setengah sendok teh lada merah dan hitam;
• sekitar 100 ml minyak zaitun;
• segelas air yang disaring;
• sekitar 1 st. sendok makan paprika yang dihaluskan.

Bulgur dituangkan dengan air hangat, diaduk rata dan dibiarkan selama beberapa jam hingga membengkak. Pada saat ini, Anda harus mulai menyiapkan sayuran. Tomat dipotong menjadi kubus, semua sayuran hijau, serta paprika, harus dicincang sehalus mungkin.

Jus lemon diperas ke dalam wadah terpisah yang disiapkan khusus, minyak sayur ditambahkan ke dalamnya. Pasta lada, semua bumbu lainnya juga ditambahkan ke komponen ini dan semuanya tercampur rata.

Saus yang dihasilkan digunakan untuk membumbui bulgur. Tomat ditambahkan ke dasar hidangan, serta sayuran cincang.Semua bahan dibumbui dengan saus dan diaduk rata.

Bom sayuran asli adalah bulgur, untuk persiapannya Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tidak lebih dari 200 gram bulgur;
• 1 paprika manis dan terong ukuran sedang;
• 2 tomat kecil (lebih baik memberi preferensi pada varietas merah, bukan kuning);
• 1 toples zaitun (lebih baik memberi preferensi pada produk yang diadu);
• 1 ikat peterseli berukuran sedang;
• beberapa tangkai kemangi;
• 30 g mentega dan kecap;
• 20 gram minyak zaitun.

Tahap awal persiapan bermuara pada fakta bahwa dalam wajan, tanpa menambahkan lemak, terong, yang sebelumnya dipotong menjadi kubus sedang, digoreng, ditambahkan tomat, paprika, dan minyak zaitun. Kira-kira 5 menit setelah mulai memasak, campuran sayuran dikeluarkan dari api, dipindahkan ke wadah lain, zaitun cincang dan kemangi ditambahkan ke dalamnya.

Dalam wajan itu sendiri, pada awalnya perlu untuk meletakkan mentega, bulgur, sejumlah air ditambahkan. Hidangan dimasak sampai air benar-benar menguap. Sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya, peterseli cincang ditambahkan ke sereal yang sudah jadi; semuanya dibumbui dengan jus lemon dan kecap.

Jumlah orang yang lebih suka memasak sebagian besar produk tidak dalam hidangan tradisional, tetapi dalam slow cooker terus meningkat secara signifikan.Hidangan berdasarkan bulgur tidak terkecuali dalam kasus ini. Salah satu pilihannya adalah bulgur pedas dengan ayam. Untuk mendapatkan hidangan yang Anda butuhkan:

• sekitar 150 g bulgur;
• 350 gram fillet ayam;
• 4-5 siung bawang putih;
• 100 g almond dan aprikot kering;
• 1 sendok teh kunyit dan ketumbar;
• sedikit garam, kayu manis dan lada hitam bubuk.

Untuk menyiapkan hidangan, multicooker harus dihidupkan ke mode yang paling cocok untuk memanggang. Awalnya, siung bawang putih yang melewati pers dituangkan, mentega ditambahkan dan semuanya dimasak selama 5 menit. Fillet ayam dicuci, sedikit dibersihkan dengan handuk kertas, dipotong menjadi kubus atau strip kecil.

Aprikot kering awalnya disiram dengan air mendidih dan dicincang halus. Almond juga harus dipotong menjadi irisan sekecil mungkin. Daging, buah-buahan kering, dan bulgur harus ditambahkan ke bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya. Setelah 5 menit dari awal memasak, semua bahan dituangkan dengan air, diasinkan, setelah itu tutupnya harus diturunkan lagi. Hidangan dimasak selama setengah jam lagi, sementara penting untuk tidak mengubah mode itu sendiri.

Banyak orang berpikir bahwa dengan bantuan slow cooker Anda hanya bisa memasak makanan, yang berarti makanan yang tidak cukup memuaskan. Bulgur dengan daging adalah salah satu pengecualian. Untuk membuat produk seperti itu, Anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:

• sekitar 250 g bulgur;
• setengah kilogram daging sapi;
• 50 ml minyak sayur;
• bawang berukuran sedang;
• hijau (pilihannya tergantung pada preferensi pribadi si juru masak, serta yang dia masak);
• sekitar 120 gram plum;
• tanaman akar kecil wortel;
• rempah-rempah.

Daging yang sudah dicuci sebelumnya, dipotong-potong tidak terlalu besar, dipindahkan ke slow cooker, dituangkan dengan beberapa gelas air dingin. Bawang ditambahkan dan mode yang diperlukan untuk membuat sup diatur. Memasak berlangsung selama 30 menit. Kemudian daging dikeluarkan, kaldu dituangkan ke dalam wadah terpisah. Setelah itu, minyak dituangkan ke dalam slow cooker, bawang cincang diletakkan dan semuanya digoreng.

Pada tahap selanjutnya, plum cincang halus ditambahkan (untuk menghindari kepahitan, pertama-tama harus direndam dalam air hangat selama 20 menit) dan sereal. Semuanya dimasak selama 5 menit lagi; pada tahap akhir, kaldu, bumbu dan wortel ditambahkan. Tutupnya diturunkan dan mode memasak diubah ke opsi yang digunakan saat memasak pilaf.

Bulgur sepatutnya bisa disebut produk universal, karena hampir semua produk dapat digunakan sebagai tambahan. Awalnya, perlu dicatat bahwa seringkali tidak mungkin menemukan pilihan untuk menyiapkan sereal ini dengan ikan, serta berbagai makanan laut.

Mereka yang telah mencoba bereksperimen ke arah ini memperhatikan bahwa hanya penikmat sejati dari kategori produk ini yang mungkin menyukai hasilnya. Jika ada keinginan untuk melakukan eksperimen ke arah ini, sangat mungkin untuk membuat hidangan yang Anda sukai.

Berbagai jenis daging (digoreng, direbus, dan direbus) juga bisa memberi tambahan rasa bulgur. Tidak peduli betapa paradoksnya kedengarannya bagi banyak orang, produk tersebut juga dapat digunakan sebagai dasar untuk makanan penutup, yang berarti bahwa kombinasi dengan buah juga tidak dapat dipertanyakan.

Dengan demikian, bulgur bertindak sebagai produk universal yang nyata, yang sesuai digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Resep bulgur pilaf dari Ilya Lazerson, lihat video berikut.