Bagaimana cara menyeduh teh hijau dengan benar?

Gaya hidup sehat saat ini sedang digemari, semakin banyak orang yang sadar akan perlunya mengkonsumsi makanan sehat. Salah satunya adalah teh hijau. Kami akan memberi tahu Anda cara menyeduh dan meminumnya dengan benar di artikel kami.

Daun hijau dan teh slab kaya akan antioksidan – zat yang memperlambat proses penuaan, membebaskan tubuh dari radikal bebas berbahaya dan meningkatkan kekebalan secara signifikan. Oleh karena itu, minuman hijau adalah suatu keharusan bagi anak-anak dan orang dewasa yang ingin menjadi kuat dan sehat.

Khasiat luar biasa dari teh ini diperhatikan pada zaman kuno di salah satu provinsi Cina, saat itulah ia dimasukkan dalam kompleks untuk penyembuhan penyakit dari berbagai etiologi.Nilai teh tidak berkurang bahkan hari ini - hari ini banyak diresepkan sebagai tindakan tambahan dalam pengobatan tekanan darah rendah, keracunan, radang ulseratif, dan teh juga digunakan untuk menghilangkan racun dan garam beracun dari logam berat dari tubuh manusia. .

Banyak yang tidak menebak, tetapi teh daun hijau tumbuh di semak-semak yang sama dengan "saudara" merah dan hitamnya, satu-satunya perbedaan mereka terletak pada metode pemrosesan - teh hijau pada tahap produksi tidak mengalami pelayuan atau fermentasi. Berkat ini, sifat-sifatnya yang bermanfaat dipertahankan secara maksimal dalam bentuk aslinya.

Ciri khas teh daun hijau adalah kandungan vitamin yang tinggi seperti A, E dan C., dan kandungan yang terakhir adalah 4 kali lebih tinggi dari bayam, dan jumlah retinol 10 kali lebih tinggi daripada wortel. Minuman ini sangat kaya akan elemen mikro dan makro yang diperlukan untuk fungsi normal seluruh organisme. Ini mengandung potasium yang diperlukan untuk memperkuat otot jantung, kalsium penguat tulang, fluoride, serta serat tumbuhan dan flavonoid yang berguna untuk pencernaan.

Komposisi komponen utamanya juga meliputi kafein, tanin dan katekin.

• katekin menyebabkan rasa astringen infus, dan di samping itu, mengurangi jumlah kolesterol dalam darah dan menghambat pembentukan lipid yang menyebabkan penuaan dini. Komponen ini memiliki efek antimikroba, karena itu teh hijau diklasifikasikan sebagai antibiotik alami dan digunakan untuk berkumur jika terjadi radang tenggorokan dan mulut.
• Kafein menyebabkan rasa teh yang sedikit pahit, membantu menghilangkan rasa lelah, dan dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan telah berbicara banyak tentang aktivitas anti-kanker dari zat ini.
• Tanin - ini adalah sejenis asam amino yang membuat teh terasa begitu enak, dan, di samping itu, memperkuat daya ingat, meningkatkan kemampuan berkonsentrasi dan menormalkan tekanan darah.

Teh digunakan untuk pengobatan kompleks penyakit jantung dan pembuluh darah, yodium yang ada dalam strukturnya penting bagi orang yang menghabiskan terlalu banyak waktu di depan komputer, membantu menghilangkan batu dari ginjal.

Untuk menikmati minuman bergizi hijau yang menyegarkan dan tetap bermanfaat bagi tubuh, perlu diseduh dengan benar. Mari kita membahas fitur individu dari persiapan minuman menyegarkan ini.

Pada intinya, teh hijau adalah beberapa daun termuda dari semak teh biasa. Biasanya, 4-5 daun dikumpulkan di ranting dan dikeringkan di tempat teduh. Metode panen inilah yang memungkinkan Anda untuk menyimpan zat yang paling berguna, dan untuk memindahkannya ke tingtur, Anda hanya perlu menuangkan air mendidih di atasnya. Harus melakukannya dengan benar.

Infus teh hijau tidak boleh terlalu pekat, jika tidak, Anda mungkin mengalami gejala yang tidak menyenangkan seperti jantung berdebar, berat pada ginjal dan hati, sakit kepala. Pilihan terbaik adalah menyiapkan minuman di mana 1 sendok teh dengan slide kecil diambil per cangkir 200-250 ml.Namun, jika Anda berencana untuk menikmati teh bersama teman-teman, maka Anda dapat menambahkan satu sendok lagi melebihi norma yang ditetapkan.

Menyeduh teh hijau harus dimulai dengan persiapan air yang tepat. Perlu dicatat bahwa air keran tidak cocok di sini - terlalu keras, mengandung banyak kotoran yang secara signifikan merusak rasa dan sifat penyembuhan minuman.

Beberapa lebih suka menyeduh teh dengan mata air. Nah, jika Anda yakin dengan kemurnian sumbernya, maka opsi ini juga cukup dapat diterima.

Yang paling penting saat menyeduh teh adalah suhu air dan waktu infus.

• Air rebusan yang curam tidak boleh diambil, airnya harus dibawa ke tahap mendidih, tetapi dimatikan sebelum benar-benar mendidih. Sangat mudah untuk menentukan pada saat apa ketel perlu dimatikan: ketika air baru saja mulai mengeluarkan suara, dan gelembung udara naik secara aktif, ini akan menjadi suhu yang diperlukan.
• Maka Anda harus mengeluarkan ketel dari api dan membiarkannya sedikit dingin, secara optimal - hingga 90-95 derajat. Jika Anda menggunakan air mendidih, itu akan dengan cepat menghancurkan semua zat yang diperlukan untuk seseorang, dan teh hanya akan menjadi minuman yang menyegarkan dan menyenangkan, tetapi, sayangnya, kekuatan penyembuhannya akan hilang.

Dan akhirnya, ketika daun teh dan air sudah siap, Anda dapat melanjutkan langsung ke pembuatan teh aromatik.

• Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan daun ke dalam teko dengan sendok bersih dan kering, lalu tuangkan sedikit air panas dan segera tiriskan. Jadi, kami membilas dan mengukus daunnya.
• Kemudian Anda bisa menuangkan jumlah air yang dibutuhkan. Kami menutup teko dengan penutup, membungkusnya dan membiarkannya diseduh.
• Biasanya, waktu persiapan memakan waktu dari 30 detik hingga 3 menit, waktu yang tepat tergantung pada jenis teh. Jadi, daun besar diseduh paling lama, dan untuk yang kecil akan memakan waktu kurang dari satu menit.
• Anda tidak boleh menyeduh teh lebih lama dari waktu yang ditentukan, karena dalam hal ini akan memiliki rasa pahit, dan tidak mungkin untuk menggunakannya kembali. Namun, jika Anda mengukus teh atau menyeduh teh dalam jumlah besar untuk beberapa orang, ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
• Setelah itu, Anda bisa menuangkan minuman ke dalam cangkir dan menikmati rasanya yang enak.

Tentu saja, teh hijau, serta minuman lainnya, dapat disajikan kepada para tamu dalam cangkir biasa, tetapi banyak orang lebih suka mengatur semacam upacara Cina dari minum teh. Untuk membuat rombongan yang spektakuler, beberapa nuansa harus diperhitungkan.

Jika Anda memiliki sekelompok kecil teman dekat, maka alih-alih mangkuk Anda dapat menggunakan hidangan khusus yang disebut gaiwan. Ini adalah satu set yang terdiri dari cangkir tanpa pegangan, tutup dengan lubang dan piring. Dalam hal ini, minuman segera diseduh di dalam wadah, dan mereka meminumnya melalui lubang di tutupnya.

Namun jika tamunya banyak, maka Anda bisa mengadakan upacara yang lebih lengkap.

• Dalam aslinya, peralatan teh dicetak dengan tangan dari tanah liat khusus, yang ditambang di satu tempat di tepi Danau Tai. Diyakini bahwa itu berkualitas sangat tinggi dan memungkinkan Anda mempertahankan panas, mempertahankan suhu minuman yang tinggi. Namun, menemukan teko asli tidak begitu mudah, dan tidak murah sama sekali, jadi Anda bisa berhenti di pilihan keramik sederhana.Teko tanah liat bergaya lukisan Cina terlihat sangat bergaya.
• Sesuai dengan tradisi kuno, teh yang diseduh dituangkan ke dalam kendi khusus, yang disebut Cha-Hai.
• Ada dua jenis cangkir dari mana orang Cina minum teh hijau: yang pertama tinggi dan sempit, dan yang kedua lebar dan rendah. Dalam kedua kasus, hidangan disajikan di atas dudukan porselen bundar, yang membantu menyatukan semua cangkir di atas meja menjadi satu ansambel bergaya.
• Elemen penyajian wajib adalah sendok porselen, yang dengannya Anda dapat mengeluarkan daun teh dari cangkir.
• Dan, tentu saja, semua hidangan disajikan di atas nampan kayu khusus pada saat semua tamu berkumpul di meja.

Sayangnya, tidak semua orang mampu mengatur pesta teh Cina yang sesungguhnya. Itu mahal, dan terkadang tidak ada cukup waktu untuk semua upacara. Misalnya, di tempat kerja, banyak orang lebih memilih untuk segera minum secangkir minuman dengan sandwich, menuangkan daun teh langsung ke gelas atau menggunakan kantong teh.

Tentu saja, kantong teh tidak bisa disebut yang paling berguna, daun yang paling sering dihancurkan dengan kualitas buruk digunakan untuk opsi seperti itu. Namun, ada keuntungan dalam kemasan seperti itu - teh diseduh dalam beberapa saat, selain itu, tidak perlu menangkap daun kukus, dan cukup untuk membilas piring.

Untuk menyiapkan teh dari kantong, cukup masukkan ke dalam cangkir dan tuangkan air matang panas di atasnya.

Rasa teh hijau dalam kantong biasanya dicapai dengan menambahkan perasa, karena pada saat daun kering dihancurkan, rasa asli hilang, tetapi semua sifat bermanfaat dari minuman ini tetap ada. Untuk meningkatkan efektivitasnya, sedikit madu atau gula harus ditambahkan ke teh, karena jumlah glikosida yang terlarut di dalamnya meningkat secara dramatis.

Teh hijau adalah minuman yang enak dan menyegarkan, jadi tidak mengherankan jika banyak orang membawanya saat piknik dalam termos dan membuat kesalahan yang sangat umum. Faktanya adalah sangat tidak diperbolehkan menyeduh teh hijau dalam termos, karena air di dalamnya tetap panas untuk waktu yang lama, dan ini mengarah pada pelepasan aktif alkaloid dan elemen mikro yang terkandung dalam daun.

Tapi jangan putus asa - Anda selalu dapat menyeduh teh dengan cara tradisional dalam teko keramik atau gelas, lalu saring infus yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam termos. Dalam hal ini, Anda dapat menikmati minuman panas tanpa khawatir akan menjadi terlalu pekat dan membahayakan kesehatan.

Dalam versi klasik, untuk persiapan teh hijau yang efektif, teko tanah liat bundar dengan cerat kecil dibeli, karena hanya bentuk seperti itu yang memungkinkan minuman dibuka dengan cara terbaik. Banyak orang menyiapkan daun teh dalam teko, yaitu konsentrat jenuh, dan kemudian menuangkannya dalam jumlah kecil ke dalam cangkir, menambahkan air dan meminumnya.Ini bukan pendekatan yang tepat, karena sesuai dengan tradisi minum teh yang ada, tidak dapat dikonsumsi dengan cara ini, dan ini tidak hanya berlaku untuk teh hijau, tetapi juga untuk teh hitam.

Jika Anda adalah pendukung metode klasik menyeduh teh, maka Anda harus menilai dengan benar potensi teko Anda dan, jika perlu, mendapatkan peralatan yang lebih besar atau menyiapkan minuman sekaligus dalam dua atau tiga teko.

Salah satu pertanyaan paling umum dari pecinta teh terkait dengan kemungkinan minum teh hijau bersama dengan teh hitam. Pada prinsipnya, komposisi seperti itu tidak memiliki kontraindikasi, dan rasanya cukup orisinal. Jenis teh ini sangat berbeda satu sama lain dalam catatan rasa mereka, namun ketika digabungkan, mereka memberikan rasa khusus yang disukai oleh banyak gourmets. Omong-omong, komposisi ini juga memiliki nama resmi - campuran, di toko Anda dapat menemukan minuman siap pakai yang mengandung komponen hitam dan hijau.

Ada pendapat bahwa teh tidak dapat digunakan kembali. Ini benar, tetapi hanya dalam kasus minuman hitam, hijau dapat diseduh dengan aman satu, dua, tiga atau bahkan empat kali. Namun, Anda harus mengingat beberapa nuansa teh yang diseduh ulang.

Jika tehnya berdaun kecil, maka pada penyeduhan pertama perlu menahan infus selama sekitar 30-60 detik, pada penyeduhan kedua - setidaknya satu setengah menit, tetapi untuk ketiga dan keempat kali akan memakan waktu sekitar 3 menit.Penikmat, serta pecinta teh hijau, berpendapat bahwa rasa dan aromanya tidak mengalami penyeduhan berulang kali, dan jumlah nutrisinya cukup untuk 3-4 minum teh.

Ada banyak resep yang menarik dan orisinal untuk menyeduh teh, tetapi salah satu yang paling populer adalah metode menyeduh Cina yang asli. Metode ini telah digunakan di Cina selama berabad-abad. Diyakini bahwa hanya dia yang dapat sepenuhnya mengungkapkan seluruh rasa dan aroma daun yang tak terlukiskan.

• Pertama, Anda perlu mengambil teko dan menuangkan air mendidih di atasnya, ini akan menghangatkannya dan menciptakan rezim suhu yang diperlukan.
• Kemudian daun teh diambil dari perbandingan 5-7 g per 100-150 ml cairan dan diisi air.
• Di Cina, sebagai aturan, daun teh pertama dikeringkan, hanya digunakan untuk membuka daun teh, yaitu untuk mulai membuka. Juga, air mendidih pertama benar-benar membersihkan debu dan kotoran yang menempel pada daun selama panen, penyimpanan, dan transportasi: bukan rahasia lagi bahwa banyak varietas teh dipilih sendiri di desa-desa kecil, dan kondisinya kadang-kadang bukan yang terbaik. steril.

• Setelah itu, daunnya dituangkan lagi, dan setelah beberapa detik, teh dituangkan ke dalam cangkir, paling sering tidak lebih dari 30 detik untuk meresap.
• Infus dapat diulang sampai semua teh benar-benar kehilangan rasanya, dan dengan setiap infus, rasa teh sedikit berubah, nada baru mungkin terbuka di dalamnya, dan bahkan warnanya mungkin sedikit berubah.
• Teh semacam itu diminum dari mangkuk kecil untuk menikmati sepenuhnya semua nuansa rasa dan aroma minuman sehat ini.

Tentu saja, teh lebih baik diseduh untuk sekali pakai.Ahli gizi dengan tegas tidak merekomendasikan menyimpan daun teh selama lebih dari dua jam, apalagi, orang Cina dilarang keras melakukannya. Menurut ajaran kuno, menyeduh teh dalam waktu lama membuatnya beracun, "seperti gigitan ular berbisa."

Pengobatan modern mendukung klaim ini, karena penyimpanan teh dalam jangka panjang membuat daun teh terlalu pekat, yang dapat menyebabkan penurunan tajam dalam kesehatan.

Penting untuk mengetahui hal berikut.

• Tidak perlu meminum teh hijau sambil berlari, minuman ini dibuat untuk meminumnya perlahan, menikmati setiap tegukannya, rasakan rasa dan aromanya.
• Minumannya harus hangat, tetapi tidak panas.
• Paling sering, permen, selai, madu disajikan dengannya, beberapa menambahkan lemon atau mengencerkannya dengan susu. Itu semua tergantung pada selera dan preferensi Anda sendiri.

Kami menyarankan menggunakan resep berikut.

• Teh hijau dengan jahe. Minuman yang sangat lezat diperoleh dengan menggabungkan nada teh hijau dan jahe. Untuk melakukan ini, teh daun dikukus sesuai dengan resep klasik, dan saat diinfuskan, jahe dipotong tipis-tipis dan jus setengah lemon diperas. Saat teh sudah sepenuhnya meresap, saring dan tuangkan ke dalam panci kecil, tambahkan jus lemon, jahe, beberapa cengkeh dan sejumput kapulaga. Letakkan semuanya di atas api yang lambat dan hangatkan selama sekitar setengah jam.

• Teh hijau dengan buah-buahan dan beri. Bahkan nenek moyang kita yang jauh menyiapkan minuman dari apa yang tumbuh di kebun mereka - apel, kismis, gooseberry.Ahli gizi modern dan ahli kuliner merekomendasikan untuk menggabungkan beri dan buah-buahan ini dengan teh hijau, yang disukai banyak orang, ini akan memberikan nada pedas dan sangat meningkatkan kegunaannya.

• Teh hijau disiapkan sesuai dengan resep klasik dan dibiarkan sedikit diseduh. Setelah 2-3 menit, masukkan irisan apel cincang halus ke dalam teko dan tambahkan beberapa irisan lemon bersama dengan kulitnya dan sedikit kayu manis. Campuran dibungkus dengan handuk dan dibiarkan selama 10-15 menit, setelah itu disaring dan dituangkan ke dalam cangkir yang sudah disiapkan.

Alih-alih apel, Anda bisa menggunakan kismis, ceri, atau raspberry harum dalam resep ini. Namun, tidak ada batasan untuk bereksperimen, Anda dapat mencoba membuat minuman sendiri dari bahan favorit Anda, yang tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat.

10 fakta menarik tentang teh hijau, simak di bawah ini.