Memasak roti lentil merah

Potongan lentil merah adalah hidangan yang lezat, laris di menu vegetarian dan saat puasa. Mereka bergizi dan sehat karena kandungan protein dan serat nabati yang tinggi. Kami menawarkan resep untuk irisan daging tanpa lemak dan miju-miju lainnya yang dimasak baik dalam wajan maupun dalam oven.

Memasak irisan daging lentil cukup sederhana, jika Anda mempertimbangkan beberapa nuansa yang memastikan hasil yang sukses:

• untuk hidangan seperti itu, lentil merah yang digunakan, karena mereka cepat mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk;
• kacang polong jenis ini tidak perlu direndam, tetapi beberapa ibu rumah tangga masih menuangkan lentil merah selama 1-2 jam dengan air dingin agar butirannya menjadi lebih banyak dan lebih cepat matang;
• untuk irisan daging yang homogen, lentil rebus dan komponen lainnya harus digiling secara menyeluruh, tetapi banyak orang menyukainya ketika potongan sayuran ada di hidangan jadi, jadi cukup sering bubur lentil dikombinasikan dengan sayuran dan hanya dicampur;
• tepung harus ditambahkan ke massa irisan daging dalam jumlah minimum sehingga konsistensi menjadi kental, tetapi tidak terlalu banyak;
• karena tekstur lentil rebus lembut dan kental, tidak perlu menambahkan telur;
• tepung dan remah roti digunakan untuk menggulung;
• agar saat menggoreng kerak terbentuk lebih cepat, masak lentil patty dengan api sedang.

Resep paling umum untuk irisan daging lentil, yang mencakup campuran kacang-kacangan dan sayuran. Bagi mereka, lentil pertama-tama direbus hingga menjadi bubur, yang dituangkan dengan air dalam volume ganda (2 gelas air diambil untuk 1 gelas biji-bijian) dan direbus selama sekitar 15-20 menit. Secara terpisah, sayuran direbus dalam wajan atau panci, dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Bubur miju-miju yang didinginkan dan massa sayuran digabungkan, sedikit tepung, garam dan rempah-rempah ditambahkan, dicampur. Setelah membentuk irisan kecil oval atau bundar dengan sendok, mereka digulung dalam tepung roti dan dikirim ke wajan untuk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Sayuran dalam resep ini paling sering adalah wortel dan bawang. Setelah dibersihkan, wortel digosok pada parutan kasar, dan bawang dicincang halus. Zucchini parut, kol parut, atau tomat tanpa kulit yang dipotong dadu kecil dapat ditambahkan ke wortel dan bawang. baksonya juga enak. labu, yang tidak digoreng, tetapi dipotong kecil-kecil dan dipanggang sampai lunak di dalam oven.

Selain irisan daging sayur lentil merah, Anda juga bisa memasak pilihan lain, baik tanpa lemak maupun dengan tambahan daging. Berikut ini beberapa resep menarik.

• Dengan jamur. Bakso ini sangat dihargai oleh para vegan. Rebus 200 g lentil untuk membuat massa lembek. Secara terpisah, goreng satu bawang bombay cincang halus, satu wortel parut, dan 300 g jamur cincang dalam wajan sampai sayuran lunak dan cairannya menguap dari jamur. Setelah menggabungkan jamur, sayuran, dan bubur miju-miju, tambahkan beberapa sendok makan tepung, garam, merica, dan bentuk irisan daging kecil dengan tangan basah. Goreng dalam wajan yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan atau panggang dalam oven.

• Dengan soba. Untuk irisan daging seperti itu, Anda perlu merebus 1 cangkir lentil dan soba secara terpisah.Cincang halus satu bawang, soba rebus dan bubur miju-miju ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian seluruh massa dihancurkan dengan penggiling daging. Setelah itu, tambahkan garam, rempah-rempah dan sayuran cincang halus ke dalam campuran, campur, buat irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai matang.

• Dengan oatmeal. Seperti pada resep sebelumnya, untuk irisan daging seperti itu, Anda harus merebus satu gelas lentil terlebih dahulu. Tambahkan bawang cincang dan wortel parut ke pure rebus, serta oatmeal (1 cangkir) yang digiling menjadi tepung dan rempah-rempah secukupnya. Setelah mencampur semua bahan, bentuk irisan daging dan, letakkan di atas perkamen, panggang dalam oven selama sekitar 20 menit.

• Dengan ayam. Tuang 200 g lentil dengan 400 ml air, didihkan dan didihkan sampai lunak selama 15-20 menit. Rendam dua potong roti dalam air, kupas dan potong satu bawang. Dalam satu wadah, campur 500 g ayam cincang, lentil rebus, bawang cincang, dan roti yang diperas. Tambahkan satu telur ayam, garam dan merica ke dalam massa, campur semuanya lagi. Bentuk irisan daging dengan tangan basah, gulingkan di remah roti, lalu goreng di wajan tanpa penutup sehingga kecokelatan di kedua sisi.

Secara terpisah, kami menawarkan resep untuk irisan daging lentil tanpa digoreng. Ini adalah irisan daging Turki pedas, yang dasarnya adalah lentil merah (200 g) dan bulgur kecil (250 g). Tuang lentil dengan 3 gelas air, rebus selama sekitar 20 menit, tambahkan bulgur ke lentil, aduk, angkat panci dari api, tutup dan biarkan selama 20 menit agar bulgur menyerap cairan dan melunak.

Selama waktu ini, potong bawang yang sudah dikupas, goreng dalam minyak zaitun, lalu tambahkan 50 g pasta tomat, campur dan pindahkan ke campuran lentil dan bulgur. Tambahkan garam, lada hitam dan merah, serta seikat daun bawang cincang. Setelah membuat irisan daging dengan tangan Anda, tahan selama minimal 30 menit di lemari es, lalu sajikan.

Bumbu dan bumbu dalam komposisi irisan daging lentil bisa sangat berbeda. Banyak ibu rumah tangga suka menambahkan ramuan Provencal atau suneli hop ke dalam lentil rebus. Namun, dalam hidangan seperti itu, banyak aditif aromatik dan penyedap lainnya akan baik, yang dengannya Anda dapat bereksperimen dengan aman.

Irisan daging lentil merah siap pakai akan langsung terasa lezat setelah dimasak (selengkapnya panas), serta dalam dingin membentuk.

Sayuran segar sangat baik dikombinasikan dengan irisan daging seperti itu, tetapi acar atau asin juga bagus.

Dan satu lagi tip dari ibu rumah tangga berpengalaman - massa dari mana Anda akan membentuk irisan daging dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Ini berarti Anda tidak bisa memasak hidangan untuk masa depan, tetapi menggoreng bakso segar keesokan harinya dan tidak memanaskan kembali kemarin, tetapi makan segar panas.

Selanjutnya, tonton video tentang cara memasak irisan daging lentil merah yang lezat.