Bagaimana cara memasak lentil merah untuk lauk?

Lentil merah membuat lauk yang luar biasa, yang tidak hanya cocok dengan daging atau unggas, tetapi juga bisa menjadi hidangan mandiri. Ada berbagai resep cara memasak bubur yang enak dan masakan miju-miju merah lainnya. Mari kita mengenal mereka dan menganalisis aturan dasar untuk menyiapkan kacang-kacangan yang sehat.

Jika Anda memutuskan untuk membuat lauk lentil merah, pertimbangkan hal berikut.

1. Sebelum Anda mulai merebus, pastikan biji-bijian sudah dibersihkan dengan baik. Hapus puing-puing kecil yang terlihat dari mereka, lalu bilas dengan saringan. Anda juga dapat mengisi lentil dengan air beberapa kali, mencampurnya dan mengalirkan air dengan hati-hati.
2. Perendaman varietas ini tidak diperlukan. Lentil merah menjadi lebih cepat lunak saat dimasak - hijau, coklat atau hitam.
3. Air untuk merebus lentil merah diambil dalam volume ganda. Jika Anda ingin memasak 1 cangkir biji-bijian, maka gunakan 2 cangkir cairan. Dengan mengubah jumlah ini, Anda dapat mengubah konsistensi lauk yang sudah jadi, misalnya jika Anda ingin bubur yang lebih kental, tambahkan air 1,5 gelas saja.
4. Untuk membuat lentil mendidih lebih cepat, tuangkan biji-bijian dengan air panas. Letakkan wadah kacang di atas kompor, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit. Aduk lentil secara berkala agar lauk berikutnya tidak gosong. Tambahkan garam di akhir masakan.
5. Untuk mendiversifikasi hidangan, Anda dapat mencampur lentil dengan berbagai sayuran, sereal, jamur, dan bahan lainnya.

Jika Anda menginginkannya dengan benar masak kacang merah tanpa bahan tambahan, ambil 1 cangkir biji-bijian, bilas, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan 2 gelas air. Saat cairan mendidih, kecilkan api dan didihkan sampai lunak. Sebelum mengeluarkan wadah dari kompor, garam hidangan, tambahkan rempah-rempah secukupnya dan aduk.

Untuk menyiapkan lauk lentil-sayuran dari varietas merah, Anda dapat mengambil wortel, bawang, zucchini, tomat, paprika, dan sayuran lainnya. Lebih mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu dari campuran sayuran beku. - mereka tidak perlu dicairkan sebelum direbus. Setelah membersihkan sayuran segar, mereka dipotong menjadi kubus atau strip, dan kemudian digoreng dalam wajan.

Saat menjadi lunak, tambahkan lentil yang sudah dicuci, tuangkan dua kali lipat jumlah air, tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, hidangan diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dicicipi. Jika lentil sudah matang, angkat dari kompor dan biarkan selama 10 menit. Jika biji-bijian masih keras, maka mereka juga direbus selama beberapa waktu.

Lauk yang sangat lezat diperoleh dari lentil dan jamur. Hidangan ini akan menarik bagi vegetarian bersama dengan salad sayuran, dan pemakan daging - dengan ayam panggang atau rebus.

1. Siapkan 1 bawang besar, 300 g jamur, 2 wortel kecil, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 350 g lentil merah, 750 ml air minum, garam, merica bubuk dan rempah segar.
2. Bersihkan bawang merah, bawang putih dan wortel.Potong bawang menjadi kubus kecil, parut bawang putih dan wortel (bawang putih di parutan halus, wortel di parutan kasar).
3. Setelah menuangkan minyak ke dalam wajan, goreng sayuran selama beberapa menit untuk melunakkannya.
4. Setelah mencuci jamur, potong menjadi irisan berukuran sedang sehingga menonjol di lauk yang sudah jadi.
5. Setelah menggoreng jamur dengan sayuran selama sekitar 5 menit, pindahkan massa ke panci, tambahkan lentil yang sudah dicuci dan air matang.
6. Garam hidangan, tambahkan merica atau bumbu lainnya. Setelah mencampur bahan, biarkan mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Didihkan selama sekitar 10-15 menit sampai lentil benar-benar matang.

Resep menarik untuk lauk unggas adalah lentil yang dimasak dengan bayam.. Untuk 4 porsi, ambil 1,5 cangkir lentil merah, 200 g bayam segar (bisa diganti dengan beku), 1 sdm. sesendok minyak zaitun, 2,5 gelas air, garam, merica, jinten, paprika, kunyit dan sedikit kayu manis.

1. Panaskan minyak dalam kuali, tuangkan semua bumbu ke dalamnya dan aduk.
2. Tuang lentil yang sudah dicuci ke dalam kuali, goreng dengan bumbu selama 1 menit, lalu tuangkan ke dalam air.
3. Didihkan, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 10 menit.
4. Selama waktu ini, potong bayam yang sudah dicuci, tambahkan ke lentil, garam, campur bahan, angkat kuali dari api dan biarkan hidangan diseduh selama 5-10 menit.

Resep lezat lainnya untuk lauk miju-miju dapat disiapkan dengan tambahan sereal, seperti nasi (bisa juga diganti dengan soba, bulgur atau couscous). Baginya, kita membutuhkan lentil merah mentah (1,5 gelas) dan nasi yang sudah matang (2,5 gelas). Ambil juga kepala bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 lembar daun salam.

Mari kita membuat hidangan pedas menggunakan sepotong jahe segar., selama 1 jamsesendok jinten, kunyit bubuk, garam masala dan kunyit. Selain itu, siapkan sepotong kecil lada jalapeno, 20 g mentega, 3 daun bawang, dan 3 sdm. sendok air jeruk nipis. Selain itu, untuk memasak lentil, Anda membutuhkan 3 gelas air.

1. Panaskan minyak dalam panci besar, kirim bawang cincang ke sana dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan jahe parut dan bawang putih ke bawang merah, serta jintan, kunyit dan daun salam, goreng selama 1 menit lagi dengan pengadukan konstan.
3. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, didihkan, tambahkan lentil yang sudah dicuci, kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit sampai lunak.
4. Ambil daun salam, beri garam, aduk.
5. Secara terpisah, dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng jalapeno cincang dengan bawang hijau cincang.
6. Setelah 5 menit, masukkan massa ini ke dalam lentil, tuangkan air jeruk nipis, tambahkan garam masala dan aduk.

1. Anda bisa memasak lentil merah untuk lauk tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam kaldu. Untuk hidangan tanpa lemak, kacang seperti itu bisa dituangkan dengan kaldu sayuran atau jamur, bukan kaldu ayam atau daging.
2. Lebih mudah memasak lentil merah tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dalam slow cooker. Kacang yang sudah dicuci ditempatkan dalam mangkuk, sedikit minyak sayur dan air panas ditambahkan, kemudian program untuk memasak sereal atau mode "rebus" dipilih selama 20 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, garam dan bumbu ditambahkan.
3. Di antara rempah-rempah yang cocok dengan lentil merah, mereka mencatat lada merah dan hitam, bawang putih kering, kari, paprika, thyme, suneli hop.

Cara memasak lentil merah, lihat video berikut.