Bagaimana cara memasak lentil dengan jamur?

Hidangan lentil harus dimasukkan dalam makanan siapa pun, karena kaya akan protein dan vitamin. Salah satu "pendamping" lentil yang populer dalam banyak resep adalah jamur. Mari kita cari tahu fitur memasak lentil dengan champignon dan bawang, pate lentil dengan jamur porcini dan hidangan lainnya.

Dalam resep memasak lentil dengan jamur, mereka paling sering menggunakan merah atau berbagai lentil hijau. Varietas seperti itu tidak perlu direndam dan dimasak dengan cukup cepat: merah berubah menjadi pure dalam 15-20 menit, hijau menjadi lunak setelah 20-30 menit direbus atau direbus. Jika lentil dari varietas lain disiapkan dengan jamur, maka biji-bijian pertama-tama dituangkan dengan air dan sering dibiarkan semalaman.

Sedangkan untuk jamur, pilihan paling populer adalah champignon segar, karena mereka memasak dengan sangat cepat dan tersedia di toko sepanjang tahun. Saat membelinya, Anda harus memilih jamur putih tanpa bintik hitam di topi, dengan tekstur elastis dan padat, tanpa bau lembab atau busuk. Sebelum dimasak, mereka harus dicuci bersih di bawah air mengalir.

Selain champignon segar, bersama dengan lentil, Anda bisa memasak:

• champignon kalengan;
• jamur hutan segar atau kalengan;
• jamur putih kering.

Untuk membuat lauk lentil dan jamur yang lezat, yang juga bisa menjadi hidangan lengkap sendiri, ambil:

• 1,5 cangkir lentil hijau atau merah;
• 300 g champignon;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel kecil;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
• merica, garam dan bumbu lainnya secukupnya.

Setelah mencuci biji-bijian lentil di bawah air mengalir, itu harus dituangkan ke dalam air panas (tiga gelas), dibakar, didihkan dan masak dengan api kecil sampai lunak. Bawang dan bawang putih yang sudah dikupas harus dicincang halus dan digoreng dalam minyak dalam wajan selama 1-2 menit.

Setelah mengupas dan memarut wortel, tambahkan ke bawang merah dan bawang putih dan goreng selama 2-4 menit lagi. Dicuci dan dipotong-potong besar champignon harus dimasukkan ke sayuran, garam, merica dan goreng selama sekitar 10 menit. Setelah menambahkan lentil rebus ke dalam wajan, Anda perlu mencampur semuanya dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Berikut adalah beberapa resep lagi yang memadukan lentil dengan jamur.

• Sup. Bilas dan potong kasar 300 g jamur. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit untuk mengeringkan jamur. Setelah mencuci 1 cangkir lentil, tuangkan ke dalam air mendidih (2 liter) dan masak selama 5-7 menit, lalu tambahkan jamur ke lentil dan lanjutkan memasak selama 5 menit.

Selama waktu ini, kupas dan potong 1 bawang merah dan 1 wortel, goreng dalam wajan sampai lunak, lalu tambahkan ke wajan dengan lentil dan jamur. Masak semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi, lalu garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda, biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat dari api.

• Zrazy. Rebus 100 g lentil hijau atau merah. Setelah menggoreng bawang bombay cincang halus dalam wajan, tambahkan 150 g jamur ke dalamnya dan didihkan sampai cairannya menguap. Campurkan lentil rebus dan jamur goreng, garam, tambahkan bumbu dan giling dalam blender hingga halus.

Tuang ke dalam massa 2 sdm. sendok tepung, campur.Bentuk irisan daging lonjong, gulingkan dalam remah roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi atau panggang dalam oven.

• pate. Rebus 1 cangkir lentil dalam 2 gelas air sampai empuk. Secara terpisah, goreng 1 bawang bombay, 1-2 siung bawang putih, dan 100-150 g champignon cincang halus. Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya ke jamur. Giling lentil dalam blender, jamur yang digoreng dengan bawang, 2 sdm. sendok makan jus lemon dan 1 sdm. sesendok kecap.

1. Jika Anda ingin mengganti jamur kering dalam resep, rendam selama beberapa jam, lalu peras dan tambahkan ke wajan saat bawang ditumis. Karena rasa jamur kering lebih terkonsentrasi, mereka diambil dalam jumlah yang lebih kecil daripada yang segar.
2. Menyajikan lauk lentil dan jamur direkomendasikan dengan sayuran segar atau acar. Tomat cocok dengan hidangan ini. Taburkan herba segar di atas bubur miju-miju.
3. Bumbu untuk hidangan lentil-jamur, lada, paprika, zira, kunyit sangat baik. Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menambahkan thyme, kari, pala, asafoetida, basil, dan rempah-rempah lainnya.

Video berikut akan memberi tahu Anda cara memasak lentil dengan champignon.