Bagaimana cara memasak lentil dalam slow cooker?

Lentil telah lama ada di meja kami, karena kacang-kacangan ini adalah sumber protein nabati yang luar biasa, yang sangat berharga dalam puasa. Jika Anda memutuskan untuk mendiversifikasi diet Anda dengan hidangan miju-miju dan pada saat yang sama terbiasa memasak dengan slow cooker, Anda akan senang mengetahui bahwa ada sejumlah besar resep memasak. Misalnya, Anda bisa memasak lentil dengan daging, merebusnya dengan jamur, atau merebusnya dengan sayuran. Kami menawarkan ini dan pilihan lain untuk hidangan yang cocok untuk menu harian.

Teknologi modern membantu tidak hanya memasak lebih cepat, tetapi juga mempertahankan manfaat maksimal dalam makanan. Jika Anda memutuskan untuk memasak lentil dalam slow cooker, Anda mendapatkan beberapa keuntungan sekaligus. Pertama, jika Anda melakukannya dengan benar, tidak ada yang akan terbakar atau rusak. Kedua, Anda tidak harus mengawasi hidangan memasak di kompor. Anda hanya perlu menambahkan semua bahan, memilih program yang diinginkan dan mempercayai asisten dapur Anda.

Pemasak lambat membantu memasak lentil dengan cepat dan mudah, tetapi penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa.

• Biji-bijian sebelum dimasak harus disortir untuk menghilangkan kotoran kecil. Selanjutnya, lentil dicuci beberapa kali. Untuk melakukan ini, dituangkan dengan air bersih, dicampur dan dikeringkan. Jika tidak ada sampah kecil yang terlihat, Anda juga bisa mencuci lentil dalam saringan, menggantinya dengan air mengalir.
• Tergantung pada varietas yang dipilih, tahap pertama persiapan mungkin perendaman. Biasanya, disarankan untuk menyimpan varietas yang mendidih lebih buruk (lentil hijau, hitam, coklat) dalam air. Jika Anda memiliki lentil oranye atau merah, maka Anda dapat melewati langkah ini, karena biji-bijian tersebut akan melunak dengan baik tanpa manipulasi seperti itu.
• Variasi juga akan mempengaruhi tampilan dan tekstur hidangan yang sudah jadi. Jika Anda ingin menumbuk lentil untuk lauk, pilih kacang merah dan oranye. Hijau, cokelat, dan hitam biasanya mempertahankan bentuknya saat dimasak, sehingga dapat ditambahkan ke salad, sup, dan hidangan lainnya.
• Karakteristik lain, yang juga tergantung pada varietasnya, adalah waktu memasak. Dibutuhkan 15-25 menit untuk merebus lentil oranye dan merah. Hijau biasanya dimasak setidaknya selama 30 menit, hitam - setidaknya 40-50 menit.
• Rasio air terhadap lentil secara tradisional adalah 2 banding 1, tetapi proporsinya mungkin berbeda. Misalnya, untuk mendapatkan hidangan yang lebih kental dari varietas jeruk, Anda dapat mengambil lebih sedikit cairan. Jika tujuannya adalah bubur lentil yang lebih direbus, tambah volume air dan waktu memasaknya, dan disarankan untuk menuangkan air mendidih di atas kacang. Tambahkan garam di akhir masakan.
• Jika Anda telah memilih resep di mana lentil penting, tetapi masih bukan bahan utama, tambahkan biji-bijian di bagian akhir. Biasanya, sayuran atau daging pertama-tama dibawa ke setengah matang, dan baru kemudian lentil yang dicuci dituangkan dan semua komponen dituangkan dengan cairan.

Adapun program di mana lentil dimasak dalam slow cooker, mode "Rebusan" paling sering digunakan. Selain itu, Anda dapat memilih program di mana Anda terbiasa memasak sereal. Dalam model yang berbeda, mereka dipanggil secara berbeda, misalnya, "Nasi", "Bubur", "Menir", "Bubur".

Untuk merebus lentil dalam slow cooker, ambil 200 g biji-bijian dan 400 ml air. Setelah mencuci kacang, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan ke dalam air. Setelah menyalakan perangkat, aktifkan program yang diinginkan dengan mengatur 20 menit untuk lentil merah dan 30 untuk lentil hijau. Saat program selesai, beri garam pada bubur dan bumbui dengan bumbu favorit Anda, campur dan biarkan hingga hangat selama 10 menit.

Jadi Anda mendapatkan lauk lezat yang bisa disajikan dengan salad, ayam atau daging. Selain itu, pure yang dihasilkan dapat dijadikan dasar dari irisan daging lentil. Setelah massa mendingin, beberapa sendok makan tepung ditambahkan ke dalamnya, kemudian irisan daging dicetak dengan tangan basah, digulung dalam remah roti dan digoreng di kedua sisi dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Dari semua sayuran, "pendamping" yang paling umum untuk lentil adalah bawang dan wortel. Lepaskan sekam dari bawang dan potong menjadi setengah cincin. Wortel dicuci, dikupas dan digosok pada parutan kasar atau dipotong dadu. Dengan memilih program "Baking" atau "Frying", sayuran digoreng dengan sedikit minyak sayur sampai empuk. Selanjutnya, lentil yang dicuci dan air ditambahkan ke dalamnya, setelah itu program "Rebusan" dipilih dan dimasak selama 20-40 menit, tergantung pada varietas kacang-kacangan.

Di antara resep menarik lainnya dengan tambahan sayuran, rebusan sayuran bisa diperhatikan. Untuk hidangan multi-komponen seperti itu, banyak jenis sayuran digunakan sekaligus, misalnya, zucchini, tomat, paprika, bawang, dan wortel.Semua sayuran dikupas dan dipotong-potong, lalu ditumis selama sekitar 10 menit pada program "Menggoreng" dengan sedikit minyak sayur. Setelah menambahkan segelas lentil hijau dan dua gelas air ke dalamnya, pilih mode "Memadamkan". Setelah 40 menit, matikan alat, tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata dan biarkan selama kurang lebih 10 menit.

Anda bisa memasak sup miju-miju dengan ayam dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, kupas dan potong satu bawang dan satu wortel sedang. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker pada program "Menggoreng" sampai lunak, lalu tambahkan 2 kaki ayam dan masak selama 10 menit lagi. Tuang 1,5 liter air panas, lalu masukkan 3 kentang potong dadu, 2 sdm. sendok pasta tomat, garam dan rempah-rempah favorit. Nyalakan program "Sup", setelah 30 menit tambahkan 150 g lentil hijau. Rebus semua bahan selama 1 jam lagi. Di akhir memasak, masukkan satu tomat kupas, cincang di parutan.

Pilihan menarik lainnya adalah sup dengan lentil dan kacang polong. Tuang 1 cangkir lentil yang sudah dicuci dan 0,5 cangkir kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan 150 g daging ayam goreng, garam. Tambahkan wortel cincang halus dan bawang cincang, campur semuanya, tuangkan 1 liter air. Setelah memilih mode "Sup", masak sampai sinyal, sajikan dengan bumbu. Jika Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan vegetarian, kami sarankan memasak sup pure lentil dengan labu. Siapkan untuknya 120 g lentil merah, 500 g labu kupas, satu wortel sedang, 2 batang seledri, 2 kentang ukuran sedang, satu bawang, 2 siung bawang putih, 4 sdm. sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya dan 800 ml kaldu sayur.

Hidangannya akan menjadi cukup kental, jadi jika mau, Anda bisa mengencerkannya dengan air mendidih. Pertama, cincang halus bawang putih dan bawang bombay, kupas dan potong dadu sisa sayuran. Setelah menuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk multicooker dan memilih mode "Menggoreng" selama 10 menit, tambahkan bawang putih dan bawang merah, goreng selama sekitar 3 menit. Selanjutnya, tambahkan semua sayuran lainnya dan goreng sampai akhir program. Setelah mencuci lentil, masukkan ke sayuran, garam dan tuangkan kaldu panas. Setelah menutup tutupnya, atur mode "Memadamkan" selama 30 menit. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam wadah lain, buat pure homogen darinya.

Lentil yang sangat lezat direbus dengan daging babi atau daging sapi. Setelah dibilas dengan air dan dikeringkan dengan 300-400 gram daging, potong menjadi irisan 2 cm. Panaskan minyak sayur dalam mangkuk multicooker, taruh potongan daging di sana dan nyalakan program "Menggoreng" selama 10 menit. Tambahkan bumbu favorit Anda ke daging, serta bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus (Anda juga bisa menambahkan wortel parut atau sayuran lain), goreng sedikit lagi.

Setelah menuangkan 2 cangkir kacang hijau yang sudah dicuci ke dalam wadah, tuangkan 4 cangkir air panas. Pilih mode "Pilaf" dan tambahkan garam 5 menit sebelum selesai. Saat program selesai, biarkan hidangan diseduh selama 10-20 menit lagi dengan pemanasan.

Coba juga resep-resep ini.

• Dengan daging asap dan kubis. Bilas 1,5 multi-cangkir lentil hijau. Nyalakan multicooker dengan memilih mode "Frying", tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus di atasnya, lalu wortel yang sudah dikupas dan diparut. Setelah 6 menit dari awal program, tambahkan 4 sosis berburu cincang ke wortel dan bawang (Anda juga bisa menggunakan iga babi), dan setelah 4 menit - kol putih cincang (setengah kepala kecil).Ketika program selesai, aduk lentil, lada merah dan hitam, sedikit garam dan 4 cangkir air mendidih. Pilih mode "Pilaf" dan di akhir memasak, garam dan campur lagi.
• Dengan rebusan ayam. Setelah menggoreng satu bawang dan satu wortel dalam minyak sayur, tambahkan 300 g lentil dan satu kaleng sup ayam ke sayuran lunak. Setelah bahan tercampur rata, tuangkan 700 ml air panas, garam, dan atur mode "Memadamkan" selama setengah jam.
• Dengan hati ayam. Setelah dicuci bersih 250 g hati, potong-potong. Seperti pada resep sebelumnya, pertama-tama goreng wortel parut dengan bawang bombay cincang halus dengan memilih program “Frying”. Setelah 5 menit, tambahkan hati, bawang putih parut (2 siung) ke sayuran dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Setelah menambahkan adjika, kari, dan ketumbar, campur massa, tuangkan 120 g lentil merah ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan 300 ml air mendidih. Atur program "Memadamkan" selama 20 menit.

Lentil dapat dimasak baik dengan champignon dan dengan jamur lain, termasuk yang dikeringkan. Mari kita ambil resep langkah demi langkah yang menggunakan champignon segar. Ambil 400 g jamur, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Secara terpisah, kupas 1 bawang, potong dan masukkan ke dalam wadah multicooker, di mana minyak sayur sudah memanas.

Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan kemudian parut halus ke bawang cincang. Pada program "Menggoreng", masak sayuran hingga lunak, lalu tambahkan jamur dan atur mode "Rebusan" selama 10 menit. Setelah mencuci 250 g lentil merah, tuangkan di atas sayuran dan jamur, tambahkan bawang putih cincang, lada hitam dan garam. Tuang 500 ml air, aduk, pilih program sereal dan masak selama 15-20 menit.

Varian bubur lentil ini populer di menu vegetarian dan lenten, karena tomat cocok dengan kacang. Sortir dan bilas 1 multi-gelas lentil, tuangkan ke dalam slow cooker, tuangkan 350 ml air. Lepuh tomat besar, buang kulitnya dan potong dadu besar. Masukkan irisan tomat ke dalam lentil, garam, tambahkan ketumbar dan kari. Atur mode "Buckwheat" selama 30-40 menit, tergantung pada variasi lentil dan konsistensi yang diinginkan.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam slow cooker, pilih program "Menggoreng" selama 15 menit dan berikan terlebih dahulu 1 bawang merah dan 1 wortel (kupas dan potong sayuran), lalu 2 batang seledri dan 1 paprika (potong dadu ). 3 menit sebelum akhir program, tambahkan 600 g cumi-cumi, kupas dan potong menjadi cincin, ke sayuran. Setelah mencuci lentil, tuangkan di atas cumi-cumi dengan sayuran, pilih program "Beras" selama 30 menit. Tuang 1,5 gelas air, tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan parut 2 tomat kupas, garam.

Untuk memasak lentil, Anda tidak hanya dapat menggunakan air minum, tetapi juga kaldu sayuran, jamur, atau daging, tergantung resepnya. Untuk membuat biji-bijian lebih mendidih, dan hidangan jadi menjadi lebih enak, tambahkan 10-20 ml minyak sayur ke dalam cairan (berdasarkan 1 cangkir lentil).

Rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resep dapat diubah sesuka hati. Lentil dan hidangan darinya cocok dengan bumbu seperti lada hitam, zira, paprika manis, ketumbar. Anda juga dapat mendiversifikasi resep dengan campuran aromatik yang sudah jadi, misalnya, ramuan Provence. Dari rempah segar hingga lentil, daun bawang, daun ketumbar, dan peterseli sempurna.

Lentil yang dimasak dalam slow cooker paling sering menjadi hidangan utama. Disajikan dengan sayuran segar atau acar, seperti tomat kalengan.

Untuk informasi tentang cara memasak lentil rebus dengan sayuran dalam slow cooker, lihat video berikut.