Resep untuk irisan daging lentil tanpa lemak

Cutlets adalah salah satu hidangan populer dan secara tradisional disiapkan dengan produk daging atau ikan. Selama puasa, mereka dapat diganti dengan potongan kacang polong, misalnya, dimasak dari lentil. Pilihan ramping ini adalah hidangan yang hangat, enak, dan sehat.

Lentil, misalnya, diminati di kalangan vegetarian dan vegan, mengandung banyak asam amino dan serat, meningkatkan fungsi saluran pencernaan.. Ada beberapa resep untuk irisan daging seperti itu, misalnya, dalam gaya biara, dengan nasi atau dengan jamur. Pertimbangkan yang paling sederhana dan paling enak di antara mereka.

Bahan utama dari lentil cutlets, sesuai dengan namanya, adalah lentil. Kacang-kacangan seperti itu diwakili oleh banyak varietas, tetapi lentil merah paling sering digunakan untuk irisan daging, karena direbus cukup cepat (hanya dalam 15-20 menit) dan tidak perlu direndam sebelumnya.

Varietas lentil lain (hijau, coklat, hitam) juga dapat digunakan, tetapi tidak hanya harus direndam dalam air bersih sebentar dan direbus lebih lama, tetapi juga melewati penggiling daging atau dicincang dengan blender. Kacang-kacangan seperti itu mempertahankan bentuknya selama memasak, sementara lentil merah dengan cepat berubah menjadi pure.

Komponen lain dari irisan daging masa depan ditambahkan ke lentil yang dimasak:

• garam;
• rempah-rempah dan rempah-rempah;
• tepung atau remah roti.

Karena tekstur pure lentil kental dan kental, tidak perlu "mengikat" daging cincang dengan telur, yang membuat lentil salah satu bahan dasar yang paling cocok untuk membuat bakso tanpa lemak. Setelah semua bahan tercampur rata, dicetak dengan tangan basah menjadi bentuk bulat atau lonjong, digulung dengan tepung panir atau tepung, kemudian digoreng dengan minyak sayur. Untuk mendapatkan kerak kemerahan yang indah, disarankan untuk memasak hidangan dengan api sedang.

Resep paling sederhana untuk irisan daging lentil tidak termasuk bahan tambahan apa pun selain biji-bijian rebus itu sendiri, tepung, rempah-rempah, garam, dan minyak sayur. Misalnya, ambil 300 g lentil merah, bilas dari kotoran di bawah air mengalir, tuangkan 600 ml air minum dan masak sampai benar-benar lunak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Dalam pure dingin yang dihasilkan, tambahkan 3 sdm. sendok makan tepung, garam dan bumbu secukupnya. Setelah tercampur rata, bentuk irisan daging kecil dari massa dan goreng dalam wajan sehingga ada kerak emas di setiap sisi. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tetapi tidak sepopuler pilihan sayuran miju-miju.

Berkat dimasukkannya sayuran ke dalam resep, massa menjadi lebih banyak, dan irisan daging yang sudah jadi menjadi lebih berair dan ringan.

• Dengan bawang. Rendam 1 cangkir lentil coklat semalaman, dan di pagi hari tuangkan 2 gelas air dan masak setelah mendidih selama sekitar 30 menit, lalu dinginkan dan cincang. Setelah mengupas 5 bawang, cincang halus dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai lunak. Setelah menggabungkan bawang goreng dan pure lentil, tambahkan garam dan bumbu, irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng.

• Dengan labu. Rebus 200 gr kacang merah hingga empuk dan dinginkan. Setelah memotong 300 g labu kupas menjadi kubus besar, panggang dalam oven sampai lunak. Setelah labu dihaluskan dengan garpu, campur dengan bubur miju-miju, tambahkan sayuran cincang halus dan 2 siung bawang putih. Setelah mengasinkan dan membumbui massa dengan merica, buat irisan daging oval, gulingkan dalam campuran tepung dan kunyit, lalu goreng selama 5 menit di setiap sisi dalam minyak sayur. Dalam resep ini, labu bisa diganti dengan kentang tumbuk.

• Dengan wortel. Tuang satu cangkir lentil merah dengan 2 gelas air, didihkan dan masak selama sekitar 15 menit. Kupas bawang kecil dan wortel sedang, potong bawang menjadi irisan, dan parut wortel di parutan kasar. Rebus sayuran dalam minyak sayur sampai lunak, tambahkan bubur lentil, aduk. Untuk membuat massa lebih baik, tambahkan juga 2 sdm. sendok tepung. Setelah membentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

• Dengan kubis. Rebus 500 g lentil hijau atau coklat sampai lunak. Pindahkan massa yang sudah dingin ke dalam blender, tambahkan 300 g kol putih cincang, potong. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam massa, serta beberapa sendok makan tepung sehingga Anda bisa memahat irisan daging. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak bunga matahari.

Pilihan yang tidak kalah populer untuk meja ramping adalah irisan daging lentil dan jamur. Untuk menyiapkannya, rebus 200 g lentil merah sampai Anda mendapatkan pure. Goreng wortel parut dan bawang cincang halus dalam wajan. Tambahkan 250-300 g champignon ke wortel dan bawang dan didihkan sampai ukuran jamur berkurang. Campurkan lentil rebus, jamur dan sayuran, tambahkan 2 sdm. sendok tepung, garam dan bumbu.Setelah membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam remah roti, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven sampai matang.

Misalnya, rebus satu gelas beras atau soba dan satu gelas lentil secara terpisah. Setelah menggabungkan kedua massa yang didinginkan, masukkan melalui penggiling daging, tambahkan 4 sdm. sendok makan tepung, garam, rempah segar cincang dan bumbu favorit Anda. Irisan daging kecil buta, panggang dalam oven di atas perkamen atau goreng dalam wajan.

Sereal dapat diganti dengan roti dengan menyiapkan irisan daging lentil dalam gaya biara. Ambil 300 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam semalaman. Setelah tiriskan air di pagi hari, buang biji-bijian yang bengkak melalui penggiling daging, tambahkan bawang besar yang dikupas dari kulitnya dan 3 potong roti hitam (tanpa kulit). Massa yang dihasilkan harus garam dan merica secukupnya, campur, lalu buat irisan daging, gulingkan dalam campuran tepung jagung dan gandum, lalu goreng dalam wajan di kedua sisi.

Sebagai bumbu untuk irisan daging lentil, baik komposisi aromatik yang sudah jadi (suneli hop, rempah-rempah Provence, campuran kentang, dan lainnya) dan rempah-rempah individu cocok. Paprika, lada hitam, kunyit, zira, ketumbar, dan bawang putih berpadu dengan baik dalam hidangan seperti itu. Dengan bereksperimen dengan bumbu, Anda bisa mendapatkan rasa baru dengan menggunakan resep yang sama berulang kali.

Sajikan roti lentil yang sudah dimasak Paling enak disajikan panas, tapi dingin juga enak.

Resep untuk irisan daging lentil dalam video di bawah ini.