Bagaimana cara memasak lentil dengan sayuran?

Vegetarian terutama menyukai lentil, karena jenis kacang-kacangan ini mengandung banyak asam amino yang berguna, memungkinkan Anda untuk mengganti hidangan daging. Lentil tak kalah laris di menu mereka yang berpuasa. Paling sering di pos kami memasaknya dengan sayuran, muncul dengan berbagai resep menarik dengan lentil untuk lauk.

Hidangan di mana bahan utamanya adalah lentil dan berbagai sayuran dapat disebut makanan, karena kandungan kalorinya per 100 gram cukup rendah, meskipun ada penambahan sedikit minyak sayur selama menumis sayuran pilihan. Pada saat yang sama, kombinasi BJU dalam hidangan lentil-sayuran sangat menarik bagi semua orang yang memperhatikan diet mereka.

Merebus atau merebus lentil dengan sayuran cukup sederhana, mengingat sejumlah nuansa.

• Konsistensi hidangan akan tergantung pada varietas yang Anda putuskan untuk dimasak. Jika Anda ingin biji-bijian mempertahankan bentuknya, Anda harus memilih lentil hijau atau coklat. Dalam hal menggunakan merah, Anda akan mendapatkan pure sayuran miju-miju, karena biji-bijian seperti itu mendidih paling cepat. Saat memilih lentil merah, Anda juga bisa merebusnya secara terpisah, lalu mencampur bubur yang dihasilkan dengan sayuran yang sudah matang atau setengah matang.
• Perendaman varietas merah dan hijau tidak diperlukan, tetapi banyak ibu rumah tangga masih meninggalkan biji-bijian di dalam air untuk sementara waktu. Langkah awal ini tidak hanya mempercepat pemasakan, tetapi juga memperlancar pencernaan kacang-kacangan.
• Durasi memasak juga ditentukan oleh varietasnya. Hidangan dari lentil merah dimasak selama 15-20 menit, dari oranye - 20-25 menit, dari hijau - sekitar 30-40 menit. Selain itu, jika Anda menuangkan air mendidih di atas biji-bijian, biji-bijian akan mendidih lebih cepat. Agar garam tidak mempengaruhi durasi memasak, disarankan untuk menambahkannya ke masakan lentil di akhir masakan.
• Rasio tradisional air untuk lentil adalah 2 banding 1. Jika Anda memasak varietas merah atau oranye, Anda bisa mengurangi sedikit cairan. Juga disarankan untuk mengurangi volume air saat menggunakan sayuran berair.
• Anda bisa memasak hidangan lentil yang lezat dan sayuran apa pun baik dalam wajan, dan dalam kuali atau di dalam oven. Selain itu, rebusan sayuran lezat dengan lentil diperoleh dalam slow cooker. Biasanya, sayuran cincang digoreng ringan dalam minyak sayur dengan memilih program "Menggoreng" atau "Membakar", kemudian ditambahkan lentil, cairan ditambahkan dan dimasak menggunakan program "Rebusan", "Bubur", "Buckwheat" atau "Nasi". .

Kami menawarkan untuk membuat lentil rebus dengan labu dan kol, dengan zucchini dan jamur dalam wajan dan banyak hidangan lainnya.

Paling sering, varietas lentil ini dimasak dengan wortel dan bawang. Cangkang dikeluarkan dari bohlam, dan kemudian dicincang halus. Wortel dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus atau dicincang dengan parutan kasar. Sayuran dikirim ke wajan yang cukup dalam, di mana minyak sayur sudah menghangat. Saat menjadi lunak, tuangkan segelas lentil merah ke bawang dan wortel, lalu tambahkan 2 gelas air panas.

Setelah diaduk, hidangan dididihkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan mendidih selama 15-20 menit sampai lentil direbus. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda.

Untuk memasak lentil varietas ini, ambil 150 g biji-bijian, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam panci dengan 300 ml air. Saat air mendidih, kecilkan api dan biarkan kacang matang, tertutup, selama 15 menit. Selanjutnya, tuangkan 200 g campuran sayuran apa pun ke dalam wajan (jika beku, maka Anda tidak perlu mencairkannya sebelum memasak) dan, setelah menutup tutupnya, masak selama 15 menit lagi.

Setelah wortel dan bawang dikupas, cincang halus, goreng sampai lunak dalam wajan. Masukkan daging panggang ke lentil, garam, merica, campur dan angkat dari api. Biarkan hidangan diseduh selama sekitar 15 menit, lalu sajikan.

Hidangan seperti itu ternyata sangat enak dalam slow cooker, dan sangat mudah disiapkan. Bilas 250 g lentil hijau dan rendam selama 30 menit. Kupas satu bawang, potong setengah cincin. Setelah mengupas wortel berukuran sedang, potong di parutan. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wadah multicooker, masukkan wortel dengan bawang. Nyalakan mode "Menggoreng", masak sayuran selama sekitar 5 menit.

Potong setengah kepala kol putih, tambahkan ke mangkuk multicooker. Selanjutnya, masukkan lentil, garam, taburi dengan paprika dan rempah-rempah lainnya, aduk. Tuang 500 ml air panas ke dalam mangkuk, pilih mode "Memadamkan". Masak selama 30 menit, lalu cicipi hidangannya - jika lentil belum matang, didihkan lagi selama 10-20 menit.

Bahkan lebih mudah untuk memasak lentil dengan asinan kubis, yang telah Anda siapkan untuk musim dingin. Untuk 1 cangkir kacang polong, ambil sekitar 500 g kol dan 1 bawang bombay. Lepaskan kulit dari bawang dan cincang halus. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tuangkan 2 gelas air dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 30 menit, ingat untuk mengaduk.

Dalam resep ini, lentil akan disertai dengan labu berair, rasa manisnya akan dipicu oleh saus tomat. Untuk 1 cangkir lentil coklat, ambil 700 g labu, satu kaleng tomat kalengan, 2 siung bawang putih, 1 bawang merah, sedikit minyak sayur, garam, merica bubuk, dan peterseli segar. Cuci lentil dan rendam semalaman, tiriskan airnya di pagi hari, tuangkan 2 gelas air mendidih, didihkan dan masak dengan api kecil sampai lunak.

Setelah mengupas labu, potong dadu 1 cm. Buang kulitnya dari bawang, potong menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sampai transparan. Tambahkan labu, garam, merica dan didihkan dengan bawang bombay di atas api kecil sampai empuk. Campurkan lentil dan labu dalam panci, tambahkan tomat cincang dan bawang putih cincang, campur dan didihkan selama sekitar 10 menit.

Siapkan hidangan seperti itu 300 g lentil, 1 zucchini besar, 2 tomat sedang, 1 siung bawang putih, 1 bawang merah, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, garam dan lada hitam. Lentil harus direbus sampai lunak, tuangkan 600 ml air.

Setelah memanaskan minyak dalam wajan, goreng bawang di dalamnya terlebih dahulu, lalu zucchini dipotong menjadi kubus. Setelah 5 menit, tambahkan tomat, yang harus dikupas dan dipotong dadu.Selanjutnya, tambahkan garam dan merica, lalu didihkan sayuran selama sekitar 10 menit, lalu taruh lentil di atasnya dan aduk.

Ambil 200 g champignon segar, 1 bawang merah dan 1 wortel besar. Bilas bahan, kupas sayuran, cincang halus bawang dan wortel, potong jamur menjadi irisan. Tuang ke dalam wajan penggorengan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun. Goreng wortel dan bawang di dalamnya, lalu tambahkan jamur dan didihkan sampai airnya menguap.

Secara terpisah, didihkan 300 ml air, aduk dengan 40 g pasta tomat, garam, tambahkan bumbu secukupnya. Masukkan 150 g lentil merah yang sudah dicuci ke jamur dan sayuran, tuangkan air panas dengan tomat. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, aduk secara teratur.

Potong menjadi setengah cincin satu bawang merah, kupas. Kupas 3 siung bawang putih dipotong menjadi irisan tipis. Panaskan kembali dalam wajan 3 sdm. sendok makan minyak zaitun, tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah memotong 4 terong kecil menjadi potongan besar, tambahkan ke bawang merah dengan bawang putih. Dan juga tambahkan 150 g tomat ceri, garam, thyme dan oregano.

Campur semua bahan, tuangkan dalam 1 cangkir lentil hijau, yang harus dicuci terlebih dahulu dan direndam selama 30 menit. Tuang dalam 1 liter kaldu sayuran, didihkan, kecilkan api dan didihkan semua bahan selama sekitar 40 menit, periksa kematangan dan tambahkan cairan sesuai kebutuhan. Sajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Casserole lentil dengan kentang tumbuk bisa disebut hidangan lezat dan tidak biasa untuk makan siang atau makan malam. Rebus 6 kentang untuknya sampai empuk, haluskan dan tambahkan susu panas untuk membuat pure. Bilas setengah gelas lentil merah, tutup dengan segelas air dan didihkan selama 10-15 menit agar kacang membengkak dan menyerap cairan. Dari satu bawang, satu siung bawang putih dan satu wortel, buat panggang.

Tambahkan lentil, beberapa sendok makan saus tomat, garam, kemangi kering, lada merah dan hitam ke sayuran goreng yang dilunakkan. Aduk, didihkan semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi. Campur kentang tumbuk dengan 1 butir telur, masukkan setengah dari massa ke dalam loyang, atasnya dengan lentil dan sayuran, lapisan terakhir adalah bagian kedua kentang. Olesi bagian atas piring dengan telur atau krim asam, taburi dengan keju parut.

Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan sayuran yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam air mendidih - satu wortel, 3 kentang, dan 3 batang seledri. Setelah bahan direbus selama 10 menit, tambahkan 150 g lentil merah, tambahkan campuran bumbu Italia dan garam. Setelah mencampur semuanya, masak tanpa tutup dengan api sedang selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan 3 kuntum brokoli besar, didihkan sup, tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit lagi.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah dalam resep dengan lentil dan sayuran. Anda dapat menggunakan bumbu yang sudah jadi di dalamnya (misalnya, untuk kentang atau nasi), serta bumbu individual.

Jika Anda memasak sayuran dengan lentil sebagai lauk, maka Anda bisa menyajikan hidangan seperti itu dengan unggas, daging, atau ikan. Selain itu, hidangan miju-miju dan sayuran dapat dilengkapi dengan salad sayuran segar atau berbagai saus.

Cara memasak lentil dengan sayuran, lihat video berikut.