Semua jenis lentil dan fitur-fiturnya

Lentil tidak hanya lauk yang lezat, tetapi juga tanaman yang sangat berguna dari keluarga kacang-kacangan, yang penggunaannya memenuhi tubuh dengan sejumlah besar protein, vitamin, dan elemen penting lainnya.

Merupakan kebiasaan untuk membedakan jenis lentil berdasarkan warna: hitam, merah, hijau, kuning, coklat dan putih. Selain itu, Anda dapat membeli varietas yang dihancurkan dan utuh.

Diameter butir tidak melebihi 2-3 milimeter. Permukaan halus dan mengkilap terlihat lebih gelap dari varietas lainnya.

Komposisi lentil hitam mengandung 35% protein, 53% karbohidrat, serta pigmen antioksidan, yang karenanya buah-buahan memperoleh warna yang tidak biasa. Terlepas dari kenyataan bahwa spesies ini diperoleh di Kanada, ia menemukan cinta terbesar di India. Buah yang dimasak mempertahankan warna dan bentuk, tetapi cangkangnya menjadi lebih lembut. Lentil hitam cocok untuk membuat hampir semua hidangan - mulai dari salad hingga makanan penutup.

Varietas ini sangat direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular.

Ada juga lentil merah - terutama banyak digunakan di negara-negara Asia. Dalam beberapa kasus, varietas ini juga disebut merah muda, karena buahnya sendiri lebih mirip merah pucat.

Varietas ini mengandung protein, vitamin A dan B dalam jumlah yang cukup, yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan secara signifikan meningkatkan proses pencernaan.

Lentil merah Arab dan Persia paling sering ditemukan di rak-rak toko. Lentil Persia kaya akan rasa dan mudah dimasak. Sifat uniknya dipertahankan bahkan selama pemrosesan panas, jadi variasi kalengan, rebus, dan kecambah berguna. Lentil Arab pertama-tama dikupas dan kemudian diolesi dengan minyak, menghasilkan rona oranye terang.

Butir bulat tidak berubah bentuk setelah dimasak, tetapi hanya memperoleh warna emas yang indah.

Lentil hijau banyak ditanam di Rusia. Nama keduanya adalah piring, karena butiran datar menyerupai piring dalam penampilannya. Buah-buahan hijau memiliki diameter melebihi angka ini di banyak varietas lainnya. Warna lentil dapat berkisar dari zaitun hingga hampir rawa. Komposisi varietas ini mencakup jumlah protein yang cukup - hampir 31%, serta serat makanan.

Cukup sering, itu mengenai rak yang tidak bersih. Anda juga dapat menemukan lentil Kanada hijau yang dijual.

Sifat antioksidan kacang hijau membuatnya ideal untuk membersihkan usus besar dan kelebihan kolesterol. Konsumsi budaya secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Lentil kuning ditanam di banyak negara di Eropa, Asia dan Amerika, tetapi telah mendapatkan popularitas terbesar di India.

Lentil kuning Meksiko banyak digunakan, ditandai dengan adanya biji yang membesar, yang, ketika dimasak, memiliki rasa pedas yang ringan. Ada juga berbagai buah kuning dengan inti kemerahan.

Coklat, juga coklat, lentil adalah varietas kacang-kacangan yang paling umum. Karena mampu berkembang di hampir semua kondisi, varietas ini ditanam di banyak negara.

Biji keras tidak berubah bentuk selama pemrosesan panas, dan oleh karena itu dapat digunakan bahkan untuk pembuatan makanan kaleng. Varietas yang dibiakkan di Spanyol ditandai dengan adanya cangkang tipis. Namun, sebelum dimasak, perlu direndam terlebih dahulu, yang berlangsung beberapa jam.

Lentil putih terutama diperlukan untuk pembuatan tepung miju-miju, karena varietasnya memiliki rasa dan bau yang sangat hambar. Secara lahiriah, biji-bijian besar sedikit menyerupai kacang kecil. Kacang putih keras tentu membutuhkan pra-perendaman, setelah itu paling baik direbus.

Meskipun lentil tidak sepopuler tukang kebun seperti kentang, misalnya, ada cukup banyak varietas untuk ditanam.

• Misalnya, bisa jadi "Anfiya", dianggap sebagai salah satu varietas yang paling produktif. Buah tanaman matang dalam tiga bulan, dan tanaman itu sendiri selama ini membentang hingga ketinggian 57 sentimeter. Keunggulan varietas ini antara lain kemampuan penyerbukan sendiri, ketahanan terhadap kekeringan, serta adanya kekebalan yang baik. Kelebihannya adalah semak-semak Anfii tidak hancur dan tidak berbaring. Pematangan varietas terjadi pada bulan pertama musim panas. Buahnya memiliki warna hijau dan bentuk datar.
• Semak dari varietas "Lyubava" membentang hingga ketinggian kurang lebih 50 sentimeter dan ditumbuhi daun dalam jumlah banyak. Lentil ini matang dalam 70 hingga 75 hari. Sudah pada bulan Juli, tukang kebun mengeluarkan biji-bijian kuning bundar dari semak-semak. Varietas ini mentolerir fluktuasi suhu dengan baik dan mampu melakukan penyerbukan sendiri. Keuntungan dari varietas ini termasuk fakta bahwa semak-semak tidak berbaring dan tidak hancur.
• Buah dari varietas "Luganchanka" dapat dipanen sekitar tiga bulan setelah muncul. Semak lentil tengah matang tumbuh sekitar 57 sentimeter. Sekitar 300 buah kuning muncul di masing-masingnya. Varietas ini memiliki kekebalan yang baik, serta rasanya yang menyenangkan.
• Varietas "Penza 14" matang dalam 90-95 hari. Keunggulan varietas ini antara lain kemampuan penyerbukan sendiri, kurangnya tempat tinggal, kekebalan bawaan dan kemampuan melawan hama. Ketinggian semak mencapai 45 sentimeter. Biji bulat pipih dicat dengan warna kehijauan. Panjang setiap polong sekitar 14 sentimeter.
• Ragam "Sampel chiflik 7" dikenal dengan waktu pematangan rata-rata 80 hingga 85 hari, serta hasil rata-rata. Berbagai lentil dibedakan oleh kemampuan penyerbukan sendiri dan kekebalan yang baik. Buah-buahan, yang bentuknya menyerupai trapesium atau belah ketupat, muncul di semak-semak pada awal Juni. Cangkang tipis berwarna kuning-hijau direbus dengan baik selama perlakuan panas.
• Varietas "Biji-bijian Petrovskaya" dihargai oleh tukang kebun karena berbagai alasan, termasuk karena produktivitasnya yang tinggi. Perdu meregang hingga ketinggian maksimum 45 sentimeter. Butir bulat hijau datar memiliki warna hijau-biru yang tidak biasa. Varietas "Petrovskaya 6" ditandai dengan adanya warna kuning, bentuk bulat pipih dan panjang polong tidak melebihi 3 sentimeter. Pematangan lentil dilakukan selama tiga bulan.
• Buah lentil "Stepnaya 244" matang dalam tiga bulan, sedangkan semak itu sendiri akan tumbuh hingga 45 sentimeter. Panjang polong adalah 2 sentimeter, dan bulir bulat pipih. Warna buah berada di antara kuning dan hijau.Varietas ini mentolerir kekeringan dengan sangat baik.
• Untuk "Aida" ditandai dengan hasil tinggi dan pematangan jangka menengah. Biasanya, buah bulat kuning-hijau dipanen dari semak-semak sudah 90 hari setelah munculnya kecambah. Ketinggian semak dengan banyak pelat daun adalah 55 sentimeter.
• lentil "Don" membentang hingga ketinggian 58 sentimeter. Dia memiliki kekebalan yang kuat dan tidak berbaring sama sekali. Buahnya juga tidak hancur. Bayangan biji pipih bulat berada di antara kuning dan hijau.
• Semak dari varietas "Niva 95" tumbuh 50 sentimeter, dan buahnya matang setelah selang waktu 68-85 hari. Butir bulat pipih berwarna kuning.

Pilihan lentil, pada prinsipnya, tidak memiliki banyak perbedaan dibandingkan dengan pilihan sereal lainnya. Budaya dijual, sebagai suatu peraturan, baik berdasarkan berat atau dalam paket yang dikemas. Perbedaan di antara mereka hanya dalam biaya, tetapi dalam kasus kedua, penting untuk memperhatikan keamanan kotak atau paket. Ukuran biji lentil berbeda-beda tergantung varietasnya, jadi Anda bisa mengambil biji besar dan kecil, tetapi ukuran dan bentuknya selalu sama. Lentil yang baik tidak saling menempel, tetapi memiliki struktur yang rapuh.

Jika kultur dijual dalam tas, maka tidak ada jejak kondensat yang harus diamati di dalamnya. Penting juga agar tidak ada jamur, serangga kecil, atau partikel pihak ketiga dalam kemasan.

Untuk informasi tentang manfaat lentil, lihat video berikut.