Semua tentang kandungan kalori lentil

Salah satu makanan diet rendah kalori adalah kacang-kacangan yang disebut kacang-kacangan. Saat ini, produk ini tidak begitu sering digunakan dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan ekstra. Lentil sering diabaikan, tetapi ini sama sekali tidak layak - produk ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan perasaan kenyang yang lama, dan juga membantu mengimbangi kekurangan protein dan vitamin dalam tubuh. Hidangan yang dibuat dari produk kacang ini memiliki rasa yang sangat baik dengan rasa pedas, digunakan sebagai hidangan independen atau lauk pauk, dikombinasikan dengan daging, ikan, unggas, dan sayuran. Lentil rebus memiliki umur simpan yang lama - dalam kondisi lemari es rumah, dapat mempertahankan kesegarannya hingga 5-6 hari.

Kandungan protein, karbohidrat, lemak dalam lentil memiliki keseimbangan tersendiri yang memungkinkan seseorang untuk cepat mengembalikan keseimbangan energi dan merasa kenyang untuk waktu yang lama. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa KBZhU produk ini, dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya, mengandung jumlah protein nabati terbesar dalam komposisinya. Selain itu, lentil lebih kaya nutrisi daripada anggota keluarga kacang-kacangan lainnya.

Spesies ini mempertahankan warna hijau setelah panen. Strukturnya sedemikian rupa sehingga tidak memerlukan prior perendaman sebelum memasak. Bahkan setelah dimasak, warna hijaunya tetap tidak berubah, jenis lentil ini digunakan untuk menyiapkan berbagai lauk pauk, serta salad sayuran.

Indeks glikemik lentil hijau kering adalah 25. Per 100 gram produk kering, protein mengandung 23,1 g, lemak - 1,36 g, karbohidrat - 47,18 g.Nilai energinya adalah 282,5 Kkal.

Lentil memiliki penampilan yang mirip dengan kacang polong kuning, tetapi warnanya lebih pekat, dan butirannya lebih besar dan pipih. Varietas ini adalah yang paling umum dan digunakan untuk memasak.

Indeks glikemik lentil kuning kering adalah 30. Per 100 gram produk kering, mengandung protein 22,9 g, lemak - 1,31 g, karbohidrat - 43,41 g.Nilai energinya adalah 272,2 Kkal.

Lentil merah kadang-kadang juga disebut oranye. Jenis legum ini digunakan untuk makanan hanya setelah dikupas terlebih dahulu, yaitu, pelepasan cangkang pelindung bagian atas. Lentil yang dibersihkan dengan cara ini memiliki sifat memasak instan, sehingga digunakan untuk memasak sereal, sup, dan lauk pauk.

Indeks glikemik lentil merah kering adalah 30. Per 100 gram produk kering, protein mengandung 21,03 g, lemak - 1,11 g, karbohidrat - 47,40 g.Nilai energinya adalah 293 Kkal.

Salah satu jenis yang paling umum adalah lentil coklat. Selama proses memasak, biji-bijiannya mendidih dengan cepat dan baik, tetapi tidak kehilangan bentuknya. Untuk properti ini, produk paling sering digunakan untuk persiapan berbagai sup.

Indeks glikemik lentil coklat kering adalah 30. Per 100 gram produk kering, protein mengandung 24,3 g, lemak - 1,39 g, karbohidrat - 48,24 g.Nilai energinya adalah 304 Kkal.

Butirnya menyerupai telur berwarna hitam, sehingga produk ini disebut juga beluga. Ini adalah varietas yang agak langka yang berubah warna selama proses memasak. Lentil siap menjadi jauh lebih ringan, tetapi pada saat yang sama mereka tidak mendidih dengan lembut dan mempertahankan bentuk aslinya dengan baik, sehingga digunakan untuk membuat lauk dan salad.

Indeks glikemik lentil hitam kering adalah 25. Per 100 gram produk kering, protein mengandung 23,21 g, lemak - 1,22 g, karbohidrat - 58,42 g.Nilai energinya adalah 338 Kkal.

Protein yang terkandung dalam lentil dari masing-masing spesies cepat diserap, dan dalam hal komposisi kimianya memiliki struktur yang dekat dengan protein yang berasal dari hewan. Orang yang menganut vegetarianisme mengganti daging atau ikan dengan lentil. Protein nabati dinilai lebih bermanfaat bagi tubuh, karena tidak mengandung kolesterol, sedangkan protein daging mengandung komponen ini. Sedangkan untuk karbohidrat, dalam kacang-kacangan ini lambat dicerna oleh tubuh manusia, sehingga sebagian kecil dari produk miju-miju merupakan sumber energi yang baik.

Lentil bukan hanya produk kuliner asli, tetapi juga komponen diet. Makanan diet dengan penggunaannya bisa lunak atau keras, tergantung tujuannya. Diizinkan selama diet ketat makan produk lentil dalam bentuk sereal, tetapi pada saat yang sama mereka tidak menambahkan garam, gula dan mentega, dan produk itu sendiri direbus secara eksklusif di atas air. Seseorang yang menjalani diet ketat diperbolehkan makan lentil rebus dalam porsi apa pun, tetapi karena banyaknya serat nabati di dalamnya, tidak mungkin untuk makan banyak, karena perasaan kenyang datang dengan sangat cepat.

Lentil rebus juga termasuk dalam diet yang kurang ketat, yang memungkinkan penambahan makanan rendah lemak dan rendah kalori lainnya ke komponen ini.. Selain itu, Anda dapat menggabungkan daging tanpa lemak, produk susu, sayuran dan buah-buahan, serta roti gandum hitam dengan lentil.

Kandungan kalori lentil dalam bentuk jadi tidak hanya tergantung pada jenisnya, tetapi juga pada komposisi produk yang termasuk dalam hidangan yang dimasak.

• Rebusan lentil dengan sayuran - untuk memasak Anda membutuhkan 120 g tomat segar, lentil - 150 g, bawang 100 g, minyak lobak - 14 g, wortel - 100 g, air 250 ml. Lentil direbus dengan api kecil, lalu wortel yang digoreng dengan bawang ditambahkan di sana, dan di akhir masakan, ketika semua bahan hampir siap, tomat ditambahkan. Komposisi juga direbus dengan api kecil selama 15-20 menit lagi dan disajikan. Kandungan kalori 100 g produk semacam itu adalah 87,7 Kkal. Hidangan BJU adalah sebagai berikut - protein 5,4 g, lemak 2,5 g, karbohidrat 11,4 g.

• Lentil dengan jamur goreng dan sayuran - Anda membutuhkan biji-bijian lentil 150 g, jamur champignon - 250 g, wortel segar 90 g, bawang 80 g, tomat - 140 g, minyak sayur - 17 g, adas segar - 10 g Bilas lentil dan nyalakan api untuk merebus . Bawang dengan wortel dan jamur (cincang halus) harus digoreng sampai matang, lalu tambahkan tomat cincang untuk digoreng.Tambahkan campuran sayuran dan jamur ke lentil rebus.

Kandungan kalori 100 g produk semacam itu adalah 116,8 Kkal. Hidangan BJU adalah sebagai berikut - protein 7,8 g, lemak - 3,5 g, karbohidrat - 13,8 g.

• irisan daging lentil - Anda membutuhkan lentil merah 200 g, garam meja 5 g, biji ketumbar 3 g, bawang 95 g, wortel 40 g, bawang putih 5 g, minyak sayur 14 g. Wortel dan bawang dicincang, bawang putih cincang, garam dan ketumbar ditambahkan ke mereka. Semua bahan digoreng dengan minyak. Rebus kacang merah hingga matang sempurna. Sayuran panggang ditambahkan ke massa lentil yang sudah jadi dan diremas. Dari komposisi yang dihasilkan, Anda perlu membentuk irisan daging dan memanggangnya di atas loyang sampai muncul kerak emas.

Kandungan kalori 100 g irisan daging adalah 145 kkal. Hidangan BJU adalah sebagai berikut - protein - 9,7 g, lemak - 1,1 g, karbohidrat - 22,7 g.

• Sup lentil tanpa lemak - dari segi rasa, tidak kalah dengan hidangan yang dimasak dengan kaldu daging. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan air 1500 ml, lentil 200 g, wortel 40 g, bawang - 100 g, garam 5 g, bawang hijau 30 g, krim asam 20 g, mentega - 20 g Bilas lentil dan tuangkan 1,5 liter air. Rebus sampai mendidih, lalu bawang cincang halus dengan wortel, digoreng dengan mentega, dimasukkan ke dalam kaldu. Sup dimasak sampai matang. Hidangan yang sudah jadi harus diseduh sedikit, lalu taburi dengan bawang hijau cincang halus dan tambahkan satu sendok makan krim asam. Kandungan kalori 100 g produk adalah 68 kkal. Hidangan BJU adalah sebagai berikut - protein - 2,7 g, lemak - 5,2 g, karbohidrat 5,3 g.

• Rebusan sayuran dengan lentil - Hidangan ini memenuhi dengan baik dan memuaskan rasa lapar.Jika Anda perlu meningkatkan kandungan kalori, dapat dikombinasikan dengan daging, unggas atau ikan. Untuk memasak, Anda membutuhkan lentil 400 g, air 400 ml, bawang 100 g, wortel 150 g, paprika - 200 g, minyak lobak - 50 g. Lentil dicuci dan dimasak dengan api kecil. Sayuran - bawang bombay, wortel dan paprika dipotong-potong dan direbus dengan sedikit air dan 50 g minyak sampai setengah matang. Saat lentil mendidih, sayuran ditambahkan ke dalamnya, 200 ml air lagi dan direbus sampai produk siap. Kandungan kalori 100 g produk adalah 120 kkal. Hidangan BJU adalah sebagai berikut - protein - 6,8 g, lemak - 4,2 g, karbohidrat - 14,6 g.

Ada banyak resep untuk diet atau hari puasa dengan lentil - ini bisa berupa sereal, bakso, salad, sup krim, dan sebagainya.

Efektivitas lentil untuk menurunkan berat badan terletak pada komposisi kimianya, yang berkontribusi pada proses berikut dalam tubuh manusia:

• elemen kalium tidak hanya meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, tetapi juga membantu membersihkan saluran pencernaan dari produk beracun;
• kandungan zat besi yang tinggi mencegah perkembangan anemia;
• tembaga yang terkandung mempengaruhi perpanjangan masa muda karena sifat antioksidannya yang tidak memungkinkan sel-sel tubuh menua;
• vitamin A, bertindak bersama dengan vitamin B3, secara aktif memecah sel-sel lipid, mengurangi lemak tubuh;
• Vitamin B1 dalam kombinasi dengan vitamin B2 berkontribusi pada rasa kenyang, dan juga membantu penyerapan protein dan senyawa karbohidrat yang baik di saluran pencernaan;
• vitamin B9 (asam folat) - mempromosikan pemecahan dan penyerapan cepat komponen protein;
• dengan kandungan kalori rendah, produk dengan cepat memenuhi tubuh dengan protein, mencegahnya membakar jaringan otot dengan kekurangan protein;
• sejumlah besar serat nabati meningkatkan motilitas usus dan berkontribusi pada normalisasi proses pencernaan.

Dalam perang melawan obesitas ahli diet tidak menyarankan untuk langsung melakukan diet ketat, meninggalkan diet biasa. Diyakini bahwa hidangan lentil hanya berguna jika makanlah dalam jumlah sedang, yaitu, tidak lebih dari 2 atau 3 kali seminggu. Jumlah ini akan cukup untuk memenuhi tubuh dengan zat-zat yang dibutuhkannya. Jika penggunaan produk ini disalahgunakan terlalu banyak, kemungkinan akan mengembangkan kulit kering dan mengurangi elastisitas kulit.

Dalam proses beralih ke diet, harus diingat bahwa produk kacang harus digunakan dengan hati-hati untuk orang-orang yang memiliki masalah dengan fungsi normal saluran pencernaan. Lentil tidak hanya meningkatkan peristaltik, tetapi juga memicu peningkatan pembentukan gas di usus, yang dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit lambung atau usus. Untuk alasan yang sama, lentil tidak boleh dimakan jika ada dysbacteriosis yang jelas.

Saat menggunakan lentil untuk diet, Anda seharusnya tidak mengharapkan perubahan yang tiba-tiba dan global. Dalam sebulan, wanita dapat menurunkan hingga 2,5-3 kg kelebihan berat badan dengan diet seperti itu. Pada pria, angka-angka ini mungkin sedikit lebih tinggi. Penurunan berat badan dengan bantuan lentil hanya dapat dicapai dengan diet yang tepat dan aktivitas fisik yang teratur. Kacang-kacangan ini diizinkan untuk digunakan untuk nutrisi makanan - ini adalah tabel nomor 5, yang diresepkan dokter untuk pasien dengan patologi hati dan kantong empedu. Pemulihan sepanjang itu terjadi dengan lancar, tetapi hasil yang dicapai, sebagai suatu peraturan, cukup stabil. Lentil tidak hanya memungkinkan untuk mengurangi berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan seluruh tubuh secara komprehensif. Paling efektif menggunakan makanan fraksional 5-6 kali sehari selama diet No. 5.

Pilihan jenis lentil untuk diet sepenuhnya tergantung pada preferensi Anda.. Diketahui bahwa biji-bijian coklat memiliki rasa kacang yang lebih menonjol, sehingga lebih sering digunakan dalam makanan daripada varietas lain. Jenis produk kacang hijau lebih dari semua yang lain kaya akan serat nabati, dan yang merah mengandung zat besi paling banyak.

Untuk menyiapkan hidangan dari produk kacang, penting untuk mengingat hal berikut:

• biji-bijian harus selalu dicuci, dan untuk memasak, tuangkan air dalam proporsi 1 bagian biji-bijian dan 3 bagian air;
• Anda bisa mengasinkan hidangan hanya di akhir proses memasak, dan semua bumbu ditambahkan di awal;
• anda perlu memperhitungkan waktu memasak untuk setiap jenis biji-bijian - kacang merah dimasak selama 15-17 menit, kacang hitam dan coklat dimasak selama 30 menit, kacang hijau dimasak setidaknya selama 40-45 menit;
• lentil direbus dalam air, minyak bisa dihilangkan, tetapi rasanya jauh lebih enak;
• setelah akhir proses memasak, air harus dikeringkan, dan produk harus dipindahkan ke mangkuk bersih;
• simpan lentil di lemari es dalam wadah tertutup.

Perkiraan menu harian menggunakan lentil mungkin terlihat seperti ini.

• Sarapan pertama - 7-8 pagi. 100 ml yoghurt rendah lemak Selain itu, Anda bisa minum segelas teh hijau tanpa gula.
• Sarapan kedua - dari jam 10 hingga 11 pagi. Saat ini, salad buah dikonsumsi 100 g.
• Makan siang - dari 13 hingga 14 jam. Sup lentil dengan sepotong kecil dada ayam rebus digunakan sebagai hidangan utama. Untuk yang kedua, Anda bisa makan 100 g rebusan sayuran.
• Camilan sore - mulai pukul 16:00 hingga 17:00. Minum 250 ml susu rendah lemak atau susu panggang fermentasi.
• Makan malam - dari 18 hingga 19 jam. Itu bisa berupa nasi dalam kaldu sayuran dan sepotong ikan rebus.

Selama diet, produk kacang-kacangan harus dimakan untuk makan siang atau makan malam. Total kandungan kalori harian tidak boleh melebihi 1500 Kkal.

Tonton video tentang topik tersebut.