Semua Tentang Lentil Coklat

Kacang lentil coklat adalah kacang-kacangan yang keras. Ini mengandung sejumlah besar serat kasar, yang tidak memungkinkan biji-bijian kehilangan bentuknya selama memasak lama dan berubah menjadi bubur. Karena fitur ini, produk ini digunakan untuk menyiapkan lauk yang rapuh, ditambahkan ke salad dan sup. Lentil mengandung semua asam amino esensial, berbagai vitamin dan mineral.

Lentil coklat mentah memiliki 280 kalori., setelah dimasak, nilai energi produk turun menjadi 111 kkal. Ini disebabkan oleh fakta bahwa selama perlakuan panas, butiran menyerap sejumlah besar cairan dan membengkak. Di bawah pengaruh suhu tinggi, beberapa nutrisi dihancurkan.

Nilai gizi produk terdiri dari:

• 25 g protein;
• 1,6 gram lemak;
• 48 g karbohidrat;
• 2,8 gram abu.

Lentil coklat berbeda dari varietas kacang-kacangan lainnya dalam kandungan serat kasarnya yang meningkat.. Serat nabati yang tidak larut membentuk cangkang biji-bijian yang padat dan sulit dikunyah, karena itu produk harus direndam tanpa gagal selama 6-7 jam. Jika ini tidak dilakukan, durasi memasak biji-bijian meningkat. Perendaman menghancurkan zat beracun seperti phasin dan phaseolunatin, yang merupakan bagian dari lentil.

Sifat menguntungkan dari budaya ini disebabkan oleh tingginya kandungan vitamin dan senyawa mineral:

• kelompok vitamin B: riboflavin, tiamin, piridoksin, asam pantotenat dan folat;
• vitamin A;
• asam nikotinat;
• vitamin E;
• elemen jejak: seng, yodium, besi, mangan, boron, molibdenum, tembaga;
• makronutrien: kalsium, kalium, fosfor.

Ketika dikonsumsi secara teratur, lentil coklat menawarkan manfaat kesehatan berikut:

• protein nabati mudah diserap oleh jaringan otot rangka, meningkatkan pembentukan otot dan mempercepat pemulihan manusia setelah aktivitas fisik yang berat;
• legum mengisi kembali pasokan zat besi, yang meningkatkan kadar hemoglobin serum, mencegah terjadinya anemia dan hipoksia jaringan;
• asam folat dalam komposisi produk berguna untuk wanita hamil: nutrisi mengurangi risiko anomali janin intrauterin, menormalkan proses peletakan organ dan sistem utama selama embriogenesis;
• serat kasar membersihkan saluran pencernaan dari massa terak, membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, merangsang peristaltik otot polos organ pencernaan;
• vitamin memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi sistem endokrin dan saluran kemih;
• Lentil mengandung isoflavon yang mengurangi risiko kanker payudara.

Penyalahgunaan produk dapat membahayakan kesehatan.

1. Lentil mengandung basa purin. Mereka meningkatkan konsentrasi plasma asam urat dalam darah, yang mengarah pada pembentukan batu di organ sistem kemih dan kantong empedu. Karena itu, lentil dilarang dimakan dengan asam urat, diatesis asam urat.
2. Kelimpahan serat kasar dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus, perut kembung. Dalam situasi seperti itu, ada rasa berat di perut, kembung. Dilarang keras menggunakan kacang-kacangan dengan latar belakang gastritis dan penyakit erosif ulseratif pada saluran pencernaan.
3. Lentil dapat menyebabkan reaksi alergi, terutama dengan intoleransi individu terhadap produk dan kecenderungan herediter terhadap perkembangan respons imun yang tidak memadai.

Kacang-kacangan dilarang untuk orang yang memiliki masalah dengan buang air kecil dan wasir. Sering menggunakan produk menyebabkan kulit kering. Untuk mendapatkan manfaatnya, cukup makan hingga 200 g sereal per hari tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Ada berbagai resep untuk memasak lentil di hiasan atau sebagai hidangan mandiri. Legum coklatnya keras, jadi perlu direndam semalaman selama minimal 6 jam untuk mempersingkat waktu memasak.

Untuk menyiapkan kultur kacang, bahan-bahan berikut diperlukan:

• 200 g lentil;
• garam dan rempah-rempah sesuai keinginan;
• setengah kepala bawang;
• wortel berukuran sedang;
• 500 ml air;
• 40 ml minyak bunga matahari.

Lentil dicuci, dibiarkan selama 6 jam dalam air dingin. Setelah waktu ini, kacang polong dicuci lagi, dituangkan dengan porsi air baru dan direbus setelah direbus dengan api sedang selama 30 menit.Saat lentil sedang dimasak, Anda dapat memotong bawang dengan halus dan menggorengnya dalam minyak sayur yang dipanaskan selama 7 menit sampai transparan. Kemudian wortel yang dicincang di parutan kasar ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan dimasak selama 5 menit.

Air dari panci dengan lentil dikeringkan, bubur jagung dituangkan ke dalam saringan sehingga kelebihan cairan dikeringkan darinya. Kemudian legum dicampur dengan wortel-bawang goreng.

Hidangan vegetarian yang lezat terdiri dari bahan-bahan berikut:

• 400 g lentil;
• 50 gram mentega;
• sayuran segar;
• 4 gelas air;
• 500 g champignon segar;
• 2-3 siung bawang putih;
• bumbu sesuai keinginan.

Kacang lentil cokelat sudah direndam semalaman. Cuci bersih sebelum dimasak. Kultur kacang dengan jamur dapat digunakan sebagai hidangan independen atau dimasak dengan daging.

Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker. Potong bawang, masukkan ke dalam perangkat dan atur program "Menggoreng" selama 5 menit. Kemudian jamur dipotong-potong, dicampur dengan bawang dan digoreng kembali selama 15 menit. Setelah waktu ini, lentil ditambahkan ke mangkuk bersama dengan rempah-rempah dan bawang putih melewati pers ke sisa bahan, dituangkan dengan air. Masak dalam mode "Memasak" selama 20 menit. Kemudian campur bahan, nyalakan program "Quenching", atur timer selama 15 menit.

Untuk menyiapkan lauk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 750 g soba;
• sdt garam;
• 750 ml air;
• 80 g lentil coklat;
• 3 seni. l. minyak bunga matahari;
• kepala bawang.

Lentil yang sudah direndam semalaman dicuci, dituangkan dengan 750 ml air matang dan dibakar.. Setelah mendidih, masak sereal dengan api sedang selama 30 menit. Setelah setengah jam, soba dan garam ditambahkan ke lentil. Didihkan lagi isi panci, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 5 menit. Kemudian wadah dikeluarkan dari kompor dan soba dibiarkan menguap.

Bawang dipotong dengan pisau menjadi kubus, digoreng dengan minyak bunga matahari sampai berwarna keemasan. Sayuran yang sudah jadi dicampur dengan soba dan hiasan lentil.

Untuk mempelajari cara memasak lentil yang enak untuk lauk, lihat video berikut.