Apa yang bisa dimasak dari ceri?

Tergantung pada iklim wilayah, musim sakura dimulai pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Juli. Berry ini mampu membuat sistem kekebalan tubuh lebih stabil, merangsang saluran pencernaan, dan memperkuat pembuluh darah. Vitamin yang ada dalam ceri memiliki efek yang baik pada pembentukan tulang dan gigi pada anak-anak, dan glukosa pada otak. Berry musim panas ini memiliki rasa manis yang khas, juiciness dan aroma tidak mencolok yang menyenangkan, yang menjadikannya bahan yang baik untuk berbagai hidangan.

Semua blanko yang dapat dibuat dari ceri ideal untuk musim gugur dan musim dingin. Varietas apa pun cocok untuk ini - dari merah anggur hingga merah muda dan kuning muda. Cara termudah untuk menyimpan ceri untuk musim dingin adalah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, cukup dengan memilih dan membilas buah beri, pisahkan stek. Setelah itu, Anda perlu menyebarkan buah-buahan dalam satu lapisan dan membekukan, lalu menyimpannya di dalam tas atau wadah.

Kosong dapat digunakan untuk memasak hidangan apa pun atau dimakan dicairkan. Anda dapat membuat semuanya dari itu - mulai dari memanggang hingga saus.

Cara lain untuk menyimpan buah beri untuk musim dingin adalah dengan mengeringkannya. Mereka mempertahankan rasa manisnya, sehingga bisa digunakan untuk memanggang atau membuat kolak. Dalam kasus pertama, tulang harus ditarik terlebih dahulu.

Ceri kering dimasak dalam kombinasi dengan jus lemon dan jeruk, gula dan kayu manis dalam pengering buah atau oven listrik. Untuk memulainya, bahan-bahan direbus dalam sirup yang dihasilkan dan disaring.Setelah itu, mereka dikeringkan, yang bisa memakan waktu hingga 12 jam di perangkat khusus yang dirancang untuk tujuan ini. Berry kering harus disimpan di lemari es untuk mencegah jamur.

Sebagai persiapan, ceri dalam jus mereka sendiri cocok. Untuk melakukan ini, itu harus dipertahankan, ditutup dengan gula, dan kemudian direbus untuk waktu yang lama dengan api sekecil mungkin sampai mengental.

Untuk kolak paling sederhana, Anda membutuhkan ceri, gula, dan air. Anda dapat menambahkan buah-buahan lain, asam sitrat, vanilin, rempah-rempah. Prosesnya sendiri termasuk merebus sirup hingga mendidih, menuangkan ceri ke dalam stoples dan sterilisasi. Kompot bisa bertahan hingga beberapa tahun, jika Anda mengikuti teknologi rolling.

Minuman yang Anda rencanakan untuk diminum dalam satu atau dua hari dapat disimpan dalam botol biasa di lemari es. Ini juga tidak memerlukan sterilisasi, cukup merebus beri dan bahan lainnya dalam air dengan tambahan gula.

Selai dapat dibuat dari berbagai jenis ceri. Harus diingat bahwa beri ringan memberi sirup kuning dan merah muda, bukan merah anggur. Konsistensinya transparan. Anda bisa menggunakan jus lemon untuk menambahkan asam ke selai. Untuk campuran dengan ceri, kenari atau buah-buahan sering diambil.

Buah padat cocok untuk selai, yang terlalu matang tidak bisa diambil. Memasak harus dilakukan dalam beberapa tahap agar buah beri tidak kusut dan kehilangan penampilan menariknya. Busa yang muncul secara aktif harus dihilangkan dengan sendok berlubang, maka produk jadi tidak akan rusak.

Sirup selai klasik dibuat dari air dan gula, tetapi bahan lain seperti jus apel diperbolehkan. Ceri ditambahkan ke dalam campuran dan dididihkan. Produk yang dihasilkan dibiarkan mengendap selama beberapa jam.Setelah itu, seluruh prosedur diulang 2-3 kali. Selai harus dituangkan ke dalam stoples hanya setelah benar-benar dingin.

Ceri adalah bahan yang cocok untuk memanggang apa pun. Ini digunakan sebagai isian atau hiasan pada kue dan keranjang. Buah beri ini diambil baik untuk pai manis klasik - dengan cokelat atau vanila, dan yang tidak biasa, misalnya, jika keju biru digunakan dalam isian. Adonannya bisa apa saja: dengan puff Anda mendapatkan strudel, dengan remah - remuk, dengan panekuk - clafoutis.

Buah beri ini cocok tidak hanya untuk pai biasa, tetapi juga untuk kue kering lainnya - brownies, muffin, roti gulung, tartlet. Ceri cocok dengan banyak bahan, dari buah-buahan hingga kacang-kacangan. Untuk memanggang, telur, tepung, susu, mentega, air, baking powder, dan produk lainnya terutama dibutuhkan: soda, gula vanila, kakao, pati. Hidangan klasik disiapkan dalam waktu sekitar empat puluh menit di dalam oven.

Buah manisan dapat dibuat dari ceri, bertindak sebagai makanan penutup independen. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan asam sitrat, gula bubuk, vanila dan gula biasa, air. Buah beri itu sendiri harus padat, mentah.

Prinsip menyiapkan manisan buah di rumah adalah mengatur ceri dalam sirup hingga dingin, lalu ulangi prosesnya 2 hingga 4 kali. Rata-rata, ini bisa berlangsung dari satu hari hingga beberapa hari. Setelah pengendapan terakhir dalam sirup, buah beri harus dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dibiarkan beristirahat selama beberapa jam atau semalam. Ceri perlu dikeringkan dalam oven sampai jus tidak mengalir keluar saat ditekan.

Dari ceri tanpa pewarna apa pun, diperoleh jeli yang enak dan cerah.Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan gelatin, asam sitrat, gula, dan air. Sirup dengan buah-buahan yang direbus dicampur dengan gelatin yang dimasak, dibiarkan dingin hingga suhu kamar, dan kemudian disimpan dalam cetakan di lemari es.

Pilihan rasa lain yang menarik dan lembut adalah selai, yang kemudian dapat dimakan dengan panekuk, panekuk, dioleskan di atas roti. Ini membutuhkan buah beri yang agak terlalu matang. Untuk hidangan penutup, ceri utuh dan ceri tanah cocok. Rebus bersama gula dalam sedikit air, pertama perlahan, lalu di atas api besar sampai mengental.

Mousse dapat dibuat menggunakan gelatin. Ini akan membutuhkan keju cottage, krim, gula bubuk, dan gula vanila. Semua bahan dicampur secara bertahap, lalu dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan selama sekitar setengah jam.

Marshmallow ceri buatan sendiri adalah makanan penutup yang orisinal dan lezat. Lapisannya sendiri sedikit lengket, tetapi rasanya lembut dan kaya. Pastila disiapkan pada suhu rendah, sehingga buah beri mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Anda dapat memilih berbagai jenis ceri matang, tetapi yang terbaik adalah menggunakan yang gelap.

Untuk marshmallow, Anda membutuhkan madu atau gula, oven atau pengering khusus untuk buah. Buah beri digiling dalam blender atau penggiling daging. Puree yang dihasilkan dikeringkan dalam waktu lama hingga konsistensinya mengeluarkan jus dan menjadi lebih kental.

Selai ceri adalah yang paling mudah disiapkan. Ini hanya membutuhkan buah beri itu sendiri, gula dan air, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan lemon. Buah-buahan digosok melalui saringan, parutan atau diputar melalui penggiling daging.Bahan-bahan tersebut dimasak dengan api kecil hingga mengental.

Anda dapat menyimpan selai jeruk buatan sendiri dengan beberapa cara:

• gulung dalam stoples yang disterilkan;
• biarkan mengeras dalam wadah/cetakan terbuka, taburi gula di atasnya, tutup dengan penutup atau film dan dinginkan.

Ceri segar adalah bahan asli untuk salad.

• Pilihan paling umum adalah campuran berbagai buah beri segar dan buah-buahan yang dibumbui dengan yogurt atau krim asam.
• Salad dengan arugula, keju lunak, jeruk, kacang pinus. Untuk dressing, gunakan jus lemon dan jeruk.
• Salad dengan bulgur. Bubur jagung yang dimasak dicampur dengan ceri cincang, dan sausnya dibuat dari jus lemon, mentega, dan bawang. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan kenari dan rempah-rempah.
• Salad dengan jamon, asparagus digoreng dengan minyak zaitun, tomat, selada. Untuk saus, madu dan cuka atau jus lemon cocok.

Penggunaan klasik ceri adalah sebagai isian pangsit. Adonan diremas dari susu, telur, dan tepung. Dalam pangsit lengket, selain beri, tambahkan sedikit gula. Makan dengan benar tanpa tusukan dengan garpu. Pangsit diambil dan digigit agar sarinya bisa diminum.

Ceri adalah bahan yang menarik untuk bumbu dan saus untuk daging dan unggas. Bisa juga digunakan untuk membuat saus salad. Untuk melakukan ini, beri direbus dengan air, bumbu, gula, atau bahan-bahannya digiling dalam blender. Jus ceri sering dicampur dengan jus lemon, jeruk atau apel. Buah beri bisa diisi dengan gulungan daging, unggas.

Dengan bantuan ceri, dimungkinkan untuk menyiapkan bumbu khas India - chutney. Keistimewaan sambal ini adalah pedas, namun rasanya manis. Chutney membutuhkan waktu lama untuk dimasak, tetapi membuat hidangan apa pun dengan baik, terutama yang segar.

Untuk bumbu ini, bumbu harum secukupnya diperlukan - jahe, biji adas, jinten, nigella, adas bintang, allspice, kapulaga. Sebelum menambahkan ceri, goreng dalam minyak zaitun. Bahan campuran direbus bersama dengan gula aren selama sekitar satu setengah jam. Untuk mencegah pembakaran, mereka harus diaduk setiap 20 menit.

Saus ceri adalah catatan akhir terbaik untuk hidangan penutup apa pun. Mereka dapat dituangkan di atas casserole, pancake, cheesecake, panna cotta, keju cottage, dan banyak hidangan atau produk lainnya. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu gula, jus atau kulit lemon, cuka balsamic. Untuk memberi saus rasa pedas, tambahkan saja batang kayu manis atau kuncup cengkeh.

Hapus lubang dari ceri, dan kemudian rebus bahan dalam air. Campuran akan siap ketika buah menjadi lunak setelah direbus, yang memakan waktu sekitar 10 menit. Setelah itu, Anda perlu membuang kayu manis dan cengkeh.

Sirup cocok untuk ditambahkan ke makanan penutup atau minuman. Ini akan membutuhkan gula dan asam sitrat. Untuk memasak, Anda perlu jus dari buah beri yang diperas dan digosok dengan kain kasa. Semua komponen direbus sampai mendidih dan muncul busa, yang harus dihilangkan pada akhirnya. Yang terbaik adalah menyaring sirup panas lagi, lalu menuangkannya ke dalam botol atau stoples.

Untuk minuman di musim panas, Anda bisa menggunakan beri segar, di musim dingin - kosong. Cukup mencampur ceri dengan susu, yogurt, atau es krim. Milkshake klasik dapat dibuat dalam blender hanya dalam beberapa menit.Sirup ini juga cocok untuk minuman panas seperti kopi.

Di musim panas, sup ceri asli akan menjadi relevan. Baginya, Anda perlu menggiling buah, kulit lemon, dan gula dalam blender. Kemudian pure ini harus ditambahkan ke "kaldu" yang dididihkan - air dicampur dengan jus lemon, pati, mint, cengkeh, dan jus dari buah beri yang menonjol saat bijinya dibuang. Setelah adonan dingin, tuangkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan es krim.

Terlepas dari hidangan mana yang akan disiapkan, bilas buah beri secara menyeluruh di bawah air mengalir. Pergi melalui mereka, singkirkan yang busuk dan dipatuk, sobek stek.

Tidak semua resep cocok untuk buah beri dengan batu. Untuk menghapusnya dari ceri, ada mesin dan peralatan khusus. Untuk cara manual, Anda memerlukan penjepit kertas, jepit rambut, atau stik sushi runcing. Botol dengan leher yang menyempit akan sangat memudahkan pekerjaan, yang akan berfungsi sebagai tempat buah-buahan.

Jangan takut untuk memadukan buah ceri dengan makanan lain.

• Untuk memberi hidangan atau sirup rasa yang tidak biasa dan nada oriental pedas, gunakan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah.
• Dalam makanan penutup, beri ini cocok dengan stroberi, pisang, raspberry. Penggemar eksperimen dapat mencampur ceri, labu, dan zucchini.
• Untuk kolak segar, gunakan herba seperti kemangi atau mint. Ini akan memberi minuman nuansa baru. Untuk membuatnya lebih asam, tambahkan buah jeruk atau ceri, dan buah manis lainnya - raspberry, stroberi - cocok untuk melembutkan rasanya.

Untuk informasi cara membuat selai ceri, lihat video berikut.