Bagaimana cara membekukan ceri dengan benar?

Ada beberapa metode untuk menyimpan buah beri segar di musim dingin, tetapi pembekuan dianggap yang terbaik dan termudah. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa dan vitamin yang terkandung dalam ceri manis, dan menikmatinya sepanjang musim dingin, ketika Anda ingin merasakan kehadiran musim panas. Tetapi untuk mengawetkan buah untuk waktu yang lama, ada baiknya melakukan semua persiapan dengan benar. Untuk ini, ada resep dan instruksi khusus untuk pembekuan.

Buah ceri menempati tempat penting dalam masakan modern. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memasak sup susu, krim, pangsit, saus, kolak, dan banyak hidangan lainnya. Cherry juga digunakan sebagai produk makanan. Ini meningkatkan pencernaan dan memuaskan dahaga. Berry ini memiliki efek ekspektoran, antiseptik, dan pencahar ringan.

Bagaimana mempersiapkannya untuk musim dingin untuk mempertahankan sifat yang berguna di dalamnya untuk waktu yang lama? Solusi optimal dan rasional adalah dengan menggunakan pembekuan. Di rak-rak toko sekarang Anda dapat membeli tas ceri beku yang sudah jadi dengan harga murah. Tetapi pecinta buah dan buah organik lebih suka memasaknya sendiri. Hal ini juga karena ibu rumah tangga sering mengetahui setelah membeli produk yang rusak. Keinginan untuk menggunakannya sebagai produk makanan langsung hilang. Ulasan tentang ceri yang dibeli seperti itu sebagian besar negatif.

Tetapi jika ada buah segar yang sudah jadi, Anda dapat menggunakan salah satu resep untuk membekukan ceri untuk musim dingin untuk membekukannya. Untuk ini, Anda harus:

• singkirkan ceri, daun dan batang yang keriput atau terlalu matang;
• bilas buah secara menyeluruh di bawah air hangat 2-3 kali;
• taburkan buah beri di permukaan handuk apa pun dan biarkan hingga benar-benar kering.

Maka Anda perlu menggunakan metode khusus untuk membekukan buah beri di dalam freezer. Di antara yang paling umum, ada opsi tanpa tulang dan batu. Yang pertama digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Seperti pie atau produk kembang gula lainnya.

Pertama-tama, mereka memanen atau menggunakan buah segar yang sudah jadi. Kemudian lanjutkan ke prosedur pembekuan. Meskipun metode menyiapkan buah beri untuk diproses belum ditentukan, ada baiknya mempelajari instruksi umum untuk mendapatkan produk yang berkualitas dan enak.

• Jangan buang waktu. Pemrosesan buah beri harus dilakukan segera setelah panen. Ini akan membuatnya lebih lezat untuk menyiapkan makanan penutup musim dingin. Hanya buah matang yang cocok untuk dibekukan, sedangkan yang terlalu matang langsung dibawa ke meja makan.
• Wadah untuk beri dicuci bersih. Piring harus benar-benar steril. Dan harus memiliki fungsi dudukan yang tertutup rapat untuk menghindari berbagai bau yang tidak sedap.
• Tempatkan ceri secara acak di atas piring datar, lalu bekukan selama sekitar 30 menit. Setelah buah dikirim ke wadah untuk pembekuan akhir.
• Sebagai hidangan untuk menyiapkan produk, wadah plastik, cangkir dengan penutup, tas freezer dengan ritsleting cocok.
• Porsi kecil buah beri diletakkan di dalam wadah. Terlalu banyak dari mereka tidak membeku dengan baik. Yang membuat mereka tidak cocok untuk penyimpanan musim dingin.

Dalam kebanyakan kasus, ceri dipanen dengan lubang. Untuk membekukan satu porsi, Anda hanya perlu menyiapkan:

• ceri - 300 gram;
• gula pasir - secukupnya;
• paket khusus untuk pembekuan dalam cangkir atau wadah.

Prosedur pembekuan.

• Semua buah beri dibersihkan dari kaki, daun, dicuci dengan air pada suhu kamar.
• Atur buah sehingga duduk dengan nyaman di permukaan datar di atas piring besar dan dangkal atau di atas loyang sedang yang pas dengan mudah di dalam kompartemen lemari es freezer.
• Tempatkan ceri di dalam freezer selama 30 menit.
• Saat buah beri keras, masukkan ke dalam wadah. Jika Anda perlu mempermanisnya sedikit, taburi sedikit gula di atasnya.
• Cobalah untuk mengeluarkan udara dari tas atau cangkir, tutup gesper atau tutupnya dengan erat.

Pembekuan ceri jenis ini akan membutuhkan banyak waktu. Untuk membuat batch pertama, Anda perlu:

• ceri - 300-400 g;
• gula pasir - secukupnya;
• wadah untuk menyimpan buah beri di dalam freezer.

Sebelum dibekukan, beri disiapkan lagi. Bersihkan dan bilas dengan air mengalir. Kemudian lakukan langkah-langkah berikut.

• Buang bijinya dari bagian dalam ceri menggunakan peniti. Dengan bantuan itu, tulang-tulang itu perlahan-lahan ditarik keluar dari buah beri.
• Letakkan buah pada jarak yang tidak terlalu dekat satu sama lain di papan, wajan, atau piring datar apa pun. Yang utama adalah permukaannya benar-benar rata. Dan masukkan ke dalam freezer selama 30-40 menit.
• Keluarkan buah beri dari kotak freezer, letakkan di bagian bawah wadah atau di dalam kantong zip-top.Taburi dengan gula jika perlu.
• Tutup wadah dengan rapat, setelah mengeluarkan udara sebanyak mungkin.
• Sekali lagi, kirim buah beri untuk dibekukan di lemari es.

Saat membuat pembekuan dengan persiapan ini, tambahkan gula secara ketat sesuai dengan instruksi. Tetapi dalam kasus ekstrim, itu bisa ditambahkan secukupnya. Semua bahan persis sama dengan metode lain:

• buah ceri - 300 gram;
• gula pasir - 4-5 sendok makan, Anda dapat menggunakannya secukupnya;
• wadah pembeku.

Resep di atas menggunakan metode beku kering. Dengan mereka, buah beri pertama dibekukan selama 30 menit di lemari es, dan kemudian disimpan di freezer selama musim dingin. Anda juga dapat mempertimbangkan opsi menempatkan buah beri tanpa pembekuan awal dalam wadah. Dalam situasi seperti itu, mereka hanya membeku dan saling menempel, menjadi satu gumpalan umum. Sangat tidak nyaman untuk menghias makanan penutup atau pai dengan buah beri seperti itu. Untuk menyiapkan ceri dengan gula pasir, diperlukan beberapa langkah.

• Cuci beri di bawah air mengalir, buang bijinya dengan pin.
• Ulangi prosedur dengan pra-beku selama 30 menit.
• Susun buah dalam wadah: pertama taruh satu lapis gula, lalu ceri, dan seterusnya beberapa kali. Kemudian masukkan ke dalam kulkas.

Metode lain untuk membekukan ceri untuk musim dingin. Salah satu cara lezat yang terlihat seperti makanan penutup. Produk beku yang disiapkan digunakan oleh ibu rumah tangga untuk isian pai dan pangsit atau dasar untuk memasak. Bahan:

• buah ceri matang - 300-400 gram;
• gula - 100 gram.

Petunjuk untuk menyiapkan produk terdiri dari beberapa langkah sederhana.

• Kupas dan bilas buah beri dengan baik, bebaskan dari bijinya, lalu masukkan ke dalam wadah.
• Buah yang tersisa dicampur dengan gula pasir, lalu kocok dengan mixer atau blender sampai diperoleh massa yang homogen.
• Cairan dituangkan ke dalam wadah dengan ceri.
• Tutup rapat dengan penutup, masukkan ke dalam freezer.

Opsi ini adalah yang paling sulit dari semua hal di atas. Tapi itu akan sangat menyenangkan bagi mereka yang menyukai kolak dan selai. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas buah beri dan membilasnya dengan benar. Kemudian siapkan sirup untuk ceri. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 gelas air ke dalam mangkuk. 1,3 cangkir gula pasir dan beri dituangkan ke dalamnya. Tempatkan piring di atas kompor, sambil merebus beri dalam sirup. Kemudian seluruh komposisi dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah seluruh massa membeku, itu dibagi menjadi briket, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam freezer.

Anda dapat mengisi kembali tubuh dengan vitamin di musim dingin dengan bantuan ceri. Tidak hanya bermanfaat, tetapi juga rendah kalori, yang penting bagi mereka yang sedang diet. Kandungan kalori 100 g buah segar atau beku adalah 53 kkal. Saat menggunakan gula, tentu saja meningkat. Jika gula yang ditambahkan tidak terlalu banyak, maka makanan penutup ceri dapat digunakan sebagai pengganti makanan manis selama nutrisi diet.

Simpan wadah buah beri beku dengan rapat, jika tidak mereka akan dapat menyerap bau dari produk yang disimpan di dekatnya. Indikator suhu tidak boleh melebihi -16 C.Umur simpan beku bisa sampai 6-8 bulan. Jika jenis pembekuan dengan biji digunakan, maka produk tersebut harus dikonsumsi hingga 6 bulan, karena selama periode ini asam hidrosianat dilepaskan dari biji, yang merupakan racun beracun dan dapat membahayakan seseorang.

Hal ini diperlukan untuk membekukan, dengan mempertimbangkan semua rekomendasi kami, sehingga Anda tidak hanya akan mendapatkan produk yang enak, tetapi juga sehat.

Penting untuk tidak terburu-buru saat mencairkan produk. Untuk memulainya, ada baiknya meletakkan wadah atau paket di kompartemen lemari es umum selama sekitar 7 jam, atau bahkan membiarkannya semalaman. Setelah buah terus mencair. Dan kemudian mereka dapat dikeluarkan dari lemari es dan diletakkan di atas meja dapur, dan kemudian dibiarkan seperti itu sampai pencairan terakhir. Harap dicatat bahwa produk ini dirancang untuk satu pencairan saja. Ini berarti tidak mungkin untuk membekukan buah beri untuk kedua kalinya. Oleh karena itu, semua porsi disiapkan dalam porsi kecil dan dicairkan dalam segenggam kecil untuk sekali pakai dalam makanan.

Cara membekukan buah ceri, lihat video selanjutnya.