Bagaimana cara membuat selai ceri yang enak?

Salah satu alasan untuk menyukai musim hangat adalah banyaknya buah dan buah segar. Makanan lezat dan sehat memberi kita vitamin dan elemen bermanfaat sepanjang tahun. Dengan awal musim panas, ceri adalah yang pertama bernyanyi. Buah beri dari berbagai varietas tidak hanya dapat dikonsumsi mentah, tetapi juga digunakan untuk membuat selai dan persiapan untuk musim dingin.

Cherry memiliki sejumlah kualitas yang bermanfaat, termasuk pencegahan penyakit pada sistem genitourinari, pembersihan pembuluh darah dan penguatan sistem kekebalan tubuh. Selama musim, disarankan untuk menggunakan produk segar, dan juga mencoba mempertahankan manfaat dan rasa buah beri selama sisa tahun ini.

Selai ceri adalah kelezatan lezat dan bergizi yang akan dihargai oleh semua rumah tangga pada tingkat yang tinggi. Dapat digunakan sebagai isian untuk kue-kue manis, dioleskan di atas roti atau hanya dimakan dengan sendok. Menyiapkan makanan penutup di rumah itu mudah - ketahui saja resepnya.

Jaringan telah mengumpulkan banyak resep untuk membuat selai ceri. Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan yang paling populer dan umum di antara mereka.

Agar usaha dan waktu pembuatan selai tidak terbuang percuma, dan hasilnya memuaskan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

• Ceri sangat menyukai cacing kecil. Sangat sulit untuk mendeteksi mereka saat memeriksa buah beri. Untuk menghilangkannya, cukup rendam buah beri dalam air asin selama sekitar 20 menit.Cacing kemudian harus mengapung ke permukaan. Setelah diproses, buah-buahan harus dicuci bersih untuk menghilangkan rasa asin.
• Sebelum Anda mulai memasak selai, buahnya agak kering. Cara termudah untuk menghilangkan kelembaban berlebih adalah dengan meletakkan buah beri di atas kain yang tersebar di permukaan yang rata.
• Jika Anda berencana untuk memasak kelezatan tanpa batu, Anda harus menyingkirkannya sebelum dimasak. Cara terbaik adalah menggunakan alat khusus: alat ini akan membantu Anda menyelesaikan pekerjaan secepat mungkin.
• Buah beri untuk selai dihancurkan. Penggiling daging atau blender biasa bisa digunakan. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan metode yang lebih kompleks untuk memastikan bahwa produk akhir memiliki konsistensi yang halus. Untuk melakukan ini, buah-buahan digosok secara manual melalui saringan, meninggalkan peralatan rumah tangga.

Rekomendasi Tambahan

• Untuk mengurangi waktu merebus massa berry, gelatin atau pektin ditambahkan ke selai. Saat menambahkan bahan-bahan ini, Anda dapat sedikit mengurangi jumlah gula dibandingkan dengan resep standar.
• Untuk penyimpanan makanan penutup jangka panjang, itu harus diletakkan dalam wadah yang disterilkan. Tutupnya juga perlu direbus.
• Hindari menggunakan peralatan masak aluminium saat membuat selai. Setelah kontak logam ini dengan asam, proses pelepasan zat berbahaya dimulai. Disarankan untuk menggunakan wadah stainless steel atau baskom enamel.

Untuk persiapan selai menurut resep klasik, buah beri varietas gelap yang agak matang digunakan. Buah-buahan seperti itu memiliki rasa, rasa manis dan aroma yang khas.

Bahan:

• setengah sendok teh asam sitrat;
• kilogram beri;
• 800 gram gula;
• vanili (sesuai selera)

Persiapan langkah demi langkah:

• beri dibersihkan dari cabang dan daun, setelah itu dicuci bersih;
• tulang dihilangkan dengan hati-hati;
• buah-buahan ditempatkan dalam wadah untuk dimasak dan ditutup dengan gula, didistribusikan ke seluruh permukaan beri;
• campuran yang dihasilkan dibiarkan selama sekitar 2 jam sehingga buah beri melepaskan jus, setelah itu vanila dan asam ditambahkan;
• wadah diletakkan di atas kompor, massa dididihkan dan direbus dengan api kecil;
• selama memasak, campur beri dengan gula dan bahan tambahan, yang disarankan untuk menggunakan sendok kayu;
• busa yang terkumpul di permukaan dihilangkan;
• setelah merebus beri, perlu untuk menahan campuran di atas kompor selama sekitar 15 menit lagi;
• jika ada potongan besar, giling dengan palu kayu - campurannya harus memiliki kepadatan yang khas;
• untuk memeriksa kesiapan makanan penutup, sendok digambar di sepanjang permukaannya: adanya jejak yang diucapkan menunjukkan kesiapan;
• produk diletakkan dalam stoples, tertutup rapat dan dicerna.

Waktu memasak rata-rata adalah sekitar satu jam.

Metode memasak ini lebih melelahkan dan memakan waktu, tetapi hasil akhirnya sepadan. Hasilnya adalah suguhan yang enak, bening, kental dan harum. Bahan-bahannya sama dengan resep klasik: untuk 1 kilogram ceri, 800 gram gula + asam dan vanila.

Memasak:

• beri diproses dan dicuci, bijinya harus dibuang;
• menggunakan blender, ceri diproses menjadi bubur seperti bubur;
• bahan utama dipindahkan ke wajan dan dicampur dengan komponen lain;
• meletakkan wadah di atas api yang lambat, komposisi harus dididihkan;
• setelah campuran dimasak selama 10 menit, dan dalam prosesnya Anda perlu mengeluarkan busa dan aduk;
• kemudian produk dibiarkan selama beberapa jam hingga dingin;
• kedua kalinya selai direbus selama 15 menit;
• setelah itu, komposisi didinginkan kembali dan direbus untuk ketiga kalinya sampai mengental;
• manisan yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Pektin adalah zat pengental yang ditambahkan ke makanan penutup untuk mencapai kepadatan tertentu. Hasilnya adalah selai yang kental dan seperti jeli. Dengan penggunaan komponen ini, waktu memasak berkurang.

Bahan yang Diperlukan:

• 800 gram gula;
• kilogram ceri;
• 4 gram bubuk pektin;
• 1/4 cangkir air jeruk nipis atau lemon (alami)

Memasak:

• beri dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh, bijinya harus dibuang;
• menggunakan peralatan rumah tangga, produk digiling menjadi pure;
• campuran yang dihasilkan ditaburi gula, diaduk rata dan dibiarkan selama beberapa jam untuk mengekstrak jus;
• dengan api kecil, massa didihkan, dan agar gula tidak gosong, selai harus sering diaduk;
• pektin dicampur dengan sedikit gula dan diencerkan dengan 2-3 sendok makan air;
• segera setelah campuran mendidih, pengental dan jus jeruk alami ditambahkan, dan semuanya dimasak sampai mengental, terus diaduk;
• produk jadi dituangkan ke dalam stoples yang telah disterilkan terlebih dahulu beserta tutupnya.

Penikmat rasa asli pasti suka dengan resep yang menggunakan perasan jeruk lemon dan zest.

Untuk selai Anda akan membutuhkan (untuk 1,2 liter produk):

• kilogram ceri;
• setengah kilo gula;
• setengah lemon.

Memasak:

• dengan kuas, lemon dicuci bersih;
• jus diperas dari jeruk dan kulitnya digosok;
• ceri dibersihkan dari kelebihan, dicuci dan dikeringkan;
• tulang dihilangkan;
• ceri dihancurkan menggunakan peralatan dapur apa pun;
• dengan api kecil, campuran direbus selama sekitar 10 menit, sementara jangan lupa untuk menghilangkan busa;
• beri dituangkan dengan gula dan diinfuskan selama sekitar setengah jam;
• campur kulit dan jus;
• massa direbus hingga konsistensi yang dibutuhkan;
• segera setelah selai siap, dituangkan ke dalam stoples, tutupnya tertutup rapat dan dibalik;
• simpan produk, tutupi dengan selimut tebal.

Semakin banyak ibu rumah tangga menggunakan peralatan dapur modern untuk membuat selai dan selai jeruk. Anda bisa memasak makanan lezat dan sehat dengan bantuan slow cooker.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• setengah kilogram gula;
• 60 mililiter jus lemon;
• kilogram buah beri.

Outputnya akan menerima sekitar 1,2 liter kemacetan.

Proses memasak:

• beri dibersihkan, dicuci, tulangnya dihilangkan;
• buah-buahan harus dihancurkan menjadi pure;
• gula ditambahkan ke dalam campuran dan dibiarkan meresap semalaman;
• setelah kentang tumbuk dipindahkan ke slow cooker dan dimasak dalam mode "selai" selama sekitar 45-50 menit, Anda juga dapat menggunakan program merebus;
• sekitar 5 menit sebelum selai siap, tuangkan jus dan aduk rata.

Makanan penutup yang sudah jadi disimpan dalam stoples tertutup rapat.

Ceri yang matang dan sehat juga dapat digunakan untuk membuat makanan penutup yang lezat.

Untuk resepnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1,5 sendok makan agar-agar;
• segelas gula;
• 0,5 kilogram ceri;
• jus dari satu lemon dan kulit;
• sedikit bubuk kayu manis.

Proses memasak:

• seperti pada resep sebelumnya, perlu untuk membuang biji dari buah beri, dan sebelum itu, bilas dan keringkan buah secara menyeluruh;
• bahan dasar dipindahkan ke panci dan dicampur dengan gula, setelah itu semuanya dibiarkan sampai jus muncul;
• kayu manis dan jus jeruk alami dicampur ke dalam campuran;
• wadah diletakkan di atas kompor, di mana api sedang dinyalakan;
• segera setelah komposisi mulai mendidih, suhu harus dikurangi dan direbus selama 20 menit lagi, aduk sesekali;
• gelatin secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran, terus diaduk sampai pembubaran lengkap dan distribusi butiran merata;
• sampai siap, produk direbus dengan api kecil, diaduk secara teratur;
• segera setelah kepadatan yang dibutuhkan tercapai, panci dikeluarkan dari kompor;
• produk disimpan dengan cara yang sama seperti selai: dalam stoples yang disterilkan dengan tutup yang tertutup rapat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat selai ceri di video berikut.