Kompot ceri: sifat dan resep

Kompot ceri kalengan sering menjadi tamu di rak-rak toko. Namun dengan menyiapkannya di rumah, Anda akan melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai dari bahan kimia berbahaya dan meminum jus alami buatan Anda. Juga, Anda selalu dapat memperlakukan tamu dengan kolak ceri, sambil mendekorasi meja pesta dan mengingat sedikit tentang hari-hari musim panas yang hangat.

Ceri adalah buah beri pertama yang matang di kebun. Ini memiliki aroma yang menyenangkan, dan sering mengubah kolak menjadi kuning. Selain itu, ia memiliki sifat yang bermanfaat dan jenuh dengan berbagai vitamin.

Perlu dicatat bahwa komposisi kolak ceri meliputi:

• vitamin B1, B2, B6, C, E;
• besi;
• kobalt;
• kalium;
• magnesium;
• tembaga;
• besi;
• yodium.

Dengan sendirinya, ceri sebagai buah beri sangat bermanfaat. Karena fakta bahwa berry ini mengandung zat aktif biologis, penggunaan produk adalah profilaksis terhadap pembentukan trombosis dalam tubuh. Ceri juga mengandung sejumlah besar zat besi, yang membantu mengisi darah dengan oksigen, itulah sebabnya buah beri digunakan untuk mengobati anemia. Penggunaan kolak ceri memiliki efek positif pada masalah pada saluran pencernaan.

Berry juga berkontribusi untuk:

• memperkuat kekebalan;
• menurunkan kolesterol;
• penguatan pembuluh darah;
• normalisasi tekanan darah;
• memperbaiki pencernaan.

Tidak dianjurkan untuk minum minuman ini ketika:

• diabetes mellitus;
• tukak lambung dan usus;
• peningkatan keasaman;
• adanya reaksi alergi;
• intoleransi individu.

Untuk persiapan yang tepat dari kolak ceri, beberapa tips untuk diikuti.

• Berry ini harus memiliki rasa yang cerah, diucapkan dan aroma yang menyenangkan, sementara lebih baik memilih buah kuning, putih atau merah besar.
• Tidak disarankan untuk meninggalkan ceri di lemari es, lebih baik menggunakan produk yang baru dipanen.
• Ada jenis buah ceri yang tulangnya mudah dipisahkan. Tetapi ada juga varietas di mana pemisahan tulang berubah menjadi siksaan yang nyata. Karena itu, sebelum menutup kolak, disarankan untuk memutuskan apakah Anda akan minum dengan atau tanpa biji.
• Untuk konservasi, gunakan hanya buah beri segar dan matang. Pilah dengan hati-hati masing-masing, singkirkan burung yang busuk atau rusak.
• Saat menempatkan buah beri dalam wadah, perhatikan jumlah buahnya. Harus ada banyak ceri, maka kolak akan menjadi kaya dan harum.
• Anda dapat menambahkan buah-buahan lain, buah jeruk, mint - ini akan memberikan kolak catatan yang tidak biasa.
• Ceri adalah buah beri yang agak manis, jadi lebih sedikit gula yang ditambahkan ke jus kalengan daripada, misalnya, minuman ceri atau kismis.

Untuk menyiapkan kolak ceri yang enak dan harum, ada beberapa rekomendasi.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan dan mencuci stoples yang akan berisi minuman aromatik Anda.

Untuk melakukan ini, mereka disterilkan dengan berbagai cara.

• Dalam oven. Bank 1 liter biasanya disterilkan dalam waktu sekitar 15 menit, 2 liter - sekitar 25 menit, 3 liter - sekitar 35.
• Di pemandian uap. Waktu sterilisasi sama dengan oven.
• Dalam microwave. Kerugian dari metode ini adalah stoples tiga liter tidak dapat disterilkan karena ukuran perangkat yang kecil. Stoples kecil diisi dengan sepertiga air, dimasukkan ke dalam oven dan nyalakan daya maksimum. Waktu sterilisasi - 5 menit.

Untuk ini:

• tutup yang terbuat dari logam untuk dipintal dengan mesin tik perlu direbus dalam panci selama beberapa menit;
• tutup spiral dibersihkan dengan soda, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan dikeringkan;
• bersihkan produk dengan alkohol medis.

Setelah semua langkah ini, Anda bisa mulai memasak. Pada tahap ini, Anda akan memiliki wadah olahan siap pakai untuk memintal minuman favorit Anda.

Kami memberi Anda resep sederhana untuk nyonya rumah pemula.

Menggabungkan:

• ceri segar - 500g;
• air mendidih - 2,5 liter;
• gula - 1,6 kg per toples 3 liter.

Tempatkan ceri di bagian bawah toples. Sementara itu, campur air dengan gula dan didihkan sedikit. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples ke bagian paling atas dan pasteurisasi selama sekitar 20 menit, lalu gulung. Ada kemungkinan bahwa pada titik ini air telah menguap sedikit, Anda dapat menambahkan air mendidih. Setelah itu, toples dibalik untuk memastikan bahwa putarannya kencang, dan ditutup dengan handuk sampai dingin. Keesokan harinya, Anda dapat menempatkan produk jadi di ruangan yang dingin.

Anda bisa memasak kolak kalengan tanpa sterilisasi. Langkah pertama adalah mencuci dan mengeringkan ceri dengan baik. Isi dengan sekitar seperempat toples dan tuangkan air mendidih, panas dengan gula, tutup. Biarkan selama 15 menit. Selanjutnya, tuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Setelah itu, angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples sampai ke leher. Langkah selanjutnya adalah memutar dan membalikkan badan.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan kolak ceri untuk musim dingin.

Bahan:

• buah ceri - 2 kg;
• gula - 400 gram;
• air - 3 liter.

Langkah pertama adalah mensterilkan semua stoples tempat Anda akan menutup kolak dan merebus tutupnya. Kami memilah-milah semua buah beri dan hanya menyisakan keseluruhan, tanpa kerusakan. Bilas dengan baik dan keringkan.

Selanjutnya, siapkan sirup. Kami mencampur gula dengan air minum dalam panci enamel, didihkan. Pada tahap selanjutnya, tambahkan cairan yang dihasilkan ke ceri, yang sebelumnya diletakkan di atas stoples. Selanjutnya, wadah ini harus ditempatkan dalam wadah besar dengan air panas dan ditutup dengan tutup.

Ini adalah langkah sterilisasi lain (15 menit untuk tabung 0,5L dan 25 menit untuk tabung 1L). Kemudian kami mengeluarkannya dari air, memutarnya dan membalikkannya. Tunggu hingga dingin, lalu tutup dengan handuk.Ini adalah tahap terakhir dari persiapan.

Menggabungkan:

• buah ceri - 450 g;
• gula - 350 gram;
• air - sekitar 2,6 liter;
• asam sitrat - setengah sendok teh.

Metode memasak ini berbeda karena diproduksi tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan stoples bersih (jangan dicuci dengan deterjen pencuci piring, soda lebih baik). Kami mengambil buah-buahan kami dan memasukkannya ke dalam wadah, tuangkan air matang di atasnya, biarkan selama 10-15 menit di bawah tutupnya.

Selanjutnya, pisahkan air dari buah ceri, tambahkan sedikit asam sitrat beserta gula dan didihkan sedikit. Anda harus mendapatkan sirup manis dan asam, yang harus diisi dengan beri kiri sampai ke leher. Tutup toples dengan penutup dan balikkan. Tutup dengan handuk dan tunggu sampai kolak benar-benar dingin.

Di musim panas, Anda bisa makan ceri segar, atau Anda bisa membuat minuman penyejuk musim panas darinya. Ternyata infus yang sangat bermanfaat dan bergizi baik untuk orang dewasa maupun anak-anak.

Untuk membuat kolak ceri tanpa pengalengan, Anda perlu:

• buah ceri - 500 g;
• air - 3 liter;
• gula (secukupnya) - sekitar 5 sendok makan;
• redcurrant - 150 g (atau 50 g jeruk apa pun).

Cuci buah beri secara menyeluruh dengan air dingin, lepaskan kuncir kuda dan daunnya. Taruh air di atas kompor dan didihkan. Kemudian kurangi daya dan masukkan buah beri ke dalam air mendidih bersama dengan jeruk atau kismis, rebus selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan gula secukupnya, tutup. Biarkan ceri mengungkapkan rasa mereka sedikit. Lalu dinginkan dengan es. Minuman yang enak dan harum sudah siap. Beberapa menambahkan sedikit mint di bagian akhir untuk kesegaran.

Ada banyak pilihan untuk membuat kolak ceri dengan tambahan berbagai bahan.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• buah ceri - 350 g;
• stroberi - 300 gram;
• gula - 250 gram;
• air minum - 3 liter.

Resep kolak campuran kalengan tidak berbeda dengan yang dimasak murni dari buah ceri. Satu-satunya perbedaan adalah penambahan buah beri ekstra.

Menggabungkan:

• buah ceri - 200 g;
• ceri segar - 200 g;
• gula (secukupnya) - sekitar 150 g;
• sendok teh asam sitrat;
• air - 3 liter.

Masukkan beri ke dalam stoples bersih 1: 1. Tuang air matang dan biarkan selama 17 menit di bawah tutupnya. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci, dan didihkan kembali dengan penambahan gula dan asam sitrat. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam stoples buah di bawah leher, putar dan balikkan. Tutup dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Menggabungkan:

• buah ceri - 300 g;
• aprikot segar - 300 g;
• gula - 150 gram;
• air - 3 liter;
• 1/2 asam sitrat.

Kami merekomendasikan untuk mengingat bahwa aprikot yang sangat matang hancur selama sterilisasi, dan yang belum matang ditandai dengan rasa astringency dan rasa pahit. Karena itu, Anda harus hati-hati memilih buah-buahan ini sebelum menyiapkan kolak kalengan. Dalam toples yang disterilkan, masukkan aprikot dan ceri 1: 1 dan tambahkan gula dengan asam sitrat, lalu tuangkan air mendidih.

Kami menutupi semuanya dengan tutup yang disterilkan dan memasukkan benda kerja ke dalam panci berisi air panas. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu memastikan bahwa buah beri mulai berubah warna, kemudian setelah 1 jam Anda bisa mengeluarkannya dan menggulungnya. Ada metode lain untuk menentukan kesiapan produk ceri. Buah akan mengapung dan mulai terpisah dari kulitnya.

Umur simpan putaran rumah cukup lama, dan biasanya tidak menuntut kondisi khusus. Setelah kolak kalengan buatan Anda siap, tidak perlu dikirim ke lemari es. Juga tidak disarankan untuk meninggalkannya di bawah sinar matahari langsung.

Beberapa aturan penyimpanan harus diikuti.

• Rezim suhu hingga 22 derajat.
• Sebelum mengirim konservasi ke tempat tinggalnya, perlu untuk mengikutinya selama beberapa waktu. Ada tanda-tanda yang menunjukkan bahwa sterilisasi diperlukan lagi - ini adalah munculnya gelembung, adanya air keruh atau akumulasi busa.
• Kompot tanpa biji disimpan untuk waktu yang lama di bawah kondisi penyimpanan yang tepat.
• Harus diingat bahwa bijinya mengandung asam hidrosianat, dan minuman seperti itu harus disimpan tidak lebih dari satu tahun, sementara tanggal pembuatan lebih baik ditempelkan pada toples.

Untuk informasi cara membuat kolak ceri, simak video berikut.