Fitur persiapan ceri manisan

Buah-buahan manisan yang sangat lezat dan menggugah selera dapat dibuat dari ceri, selain itu, "permen" asli ini dapat digunakan untuk menghias kue dan kue kering. Mereka dimakan mentah dan dimasukkan ke dalam pai manis, tetapi memasaknya tidak begitu mudah - prosesnya cukup melelahkan dan merepotkan, tetapi hasilnya tidak diragukan lagi sepadan.

Anda dapat berbicara tentang manfaat ceri untuk waktu yang lama. Buahnya mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh anak dan orang dewasa.

Buah beri yang berair dan harum membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan efisiensi dan daya tahan fisik.

Komposisi buah beri mengandung tanin, serta serat, pektin, kumarin dan melatonin, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi organ pencernaan, selain itu, memperkuat otot jantung dan sistem saraf.

Buah ceri direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan untuk pelanggaran suplai darah ke otak dan dalam memerangi penyakit seperti hipertensi, aterosklerosis, dan diabetes. Buah beri dapat meringankan stres saraf dan insomnia, dan juga melunakkan keparahan penyakit Alzheimer.

Untuk pilek, rebusan buah beri dianjurkan untuk menurunkan demam dan menstabilkan demam.

Dan, tentu saja, ceri manis adalah sumber antioksidan berharga yang memperlambat proses penuaan dalam tubuh dan berkontribusi pada pemulihan dan peremajaan sel dan jaringan.

Banyak orang tahu bahwa manisan buah dibuat dari buah jeruk - jeruk, jeruk keprok, lemon, beberapa ibu rumah tangga memanen semangka dan melon dengan cara ini, tetapi sebagian besar rekan kita belum pernah mendengar tentang metode memanen ceri manisan dari ceri.

Untuk mendapatkan permen yang menggiurkan, Anda perlu mengambil buah beri yang padat dan kuat, lebih disukai yang sedikit kurang matang. Buah-buahan harus dicuci bersih dan dipisahkan dari batu - ini dapat dilakukan secara manual, tetapi akan lebih nyaman dan lebih cepat menggunakan alat khusus - pendorong batu. Namun, Anda bisa memasak manisan buah dengan biji - dalam hal ini, persiapan benda kerja akan memakan waktu lebih sedikit, dan manisan buah itu sendiri akan menjaga bentuknya lebih baik. Untuk 2 kg buah beri, Anda harus mengambil 2 gelas air dan 2,2 kg gula.

Ceri yang sudah dikupas harus disimpan selama 15-20 menit dalam saringan atau saringan logam besar di bawah air dingin yang mengalir. Saat air mengalir dari buah beri, sirup gula harus disiapkan - untuk ini, gula halus dilarutkan dalam air dalam baskom berenamel yang kuat tanpa retakan dan keripik dan diletakkan di atas api lambat, setelah itu didihkan perlahan dengan konstan mengaduk.

Segera setelah sirup mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa dan terus memasak sampai konsistensi isi baskom menjadi benar-benar homogen.

Ceri yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam sirup mendidih - buah beri akan segera berkurang ukurannya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit dan angkat dari kompor.

Dalam sirup, ceri manis harus diinfuskan setidaknya selama 9-10 jam, selama waktu itu gula akan mengisi beri, secara bertahap menggantikan jus yang dikeluarkan darinya.

Untuk mencegah debu atau kotoran masuk ke dalam wadah, wadah harus ditutup dengan kain kasa yang dilipat 3-4 kali. Namun, Anda dapat mengganti kain kasa dengan kertas roti biasa, memperbaiki lapisan dengan selotip atau jepitan di sekitar tepinya.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus meletakkan kembali baskom di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama sekitar lima menit, lalu dinginkan lagi selama 10 jam dan ulangi perlakuan panas.

Setelah isi baskom mendidih untuk ketiga kalinya, hampir tidak ada cairan yang tersisa di dalamnya, dan buah beri itu sendiri akan menjadi sangat kecil dan berkerut.

Saat panas, bagian yang kosong harus dimasukkan ke dalam saringan, membiarkan sisa-sisa cairan manis mengalir sepenuhnya. Ibu rumah tangga yang hemat menggulung sirup seperti itu ke dalam stoples dan menggunakannya untuk merendam kue manis atau membuat minuman panas. Berry diletakkan dengan hati-hati di atas nampan yang dilapisi dengan perkamen, dan dicegah dari pengeringan di bawah sinar matahari langsung selama 4-5 hari dengan pengadukan konstan.

Setelah buah manisan yang dihasilkan berhenti menempel di tangan Anda, mereka harus benar-benar digulung dalam gula bubuk, kemudian dipindahkan ke saringan dan dikocok, menyingkirkan sisa-sisa gula pasir.

Namun, ada cara yang lebih mudah untuk memanen buah manisan. Buah-buahan yang dikupas dan dikupas hanya dituangkan dengan sirup yang sudah didinginkan sebelumnya dan diinfuskan selama 7-8 jam. Setelah itu, semua jus yang dihasilkan dikeringkan, biarkan buah beri dalam saringan sampai cairannya benar-benar habis, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven sampai kering. Metode ini hanya cocok untuk resep tanpa biji.

Pilihan ketiga untuk membuat manisan ceri di rumah juga melibatkan proses di mana buah beri dituangkan dengan sirup panas dan diinfuskan selama sekitar 8 jam. Setelah itu, seluruh isi baskom diletakkan di atas api, didihkan, direbus selama sekitar 2-3 menit dan dikeluarkan dari kompor. Prosedur ini diulangi lima kali dengan interval 40-50 menit, setelah itu buah beri dibiarkan mengering sepenuhnya dan dikirim ke pengering listrik.

Lihat resep manisan ceri di bawah ini.