Selai ceri: properti dan resep populer untuk hidangan penutup yang lezat

Setelah makan banyak buah beri segar di musim panas, akan baik untuk memikirkan bulan-bulan dingin dan mencurahkan waktu untuk persiapan musim dingin. Pilihan terbaik adalah memasak beberapa stoples selai, yang kemudian akan berguna selama pesta teh, dan untuk membuat makanan penutup, dan untuk hidangan pedas pedas, dan hanya untuk menghibur Anda. Lezat ini dibuat cukup sederhana, tidak ada bahan tambahan atau waktu berjam-jam yang dihabiskan untuk bekerja di dapur. Kerabat dan teman pasti akan menghargai selai ceri, yang dibedakan tidak hanya oleh rasanya yang luar biasa, tetapi juga oleh komposisinya yang bermanfaat.

Berry itu sendiri memiliki sejumlah besar elemen bermanfaat: vitamin C, vitamin B, karoten, vitamin PP, magnesium dan kalium, asam malat, glukosa, dan banyak lainnya. Ini menjelaskan mengapa selai ceri secara unik mampu memuaskan selera dan bermanfaat bagi tubuh. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak dari buah beri merah, kuning dan putih.

Kandungan kalori dari hidangan semacam itu rata-rata 256 kilokalori per 100 gram produk. Hidangan ceri, karena adanya antioksidan, membantu mengatasi sensasi yang menyakitkan. Yodium yang ada dalam komposisi memiliki efek positif pada kelenjar tiroid, dan zat besi memecahkan masalah anemia.

Cherry membutuhkan perawatan awal. Anda bisa memasak dari buah-buahan dengan batu, atau dari buah-buahan tanpa batu. Namun, dalam kasus pertama, rasanya akan sedikit berbeda, karena bijinya memberikan sedikit rasa dan rasa almond. Selain itu, untuk mengeluarkan biji dari buah beri, Anda harus menghabiskan cukup waktu, jadi lebih baik membatasi diri Anda pada opsi pertama.

Jika Anda masih ingin menghilangkan tulang, maka Anda perlu menggunakan alat khusus, peniti atau tusuk gigi kayu.

Ada cukup banyak resep untuk selai ceri, selain opsi klasik dengan dan tanpa biji. Misalnya, mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu akan menyukai resep lima menit.

Untuk memasak, Anda perlu:

• kilogram beri;
• dari 500 hingga 1000 gram gula pasir;
• dua sampai empat sendok makan air.

Buah beri dicuci, dikeringkan dan dibebaskan dari biji. Kemudian ceri manis ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula, yang jumlahnya ditentukan tergantung pada rasa dan kondisi buah yang diinginkan. Kemudian beberapa sendok makan air ditambahkan ke massa, dan panci diletakkan di atas api kecil. Semuanya didihkan, dan busa dikeluarkan secara paralel, setelah itu dimasak selama lima hingga tujuh menit. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Selai yang sangat sederhana dan ringan dibuat dalam slow cooker. Dari komponen yang Anda butuhkan:

• kilogram ceri;
• kilogram gula pasir;
• sejumput asam sitrat.

Berry olahan ditempatkan dalam slow cooker dan ditaburi gula. Semuanya diinfuskan selama setengah jam, setelah itu asam sitrat dituangkan ke dalam massa. Kemacetan yang akan datang dicampur, dan slow cooker dimasukkan ke mode "merebus" atau "memasak". Zat diproses selama dua puluh menit, setelah itu tutupnya dilepas dan semuanya dicampur.

Maka Anda perlu memasak selama sepuluh menit lagi, dan Anda bisa mematikannya. Mangkuk dibebaskan dari sirup, selai didinginkan, setelah itu teknik dimulai lagi selama dua puluh menit. Jika perlu, maka sirup ditiriskan lagi, dan rasa manisnya dihilangkan hingga dingin dan meresap semalaman. Di pagi hari, selai harus direbus selama sepuluh menit lagi dan segera dituangkan ke dalam stoples.

Makanan penutup ceri dapat disiapkan dengan gelatin. Zat seperti itu akan menjadi lebih tebal, dan bahkan dapat dioleskan pada roti atau roti sebagai selai.

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• 50 mililiter air;
• 400 gram gula pasir;
• satu sendok makan gelatin;
• 700 gram buah beri.

Satu sendok makan gelatin dituangkan dengan air untuk mengaktifkan proses pembengkakan sepuluh menit. Anda juga dapat menambahkan jus ceri di sini, yang akan muncul saat biji dikeluarkan dari buah beri. Ceri dicampur dengan gula, dibiarkan selama empat puluh menit, setelah itu dibakar. Zat tersebut harus dididihkan dan direbus selama sepuluh menit. Gelatin dituangkan ke dalam selai dan semuanya dicampur sampai hilang. Selai harus mendidih, setelah itu bisa diangkat dari api dan dituangkan ke dalam stoples.

Untuk membuat selai ceri diadu yang lezat, Anda perlu:

• kilogram beri;
• 1200 gram gula pasir;
• 200 mililiter air;
• sedikit gula vanila atau vanili.

Resep sederhananya adalah sebagai berikut: ceri dicuci di bawah aliran air dingin, lalu dikeringkan, dan tulangnya dikeluarkan. Gula dituangkan ke dalam panci, setelah itu dituangkan dengan air dingin dan memunculkan gelembung besar. Cairan harus diaduk secara berkala. Saat selai mulai mendidih, beri ditambahkan di sana, dan kaldu dididihkan lagi.

Akhirnya, panci diangkat dari api, dan semuanya diinfuskan selama sepuluh atau bahkan dua belas jam. Setelah periode yang ditentukan, selai harus dibakar lagi, dididihkan dan diangkat kembali hingga dingin. Prosedur ini diulang tiga sampai lima kali. Pada tahap terakhir, vanila ditambahkan ke produk jadi, dan setelah itu dituangkan ke dalam stoples liter dan disegel dengan hati-hati.

Dimungkinkan juga untuk memasak selai kental dari ceri yang diadu. Untuk melakukan ini, ambil:

• kilogram beri;
• kilogram gula pasir;
• 200 mililiter air.

Harus disebutkan bahwa resep untuk musim dingin ini membutuhkan buah beri yang sangat utuh, padat, dan utuh. Ceri dicuci dan dikeringkan, pada saat yang sama, sirup gula disiapkan sesuai resep di atas, tetapi dengan sedikit gula.

Selai yang sudah jadi juga dikemas dalam stoples dan disimpan untuk disimpan.

Rasa selai bisa divariasikan dengan menambahkan stroberi, ceri, jeruk, lemon atau kenari ke dalamnya.Misalnya, solusi yang bagus adalah dengan merebus makanan dari buah beri dengan kenari dan lemon.

Ini akan membutuhkan:

• kilogram ceri;
• kilogram gula;
• 350 mililiter air;
• satu lemon;
• 300 gram kenari;
• seperempat sendok teh vanili.

Buah beri dicuci, dikeringkan dan diadu. Kacang dipotong menjadi irisan kecil, ukurannya sama dengan tulang, dan masing-masing dimasukkan ke dalam ceri manis yang terpisah. Setelah itu, sirup disiapkan - gula dituangkan dengan air, didihkan, terus diaduk, dan dikeluarkan dari kompor. Buah beri dituangkan dengan cairan sehingga menghilang di bawah air.

Produk diinfuskan selama tiga jam, lalu nyalakan api kecil. Selai tidak boleh dibawa ke titik ekstrem, jika tidak buah beri akan hancur, tetapi harus mencapai transparansi. Kira-kira lima menit sebelum akhir memasak, vanila dan jus lemon ditambahkan ke rasa manis ceri. Selai yang sudah jadi dituangkan tanpa pendinginan, dan disegel dengan kualitas tinggi.

Pastikan untuk mengingat selai dari buah beri yang dicampur dengan apel dan jeruk.

Dibeli sebelumnya:

• kilogram ceri;
• jumlah gula yang sama;
• beberapa apel;
• empat jeruk.

Apel dihancurkan menjadi pure. Buah beri dicuci, dikeringkan dan diadu. Apel, gula, jus, dan kulit jeruk yang diadu dibakar. Zat tersebut diaduk secara berkala dan dididihkan. Anda perlu memasak sampai semua gula larut, sementara Anda harus mengeluarkan busa secara berkala. Saat gula larut, Anda perlu menambah panas dan memasak selama lima menit lagi. Selai dituangkan panas dan didinginkan dalam stoples tertutup dan terbalik. Wadah ini dapat disimpan pada suhu kamar.

Untuk memasak selai yang lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan penting tentang persiapan dan pelaksanaan proses itu sendiri. Misalnya, penting untuk memikirkan dengan cermat jenis hidangan apa yang akan digunakan. Selai paling baik disiapkan dalam wadah yang terbuat dari kuningan, aluminium atau baja tahan karat, yang volumenya berkisar antara tiga hingga tujuh liter. Jika wajan lebih besar, maka bahannya mungkin terlalu matang.

Piring akan dicampur dengan spatula kayu, dan busa yang muncul akan dihilangkan dengan alat stainless steel. Stoples tempat selai akan dituangkan volumenya tidak boleh melebihi dua liter. Mereka pertama-tama harus dicuci, tersiram air panas dengan air mendidih dan dikeringkan sepenuhnya.

Barang jadi disimpan pada suhu delapan hingga dua belas derajat. Biasanya ini adalah ruang bawah tanah atau dapur khusus, yang gelap, sejuk, dan agak kering. Jika suhu di bawah level yang ditentukan, maka selai akan diberi gula, dan jika di atas norma, maka kejenuhan aktif dengan kelembaban di udara akan dimulai, dan produk akan cepat rusak.

Penting juga untuk mengontrol waktu memasak: jika perlakuan panas dilakukan terlalu cepat, gula tidak akan dapat sepenuhnya diserap ke dalam buah beri, akibatnya mereka akan menjadi jelek dan mengering. Oleh karena itu, perlu dibangun sistem multi-tahap. Tiga tahap biasanya dibedakan, yang terdiri dari fase perebusan dan infus. Selama semuanya, Anda perlu mencampur zat dan menghilangkan busa yang muncul.

Lihat di bawah untuk detailnya.