Chokeberry: resep untuk hidangan dan minuman dari beri penyembuhan

Buah beri sangat beragam dan berbeda tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam sifat. Masing-masing jenisnya berguna dengan caranya sendiri dan membantu organ tertentu berfungsi lebih baik. Chokeberry matang dipanen pada pertengahan musim gugur, diwakili oleh buah bulat ungu tua. Ruang lingkup penerapannya sangat luas: dari berbagai persiapan untuk musim dingin dan diakhiri dengan makanan penutup, hidangan, dan obat-obatan.

Buah-buahan digunakan beku, kering, direbus, dipanggang, dibiarkan meresap, dicampur dengan buah-buahan lain, buah-buahan dan banyak lagi.

Popularitas chokeberry, yang sebenarnya disebut chokeberry, yang berarti "bantuan" dalam terjemahan, berutang sifat obatnya. Meskipun mirip dengan buah rowan (dari mana chokeberry mendapatkan nama kedua), ini adalah dua buah beri yang berbeda komponennya. Buah berinya asam, dengan kombinasi rasa manis dan asam. Berkat ini, koki pastry suka menggunakan chokeberry dalam pembuatan berbagai makanan penutup. Di antara orang biasa, chokeberry hanya mendapatkan popularitas.

Sebagai bagian dari buah beri, khususnya di kulitnya, ada banyak zat bermanfaat, seperti:

• vitamin P dan PP. Vitamin P adalah asam askorbat, ditemukan di semua buah-buahan dari keluarga jeruk dan secara sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh. PP adalah asam nikotinat, yang ditemukan di beberapa bagian tubuh, diperlukan untuk normalisasi kolesterol darah;
• bertanggung jawab atas rasa manisnya sorbitol, yang menggantikan gula dalam buah beri, yang tidak berbahaya bagi penderita diabetes. Dan juga zat ini memiliki sifat pencahar ringan, yang akan membantu membersihkan tubuh dari racun berbahaya;

• seperti dalam semua buah beri hitam, chokeberry mengandung yodium. Zat ini memainkan peran yang sangat penting bagi tubuh, karena meningkatkan aktivitas otak, mengurangi stres, membuat pembuluh darah lebih fleksibel, bertanggung jawab untuk kesehatan rambut, gigi, kuku, kulit dan pertumbuhan;
• zat pektin bertanggung jawab untuk menghilangkan berbagai racun dari tubuh, bahkan elemen radioaktif, dan pada saat yang sama tidak melanggar keseimbangan keseluruhan;
• konten tinggi kalium, yang bertanggung jawab untuk mengatur tekanan darah, kesehatan ginjal dan banyak lagi.

Chokeberry dirawat untuk penyakit seperti:

• tekanan darah tinggi;
• aterosklerosis;
• gastritis dengan keasaman nol;
• kecenderungan trombosis;
• sering diare.

Penggunaan chokeberry juga akan membantu dalam pencegahan berbagai penyakit atau untuk memperkuat tubuh, yaitu:

• mengatur tekanan darah dan jantung. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa sepuluh buah chokeberry sehari dapat menormalkan tekanan darah pada orang yang menderita tekanan darah tinggi, serta meningkatkan penglihatan;
• memperkuat pembuluh darahterutama pada penderita diabetes. Seperti yang Anda ketahui, orang yang menderita diabetes menghadapi komplikasi karena dinding pembuluh darah yang rapuh, yang dapat diperkuat berkat zat bermanfaat dari black berry dari abu gunung;
• meningkatkan keasaman jus di perut. Beberapa bentuk gastritis terbentuk ketika keasaman jus lambung adalah nol (penyerapan makanan yang buruk). Buah beri menormalkan jumlah asam aktif dan membantu mengatasi rasa sakit di perut;
• menghilangkan kolesterol dari tubuh. Seperti yang Anda ketahui, masalah kolesterol terutama menyerang orang tua. Ini dapat menyebabkan aterosklerosis - akumulasi kolesterol pada persendian, yang berkontribusi pada rasa sakit selama aktivitas otot. Berry Aronia menghubungkan sel-sel kolesterol dan mengeluarkannya dari tubuh;

• membantu dalam fungsi kelenjar tiroid karena kandungan yodium;
• menghilangkan racun. Pektin, seperti yang telah disebutkan, menghilangkan semua zat berbahaya dari tubuh, beri, dan juga membantu akumulasi formasi lendir di paru-paru dan tenggorokan;
• kemampuan menahan air di dalam tubuh. Tetapi bagi orang yang rentan terhadap edema, Anda tidak boleh menyalahgunakan chokeberry di malam hari.

Dengan daftar besar sifat bermanfaat dan zat yang terkandung, chokeberry masih memiliki kontraindikasi berikut:

• tekanan rendah;
• tingkat keasaman jus lambung yang tinggi;
• gastritis dan bisul, masalah usus;
• sering sembelit.

Dari chokeberry Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan, minuman, dan tincture.Meskipun rasanya asam, confectioners telah memilih chokeberry dan sering menggunakan buah-buahan sebagai isian untuk roti gulung dan pai atau membuat marshmallow darinya. Selain itu, buah chokeberry ditambahkan ke hidangan tanpa lemak.

Makanan penutup chokeberry yang paling umum adalah berbagai selai. Untuk membuat selai, Anda hanya membutuhkan tiga bahan sederhana seperti:

• kilogram beri;
• satu setengah kilogram gula;
• 0,5 liter air.

Proses pembuatan selai meliputi langkah-langkah berikut:

• pertama, sirup disiapkan dalam wadah yang dipilih secara khusus menggunakan setengah kilogram gula dan 0,5 liter air;
• beri dituangkan ke dalam sirup ini;
• seluruh massa harus dicampur secara menyeluruh selama 5 menit;
• wadah dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama 8-10 jam agar buah beri benar-benar direndam dalam sirup;
• sirup dengan buah-buahan dibakar lagi dan sisa kilogram gula ditambahkan;
• semua massa ini direbus sampai tetesan mempertahankan bentuknya;
• setelah siap, lebih baik menutup selai dalam stoples dengan tutup kedap udara.

Ada juga makanan penutup yang lebih sederhana yang tidak memerlukan proses memasak. Misalnya, Anda dapat mengambil beri chokeberry, mencuci dan mengeringkannya, menambahkan gula ke dalamnya dalam perbandingan 2: 1, misalnya, 500 gram gula digunakan per kilogram beri. Yang Anda butuhkan untuk mencampur dalam blender menjadi massa lembek. Selai lezat dan sehat siap untuk teh.

Ada resep sederhana untuk pai chokeberry, yang disebut pai "Skorospelochka".Untuk menyiapkan adonan, mereka membutuhkan dua gelas tepung, satu gelas kefir, yogurt atau susu panggang fermentasi (siapa yang suka apa lagi). Kemudian segelas gula, selai blackberry dan buah beri segar ditambahkan.

Aduk rata, lalu tambahkan 2 butir telur dan satu sendok teh soda, aduk rata kembali. Adonan harus dibiarkan selama setengah jam untuk mengendap. Kemudian dituangkan ke dalam bentuk apa pun, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak, lebih disukai krim, dan dipanggang dalam oven selama setengah jam pada suhu +180 derajat. Kue dibuat dengan cepat dan sangat lezat.

Banyak tincture dan sirup dibuat dari chokeberry, yang sangat sehat, yang digunakan untuk tujuan pengobatan. Tetapi juga dapat digunakan untuk membuat anggur buatan sendiri, minuman keras, kolak, jus, minuman buah, sirup, jeli, teh, dan bahkan ditambahkan ke milkshake. Perlu mempertimbangkan beberapa resep untuk minuman chokeberry.

Minuman chokeberry sangat populer dan relatif mudah dibuat. Untuk mempertahankan sifat menguntungkan dari chokeberry, tincture dibuat menggunakan alkohol atau vodka. Dalam resep seperti itu, buah-buahan dan vodka harus memiliki jumlah yang sama, setelah persiapan, minuman harus bertahan selama sekitar dua minggu, kemudian sirup gula ditambahkan, dapat dibawa ke konsistensi minuman keras atau dibiarkan lebih cair.

Minuman keras klasik hanya memiliki dua bahan: buah-buahan dan gula. Proporsinya tiga banding satu (untuk tiga kilogram beri, satu kilogram gula).Buah beri pertama-tama harus dihaluskan bersama dengan penambahan gula, untuk membuat massa pure darinya. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan campuran yang dihasilkan ke wadah kaca, ikat bagian atasnya dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat selama sekitar satu setengah jam. Setelah campuran disaring dan didiamkan di tempat yang sejuk selama tiga bulan. Sayangnya, minuman keras yang begitu lezat tidak memiliki sifat menguntungkan dari chokeberry.

Membuat anggur buatan sendiri akan memakan banyak waktu, tetapi tidak banyak usaha. Hanya 200 mililiter minuman anggur akan membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi usus dan memiliki efek positif pada kondisi kulit. Untuk membuat anggur, Anda membutuhkan botol 10 liter, toples sudah cukup. 2 kg buah beri yang dihancurkan dan 1,5 kg gula dituangkan ke dalam toples. Perlu dicatat bahwa untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, jumlah buah beri dapat ditingkatkan menjadi 5–6 kg.

Kemudian botol ditutup berupa tutup dengan sarung tangan karet, di atasnya dibuat lubang kecil di ujung jari tengah sarung tangan. Setelah 10 hari, satu gelas gula dan dua liter air panas ditambahkan ke dalam wadah. Prosedur ini diulang setiap 10 hari sampai 40 hari telah berlalu. Indikator kesiapan anggur adalah sarung tangan, tidak boleh diisi dengan gas. Proses penyaringan dimulai, Anda perlu menuangkan campuran yang dihasilkan ke wadah lain, berusaha untuk tidak menyentuh sedimen, biarkan selama 2-3 hari. Ketika cairan menjadi homogen dan transparan, anggur akan siap untuk diminum.

Mengingat rasa chokeberry yang asam, bahan-bahan lain ditambahkan ke banyak hidangan untuk meningkatkan rasanya.Chokeberry cocok dengan hawthorn dan apel, tetapi penggunaan bahan lain juga populer, seperti kismis atau buckthorn laut.

Perlu memperhatikan resep yang sangat baik untuk charlotte dari buah rowan, apel, dan kismis. Bahan-bahan untuk dessert sederhana tapi enak ini adalah sebagai berikut:

• apel;
• mentega;
• telur;
• tepung;
• Gula;
• kismis;
• aronia.

Proses mempersiapkan charlotte mencakup tindakan seperti:

• Anda perlu mengocok telur dengan baik;
• tambahkan gula dan aduk lagi;
• tambahkan tepung, apel, kismis;
• adonan harus mempertahankan bentuknya, setelah menerima bentuk yang diperlukan, Anda perlu menuangkan chokeberry dan gula di atasnya;
• Anda harus memasukkan semua makanan enak ini ke dalam oven selama 35 menit pada suhu +200 derajat. Makanan penutup sudah siap!

Bahan lain juga sering ditambahkan ke minuman chokeberry. Resep minuman buah lezat dari chokeberry dan madu ini mudah untuk dilakukan. Bisa disajikan hangat atau dingin. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• dua gelas beri segar;
• segelas gula;
• 1 liter air murni;
• satu lemon;
• setengah gelas madu;
• jika diinginkan, Anda dapat menghias gelas dengan setangkai dan buah rowan merah.

Persiapan Morse meliputi langkah-langkah berikut:

• beri perlu dihancurkan, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam;
• tambahkan jus lemon, untuk ini Anda harus terlebih dahulu menghilangkan kulit dari lemon;
• taruh campuran yang dihasilkan pada saringan, dan saringan di atas wadah dan peras jusnya;
• tuangkan jus yang dihasilkan dengan air dan tambahkan kulitnya;

• nyalakan api kecil dan didihkan campuran;
• setelah mendidih, biarkan campuran selama 20 menit;
• tambahkan madu.

Dengan tambahan hawthorn, Anda dapat membuat kolak, yang sangat cocok untuk malam yang dingin dan perusahaan yang hangat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti:

• apel - 4 buah;
• segenggam hawthorn;
• aprikot kering - 8 buah;
• plum - 5 buah;
• gula - 3-4 sendok makan, tetapi Anda dapat menavigasi secukupnya;
• air - 3-4 liter.

Persiapan kolak meliputi langkah-langkah berikut:

• lebih baik memotong aprikot dan plum kering sehingga memberikan jus yang lebih baik saat dimasak;
• apel juga disarankan untuk dipotong-potong;
• tuangkan air ke dalam wadah dan nyalakan api kecil;
• anda perlu menambahkan apel, chokeberry, aprikot kering, plum, hawthorn, dan gula;
• didihkan, matikan api dan tunggu 20 menit, kolak siap disantap.

Anehnya, bahkan adjika bisa dibuat dari chokeberry. Untuk melakukan ini, nyonya rumah membutuhkan bahan-bahan berikut:

• beri - sekitar 1 kg;
• garam - 2-3 sendok makan;
• gula - 130 gram;
• cuka - 60 ml;
• bawang putih - 2-3 siung;
• kayu manis - setengah sendok teh;
• cengkeh - setengah sendok teh;
• hop-suneli - 1 sendok makan;
• allspice - 5-6 kacang polong;
• paprika merah - setengah sendok teh.

Memasak adjika mencakup langkah-langkah berikut:

• anda harus melewatkan bawang putih dan buah beri kering melalui penggiling daging;
• tambahkan bumbu. Secara terpisah, Anda perlu mencampur cuka, gula dan garam dan tuangkan di atas beri;
• masukkan adonan ke dalam toples kaca tertutup, adjika dengan rasa asli sudah siap.

Berry aronia memiliki rasa spesifiknya sendiri, yang sering tidak disukai orang, jadi ada nuansa dan rahasia yang akan membantu dari tahap pengumpulan hingga persiapan akhir untuk membuat rasa chokeberry menyenangkan dan menggunakan buah beri bukan sebagai obat hambar, tetapi sebagai minuman atau makanan penutup yang sehat.

• Terlepas dari kenyataan bahwa buah-buahan mekar di akhir musim gugur, Anda tidak boleh segera mencoba mengumpulkannya, Anda harus menunggu embun beku pertama, jika tidak buah beri akan memiliki rasa pahit.
• Ada cara menarik untuk menyiapkan tingtur dalam termos, yang nyaman untuk dibawa. Buah beri dituangkan ke dalam termos dan air mendidih dituangkan. Mereka harus bersikeras selama sehari. Setelah itu, Anda bisa menjalani pengobatan. Tingtur ini membantu menormalkan tekanan darah, cocok untuk orang yang menderita hipertensi. Kursus harus berlangsung maksimal sebulan, dan jumlah tingtur yang diambil tidak boleh lebih dari 0,5 cangkir per hari.

• Chokeberry sering diseduh, tetapi Anda perlu memahami bahwa dalam resep dengan masakan jangka panjang, sifat penyembuhan buah praktis tidak diawetkan. Semakin sedikit berry yang diseduh, semakin sehat itu.
• Buah dari abu gunung hitam dengan sempurna mentolerir pembekuan dan pengeringan. Anda bisa mengeringkannya di oven atau di pengering listrik. Sayangnya, buah beri kering tidak berguna seperti buah segar, tetapi layak untuk disimpan.
• Jika buckthorn laut ditambahkan ke chokeberry (tingtur), maka campuran tersebut akan menjadi solusi yang sangat baik untuk memerangi pilek. Ini juga berlaku untuk buah jeruk, yang juga sering ditambahkan ke minuman dan hidangan dari buah chokeberry. Madu juga mengencerkan rasa chokeberry dengan sempurna.