Bagaimana cara menyimpan bawang putih?

Terlepas dari kenyataan bahwa bawang putih bukanlah produk penting, bawang putih sangat populer dan dapat ditemukan di pondok musim panas mana pun. Budaya tidak memerlukan perawatan khusus saat tumbuh, dan karena itu semua orang dapat mengatasi tugas seperti itu. Tetapi sebelum menanam bawang putih, Anda perlu tahu cara menyimpannya dengan benar agar tahan sepanjang musim dingin atau bahkan hingga musim panas mendatang.

Sebelum mengirim bawang putih untuk disimpan, terlebih dahulu harus dipanen dengan benar. Waktu tanam dan panen tergantung pada varietas bawang putih. Pemanenan dilakukan pada cuaca cerah, saat tidak hujan. Jika Anda melewatkan waktu pengumpulan, kualitas produk akan menurun, dan karenanya tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Bawang putih yang ditanam di musim gugur siap untuk panen musim panas di bulan Agustus, dan tanaman musim semi dipanen mendekati musim gugur. Penting untuk tidak melewatkan garis-garis ini.

Setelah menggali dari tanah, tanaman harus didekomposisi di tempat yang berventilasi di mana sinar matahari jatuh. Di sana akan mengering selama 5 hari. Jika cuaca mendung, maka bawang putih bisa diletakkan di bawah kanopi agar kelembapan tidak sampai ke sana.

Hal utama adalah memberinya ventilasi yang baik. Setelah kering, kepala dipotong dengan gunting. Pada saat yang sama, batang dan akar dihilangkan pada jarak pendek dari kepala. Mereka harus tetap tidak lebih dari 2 cm Tidak disarankan untuk memotong batang dan akar sepenuhnya, karena kepala mungkin mulai membusuk selama proses musim dingin.

Jika kepala disiapkan dengan benar untuk penyimpanan, maka Anda tidak perlu khawatir tentang nasib masa depan mereka. Agar kultur berbohong untuk waktu yang lama, penting untuk memprosesnya dengan benar sebelum disimpan, yang akan memungkinkannya untuk berbaring lebih lama. Untuk mencegah terjadinya penyakit selama penyimpanan, Anda dapat merawat kepala dengan larutan minyak dan yodium. Campuran ini harus direbus terlebih dahulu dan dibiarkan dingin. Kemudian bawang putih dicelupkan ke dalam larutan ini dan disinari di bawah sinar matahari.

Jika tukang kebun tidak yakin bahwa bawang putih cukup kering setelah panen, atau jika digali dalam cuaca basah, maka diperlukan perawatan awal sebelum menyimpan tanaman. Ini tidak akan memakan banyak waktu dan usaha, tetapi akan memungkinkan bawang putih bertahan lama.

Selain penyiapan produk, kondisi penyimpanan juga tidak kalah penting. Tukang kebun yang berpengalaman dapat mengidentifikasi kerusakan pada bawang putih dengan beberapa tanda. Diantaranya adalah:

1. irisan umbi basah;
2. bau tidak sedap yang dikeluarkan bawang putih;
3. ketika Anda menekan gigi, itu ditekan.

Ketika kepala dengan tanda-tanda seperti itu diidentifikasi, mereka harus segera disingkirkan.

Jika tanaman digali dalam cuaca kering dan dikeringkan dengan baik, waktu penyimpanan meningkat secara signifikan. Bawang putih musim semi bisa bertahan lebih lama, tetapi memiliki kepala kecil.

Umbi juga dapat rusak oleh panas yang berlebihan, yang secara langsung mempengaruhi panjang umur simpan. Jika memungkinkan, Anda perlu meletakkan bawang putih di ruang bawah tanah.Itu juga dapat disimpan di balkon, mengudara ruangan secara berkala agar kelembaban dan suhu tidak naik di sana.

Ketika bahan terkena kelembaban tinggi, itu akan mulai berkecambah, dan jika ada kekurangan kelembaban, itu akan mengering. Para ahli merekomendasikan untuk tetap pada kelembaban hingga 80%. Ini akan memungkinkan Anda untuk tidak kehilangan sifat-sifat produk. Jika akses udara terbatas pada bawang putih, maka bawang putih akan mulai mengering dan mikroflora patogen dapat muncul di atasnya.

Itu harus disimpan 300-400 g dalam kotak kardus atau kotak kayu, di keranjang dan di tas. Juga, bawang putih tidak suka pembekuan, dan karena itu tidak dapat dimasukkan ke dalam freezer.

Bawang putih yang dikupas untuk musim dingin di rumah dapat disimpan dengan cara yang berbeda, yang masing-masing memiliki pro dan kontra. Tunduk pada aturan dan rekomendasi, itu bisa berbohong sampai panen tanaman baru. Anda juga perlu memastikan bahwa kulitnya tidak rusak oleh cacing dan kulitnya terlihat alami.

Anda dapat menyimpan produk di beberapa tempat:

1. di lemari es;
2. di ruang bawah tanah;
3. di ruangan yang berventilasi dan kering;
4. Di balkon.

Jangka waktu penyimpanan di tempat-tempat tersebut tidak berbeda jauh satu sama lain, namun ada beberapa nuansa penyimpanan yang harus diperhatikan. Untuk memulainya, disarankan untuk mengeringkan bawang putih terlebih dahulu dengan sempurna. Sayuran basah dapat membusuk atau terinfeksi berbagai penyakit. Juga harus diingat bahwa lokasi penyimpanan tidak boleh terlalu kering. Ini dapat berdampak buruk pada kepala dan menyebabkannya benar-benar kering.

Tiga faktor utama yang mempengaruhi umur simpan suatu produk adalah:

1. kelembaban;
2. suhu;
3. akses udara.

Sebelum menempatkan bawang putih dalam penyimpanan, bawang putih harus disortir dengan hati-hati dan dibuang semua kepala yang memiliki tanda-tanda penyakit. Untuk penyimpanan, jangan gunakan kepala yang rusak, giginya remuk, ada tanda-tanda busuk atau berjamur. Jika patologi seperti itu diidentifikasi, bawang putih tidak boleh dibuang, Anda dapat menggunakannya dalam waktu sesingkat mungkin untuk memasak hidangan kuliner atau untuk liku. Semua kepala lainnya dapat disimpan.

Ini bukan cara terbaik untuk menyimpan produk ini, terutama jika belum diproses sebelumnya. Dalam lemari es konvensional, peningkatan persentase kelembaban diamati, yang berdampak negatif pada bawang putih. Tetapi pada saat yang sama harus ada kelembaban yang sesuai. Jika tidak ada opsi penyimpanan lain, maka Anda dapat menggunakan lemari es untuk ini, dengan memperhatikan kondisi penyimpanan berikut:

1. Untuk menyimpan bawang putih lebih lama di lemari es, bawang putih harus dimasukkan ke dalam kantong di mana udara tidak akan masuk.
2. Bawang putih bisa disimpan di lemari es hingga 2 bulan jika belum dikupas terlebih dahulu.
3. Produk muda dapat digiling dan dibekukan di dalam freezer.
4. Gigi dikupas dan diisi dengan minyak, setelah itu wadah dengan produk diletakkan di rak tengah. Dalam hal ini, tukang kebun akan memiliki bawang putih segar dan minyak yang direndam di dalamnya, yang dapat digunakan untuk memasak.

Jika diketahui bahwa bawang putih mulai memburuk, untuk mencegah proses ini merusak semua stok, produk parut dapat disiapkan. Metode ini memiliki banyak keuntungan dan memungkinkan untuk melestarikan semua komponen yang berguna dalam produk.

Anda perlu menggosok gigi pada parutan atau memutar penggiling daging.Massa diasinkan, dan kemudian ditempatkan dalam stoples dengan penutup. Wadah ditempatkan di lemari es di rak paling bawah. Juga, jika perlu, massa parut dapat dibekukan.

Bawang putih dilipat ke dalam stoples kaca dan tidak ditutup dengan apa pun. Pertama, Anda perlu membersihkan kepala sekam berlebih dan memeriksanya dari kerusakan. Jika Anda tidak menambahkan komponen tambahan ke dalam toples, maka bawang putih dapat menahan musim dingin dengan baik, tidak akan berkecambah dan tidak akan mengering. Disarankan untuk mengeringkan dan mensterilkan wadah sebelum digunakan.

Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan hanya tas yang terbuat dari bahan alami. Selain itu, selama seluruh periode penyimpanan, bawang putih dalam kantong harus disortir untuk mengidentifikasi spesimen yang rusak. Untuk mencegah kemungkinan pembusukan bawang putih, serta munculnya penyakit di atasnya, pertama-tama dapat direndam dalam larutan garam konsentrasi rendah. Setelah itu, bawang putih mengering dan dimasukkan ke dalam tas.

Ini adalah metode penyimpanan tertua, yang merupakan jalinan kepang tanaman pra-kering. Tetapi metode penyimpanan ini membutuhkan keterampilan dan waktu tertentu dari pemiliknya, karena tidak semua orang dapat menenun kepang seperti itu dengan benar.

Cara penyimpanan serupa yang juga efektif adalah penyimpanan bawang putih dalam jaring. Mereka dapat dibeli di toko. Produk ditempatkan di jaring 2-3 kg dan digantung di langit-langit. Selama penyimpanan, kepala harus diperiksa secara berkala untuk mengidentifikasi kepala yang rusak atau membusuk.Ini akan membantu menyelamatkan kepala lain dari kekalahan.

Ada juga banyak cara lain untuk menyimpan produk ini, yang akan membantunya bertahan di musim dingin dengan baik dan tidak kehilangan kualitasnya. Anda dapat menyimpan produk tambahan di:

1. garam. Ini akan membantu bawang putih untuk musim dingin tanpa kehilangan kualitasnya. Bawang putih yang sudah dikupas ditempatkan dalam toples dan ditaburi banyak garam sehingga menutupi 1-2 cm dari atas.
2. muke. Metode ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih dari produk jika tidak dikeringkan dengan baik. Di bagian bawah piring Anda perlu mengisi lapisan tepung, di mana kemudian meletakkan kepala, yang sebelumnya juga ditaburi tepung. Dari atas, semua ini ditutup dengan penutup dan produk dapat disimpan untuk waktu yang lama. Itu tidak akan kehilangan kesegarannya sampai musim semi.
3. Abu. Jika memungkinkan, Anda dapat menyimpan makanan dalam abu. Untuk melakukan ini, itu dituangkan ke dalam kotak dalam lapisan kecil sehingga menutupi bagian bawah. Kepala bawang putih diletakkan di atas. Setiap baris juga harus ditaburi dengan lapisan abu sehingga menutupinya sepenuhnya. Dengan cara ini, Anda dapat menyimpan bawang putih bahkan di dapur.
4. kulit bawang. Jika ada banyak kulit bawang, maka bisa digunakan. Untuk melakukan ini, bawang putih dicampur dengan sekam ditempatkan di tas dan digantung di dapur.
5. Film makanan. Penting untuk membungkus setiap kepala dengan polietilen dalam dua lapisan untuk mencegah akses udara ke sana. Ini akan membantu melindungi umbi dari kekeringan.
6. dalam parafin. Lilin dilelehkan dan kepala bawang putih dicelupkan ke dalam larutan yang dihasilkan. Akibatnya, lapisan pelindung terbentuk pada mereka, yang akan mencegah uap air menguap dari produk, dan juga mencegah penetrasi bakteri ke gigi.
7. dalam serbuk gergaji. Serbuk gergaji segar dapat digunakan sebagai pengganti garam atau abu. Dianjurkan untuk memilihnya dari pohon jenis konifera.Penting juga untuk menempatkan bawang putih di peti kayu dan membawanya ke tempat yang dingin di mana matahari tidak mencapai.
8. di bank. Cara alternatif adalah dengan menyimpan kepala bawang putih dalam stoples kaca biasa, di mana kepala diletakkan dan tidak ditaburi apa pun. Dalam perwujudan ini, bawang putih dapat menahan musim dingin tanpa kehilangan kualitasnya. Itu tidak akan berkecambah atau mengering.

Bawang putih juga bisa disimpan kering. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong gigi dan mengeringkannya dalam oven pada suhu 60 derajat, lalu menggilingnya dengan blender untuk membuat butiran kecil. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples dan ditempatkan di lemari. Anda dapat menggunakan wadah plastik yang tertutup rapat dengan penutup.

Tingtur bawang putih adalah pilihan terbaik untuk mengawetkan bawang putih untuk musim dingin, yang nantinya dapat digunakan tidak hanya untuk keperluan kuliner, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Jika nyonya rumah memiliki kebutuhan sedemikian rupa sehingga rumah selalu memiliki obat yang baik dan kaya vitamin yang dapat membantu penyakit, maka yang terbaik adalah menggunakan metode penyimpanan bawang putih ini.

Resep untuk tingtur:

1. 300 g siung bawang putih dihancurkan dengan cara yang mudah diakses, setelah itu dimasukkan ke dalam toples dan dibiarkan selama 1-2 jam.
2. Cairan yang diberikan bawang putih dituangkan keluar dari wadah. Akibatnya, seharusnya menjadi sekitar 200 ml. Cairan seperti itu harus dipindahkan ke stoples steril dan diisi dengan alkohol dalam proporsi yang sama.
3. Campuran yang dihasilkan disimpan selama 10 hari, aduk sesekali.
4. Setelah 10 hari, perlu untuk memisahkan endapan dari cairan dan menuangkannya ke dalam piring kaca. Anda perlu menempatkan wadah seperti itu di tempat gelap di mana tidak ada akses ke matahari. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan botol obat yang telah diolah sebelumnya.

Produk musim semi dapat disimpan di tempat yang hangat, dan produk musim dingin di tempat yang sejuk. Pada opsi pertama, suhu harus dalam +17 - +21 derajat, dan yang kedua - hingga +3. Dalam prakteknya, pilihan kondisi penyimpanan tergantung pada jumlah tanaman yang dipanen. Karena produk ini lebih merupakan bumbu daripada produk utama, biasanya dibutuhkan sedikit, yang memungkinkan Anda untuk musim dingin bawang putih dengan aman di apartemen dan tidak memakan banyak ruang.

Jika volume tanaman cukup besar, maka seluruh balkon dapat dialokasikan untuk itu, yang harus diisolasi terlebih dahulu. Para ahli merekomendasikan untuk menyimpan tanaman dalam keranjang atau kotak kayu, yang ditempatkan di ruangan yang sejuk dengan suhu +3 hingga -5 dan kelembaban hingga 80%. Di beberapa titik, jika Anda memiliki ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan bawang putih di sana. Suhu menurut GOST harus mematuhi batas tersebut, yang menjamin keamanan bawang putih untuk waktu yang lama.

Umur simpan:

1. tanah - 2 bulan;
2. dalam serbuk gergaji, garam, tepung, parafin, dalam kantong - 5 bulan;
3. dalam minyak - 3 bulan;
4. di lemari es - 3 bulan;
5. di bank - 3 bulan.

Tukang kebun yang berpengalaman telah mencoba praktik semua cara menyimpan bawang putih di rumah, dan karena itu mereka sudah tahu semua pro dan kontra mereka. Jika tidak ada keterampilan dalam hal ini, maka Anda perlu membiasakan diri dengan rekomendasi dari spesialis. Sebelum melanjutkan penerapan opsi penyimpanan apa pun dalam praktiknya, pada awalnya perlu untuk memanen dan menyiapkannya dengan benar.

Disarankan untuk menggali bawang putih di akhir musim panas dan mencegahnya dari panas berlebih, yang dapat berdampak buruk pada kepala.Setelah dikeluarkan dari tanah, dijemur di bawah sinar matahari. Jika cuaca hujan, maka bawang putih diletakkan di bawah kanopi di tempat yang berventilasi baik, atau di loteng. Sebagai hasil dari prosedur ini, kulit menjadi kering dan tanda-tanda kelembaban tidak terlihat di atasnya.

Umbi yang sudah jadi ditinjau dan dikupas, dan akarnya juga dipotong. Untuk memastikan penyimpanan bawang putih jangka panjang dengan salah satu metode di atas, perlu untuk memperlakukan setiap kepala dengan mentega cair dengan yodium, dan juga menjaga suhu dan kelembaban yang konstan.

Penting untuk menyimpan produk di rumah dengan benar. Gigi tunggal di musim dingin dapat dengan mudah disimpan di apartemen jika ada cukup ruang untuk menampung seluruh tanaman.

Harus diingat bahwa varietas musim dingin disimpan lebih buruk, dan karena itu mereka mencoba menggunakannya segera setelah panen. Bawang putih musim semi sangat ideal untuk penyimpanan. Ini mentolerir metode penyimpanan dingin dan hangat.

Dengan menggunakan metode di atas, Anda dapat menyimpan bawang putih dengan baik di rumah. Setiap nyonya rumah, setelah membiasakan diri dengan metode, dapat memilih opsi yang paling optimal untuk dirinya sendiri. Ini akan memungkinkan bawang putih berbaring sepanjang musim dingin, tidak memburuk dan tidak kehilangan rasanya.

Juga, dalam beberapa kasus, bawang putih yang dipanen untuk musim dingin dapat digunakan untuk penanaman tahun depan. Jika perlu, Anda dapat menggunakan metode penyimpanan yang berbeda, yang akan memastikan ketersediaan konstan produk ini di apartemen.

Rekomendasi yang sama diberikan untuk memperbaiki situasi dengan bawang putih, yang muncul jamur atau busuk. Untuk mencegah parasit ini, disarankan untuk meletakkan produk dalam satu lapisan sehingga berventilasi baik. Juga, kotak harus memiliki ventilasi di bagian bawah.

Jika bawang putih mulai bertunas selama penyimpanan musim dingin, itu berarti ada banyak kelembaban dan suhu tinggi di dalam ruangan. Indikator-indikator ini harus dikurangi, tetapi harus diingat bahwa itu tidak akan berhasil mengembalikan perkembangan bibit. Oleh karena itu, gigi yang paling berkembang harus dipilih dan dikonsumsi terlebih dahulu agar tidak menulari orang lain.

Jika, selama persiapan bawang putih, pemilihan dilakukan secara tidak akurat dan berkualitas buruk, maka setelah waktu yang singkat akan mulai memburuk, yang juga akan berdampak negatif pada bawang putih yang sehat. Oleh karena itu, penting untuk meninjau secara berkala tanaman yang dikirim untuk penyimpanan dan menghancurkan spesimen yang terkena pada waktunya. Adanya cacat kulit yang nyata pada bahan juga dapat menunjukkan bahwa benih tersebut memiliki beberapa patologi, dan oleh karena itu tidak dapat digunakan untuk musim berikutnya.

Mengetahui poin-poin ini, setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih cara terbaik untuk menyimpan produk ini di apartemennya atau di pedesaan. Untuk memastikan pelestarian kepala bawang putih jangka panjang di apartemen kota, penting untuk mempertimbangkan semua rekomendasi di atas.

Jika Anda mengabaikan setidaknya salah satu faktor, maka ini akan berdampak negatif pada seluruh tanaman, yang akibatnya bisa hilang sama sekali. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mendekati masalah ini dengan hati-hati, setelah mempelajarinya sebelumnya.

Cara menyimpan bawang putih, lihat video berikut.