Bagaimana cara membuat bawang putih kering di rumah?

Bawang putih digunakan dalam memasak di seluruh dunia, serta di bidang medis untuk persiapan obat-obatan dan suplemen makanan. Bumbu dari tanaman tahunan ini memiliki aroma dan rasa yang khas. Dengan bantuannya, bahkan hidangan paling biasa pun dapat diubah menjadi sesuatu yang istimewa dan orisinal. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyiapkan bawang putih kering di rumah menggunakan berbagai metode dan peralatan rumah tangga improvisasi. Artikel ini akan membahas cara mengeringkan tanaman dengan benar untuk mendapatkan bumbu dengan rasa yang kaya.

Para ahli mencatat bahwa bawang putih kering praktis tidak berbeda dari produk segar dalam komposisi. Ini mempertahankan banyak elemen dan mineral yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan. Produk ini dianggap sebagai sumber alami phytoncides, elemen-elemen ini memainkan peran penting dalam melindungi kesehatan kita - mereka melawan semua elemen mikro patogen yang dikenal saat ini.

Tanaman kering mengandung unsur-unsur berikut:

• vitamin - PP, E, B dan C;
• kolin;
• berbagai makro dan mikro, seperti natrium, besi, seng, natrium, fosfor, tembaga, dll.

Sebelum mempertimbangkan berbagai metode membuat bumbu di rumah, perlu diketahui bagaimana bawang putih kering mempengaruhi tubuh. Bumbu yang populer memiliki sisi positif dan negatif. Sebelum melanjutkan dengan persiapan produk dan penggunaannya, Anda perlu membiasakan diri dengan informasi di bawah ini.

Mari kita mulai dengan dampak positifnya.

Bawang putih kering memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan. Karakteristik yang bermanfaat ini penting bagi semua orang, tanpa kecuali, terlepas dari keadaan saluran pencernaan. Tanaman harum yang ditambahkan ke hidangan berlemak tinggi membantu menyerap dan mencerna makanan "berat" tanpa konsekuensi yang tidak menyenangkan. Unsur-unsur dalam komposisi bumbu bekerja pada hati, merangsangnya untuk menghasilkan enzim khusus yang diperlukan untuk penyerapan makanan.

Konsumsi produk pedas secara teratur akan membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah, yang menumpuk di tubuh manusia. Penyumbatan pembuluh darah menyebabkan tekanan darah tinggi.

Para ahli merekomendasikan bawang putih kering sebagai makanan untuk orang yang menderita aterosklerosis. Unsur-unsur yang berguna dalam komposisi bumbu melarutkan gumpalan darah di dalam pembuluh.

Bawang putih memiliki khasiat khusus untuk menghambat perkembangan sel kanker dalam tubuh. Efek ini memiliki mikroelemen allicin, yang merupakan bagian dari tanaman. Data tentang khasiat penyembuhan diperoleh setelah penelitian oleh sekelompok spesialis Israel. Mereka menemukan bahwa bawang putih memiliki efek menangkal radikal bebas, mencegah sel kanker berkembang.

Produk ini memiliki efek antimikroba dan antivirus yang kuat.Karena sifat-sifat ini, bawang putih dimakan untuk pencegahan pilek dan penyakit virus. Phytoncides menghancurkan bakteri berbahaya, termasuk staphylococcus aureus, E. coli, salmonella dan lain-lain.

Bawang putih mampu meningkatkan kadar hormon seks wanita - estrogen. Karena itu komponen tersebut mengatasi ketidakseimbangan hormon dalam tubuh.

Bawang putih kering juga dimasukkan ke dalam separuh umat manusia yang kuat. Dengan penggunaan teratur, pria tidak perlu khawatir tentang potensi. Dan juga bumbu yang harum dan pedas akan berpengaruh positif pada fungsi reproduksi. Perlu dicatat bahwa produk tersebut mampu mencegah proses inflamasi di kelenjar prostat.

Terlepas dari banyak karakteristik positif, bumbu memiliki sejumlah kontraindikasi.

Semuanya baik-baik saja, jadi penggunaan bawang putih yang berlebihan akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Kebanyakan orang, setelah mempelajari khasiat penyembuhan bawang putih, menyalahgunakan produk ini. Dosis yang dianjurkan per hari adalah 2-3 siung.

Bawang putih kering dan berbutir harus dibuang oleh wanita selama menyusui. Pada saat ini, susu memperoleh rasa dari produk yang digunakan oleh ibu. Rasa bawang putih yang kaya dan ekspresif dapat merusak susu.

Para ahli mengidentifikasi sejumlah kontraindikasi, yang karenanya penggunaan bumbu harus dikurangi seminimal mungkin atau ditinggalkan sama sekali:

• penyakit hati - nefrosis, hepatitis dan nefritis;
• masalah pencernaan - maag, pankreatitis, gastritis.

Dalam pembuatan bawang putih kering dalam skala industri, penyiapan produk utama dan pengolahannya dilakukan dengan menggunakan peralatan khusus.Ini memungkinkan Anda untuk menghasilkan produk dalam jumlah besar dalam waktu sesingkat mungkin.

Di rumah, ibu rumah tangga menggunakan berbagai metode dan teknik improvisasi. Tidak mungkin mencuci tanaman sebelum dikeringkan, ini dapat menyebabkan pembusukan. Jika Anda berencana menggunakan bawang putih yang ditanam di kebun pribadi untuk persiapan bumbu, tanaman berhenti menyiram beberapa hari sebelum menggali.

Jika bawang putih dibeli di pasar atau di toko, bawang putih harus diletakkan di atas permukaan yang rata untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Anda bisa meninggalkan bahan utama di balkon atau ambang jendela. Banyak orang meninggalkan produk di jalan jika cuaca cerah dan kering telah terjadi di luar jendela.

Ada banyak cara untuk menyiapkan bawang putih kering di rumah. Setiap teknik melibatkan penggunaan satu atau lain alat rumah tangga. Dengan bantuan metode sederhana, Anda dapat secara mandiri menyiapkan bubuk bawang putih untuk penggunaan yang nyaman dalam memasak, serta menyiapkan tanaman untuk musim dingin. Pertimbangkan cara paling populer untuk menyiapkan bumbu.

Ini adalah cara termudah dan paling terjangkau untuk mencapai hasil yang diinginkan. Sebelum melanjutkan proses pengeringan tanaman, bawang putih harus dibelah menjadi gigi dan dikupas.

Untuk menghilangkan kulitnya dengan cepat, kami sarankan Anda mengikuti saran dari koki berpengalaman.

• Menggunakan pisau lebar, Anda dapat dengan cepat menyingkirkan kulitnya. Cukup dengan menekan sisi rata bilah di kepala bawang putih. Itu akan berantakan, dan kulitnya akan terlepas dengan sendirinya, tanpa usaha.
• Untuk metode pembersihan kedua, Anda membutuhkan mangkuk logam. Rawat gigi seperti dijelaskan di atas dan letakkan di mangkuk. Setelah menutupi mangkuk dengan wadah lain, Anda perlu mengocoknya dengan kuat selama beberapa detik. Setelah itu, tinggal mendapatkan bawang putih bersih dari mangkuk.

Produk diperiksa untuk berbagai cacat (noda dan berbagai kerusakan). Gigi dipotong menjadi dua dan dibiarkan kering pada permukaan yang rata. Tanaman dibiarkan dipotong menghadap ke atas. Lokasi yang ideal adalah kering dan berventilasi baik. Tetapi Anda juga dapat meninggalkan produk di jalan, bersembunyi di tempat teduh. Selama pengeringan, bawang putih harus dibalik secara berkala. Seluruh proses memakan waktu dari satu sampai dua minggu tergantung pada kondisi iklim, varietas tanaman dan iklim mikro dalam ruangan.

Saat ini, toko peralatan rumah tangga menawarkan ibu rumah tangga modern berbagai macam peralatan. Berbagai pilihan membuka kemungkinan kuliner baru. Jika rumah memiliki pengering listrik, dapat digunakan untuk menyiapkan bawang putih kering di rumah.

Pada awal proses, perlu untuk membersihkan tanaman dari kulitnya. Selanjutnya, setiap cengkeh dipotong. Tidak ada indikator pasti tentang ketebalan potongan. Benda kerja diletakkan di atas jeruji dalam satu lapisan. Bawang putih diproses pada suhu 50 hingga 60 derajat Celcius. Tanaman dikeringkan selama 3 sampai 6 jam. Indikator ini tergantung pada ketebalan potongan dan kekuatan peralatan.

Metode ini dianggap salah satu yang paling populer dan banyak digunakan.

Untuk pengeringan dalam oven, disarankan untuk memotong produk yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Ini akan membantu secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk pemrosesan.

Bahan diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya dilapisi dengan kertas roti (perkamen). Tanaman dikeringkan pada suhu sekitar 50 derajat Celcius. Ini adalah indikator terbaik untuk menghilangkan kelembaban dan melestarikan semua elemen jejak yang bermanfaat dalam komposisi. Bawang putih mengering selama tiga jam atau lebih. Setelah waktu berlalu, pastikan untuk memeriksa kondisi produk.

Dalam prosesnya, perlu untuk mengeluarkan piring secara berkala, mengaduk bawang putih dan, setelah agak dingin, kembali mengatur produk untuk dikeringkan. Setelah tanaman menjadi rapuh, prosesnya dapat dianggap selesai. Untuk sirkulasi udara, pintu oven dapat dibiarkan terbuka dalam waktu singkat. Jika model memungkinkan, Anda dapat menggunakan mode konveksi.

Dari blanko kering yang disiapkan dengan salah satu metode di atas, Anda bisa menyiapkan bumbu giling yang enak dan sehat. Untuk memasak, hanya produk yang benar-benar kering yang digunakan, yang mudah pecah dengan sedikit tekanan dan memiliki warna emas yang menyenangkan. Untuk menggiling irisan menjadi butiran, Anda bisa menggunakan blender biasa atau penggiling kopi.

Bawang putih dihaluskan hingga menjadi bubuk. Setelah produk diayak melalui saringan halus dan, jika perlu, ulangi proses penggilingan.

Jika Anda telah menyiapkan sejumlah kecil produk dan berencana untuk menggunakannya sesegera mungkin, bawang putih cincang disimpan dalam kertas tebal.Untuk penyimpanan lebih lama, siapkan wadah kaca gelap dengan tutup yang rapat. Kemasan yang tertutup rapat akan menjaga aroma rempah dalam waktu yang lama.

Siung bawang putih kering juga harus disimpan dalam wadah tertutup rapat. Kondisi ideal adalah tempat yang kering dan gelap. Sebuah lemari dapur baik-baik saja. Pengawetan dan rasa bumbu dipengaruhi secara negatif oleh kelembaban tinggi dan perubahan suhu yang tiba-tiba.

Bawang putih kering sangat ideal untuk hidangan sayuran dan daging. Bahan ini aktif digunakan dalam masakan Asia dan Oriental. Rasa pedas dari tanaman memberi hidangan catatan ekspresif khusus. Jangan lupakan aroma bumbu yang menggugah selera. Bubuk bawang putih akan menyegarkan salad sayuran biasa atau sup ayam ringan.

Butiran bawang putih, ketika ditambahkan ke hidangan panas, sepenuhnya mengungkapkan semua kualitas rasa. Bumbu digunakan baik selama proses memasak dan pada penyelesaiannya sebagai aksen akhir.

Bawang putih kering adalah cara mudah untuk menyimpan vitamin dan elemen yang berguna sepanjang tahun. Saat menggunakan bumbu, jangan lupakan sejumlah kontraindikasi dan dosis harian maksimum yang diizinkan.

Cara memasak bawang putih giling kering, lihat video berikut.