Panah bawang putih: sifat dan metode persiapan

Bawang putih adalah ramuan abadi dari genus bawang. Seperti yang diketahui semua orang, bawang putih memiliki bau yang sangat tajam dan spesifik. Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk tersebut mengandung minyak esensial, yang jenuh dengan phytoncides. Sayuran ini dan anak panahnya yang bertunas diminati tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai obat kuat yang dapat mengatasi berbagai penyakit.

Manfaat yang tidak diragukan dari budaya ini untuk tubuh manusia telah didukung secara ilmiah. Dan di beberapa wilayah di dunia, bawang putih telah digunakan untuk mencegah penyakit dan mengobatinya sejak zaman kuno. Bahkan kehadiran bawang putih yang minim akan meningkatkan kekebalan dan melindungi tubuh dari berbagai virus.

Panah bawang putih dapat dimakan tanpa rasa takut oleh semua pecinta diet sehat dan mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena kandungan kalori dari produk ini relatif rendah. Kalori dalam bawang putih penembak hanya 25 per seratus gram produk. Seratus gram panah bawang putih mengandung protein dalam jumlah 1,3 gram, lemak - ada sekitar 0,2 gram di antaranya dan karbohidrat, yang lebih dari 3 gram dalam bawang putih tersebut.

Bawang putih hijau mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang diperlukan untuk hidup sehat. Ini mengandung vitamin C, A dan D, serta vitamin B1 dan B2, PP dan E.

Tetapi dalam pucuk bawang putih terdapat sejumlah besar senyawa kimia, unsur makro dan mikro, termasuk antioksidan, zat bioaktif, asam organik, serta:

• sulfur;
• magnesium;
• yodium;
• mangan;
• sodium;
• tembaga;
• fosfor.

Baik bawang putih tradisional, akrab bagi semua orang, dan tunasnya yang bertunas secara efektif berkontribusi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia dan hidup sehat. Manfaat sayuran ini sudah dikenal sejak zaman dahulu dan saat ini para ilmuwan telah mengkonfirmasi fakta tersebut. Oleh karena itu, bawang putih dan anak panahnya tidak hanya banyak dikonsumsi, tetapi juga digunakan sebagai obat. Sayuran ini juga digunakan sebagai imunomodulator yang efektif, untuk perlindungan tambahan terhadap sejumlah patogen. Sifat-sifat seperti itu telah membuat bawang putih menjadi sayuran yang sangat populer dan dicari.

Bawang putih selalu digunakan dalam makanan kita. Dan bagaimana sayuran akan bermanfaat bagi tubuh manusia? Panah bawang putih dapat menurunkan tekanan darah. Mereka menurunkan kadar kolesterol, dan juga merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis.

Panah bawang putih memiliki efek menguntungkan pada tubuh, seperti cengkeh biasa. Tetapi dibandingkan dengan bawang putih itu sendiri, bulu memiliki efek yang jauh lebih ringan pada tubuh dan memiliki ketajaman rasa yang kurang terasa. Metode yang paling terjangkau dalam memerangi kekurangan vitamin musiman adalah dengan menambahkan sayuran bawang putih ke dalam makanan harian Anda.

Panah bawang putih membangkitkan nafsu makan, sambil menormalkan pencernaan. Mereka juga mampu melawan proses fermentasi di saluran usus, dan memiliki efek positif pada keadaan mikroflora. Dan bawang putih adalah antiseptik alami, sayurannya memiliki sifat antibakteri.

Tentu saja, konsep manfaat dan bahaya bawang putih penembak agak relatif. Setiap produk yang bermanfaat dapat berdampak buruk bagi tubuh jika tidak digunakan dengan benar.Konsumsi bulu bawang putih secara berlebihan juga dapat berdampak buruk bagi tubuh. Tentu saja, pernyataan seperti itu berlaku tidak hanya untuk sayuran ini, tetapi untuk produk apa pun secara umum.

Panah bawang putih memiliki sejumlah kontraindikasi. Misalnya, mereka pasti tidak bisa dimakan oleh penderita alergi. Juga tidak dianjurkan makan anak panah bagi penderita maag, penyakit hati dan ginjal akut, tukak lambung, dan penderita epilepsi. Wanita hamil dan ibu menyusui harus berkonsultasi dengan dokter mereka sebelum menggunakan panah bawang putih.

Semua orang tahu bahwa jika Anda makan bawang putih, maka untuk beberapa waktu bau yang sangat spesifik dan tidak menyenangkan akan keluar dari mulut Anda. Ini berlaku untuk bawang putih biasa, dan pucuk, dan untuk panah.

Cara terbaik untuk menyimpan siung bawang putih adalah dengan membekukannya. Dalam bentuk ini, sayuran mempertahankan sebagian besar nutrisi, bentuk, berat, dan warna aslinya. Apalagi setelah dibekukan, anak panah bawang putih akan menghilangkan rasa tajam dan pahitnya. Ada instruksi langkah demi langkah untuk pembekuan panah bawang putih yang benar.

Anda akan perlu:

• pot;
• pisau;
• sebuah sendok;
• wadah di mana produk akan dibekukan dan disimpan.

Bahan:

• panah bawang putih;
• garam.

Metode memasak: Bilas pucuk bawang putih dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Potong bagian atas tempat perbungaan terbentuk. Potong sayuran yang tersisa menjadi potongan-potongan lima sentimeter.Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Tambahkan garam ke air mendidih, dan tuangkan sayuran cincang dengan hati-hati.

Masak sekitar lima menit, lalu tiriskan airnya. Biarkan siung bawang putih menjadi dingin. Setelah itu, kemas dalam wadah, dan masukkan ke dalam freezer. Anda dapat menyimpan produk seperti itu selama 10 bulan, tetapi jangan dibekukan kembali.

Bawang putih dalam seni kuliner merupakan komponen yang tak tergantikan. Banyak hidangan tidak mungkin tanpa bahan ini. Untuk memasak berbagai hidangan, tidak hanya siung bawang putih yang digunakan, tetapi juga bagian atasnya. Ini digunakan untuk membuat saus, salad, pate, untuk rendaman, baik untuk hidangan dingin maupun panas.

Ada banyak resep di mana panah bawang putih adalah bahan utama. Berikut adalah beberapa yang paling berguna dan populer.

Ini adalah salah satu metode paling sederhana untuk menyiapkan produk, yang tidak mencegahnya menjadi sangat lezat. Keunikan bulu bawang putih yang disiapkan dengan cara ini adalah panah goreng akan sedikit berbau jamur hutan. Kelezatan ini dapat disiapkan baik di musim maupun di musim dingin, karena panah bawang putih mentolerir pembekuan dengan baik, dan oleh karena itu mereka dapat dikeluarkan dari freezer kapan saja.

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, selain bahan utama, Anda membutuhkan minyak sayur, serta garam dan merica secukupnya. Daftar produk, seperti yang Anda lihat, cukup kecil, yang merupakan keuntungan lain dari resep ini.

Untuk menggoreng, panah bawang putih muda biasanya diambil, sebelumnya dicuci dengan air mengalir dingin dan dipilih dengan cermat.Anda juga perlu memotong ujung tipis bagian atas dengan hati-hati sehingga sekitar dua sentimeter tetap berada di atas kuncup bawang putih yang tidak ditiup. Jika Anda mengambil panah dewasa, dan bukan yang muda, maka hidangan yang sudah jadi akan memiliki aroma yang kaya, tetapi mereka akan cukup keras. Penting untuk memilih panah di mana ukuran kuncup dan pena sama.

Setelah menyiapkan dan memilih panah bawang putih, mereka dipotong kecil-kecil, masing-masing sekitar lima hingga tujuh sentimeter. Selanjutnya, Anda perlu mengambil wajan dengan sisi tinggi, menuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya - hanya agar produk tidak menempel di bagian bawah saat menggoreng. Minyak harus dikalsinasi dengan baik dan diletakkan di sana, bulu bawang putih yang masih muda.

Panah yang diletakkan dalam mangkuk ditaburi garam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Mereka akan segera melepaskan jus, di mana mereka akan direbus selama beberapa waktu, dan setelah penguapan semua cairan, proses penggorengan yang sebenarnya akan dimulai. Saat bahan mulai berwarna cokelat, panas kompor dapat dinaikkan dan dimasak di atasnya selama sekitar sepuluh menit lagi.

Ini adalah resep lezat lainnya yang bisa Anda nikmati bersama keluarga atau tamu Anda. Resep ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, pada kenyataannya, itu akan cukup untuk menambahkan beberapa sayuran yang dapat ditemukan di hampir semua dapur, dan hidangan lezat dan sehat akan siap.

Untuk bulu bawang putih yang direbus dengan sayuran, Anda perlu mengambil:

• satu ikat anak panah;
• tujuh puluh gram wortel matang;
• jumlah bawang dan paprika manis yang sama;
• seratus gram tomat matang;
• sedikit minyak zaitun dan kecap;
• garam, merica, bumbu, serta bumbu dan rempah lainnya secukupnya.

Proses memasaknya sederhana dan bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian bawang, dipotong menjadi setengah cincin, dikirim ke sana, dan dimasak sampai transparan. Wortel perlu diparut di parutan kasar dan dikirim untuk digoreng ke bawang. Pada saat yang sama, Anda perlu memotong paprika menjadi potongan-potongan tipis dan memotong bulu bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing sekitar lima sentimeter. Panah bawang putih dan paprika manis cincang dikirim untuk digoreng pada saat yang bersamaan.

Sayuran digoreng bersama-sama di atas api sedang, sampai saat panah bawang putih mulai melunak dan sedikit menggelap. Ini berarti saatnya telah tiba untuk menambahkan tomat segar ke dalam wajan. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi irisan besar, Anda juga dapat menghapus kulit dari sayuran ini dengan merebusnya dengan air mendidih. Tahap akhir memasak panah bawang putih rebus dengan sayuran adalah penambahan bumbu dan kecap. Sebelum disajikan, hidangan dapat didekorasi dengan rempah segar.

Kecambah bawang putih yang direbus adalah hidangan yang kaya akan vitamin dan rasanya sangat enak. Ini adalah lauk yang sangat baik atau camilan mandiri, dapat disajikan baik untuk liburan maupun untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari.

Resep populer lainnya menggunakan panah bawang putih adalah acar bulu. Jika Anda mengasinkan produk ini dengan benar, maka itu akan dapat bersaing dengan camilan tradisional seperti acar atau acar mentimun, dan juga dapat ditutup untuk musim dingin.Hidangan lezat ini akan menarik bahkan fakta bahwa bawang putih tidak toleran terhadap semangat - rasa pedas dan tekstur yang menarik akan memuaskan bahkan gourmets yang paling rewel.

Untuk memasak panah acar bawang putih, Anda perlu:

• sekitar tujuh ratus gram anak panah itu sendiri;
• setengah liter air minum;
• lima puluh mililiter cuka meja 9%;
• satu sendok makan gula;
• jumlah garam yang sama;
• selusin kacang polong allspice;
• empat lembar daun salam ukuran sedang.

Bulu bawang putih dalam rendaman disiapkan dalam beberapa tahap. Pertama-tama, perlu menyiapkan wadah di mana mereka akan disimpan, paling sering ini adalah toples kaca biasa. Mereka perlu didesinfeksi dengan cara apa pun yang memungkinkan. Anda harus mengambil dua kaleng setengah liter untuk tujuh ratus gram pipa bawang putih. Kemudian bulu-bulu harus dibilas dengan air dingin, potong kuncup dan potong panah menjadi potongan-potongan kecil sehingga masuk ke dalam stoples yang dipilih. Produk yang disiapkan dikemas dengan rapat ke dalam wadah steril yang didesinfeksi.

Bahan-bahan untuk rendaman dicampur dalam wadah yang sesuai dan didihkan dengan api sedang. Kemudian, cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples dengan bulu bawang putih, sehingga menutupinya sepenuhnya. Selanjutnya, Anda perlu mengambil panci yang cukup besar untuk menampung semua stoples di dalamnya, dan meletakkan handuk di bagian bawahnya. Stoples acar bawang putih ditutup dengan tutup, dan kemudian direbus selama dua puluh menit. Dan pada tahap terakhir, toples dipelintir erat dengan tutup steril dan dibungkus dengan selimut terbalik, di mana mereka harus disimpan sampai dingin.

Panah bawang putih yang diasinkan dengan cara ini akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging atau hidangan pembuka yang terlihat bagus di meja pesta.

Resep yang lebih kompleks untuk membuat panah bawang putih adalah rebusan dari produk ini dengan potongan daging babi. Bahan seperti bulu bawang putih muda dapat membawa nada pedas dan unik pada rebusan daging babi biasa dan biasa. Hidangannya sangat memuaskan dan dapat menghiasi meja apa pun.

Untuk memasak sup dengan bulu bawang putih dan babi, Anda membutuhkan setidaknya keterampilan kuliner minimal. Untuk memasak, produk-produk berikut bermanfaat:

• babi, dalam jumlah tujuh ratus gram;
• sekitar tujuh puluh gram pucuk bawang putih;
• seratus gram bawang biasa;
• jumlah wortel matang yang sama;
• sekitar lima puluh gram paprika;
• pasta yang dibuat dari tomat segar atau tomat yang di jus sendiri.

Untuk menggoreng bahan-bahannya, Anda membutuhkan sedikit minyak sayur, dan untuk membumbui hidangan, garam dan bumbu lainnya secukupnya berguna.

Untuk memasak rebusan seperti itu, Anda pasti membutuhkan wajan dengan bagian bawah dan samping yang menebal, kuali sangat ideal, seperti untuk pilaf. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan atau kuali, setelah itu harus dikalsinasi secara menyeluruh. Daging harus dipotong menjadi kubus kecil, dengan sisi sekitar tiga sentimeter. Kemudian daging babi dikirim ke wajan dengan minyak panas. Hal ini diperlukan untuk menggorengnya, mengaduknya secara intensif, sampai saat penguapan terakhir dari cairan yang dilepaskan.

Selanjutnya, Anda harus mulai menggoreng sayuran.Pertama, bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dituangkan ke dalam mangkuk, kemudian wortel mengikuti, dan pada akhirnya, paprika dan pipa bawang putih dikirim ke wajan dengan daging dan produk lainnya. Lada Bulgaria dipotong tipis-tipis, dan bulu bawang putih dipotong kecil-kecil sekitar beberapa sentimeter.

Daging babi dimasak dengan sayuran sampai panah melunak dan menjadi gelap. Kemudian Anda bisa menambahkan pure tomat ke dalam wajan atau kuali, garam dan tambahkan bumbu lainnya secukupnya. Kemudian seluruh hidangan harus direbus dengan api kecil di bawah tutupnya. Setelah sekitar sepuluh hingga lima belas menit, hidangan lezat dan lezat dengan daging babi dan bawang putih akan siap.

Dengan demikian, penggunaan panah bawang putih dalam nutrisi dan memasak hanya dibatasi oleh imajinasi.

Untuk lebih banyak resep membuat panah bawang putih, lihat video berikutnya.