Jambu biji: sifat dan kegunaan

Di antara semua buah-buahan eksotis yang dapat dibeli di supermarket besar atau dipesan dari layanan pengiriman khusus, buah-buahan hijau yang tidak biasa yang terlihat seperti campuran lemon dan apel menarik perhatian khusus. Komoditas yang disebut jambu biji ini dibawa ke negara kita dari Amerika Selatan atau Tengah dan tidak tumbuh di wilayah lain mana pun di dunia. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tanaman lebih menyukai iklim tropis dan subtropis dengan banyak panas dan kelembaban. Ini sering disebut sebagai "apel tropis" karena bentuknya yang mirip.

Rasa jambu biji sangat tidak biasa sehingga setiap orang dapat menemukan sentuhan kelezatan favorit mereka di dalamnya. Seseorang membandingkannya dengan nanas, seseorang dengan stroberi pahit, dan beberapa berpendapat bahwa itu mirip dengan rasa quince.

Jambu biji (atau Jambu biji) adalah tanaman cemara berkayu rendah yang termasuk dalam keluarga Myrtle. Di Peru dan Kolombia, di mana buah-buahan ini paling sering ditanam, mereka sering disebut "psidium", karena jambu biji termasuk dalam genus pohon-pohon ini, sedangkan di negara-negara Arab nama "juafa" dapat ditemukan. Ketinggian pohon jarang melebihi 4-5 meter, tetapi pada beberapa varietas dapat mencapai 15-20 meter.

Cabang-cabang yang tersebar luas, kulit kayu merah muda atau abu-abu halus tipis, daun oval besar sepanjang 10-15 cm - seperti inilah jambu biji biasa, yang ditanam di taman khusus.Ada juga tanaman indoor kecil yang juga berbuah, tetapi tingginya tidak melebihi 1-2 meter. Tanaman mekar dua kali atau setahun sekali, tergantung pada varietasnya, dapat berupa penyerbukan sendiri atau penyerbukan silang oleh serangga. Bunga jambu biji berdiameter 2-3 cm, memiliki warna putih dan aroma menyenangkan yang kuat.

Hingga 100 kg buah dipanen dari satu pohon dalam beberapa kunjungan: yang pertama adalah yang paling mendasar, setelah itu sisa-sisa buah matang dikumpulkan dua atau tiga kali. Waktu pematangan sekitar 3-5 bulan tergantung varietasnya. Juga, varietas jambu biji sangat mempengaruhi penampilan buahnya: mereka bisa seukuran buah prem kecil atau kelapa berukuran sedang. Kulitnya yang keras, mirip dengan kulit alpukat, menyembunyikan daging berwarna kekuningan atau merah yang harum di bawahnya, tergantung pada kematangan buahnya.

Terlepas dari kenyataan bahwa jambu biji segar sulit diperoleh bahkan di supermarket besar, dokter sering merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Ini tidak hanya karena rasa yang tidak biasa dan menyenangkan dari buah pohon cemara ini, tetapi juga karena komposisinya yang kaya.

• vitamin. Buah yang tidak biasa mengandung sejumlah besar vitamin C (beberapa kali lebih banyak daripada jeruk), tetapi beberapa di antaranya terkandung dalam kulit buah, yang tidak selalu dimakan. Selain itu, jambu biji kaya akan vitamin A, K, E dan B.
• elemen mikro dan makro. Penggunaan hidangan tropis akan memperkaya tubuh manusia dengan zat besi, fosfor, seng, belerang, mangan, natrium, dan elemen lainnya.
• asam tak jenuh ganda. Seperti buah alpukat, jambu biji mengandung omega-3 dalam jumlah yang cukup besar, yang sangat penting bagi siapa saja yang memperhatikan pola makannya. Asam tersebut mengatur metabolisme lemak dan diindikasikan untuk digunakan dalam penurunan berat badan.
• Astringents, yang berkontribusi pada pembuangan berbagai racun dan racun dari tubuh. Bubur buah, dikupas dari biji, diindikasikan untuk digunakan bahkan dengan keracunan makanan akut dan gangguan usus.

Kandungan kalori buah hanya 70 kkal per 100 g produk, sementara kejenuhan terjadi cukup cepat karena kandungan seratnya yang tinggi. 100 g jambu biji mengandung sekitar 3 g protein, 1 g lemak dan hanya 14 g karbohidrat.

Hampir semua buah tropis diuntungkan karena tingginya kandungan vitamin dan elemen pelacak. Namun, jambu biji dianggap sebagai obat yang benar-benar enak.Penggunaan psidium secara teratur akan memenuhi tubuh dengan vitamin C dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Selain itu, ia memiliki sifat anti-inflamasi dan antimikroba, dan karenanya diindikasikan untuk berbagai pilek dan penyakit virus. Studi terbaru menunjukkan bahwa pulp jambu biji diindikasikan dalam memerangi kanker dan membantu pasien pulih setelah operasi dan kemoterapi. Efek buah ini dikaitkan dengan kandungan antioksidan yang tinggi, seperti likopen atau polifenol.

Jambu biji tidak hanya diperbolehkan, tetapi diindikasikan untuk penderita diabetes. Indeks glikemiknya yang rendah, yang disebabkan oleh tingginya jumlah serat dan serat makanan dalam komposisinya, mampu menekan lonjakan tajam gula darah. Pada saat yang sama, manisnya buah akan memungkinkan Anda untuk menggunakan suguhan dalam bentuk makanan penutup setelah makan utama. Kandungan antioksidan dan vitamin yang tinggi membantu tidak hanya dalam memerangi kanker dan penyakit virus, tetapi juga dalam mengejar kecantikan dan keremajaan tubuh. Satu buah seminggu akan membantu meningkatkan metabolisme dan menghaluskan kulit wajah dan tubuh, menghilangkan berbagai ruam. Selain itu, berbagai masker, decoctions, dan tincture dapat dibuat dari buah-buahan dan daun, yang akan meredakan peradangan dan kemerahan tidak hanya dari kulit wajah dan tubuh, tetapi juga membantu suhu tinggi.

Menurut pengguna berbagai forum, jambu biji memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Ini membantu menormalkan tekanan darah karena keseimbangan natrium dan kalium dalam komposisinya. Selain itu, sifat menguntungkan janin termasuk kontrol kolesterol dan efek positif pada sistem saraf. Yang terbaik adalah mengkonsumsi buah pohon murad bersama dengan kulit dan bijinya. Dalam hal ini, tubuh akan menerima lebih banyak vitamin, dan usus akan dibersihkan dengan lembut dengan biji kecil. Peralatan makan dalam hal ini tidak diperlukan, cukup dengan memotong buah menjadi irisan, seperti apel atau jeruk.

Seperti buah lainnya, jambu biji bisa menjadi alergen yang kuat bagi mereka yang memiliki intoleransi individu. Tidak disarankan untuk melakukan perlakuan panas, memasak kolak atau selai darinya, tetapi akan sangat berguna untuk mengeringkan buah-buahan seperti itu untuk musim dingin.

Banyak pecinta buah tropis merekomendasikan mengkonsumsi jambu biji secara eksklusif di daerah tempat tumbuhnya, dan tidak membelinya di supermarket lokal. Namun, di negara kami, Anda dapat memilih produk berkualitas baik jika Anda mengetahui ciri-ciri buah yang matang dan enak.

• Kulit jambu biji harus dengan sedikit kilau berminyak - dari hijau tua hingga kecoklatan. Beberapa benjolan diperbolehkan, seperti lemon, tetapi buah yang sangat keriput adalah buah yang rusak. Jika bintik-bintik coklat kecil terlihat pada kulitnya, maka jambu biji sudah terlalu matang dan rasanya tidak akan sekaya buah segar.
• bubur matang memiliki warna pink cerah atau merah, mirip dengan semangka. Lembut, dan bijinya mudah dipisahkan darinya.
• Aroma buah matang sangat kuat, bahkan bisa dirasakan dari jambu biji yang belum dipotong. Buahnya berbau manis dan segar, meninggalkan sedikit rasa asam. Buahnya menyerap bau dengan baik, sehingga penjual yang kompeten tidak akan meletakkannya di meja di sebelah buah dan sayuran harum lainnya.

Meskipun jambu biji adalah pohon taman yang tinggi, Anda dapat menanamnya dalam wadah kecil dan memanennya langsung di rumah atau apartemen Anda. Ketinggian tanaman seperti itu tidak akan melebihi 2 meter, tetapi akan membutuhkan banyak ruang untuk cabang yang luas. Buah jambu biji buatan sendiri akan berukuran lebih kecil dan juga tidak semanis, karena iklim negara kita tidak kondusif untuk pembuahan yang lebih baik. Proses penanaman dan perawatan membutuhkan pengetahuan tentang seluk-beluk tertentu.

Tanaman besar akan dijejalkan dalam pot kecil, sehingga wadah untuk penanaman harus berdiameter minimal 45 cm dan tinggi minimal 60 cm. Wadah kayu atau plastik adalah yang terbaik, aluminium atau baja galvanis juga cocok. Lapisan drainase yang tebal diletakkan di bagian bawah wadah seperti itu dalam bentuk kerikil, serpihan besar atau potongan busa. Yang terbaik adalah meletakkan pohon di jendela di sisi selatan rumah, tempat itu harus dilindungi dari angin.

Dari semua jenis tanah, campuran kompos organik bagian yang sama, pasir dan tanah bunga biasa, yang dapat dibeli di toko bunga mana pun, adalah yang terbaik. Suhu udara optimal adalah dari 20 hingga 28 derajat di musim panas dan dari 10 hingga 15 derajat di musim dingin. Suhu tidak boleh turun di bawah 3 derajat Celcius.

Menumbuhkan pohon jambu biji paling mudah menggunakan stek yang sudah jadi, namun seiring waktu, semak asli dapat diperoleh dari biji biasa. Tidak mungkin menemukan batang yang siap ditanam di toko biasa untuk dijual, tetapi benih dapat diperoleh saat membeli buah biasa. Untuk memulainya, mereka harus menjalani prosedur stratifikasi. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan merebus selama 5 menit, setelah itu biji dengan air harus didinginkan di atas kompor atau meja. Setelah itu, benih langsung ditanam di tanah dalam pot kecil sedalam 1-2 cm dan disiram. Dari atas, pot ditutup dengan cling film dan diletakkan di tempat yang cerah dan hangat untuk menciptakan efek rumah kaca. Segera setelah kecambah pertama muncul, film dapat dikeluarkan dari pot. Jambu biji perlu disiram saat tanah lapisan atas mengering, biasanya sekitar 3-4 kali sebulan.Selain itu, Anda bisa menyemprotkan batang dan daun tanaman dari botol semprot, tetapi ini hanya bisa dilakukan di malam hari agar daunnya tidak terbakar sinar matahari.

Tanam kembali jambu biji setahun sekali, setiap kali sedikit menambah ukuran wadah. Pada saat yang sama, diinginkan untuk memperbarui tanah dan menerapkan pupuk. Pada tahun pertama kehidupan, Anda perlu memberi makan pohon setiap bulan, mulai dari tahun kedua, Anda hanya dapat melakukan ini selama transplantasi. Untuk pembalut atas, pupuk kompleks apa pun yang dapat dibeli di toko bunga cocok.

Tanaman akan menghasilkan buah pertama tidak lebih awal dari 3-4 tahun kehidupan, jika Anda merawatnya dengan benar. Pada awalnya, pohon itu hanya akan menghasilkan beberapa buah, tetapi setiap tahun jumlah buahnya akan meningkat.

Buah yang matang dapat diletakkan di dalam vas atau lemari hanya selama beberapa hari, setelah itu akan kehilangan rasa dan kesegarannya dan mungkin mulai membusuk. Jika buah yang diperoleh masih hijau, maka selama sekitar 5-7 hari bisa matang di ambang jendela di bawah sinar matahari. Yang terbaik adalah menyimpan jambu biji matang di lemari es, di mana ia bisa bertahan selama sekitar satu bulan. Kelezatan utuh dan irisan dapat dengan mudah dibekukan hingga enam bulan. Saat dicairkan, buah tidak kehilangan khasiat rasanya dan mempertahankan hampir semua manfaatnya.

Cara termudah dan paling umum untuk menikmati makanan penutup tropis adalah memakannya segar. Untuk melakukan ini, cukup dengan memotong buah dengan pisau menjadi beberapa irisan dan memakannya seperti semangka kecil atau apel besar. Pada saat yang sama, kulit dan bijinya dapat dikonsumsi dan dibersihkan secara menyeluruh dari ampasnya dan memakannya secara terpisah.

Jambu biji sering dijus menggunakan mesin dapur khusus atau dengan tangan. Berdasarkan jus ini, Anda dapat menyiapkan berbagai makanan penutup, merebus sirup, dan bahkan membuat es krim buatan sendiri. Ada banyak resep aneka masakan yang menyertakan buah tropis ini. Salah satu yang paling tidak biasa adalah resep minuman dengan jambu biji untuk meja pesta.

Untuk membuat pukulan buah tropis musim panas yang menyegarkan ini, Anda perlu:

• 6 buah jambu biji matang;
• 30 g akar jahe segar;
• 0,5 liter air;
• 0,1 l teh hitam yang diseduh;
• 200 g gula pasir;
• 0,1 l jus nanas atau multifruit;
• 0,2 liter jus jeruk atau jeruk;
• 2 sdm. sendok jus lemon;
• es untuk disajikan.

Rebus air dalam panci kecil dan rebus akar jahe di dalamnya sampai memperoleh rasa kaya yang cerah. Saring kaldu yang dihasilkan dan campur dengan pure jambu biji matang, kupas dari kulit dan bijinya, gula, teh dan jus. Campur semuanya dengan seksama sampai gula benar-benar larut, tuangkan ke dalam gelas tinggi dan hiasi dengan es yang dihancurkan.

Lihat video berikutnya untuk gambaran jambu biji.