Bagaimana cara membuat selai blackberry?
Blackberry adalah salah satu buah beri favorit saya. Ini dapat tumbuh di alam liar atau dibudidayakan secara khusus di kebun sayur dan petak rumah tangga. Tanaman ini berasal dari Eurasia dan Amerika Utara. Namun, hari ini juga umum di Eropa, Skandinavia dan Asia.
Blackberry adalah bahan populer dalam berbagai makanan penutup: es krim, panekuk, kue dan pai, minuman manis, serta selai, manisan, dan selai jeruk. Pelajari cara membuat selai blackberry dengan cara yang benar.
Komposisi dan khasiat buah beri yang bermanfaat
Blackberry adalah sumber alami dari seluruh kompleks vitamin. Dalam komposisinya, Anda dapat menemukan vitamin C, K, E, P, A, PP, B. Berkat zat ini, beri mampu memperkuat dan menjaga kekebalan, secara positif memengaruhi fungsi sistem saraf dan saluran pencernaan, mengaktifkan kerja jantung dan pembuluh darah, serta meningkatkan keadaan emosional.
Selain vitamin, komposisi beri termasuk elemen dan mineral: fosfor, tembaga, kalium, besi, natrium, magnesium, serta serat, fruktosa, glukosa, asam organik, pektin, tokoferol, dll. dengan komposisi yang kaya blackberry secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional. Misalnya, selai blackberry disarankan untuk dikonsumsi untuk pilek - diyakini memiliki sifat antipiretik yang sama dengan selai raspberry.
Juga, beri ini digunakan untuk mengobati penyakit ginjal, kandung kemih, persendian.Blackberry akan sangat berguna bagi mereka yang menderita gangguan kecemasan dan neurosis - ini dapat memiliki efek relaksasi dan menenangkan.
resep masakan
Ada banyak cara untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin dari blackberry. Anda dapat menambahkan bahan tambahan ke buah beri, menggulungnya utuh atau menggilingnya. Namun, sebelum melanjutkan ke tahap memasak, perlu untuk menyiapkan buah-buahan.
Untuk selai, Anda harus memilih hanya buah beri yang matang dan elastis. Jangan mengambil buah yang terlalu matang, terlalu lunak atau kusut.
Selain itu, blackberry harus disortir, dicuci dan dikeringkan sebelum dimasak.
Ketika tahap persiapan selesai, dimungkinkan untuk mulai membuat selai. Untuk hampir semua resep selai blackberry, Anda membutuhkan beri dan gula. dalam proporsi 1:1. Asam sitrat (jus atau zest) juga dapat digunakan sebagai pengawet. Gelatin dapat digunakan sebagai pengental jika diinginkan.
Tanpa biji
Untuk menyiapkan makanan penutup sesuai resep ini, tuangkan 200 mililiter air ke dalam panci. Maka Anda harus meletakkan panci di atas api dan didihkan cairannya. Setelah itu, Anda perlu menuangkan 1 kilogram blackberry ke dalam air mendidih dan memasaknya selama 3-5 menit (selama proses memasak, beri harus diaduk). Setelah waktu berlalu, blackberry harus diletakkan di atas saringan dan digosok secara menyeluruh untuk menghilangkan bijinya.
Maka Anda perlu menambahkan setengah kilogram gula ke dalam massa berry. Campuran harus ditempatkan dalam panci bersih dan dibakar. Selai harus dimasak sampai empuk. Perlu dipertimbangkan bahwa selama proses memasak, volume kelezatan akan berkurang secara signifikan.
Konfigurasi apel-blackberry
Jika kelezatan blackberry tampaknya terlalu sederhana dan tidak menarik bagi Anda, cobalah diversifikasi makanan penutup berry dengan menambahkan buah-buahan lain. Pilihan paling umum adalah apel.
Untuk menyiapkan selai blackberry dan apel, Anda perlu:
- blackberry - 2 kilogram;
- air murni - 2 gelas;
- apel - setengah kilogram (disarankan untuk memilih varietas asam);
- gula pasir - 2 kilogram.
Untuk menyiapkan makanan penutup ini, pertama-tama, Anda perlu memasak blackberry. Untuk melakukan ini, beri harus dituangkan dengan satu gelas air, dibakar dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian blackberry perlu digosok melalui saringan.
Apel, pada gilirannya, harus dikupas dan bijinya, dipotong menjadi irisan tipis kecil. Setelah itu, buah-buahan dan campuran berry ditempatkan dalam wadah bersih, gula ditambahkan dan air dituangkan. Confiture harus dimasak dengan api kecil sampai mengeras.
Bagaimana cara menyimpan?
Selai Blackberry dapat diawetkan untuk musim dingin atau disiapkan untuk penggunaan sehari-hari. Jika Anda berencana untuk mengkonsumsi makanan segera setelah persiapan, maka dapat dibagi menjadi stoples (atau wadah lain yang nyaman) dan dimasukkan ke dalam lemari es, di mana makanan penutup dapat disimpan selama beberapa minggu.
Jika Anda berencana untuk membuka selai manis hanya di musim dingin, maka selai itu harus diawetkan, dan setelah benar-benar dingin, stoples yang digulung dapat ditempatkan di ruang bawah tanah atau di mezzanine (tempat yang gelap dan sejuk bisa digunakan).
Seperti yang sudah jelas di atas, tidak sulit untuk memasak makanan penutup blackberry yang lezat dan sehat dengan tangan Anda sendiri. Anda hanya perlu mengikuti beberapa petunjuk. Jika diinginkan, tidak hanya apel, tetapi juga bahan tambahan lainnya (buah-buahan, beri) dapat ditambahkan ke buah-buahan, sesuai dengan preferensi selera Anda.
Selai dapat disajikan dengan pancake atau pancake, digunakan sebagai isian untuk kue buatan sendiri, dioleskan pada roti atau kue, ditambahkan ke es krim, atau hanya dimakan dengan satu sendok teh. Makanan penutup seperti itu pasti akan menyenangkan Anda, rumah tangga, dan tamu Anda di malam musim dingin yang dingin.
Resep selai blackberry disajikan dalam video berikut.
