Sifat dan kandungan kalori blackberry

Sifat menguntungkan dari blackberry adalah karena tingginya kandungan vitamin, senyawa mineral dan asam organik. Nutrisi dalam komposisi beri memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, pencernaan, dan fungsi sistem kardiovaskular. Ramuan penyembuhan dan infus dibuat dari daun dan akar - mereka menghilangkan proses inflamasi dalam tubuh dan meningkatkan fungsi organ dalam.

Blackberry adalah buah rendah kalori. Sebagian besar buah beri adalah air - cairannya menempati 88% dari total massa buah. Pada saat yang sama, nilai nutrisi dan energi produk disebabkan oleh kandungan nutrisi berikut:

• serat kasar dan pektin;
• protein nabati;
• sakarida alami - fruktosa dan glukosa;
• tanin;
• asam lemak.

Serat tidak larut dan pektin dalam komposisi produk memiliki pembersihan ringan dan efek pencahar pada saluran pencernaan. Begitu berada di perut, mereka membengkak, menyerap kelebihan cairan dan zat beracun. Saat melewati saluran pencernaan, serat makanan mendorong massa terak ke depan. Akibatnya, usus dibersihkan dari sisa-sisa makanan, komponen beracun, produk limbah bakteri dan kelebihan cairan.

Sifat obat dari produk ini disebabkan oleh kandungan banyak zat.

1. Flavonoid. Zat aktif menghambat pertumbuhan dan perkembangan bakteri patogen, menghilangkan proses inflamasi dan meningkatkan metabolisme secara keseluruhan.
2. Fenol. Karena kandungannya yang tinggi dalam blackberry, produk ini membantu mengurangi konsentrasi kolesterol jahat dalam plasma. Akibatnya, dinding pembuluh darah diperkuat, kerja kapiler meningkat. Fenol mencegah perkembangan perubahan aterosklerotik pada dinding arteri utama.
3. antosianin, memberi warna pada buah beri, dan katekin menghilangkan proses inflamasi dalam tubuh. Bahan aktif menghambat pertumbuhan neoplasma ganas dan mencegah degenerasi sel kanker. Kandungan katekin dalam blackberry 2 kali lebih tinggi dibandingkan dengan buah beri lainnya, sehingga memiliki efek antioksidan yang kuat. Berkat katekin, radikal bebas dengan cepat dikeluarkan dari tubuh.
4. Mineral: fosfor, kalsium, klorin, kalium, mangan, barium, magnesium, besi dan seng. Unsur makro dan mikro menjaga keseimbangan air dan elektrolit dalam tubuh, berpartisipasi dalam reaksi metabolisme, memperkuat organ dalam dan sistem tubuh. Kalsium dan fosfor diserap oleh sistem muskuloskeletal. Zat besi mencegah perkembangan anemia dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Kalium dan magnesium meningkatkan kontraktilitas jaringan otot.
5. Asam organik: apel, salisilat, anggur, lemon. Kandungannya yang tinggi menentukan rasa asam dan asam dari buah beri. Mereka mengencerkan darah, mencegah trombosis, menghilangkan plak aterosklerotik di dinding pembuluh darah. Karena pengaruh asam organik, sifat reologi darah ditingkatkan, aliran darah alami dinormalisasi, dan tekanan darah distabilkan.

Buah beri mengandung multivitamin kompleks A, B, C, E. Retinol meningkatkan ketajaman visual, menormalkan kerja penganalisa visual. Asam askorbat tidak hanya memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Kelompok vitamin B menormalkan fungsi sistem saraf. Berkat kandungannya dalam blackberry, penggunaan produk meningkatkan suasana hati, mengurangi iritabilitas dan depresi. Vitamin PP berpartisipasi dalam metabolisme lipid dan karbohidrat. Tiamin dan riboflavin meningkatkan laju metabolisme, meningkatkan suplai darah ke jaringan lunak. Pyridoxine terlibat dalam pembentukan neurotransmiter, meningkatkan metabolisme di jaringan otak.

Tokoferol atau vitamin E melindungi sel dari oksidasi dan efek negatif radikal bebas. Zat aktif menormalkan metabolisme energi di dalam sel. Tokoferol adalah imunomodulator yang meningkatkan aktivitas fungsional dan sintesis imunoglobulin.

Bagaimana cara mempertahankan komposisi vitamin buah beri? Buah beri segar tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Setelah 4-5 hari, mereka kehilangan sifat bermanfaatnya, mulai berfermentasi dan membusuk. Di lemari es pada suhu +1 ... 2 ° C, Anda dapat menyimpan blackberry hingga 2-3 minggu. Untuk meningkatkan umur simpan produk, disarankan untuk memetik buah beri bersama dengan batangnya. Jika tidak, jus akan mengalir keluar dari mereka dan oksigen akan menembus, memicu reaksi oksidatif. Akibatnya, buah beri akan menjadi tidak cocok untuk disimpan setelah seminggu. Anda bisa memetik buah mentah.

Untuk mempertahankan komposisi alami buah beri, blackberry mengalami perlakuan panas: direbus atau dipanggang untuk membuat makanan penutup. Di mana jangan terlalu banyak mengekspos produk - saat terkena suhu tinggi, hingga 80% nutrisi hancur dan nilai nutrisinya berkurang. Untuk mendapatkan khasiat obat, diinginkan untuk makan buah segar.

Selain memasak berbagai hidangan, blackberry bisa dibekukan dan dikeringkan. Dalam kasus pertama, vitamin disimpan selama setahun. Dalam hal ini, produk harus dibekukan dalam porsi kecil. Anda tidak dapat mencairkan buah beri, lalu memasukkannya kembali ke dalam freezer. Dalam hal ini, nutrisi dengan cepat dihancurkan.

Jika Anda berencana untuk makan beri kering, blackberry dapat diletakkan di bawah sinar matahari atau dikeringkan di dalam oven. Suhu pengeringan tidak boleh melebihi +50 °C. Pada suhu yang lebih tinggi, vitamin rusak.

Nilai energi 100 g buah segar adalah 33-43 kkal, tergantung pada varietasnya, beku, kering atau kalengan - 62-64 kkal. Jumlah kalori meningkat karena konsentrasi gula dalam blackberry dan penguapan cairan berlebih. Komposisi produk meliputi 1,5 g protein, 0,5 g lemak, dan 4,4 karbohidrat.

Kegunaan buah beri untuk kesehatan manusia adalah karena kandungan vitamin, unsur mikro dan makro yang tinggi. Berkat nutrisi, blackberry memiliki sifat-sifat berikut:

• mengurangi kadar serum kolesterol jahat, mencegah perubahan aterosklerotik pada dinding pembuluh darah;
• menghilangkan batu dari ginjal dan saluran kemih;
• meningkatkan aliran empedu;
• mengurangi tekanan darah dan intrakranial;
• mengurangi permeabilitas kapiler;
• mencegah perkembangan patologi dari sistem peredaran darah;
• memfasilitasi kerja sistem kemih;
• meningkatkan pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi;
• mencegah perkembangan tumor ganas;
• memperlambat proses penuaan;
• menghilangkan kotoran dan senyawa beracun dari tubuh, menghilangkan sembelit;
• sifat penyembuhan berry diamati selama periode pilek - blackberry memiliki efek antivirus, antibakteri dan antipiretik;
• meningkatkan fungsi kognitif;
• menormalkan keadaan fisik dan psiko-emosional seseorang karena peningkatan metabolisme.

Disarankan untuk menggunakan buah taman segar yang ditanam di rumah. Buah-buahan seperti itu sangat berguna untuk anak-anak. Blackberry yang dipasok oleh petani besar dapat disemprot dengan pestisida. Zat beracun dapat menyebabkan keracunan atau alergi pada anak.

Berry beku mempertahankan komposisi vitamin dan mineralnya dan tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Di mana Umur simpan produk ini di dalam freezer adalah 12 bulan. Berkat fitur ini, blackberry dapat dimakan sepanjang tahun.

Karena kandungan vitamin dan mikro yang tinggi, buah beri sangat berguna di masa kanak-kanak, ketika tubuh terus terbentuk dan membutuhkan banyak nutrisi. Blackberry membawa manfaat berikut untuk anak:

• menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen di saluran pencernaan;
• vitamin A dalam komposisi produk meningkatkan penglihatan;
• meningkatkan aktivitas fungsional sistem saraf;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• mencegah perkembangan anemia;
• meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Buah beri memiliki efek menguntungkan pada tubuh anak-anak, tidak hanya segar, tetapi juga beku dan kalengan. Blackberry diberikan kepada seorang anak untuk meningkatkan kekebalan selama musim pilek atau sebagai obat saat sakit. Buah asam memiliki efek diuretik dan antipiretik, yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat menormalkan keadaan tubuh.

Dengan penggunaan biasa berry meningkatkan memori, ketajaman visual dan pendengaran. Mereka berkontribusi pada produksi somatotropin atau hormon yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan anak. Karena efek anti-inflamasi, blackberry mencegah perkembangan jerawat pada remaja. Produk menghilangkan racun dari tubuh anak selama keracunan makanan dan disentri. Antosianin mencegah perkembangan neoplasma ganas.

Dalam waktu yang bersamaan Tidak disarankan untuk memasukkan blackberry ke dalam makanan pendamping. Dokter anak merekomendasikan untuk melengkapi diet dengan produk baru, saat anak berusia 1 tahun. Jika salah satu orang tua atau kerabat dekat alergi, maka Anda harus menunggu hingga usia 3 tahun. Norma beri harian tidak boleh melebihi 3-4 buah. Untuk pertama kalinya, anak diberi seperempat dari blackberry utuh.

Blackberry juga menunjukkan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh pria.

1. Tidak seperti wanita, pria memiliki risiko lebih tinggi terkena masalah kardiovaskular. Vitamin dalam komposisi buah beri dapat mengurangi kemungkinan mengembangkan serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis pada arteri utama.Asam organik yang terkandung dalam blackberry mencegah trombosis dan mengurangi kemungkinan penyumbatan pembuluh darah.
2. Enzim tanaman dan vitamin meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat otot rangka. Kalium dan magnesium dalam buah beri meningkatkan kontraktilitas sel otot. Berkat mineral, nyeri otot setelah beban berat berlalu lebih cepat, peradangan tidak terjadi pada persendian.
3. Vitamin meningkatkan sirkulasi darah di daerah panggul, yang memiliki efek positif pada potensi. Pada pria, spermatogenesis meningkat, aktivitas sperma meningkat.

Blackberry juga bermanfaat bagi wanita.

1. Mempromosikan penurunan berat badan. Buah beri memiliki efek positif pada metabolisme dan meningkatkan sirkulasi mikro dalam jaringan. Karena metabolisme yang dipercepat, sintesis jaringan adiposa berkurang.
2. Memperlambat proses penuaan. Dengan penggunaan buah beri secara teratur, tubuh dipenuhi dengan antioksidan. Mereka dengan aman menghilangkan radikal bebas dari seseorang, yang mengoksidasi sel dan memulai proses penuaan. Selain itu, vitamin dan mineral dalam komposisi produk meningkatkan produksi kolagen dan elastin di kulit. Hasilnya, buah beri membantu menghilangkan kerutan halus di sekitar mulut dan mata, meremajakan, mengembalikan elastisitas kulit sebelumnya.
3. Menormalkan keseimbangan hormon. Karena tingginya kandungan vitamin pada wanita hamil, suasana hati membaik, aktivitas fungsional sistem endokrin meningkat. Latar belakang hormonal stabil - rasa sakit berkurang dan proses menstruasi difasilitasi.
4. Menghilangkan bengkak. Blackberry memiliki efek diuretik.Akibatnya, fungsi ginjal membaik, kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh. Bengkak pada wajah dan kaki berlalu lebih cepat, wanita itu menyingkirkan kantong di bawah matanya.

Manfaat tidak hanya membawa buah beri, tetapi juga bagian lain dari semak blackberry.

Dibandingkan dengan buah beri, daunnya mengandung lebih banyak asam askorbat, antioksidan, dan komponen tannic. Rebusan dan infus berdasarkan bagian hijau tanaman memiliki sifat penyembuhan:

• memiliki efek positif dalam pengobatan penyakit pada sistem muskuloskeletal - radang sendi, osteochondrosis, hernia;
• menghilangkan eksim dan radang kulit;
• meredakan pembengkakan jaringan lunak;
• mengurangi tekanan darah;
• mengurangi risiko pendarahan internal.

Ramuan dibuat dari akar blackberry, yang berkontribusi pada pengangkatan batu dari panggul ginjal dan mencegah akumulasi lebih lanjut dari garam mineral di organ sistem kemih.

Berkumurlah dengan infus akar tanaman untuk menghilangkan sakit tenggorokan. Minuman ini meredakan batuk kering, melembabkan selaput lendir dan menghilangkan rasa sakit, dan infus mengobati penyakit menular dan inflamasi pada rongga mulut.

Jika digunakan secara tidak benar, buah beri dapat membahayakan tubuh. Jika Anda makan blackberry dalam jumlah banyak setiap hari, ada risiko terkena gastritis. Harus diingat bahwa ia memiliki kandungan asam organik yang tinggi. Mereka meningkatkan keasaman jus pencernaan, mengakibatkan gastritis.

Penyalahgunaan buah beri menyebabkan penyakit ginjal.Efek negatifnya adalah karena adanya fruktosa dalam komposisi blackberry. Dalam jumlah besar, zat ini meningkatkan sensitivitas ginjal terhadap protein angiotensin 2, yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air-garam. Akibatnya, racun yang sebelumnya diekskresikan dalam urin diserap kembali ke dalam darah, dan batu terbentuk di panggul ginjal.

Ada juga kontraindikasi untuk penggunaan blackberry.

1. Intoleransi individu. Mengambil beri dalam kasus ini dapat menyebabkan perkembangan syok anafilaksis.
2. Predisposisi herediter terhadap perkembangan alergi. Komposisi beri mencakup sejumlah zat aktif dan asam organik. Mereka adalah alergen potensial.
3. Penyakit saluran pencernaan : penyakit refluks, tukak lambung dan duodenum, gastritis hyperacid, sering mulas. Asam organik dalam komposisi produk memperburuk kondisi tubuh dengan adanya patologi ini.

Untuk menghindari efek negatif buah beri pada organ pencernaan, dianjurkan untuk makan blackberry sesuai dengan aturan tertentu.

1. Gunakan produk di pagi hari. Vitamin dan mineral lebih mudah dicerna sebelum makan siang, karena tingkat metabolisme tertinggi diamati di pagi hari.
2. Buahnya dimakan dulu. Jika Anda memakan produk setelah makan, mereka akan mulai berfermentasi. Karena itu, keasaman jus lambung meningkat, mulas dimulai, dan risiko mengembangkan gastritis meningkat. Blackberry dapat dimakan di antara waktu makan utama.
3. Saat Anda berencana makan buah beri, sebaiknya jangan minum cairan. Air mengganggu pencernaan produk dan penyerapan nutrisi.Minuman tersebut diminum setengah jam sebelum mengonsumsi berry atau 45 menit setelah makan blackberry.
4. Tidak dianjurkan untuk makan dengan makanan asam lainnya, terutama di malam hari.. Ini dapat menyebabkan perkembangan mulas.

Selama kehamilan, Anda tidak boleh menyalahgunakan blackberry.Untuk memenuhi tubuh dengan nutrisi, Anda bisa makan buah beri 1-2 kali seminggu dalam jumlah tidak lebih dari 100-200 g, atau makan 5 buah setiap hari. Dengan sistem nutrisi seperti itu, blackberry akan bermanfaat bagi tubuh ibu dan janin yang dikandungnya.

1. Menghilangkan masalah sembelit. Serat makanan dan pektin dalam komposisi produk meningkatkan peristaltik otot polos usus, membuat tinja lebih mudah dikeluarkan dari tubuh. Serat nabati menormalkan proses pencernaan dan menghilangkan rasa lapar, mencegah wanita makan berlebihan.
2. kandungan folat. Zat ini adalah analog dari asam folat, yang mengurangi risiko anomali intrauterin pada embrio. Dan folat juga mengurangi risiko kontraksi rahim yang menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur.
3. Vitamin C Vitamin C dalam komposisi produk meningkatkan aktivitas fungsional sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi antibodi selama periode pilek. Berkat penggunaan blackberry, Anda dapat mengurangi risiko terkena virus atau penyakit menular yang dapat membahayakan perkembangan embrio anak.
4. Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Selama kehamilan, seorang wanita membutuhkan lebih banyak senyawa nutrisi. Blackberry memberi tubuh ibu norma vitamin dan mineral harian, menghilangkan garam logam berat dan racun dari tubuhnya. Nutrisi dalam komposisi blackberry mencegah sel kekurangan oksigen, mencegah perkembangan hipoksia di otak dan anemia. Karena efek ini, fungsi kognitif meningkat, pendengaran dan ketajaman visual meningkat.
5. Blackberry menstabilkan keadaan psiko-emosional. Selama kehamilan, latar belakang hormonal seorang wanita tetap tidak stabil.Karena itu, dia menjadi mudah tersinggung dan stres. Buah beri memiliki efek sedatif pada sistem saraf, mengembalikan suasana hati yang baik kepada seorang wanita.

Produk dapat dikonsumsi segar, kering atau beku. Pada saat yang sama, Anda hanya perlu membeli buah beri buatan sendiri berkualitas tinggi yang tidak mengandung nitrat dan senyawa beracun.

Selama periode HB, perlu untuk membatasi jumlah blackberry dalam makanan ibu menyusui. Wanita tidak boleh melupakan itu asam organik dan komponen tumbuhan aktif masuk ke dalam susu dan dapat menyebabkan alergi pada bayi. Makan blackberry diperbolehkan hanya ketika anak berusia 4 bulan. Dalam 2-3 minggu pertama, Anda perlu membatasi asupan harian beri hingga 3 buah per hari. Pada saat yang sama, mereka tidak boleh dimakan secara teratur, untuk memperkaya susu dengan vitamin. cukup menggunakan produk 2 kali seminggu.

Jika bayi tidak memiliki gejala alergi, Anda dapat meningkatkan dosis harian beri hingga 100 g. Alergi pada bayi terjadi tidak hanya dalam bentuk ruam dan gatal, tetapi juga dalam bentuk gangguan pencernaan: kolik, diare, muntah . Ini karena tubuh anak belum siap mencerna serat kasar. Dalam hal ini, Anda harus menunggu sampai bayi berusia 8 bulan.

Pada diabetes tipe 1, tidak dianjurkan mengkonsumsi blackberry dalam jumlah banyak. Hingga 80 g produk diperbolehkan per hari. Di mana berry harus segar. Blackberry kalengan dan beku memiliki lebih banyak kalori, sehingga dapat membahayakan penderita diabetes.

Pada diabetes tipe 2, buah segar dicerna lebih cepat dan tidak disimpan sebagai jaringan adiposa di jaringan subkutan. Karena itu, blackberry tidak dapat menyebabkan obesitas. Efek ini disebabkan oleh kandungan kalori dan indeks glikemik produk yang rendah.

Gula yang membentuk buah berry tidak memiliki beban tambahan pada pankreas. Glukosa dan fruktosa yang diperoleh setelah makan blackberry sedikit meningkatkan konsentrasi gula dalam darah. Karbohidrat cepat mudah diserap oleh otot, sehingga tidak memperburuk kondisi umum tubuh.

Dengan diabetes tipe 2, Anda bisa makan beri segar, tetapi tidak lebih dari 100 g per hari dan dua kali seminggu. Dengan bentuk patologi insulin-independen, diperbolehkan untuk memasak makanan penutup dari blackberry dan memeras jus. Rebusan akar dan daun tidak meningkatkan konsentrasi glukosa plasma, sehingga dapat diminum pada ulkus oral diabetes atau diminum sebagai diuretik. Infus berbasis Blackberry mempercepat regenerasi jaringan lunak.

Untuk lebih lanjut tentang manfaat blackberry, lihat video berikut.