Bagaimana cara memasak kacang putih?

Kacang adalah produk yang dihargai oleh banyak orang. Di antara varietasnya, banyak yang lebih suka putih, yang dibedakan oleh rasa yang luar biasa dan kemampuan untuk memberikan rasa kenyang. Agar kacang mempertahankan semua nutrisi dan rasanya yang lezat, mereka harus dimasak dengan benar. Memasak produk ini memiliki beberapa kehalusan yang tidak boleh diabaikan.

Koki berpengalaman tahu bahwa merendam kacang sebelum dimasak sangat penting untuk mendapatkan hidangan lezat menggunakan produk semacam itu. Karena lama tinggal di air, sejumlah perubahan penting terjadi dengannya:

• kacang menyerap cairan dan menjadi dua sampai tiga kali lebih besar;
• setelah prosedur seperti itu, tidak harus dimasak terlalu lama;
• kelebihan pati dikeluarkan dari produk;
• perendaman memungkinkan kacang tidak mendidih menjadi bubur;
• dia mendapatkan kelembutan yang menyenangkan;
• setelah direndam, kacang lebih dirasakan oleh tubuh, perut tidak "bengkak" darinya.

Sebelum merendam, Anda perlu memastikan bahwa kacang belum kering. Agar kacang tetap lunak setelah dimasak, Anda hanya perlu menggunakan kacang yang belum kedaluwarsa. Dari produk kering yang lama, bahkan jika direndam dalam air untuk waktu yang lama, dan kemudian direbus selama berjam-jam, tidak akan mungkin untuk mencapai keadaan yang dapat dimakan.Kacang harus disortir, singkirkan semua yang tidak perlu, termasuk kacang yang penampilannya tidak membangkitkan kepercayaan diri. Setelah itu, produk harus dibilas dengan air mengalir.

Ada dua cara untuk berendam.

• Dalam air dingin. Untuk melakukan ini, produk ditempatkan dalam wadah yang dalam, dituangkan dengan air dengan kecepatan lima gelas air per gelas kacang dan dimasukkan ke dalam lemari es. Waktu pemaparan bisa dari dua belas hingga dua puluh empat jam. Jika Anda tidak memasukkan kacang ke dalam lemari es, airnya harus diganti agar kacang tidak menjadi asam. Lebih baik melakukan ini setiap tiga jam.
• Di dalam air panas. Metode ini digunakan jika tidak ada waktu untuk pemaparan produk secara normal. Kacang ditempatkan dalam panci yang luas dengan perhitungan yang sama seperti dalam kasus air dingin. Mereka meletakkannya di atas kompor. Setelah mendidih, masak lagi selama dua atau tiga menit. Kemudian mereka dikeluarkan dari api dan disimpan di bawah tutup tertutup selama satu jam.

Sebelum dimasak, kacang harus dicuci kembali dengan cara dimasukkan ke dalam saringan. Air dituangkan ke dalam wajan, kacang yang sudah disiapkan diturunkan di sana dan menyalakan api kecil. Setelah mendidih, cairan dikeringkan, dan dingin dituangkan di tempatnya. Perbedaan suhu memungkinkan produk melunak lebih cepat. Jika ada kekhawatiran bahwa selama memasak kacang akan mendidih ke bawah, Anda bisa mengolesinya dengan minyak sayur, lalu menuangkan cairan segar di sana dan mengembalikan produk rebus ke wadah.

Secara total, persiapan harus memakan waktu enam puluh menit. Dan sepuluh menit sebelum akhir proses, hidangan masa depan perlu diasinkan. Ada satu sendok teh garam per gelas produk (jika ditambahkan lebih awal, biji-bijian tidak akan menjadi lunak). Untuk memasak kacang, Anda bisa menggunakan unit dapur modern. Lebih mudah menggunakan multicooker.

Ketika kacang putih dimasak dalam oven ajaib modern ini, produk segera dibumbui dengan merica dan garam secukupnya, dicampur, dituangkan dengan air sehingga naik tepat di atas biji-bijian itu sendiri. Dalam slow cooker, kacang sebenarnya direbus. Persiapannya juga butuh waktu satu jam. Jika itu tidak cukup, Anda perlu "mengingat produk", menambahkan sepuluh menit tambahan untuk diproses. Saat menggunakan ketel ganda, kacang yang direndam diletakkan dalam wadah khusus dengan air bersih yang dituangkan ke dalamnya.

Memasak berlangsung pada suhu delapan puluh derajat. Ini adalah mode optimal yang memungkinkan air menguap tidak terlalu cepat. Pada saat yang sama, uap itu sendiri terus-menerus memanaskan air. Metode memasak ini memakan waktu hingga dua setengah jam.

Microwave juga berfungsi dengan baik untuk memasak kacang putih. Dan jauh lebih cepat daripada metode memasak lainnya. Untuk memasak kacang putih dalam oven seperti itu, Anda perlu mengambil piring kaca yang dalam, memasukkan produk yang direndam ke dalamnya dan menuangkan air (sedikit). Nyalakan daya maksimum. Dan dalam sepuluh menit, kacang akan siap untuk dimakan.

Koki dengan pengalaman tahu bahwa microwave memungkinkan Anda memasak produk ini dengan cukup cepat, meskipun belum direndam sebelumnya. Biji-bijian tersebut harus dicuci, dituangkan dengan air dalam piring yang cocok untuk digunakan dalam oven microwave dan dimasukkan ke dalam oven pada mode maksimum selama sepuluh menit. Setelah pengatur waktu berbunyi, biji kopi harus dikeluarkan, diaduk dan dikirim kembali selama dua puluh menit.Kemudian garam kacang dan biarkan mereka masak selama lima menit.

Makanan yang terbuat dari kacang putih ini memang bikin kenyang. Jika Anda mengolah biji-bijian dengan benar, dan kemudian mengikuti teknologi memasak produk tanpa komponen lain, Anda dapat membuat lauk sederhana. Hidangan yang lebih rumit dapat disiapkan dengan cepat. Ini adalah sup, salad, dan semur. Produk kacang sempurna "cocok" dengan komponen daging, jamur, dan ikan apa pun. Kacang dapat digoreng dalam wajan dengan sayuran dan hidangan yang dihasilkan dapat digunakan baik sebagai lauk yang sama maupun sendiri. Selain kacang, dalam hal ini, untuk memasak Anda perlu:

• wortel;
• kepala bawang - putih dan ungu;
• seledri;
• jus lemon;
• minyak zaitun.

Taruh kacang di atas kompor untuk dimasak. Sementara itu, parut kasar wortel, potong bawang menjadi kubus. Bagilah batang seledri menjadi lingkaran yang rapi. Goreng semua ini dalam minyak, tambahkan sedikit jus lemon untuk rasa. Campurkan kacang yang telah mencapai kesiapan dengan apa yang sudah ada di wajan, dan goreng dengan kecepatan lambat selama lima belas menit lagi.

Kacang dapat dimasak dengan sayuran dan menggunakan pot. Bahkan tanpa tambahan daging pun, makanan ini akan memuaskan rasa lapar Anda dan menikmati rasanya. Harus mengambil:

• dua gelas kacang rebus;
• satu zucchini;
• dua atau tiga tomat atau pasta tomat;
• Brokoli;
• beberapa wortel;
• keju;
• kepala bawang dan bawang hijau.

Rebus kacang, tidak membawanya ke kesiapan penuh. Kupas wortel, parut dan potong kecil-kecil. Lakukan hal yang sama dengan bawang. Goreng bersama dalam wajan, tambahkan tomat cincang atau satu sendok makan pasta.Bagi zucchini dan kubis menjadi potongan-potongan berukuran sedang, campur dengan sayuran goreng dan tata dalam pot. Kacang setengah matang ditambahkan di sana, diasinkan. Panci ditempatkan di oven dan campuran sayuran direbus selama setengah jam pada suhu sekitar seratus lima puluh derajat. Sepuluh menit sebelum akhir proses, tetap taburi isi wadah dengan campuran keju parut dan bawang hijau cincang halus.

Salad kacangnya juga enak. Resepnya mengasumsikan keberadaan produk-produk tersebut:

• sumsum sayuran;
• jamur;
• wortel;
• Bawang;
• peterseli;
• salad;
• kacang polong;
• krim asam.

Rebus produk kacang selama lima puluh menit, lalu tambahkan potongan zucchini kecil menjadi kubus dan lanjutkan memasak selama dua puluh menit lagi. Rebus jamur secara terpisah. Sobek daun selada menjadi potongan-potongan kecil (atau potong dengan pisau), potong peterseli. Goreng bawang, potong dadu dan wortel, bagi menjadi lingkaran. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Campur krim asam dengan minyak zaitun, tuangkan salad dengan komposisi ini. Garam, biarkan selama sepuluh menit sampai hidangan mencapai kesiapan.

Kacang putih membuat sup yang luar biasa. Produk-produk berikut ini cocok untuk pengisian bahan bakarnya:

• bawang (ungu);
• Brokoli;
• seledri;
• wortel;
• kentang;
• tomat;
• pasta tomat;
• sayuran hijau;
• minyak zaitun.

Semua ini dapat diambil dalam jumlah "dengan mata". Masukkan kacang hingga mendidih. Waktu memasak adalah lima puluh menit. Bagi sayuran (bawang, wortel, seledri dan brokoli) menjadi kubus dan goreng dalam minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan pasta tomat dan didihkan selama delapan sampai sepuluh menit. Ini akan menjadi saus untuk sup. Potong zucchini menjadi irisan besar, lakukan hal yang sama dengan tomat dan kentang. Celupkan mereka ke dalam semangkuk kacang.Masak sampai sayuran siap. Ketika lima menit tersisa sebelum akhir memasak, tambahkan daging panggang. Saat disajikan, taburi hidangan dengan bumbu cincang halus.

Lezat dan sederhana, Anda bisa memasak rebusan daging dengan kacang putih dalam slow cooker. Kamu harus mengambil:

• setengah kilo daging babi;
• tiga gelas kacang;
• empat sendok makan pasta tomat;
• dua sendok makan krim asam;
• bawang putih secukupnya;
• beberapa daun salam;
• tiga gelas air.

Rendam kacang. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam slow cooker dengan mode pemrosesan yang sesuai. Tempatkan legum yang sudah disiapkan dalam mangkuk dengan daging dan tuangkan air (dingin). Didihkan selama satu jam. Ketika hanya beberapa menit tersisa sebelum akhir memasak, tambahkan campuran krim asam-tomat ke piring.

Rebusan sayuran dengan kacang dalam slow cooker juga akan terasa enak dan sangat memuaskan. Perlu memasak:

• dua gelas kacang putih;
• dua wortel berukuran sedang;
• dua paprika (lebih disukai merah);
• dua kepala bawang kecil;
• dua gelas kacang putih;
• empat tomat kecil;
• tiga siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak sayur;
• garam, bumbu.

Kacang paling baik direndam di malam hari. Dengan mulai memasak, bagi bawang dan merica menjadi kubus, parut kasar wortel, bagi tomat menjadi irisan. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam slow cooker, lalu kirim sayuran yang sudah disiapkan ke sana. Tambahkan pasta tomat atau jus tomat, rempah-rempah. Campur semuanya dan goreng sedikit. Tambahkan kacang dan satu setengah gelas air ke sayuran pasif. Perlu waktu satu jam untuk memadamkan.Sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang halus, campur dengan komposisi utama dan masak sedikit lagi.

Tidak lebih buruk dari irisan daging yang terbuat dari kacang. Varietas putih dalam hal ini adalah pilihan terbaik. Harus mengambil:

• sekitar empat ratus gram kacang;
• seratus gram semolina;
• dua bola lampu;
• satu wortel;
• minyak.

Rendam kacang setidaknya selama delapan jam. Kemudian harus direbus dan dihaluskan dengan blender. Cincang halus wortel dan bawang dan goreng dalam wajan. Tambahkan ke massa kacang. Secara bertahap masukkan semolina ke dalamnya. Kemudian buat irisan daging dan goreng.

Kacang dapat diubah menjadi pâté yang bergizi, tinggi serat dan protein. Harus mengambil:

• tiga ratus gram kacang;
• tiga siung bawang putih;
• bumbu;
• jus lemon;
• minyak sayur.

Masak kacang yang telah direndam selama beberapa jam, lalu campur dengan blender dengan sisa bahan sesuai resep dan dinginkan selama beberapa jam. Anda bisa memakannya polos atau mengoleskannya di atas roti.

Manfaatkan saran dari para profesional sehingga setiap hidangan kacang berubah menjadi "lima".

• Setelah waktu perendaman berlalu, air tempat kacang diletakkan harus dituangkan. Seharusnya tidak digunakan untuk memasak. Ini memberi rasa pahit dan dapat membahayakan perut.
• Jika tidak ada waktu sama sekali untuk merendam kacang, Anda harus mengatur biji-bijian ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam freezer. Pada saat memasak, mereka harus dikeluarkan dari sana dan diturunkan, tidak dicairkan, ke dalam air dingin dalam panci di atas kompor. Setelah air mendidih, masak rata-rata selama tiga puluh menit lagi. Jika sudah matang, Anda bisa memadamkan api.
• Agar kacang mempertahankan warna putihnya setelah air mendidih untuk pertama kali selama memasak, mereka harus diubah.
• Kacang harus dimasak dengan api kecil. Jika terkena suhu yang terlalu tinggi, produk akan kehilangan komponen penting yang berguna.
• Untuk membuat kacang selembut mungkin selama memasak, di awal proses, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan.
• Saat menggunakan produk asam seperti tomat atau jus lemon dalam hidangan dengan kacang putih, lebih baik memasukkannya ke dalam hidangan setelah kacang itu sendiri sudah direbus. Jika Anda melakukan sebaliknya, rasa kacang tidak akan terlalu empuk.
• Untuk merasakan sepenuhnya rasa dan aroma kacang, lebih baik menahan diri untuk tidak menambahkan banyak rempah ke dalam hidangan.
• Kacang yang dimasak dapat didinginkan hingga empat hari. Lebih baik memasukkannya ke dalam wadah yang nyaman.

Untuk informasi tentang cara memasak kacang putih, lihat video berikut.