Bagaimana cara menyiapkan kacang hijau untuk musim dingin?

Kacang hijau bergizi dan sehat semakin menjadi tamu di meja orang awam yang sederhana. Makan sayuran ini sangat mendiversifikasi menu dan menyembuhkan tubuh. Di musim dingin, ini dimungkinkan berkat persiapan kacang hijau yang tepat waktu untuk musim dingin.

Vitamin A, E, C dan segudang elemen yang diperlukan untuk kehidupan penuh seseorang, berisi makanan ini:

• kacang hijau (atau asparagus) - sumber karbohidrat yang memberi energi pada tubuh;
• mengandung serat, yang memastikan normalisasi saluran pencernaan;
• untuk pecinta diet - komponen diet wajib, karena mengandung sedikit kalori;
• untuk penderita diabetes sangat diperlukan, karena mengandung asam amino arginin;
• protein kacang mirip hewan dan karenanya berguna untuk vegetarian;
• core harus mengkonsumsinya secara teratur karena adanya asam folat, magnesium dan potasium;
• memiliki efek anti-inflamasi, penting untuk pencegahan infeksi virus.

Untuk semua kegunaannya, penghuni taman mungkin memiliki kontraindikasi untuk reaksi alergi, kecenderungan perut kembung, retensi garam dalam tubuh. Tetapi juga harus diingat bahwa itu mengandung phasin berbahaya, yang penghancurannya dimungkinkan selama perlakuan panas. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk menimbun sejumlah resep sayuran, termasuk memanen kacang asparagus untuk musim dingin.

Salinan berkualitas tinggi adalah pod hijau cerah yang elastis. Saat merasakan di dalamnya, Anda dapat menemukan kacang polong yang duduk rapat. Cangkang keriput menguning, adanya rongga - polong seperti itu tidak cocok untuk diproses. Anda harus menyingkirkan dia.

Metode yang paling sederhana, tetapi paling populer adalah pengawetan dan pengawetan.

Untuk pengawetan kacang hijau, kami menggunakan bumbu: daun salam, cengkeh, cabai, kayu manis (sesuai selera nyonya rumah dan rumah tangga). Rebus kacang selama lima menit. Kemas rapat dalam stoples dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Tuang rendaman (50 g garam dan satu sendok teh cuka 9% per liter air). Sterilkan selama lima menit, gulung turnkey, bungkus hingga dingin.

Saat mengalengkan kacang, kami mengambil proporsi air, garam, dan cuka yang sama. Setelah polong direbus selama 5 menit, tiriskan airnya. Masukkan rapat ke dalam stoples dan isi dengan air dengan garam yang dilarutkan di dalamnya. Rebus selama sekitar setengah jam. Tambahkan cuka dan gulung. Di musim dingin, ketika toples terbuka untuk digunakan, kami mencuci sayuran secara menyeluruh dan menggunakannya untuk memasak.

Menyatukan kedua sayuran ini akan memberikan sensasi rasa baru, yang akan ditambah dengan tambahan tomat dan bawang bombay. Potongan besar akan meningkatkan penampilan estetika hidangan.

Untuk 1 kg kacang, Anda harus mengambil 5 terong, 5 wortel sedang, 10 bawang kecil, 15 tomat ukuran standar.

Bahan dipotong, direbus. Rempah-rempah ditambahkan sesuai dengan preferensi individu. Waktu pendinginan tergantung pada jumlah komponen yang digunakan. Tempatkan sayuran rebus yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan daun salam dan satu sendok teh cuka.

Untuk memasak, selain 2 kg kacang, 1,5 kg tomat, 400 g bawang dan wortel digunakan. Sebagai bumbu: merica bubuk allspice, daun salam, sedikit merica. Tambahkan bawang putih, peterseli, basil. Cuka, jumlah garam dan gula - sesuai selera.

Bawang dan wortel digoreng dalam minyak sayur, dengan tambahan bumbu dan peterseli. Pada saat yang sama, polong yang dicuci dengan ekor yang dipotong direbus selama 5-7 menit. Tomat dituangkan dengan air mendidih, dikuliti, digiling dengan saringan atau dicincang dalam food processor. Rebus massa tomat yang dihasilkan selama 20 menit. Tempatkan kacang dalam panci, tumis bawang dengan wortel, tuangkan di atas tomat yang sudah dipanaskan. Rebus selama 5 menit lagi. Atur salad yang dihasilkan dalam stoples steril.

Salad ini cocok untuk makan malam keluarga dan akan relevan di meja pesta. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan satu kilogram sayuran berikut: kacang polong, paprika, wortel, bawang, tomat. Dan Anda juga membutuhkan segelas bawang putih dan gula, setengah liter minyak bunga matahari, satu polong cabai, garam, beberapa sendok teh cuka (per toples 1 liter).Sayuran sedang disiapkan: kacang ditempatkan dalam air mendidih selama lima menit, bawang dan paprika manis dapat dipotong menjadi kubus atau menjadi potongan-potongan. Wortel dihancurkan dengan parutan. Tomat dipelintir dalam penggiling daging. Bawang putih dan cabai dihaluskan hingga menjadi bubur dalam food processor.

Tahap selanjutnya adalah proses memasak. Kacang dengan tomat dibakar dan direbus selama sekitar 10 menit. Sayuran yang tersisa direbus, kecuali bawang putih dan cabai. Setelah itu, semua bahan dicampur, gula, garam, minyak sayur dan cuka ditambahkan. Langkah terakhir adalah membawa campuran ini sampai mendidih dan matikan. Dalam stoples steril, camilan yang tidak didinginkan diletakkan di atas bola mata. Setelah itu, makanan kaleng yang sudah jadi sebaiknya dibungkus.

Resep ini akan menarik bagi pecinta sayuran dan pecinta daging, karena bisa menjadi lauk yang baik untuk itu.

Untuk satu pon kacang asparagus, tambahkan 3 wortel, 5 tomat sedang, 4 bawang kecil, 2 cangkir minyak bunga matahari, 1,5 sdm. l. cuka, 15 g lada hitam, 15 g garam dan gula, seikat kemangi.

Kacang bersih dipotong-potong besar. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong menjadi beberapa bagian. Potong bawang dan wortel menjadi cincin. Basil paling baik dibuat dalam potongan besar. Wortel, bawang, tomat direbus dalam panci yang dalam. Setelah 15 menit, mereka bergabung dengan kacang hijau rebus, kemangi, rempah-rempah, sedikit garam dan gula, dan terakhir - cuka. Setelah 20 menit, salad dikeluarkan dari api dan diletakkan dalam toples di bagian paling atas sehingga ketika toples ditutup dengan penutup, tidak ada udara yang tersisa dan produk tidak memburuk di masa depan.Stoples ditempatkan dalam panci berisi air, setelah disterilkan selama 10 menit ditutup secara turnkey.

Untuk menyiapkan hidangan asli ini, Anda harus mengambil 750 g kacang asparagus, 1 kg wortel, 1 kg kol putih, 1/2 kg bawang, 1 sdm. l. pasta tomat, allspice, daun salam, garam.

Polong direbus selama 10-15 menit dan digoreng dengan minyak sayur. Kubis dan wortel direbus dalam mangkuk terpisah. Pasta tomat ditambahkan ke bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah perawatan terpisah, semua sayuran direbus bersama selama sekitar 20 menit, garam, merica, tambahkan daun salam. Gado-gado yang sudah jadi dikemas dalam stoples dengan kapasitas yang dibutuhkan. Disterilkan selama 20 menit.

Untuk 1 kg kacang, ambil 200 g bawang penutup. Untuk rendaman untuk 1 liter air - 1 cangkir cuka, 125 g gula, 10 g garam. Siapkan bumbu-bumbu: 5 butir merica, daun salam, akar lobak, biji sawi, 20 g minyak sayur.

Buat bumbu marinasi dari garam, gula dan cuka. Atur bumbu dalam stoples kaca steril, tuangkan dalam minyak sayur. Setelah blansing, dinginkan polong di bawah air dingin yang mengalir. Potong bawang. Campur kacang dengan bawang. Kemas dengan erat ke dalam stoples. Tuang bumbu marinasi. Sterilkan minimal 30 menit. Gulung kuncinya.

Acar kacang akan menarik tidak hanya untuk rumah tangga Anda, tetapi juga untuk tamu. Penting untuk melestarikannya, mengikuti rekomendasi kami.

Pilihan menarik untuk kelezatan musim dingin dapat berupa kombinasi kacang hijau dan kembang kol. Secara terpisah satu sama lain, rebus kacang polong dan perbungaan kubis selama 5-7 menit.Kami memasukkannya ke dalam stoples untuk pengawetan. Rasa tandem ini akan ditingkatkan dengan rempah-rempah, yang dapat digunakan sebagai cabai, cengkeh, peterseli, kemangi. Tambahkan garam dan sedikit asam sitrat. Bumbu yang disiapkan sebelumnya dituangkan ke tepi kaleng.

Untuk membuat rendaman, siapkan 1 liter air, 2 sdm. l. garam dan gula, cangkir cuka meja. Sekrup setelah sterilisasi.

Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan kacang segar di musim dingin, bekukan sayuran yang luar biasa ini, dan Anda akan mendapatkan pasokan vitamin.

Anda tidak boleh menemukan kembali roda untuk menyiapkan kacang asparagus di dalam freezer. Semuanya cerdik itu sederhana, Anda dapat fokus pada aturan pembekuan yang diterima secara umum:

• pilih hanya polong berkualitas tinggi, singkirkan puing-puing;
• rendam dalam air untuk menghilangkan residu kotoran pada kulitnya, bilas lagi;
• potong sayuran menjadi beberapa bagian;
• didihkan air, celupkan kacang ke dalam air mendidih selama 5 menit, masukkan ke dalam saringan, dinginkan;
• letakkan kacang di atas handuk dan keringkan;
• tempatkan dalam wadah dan kirim ke freezer;
• setelah pembekuan, disarankan untuk membagi benda kerja menjadi beberapa bagian dan memindahkannya ke ruang penyimpanan.

Metode yang diusulkan untuk memanen kacang hijau untuk musim dingin akan membantu ibu rumah tangga memilih resep favorit mereka untuk orang yang mereka cintai, memanjakan mereka dengan hidangan sederhana dan lezat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan kacang hijau untuk musim dingin di video berikut.