Kacang: komposisi, kandungan kalori dan nilai gizi

Kacang menempati posisi terdepan di antara semua tanaman polongan yang dikenal. Biasanya digunakan dalam memasak untuk persiapan lauk pauk, tetapi kadang-kadang ditambahkan ke sup dan salad. Kacang kalengan sama bergizinya dengan kacang segar dan mengandung banyak zat bermanfaat.

Kacang pertama kali muncul di Amerika dan secara bertahap menyebar ke seluruh dunia. Itu tumbuh di banyak negara karena kemampuannya untuk beradaptasi dengan iklim apa pun. Tanaman ini menyukai tanah yang subur dan banyak sinar matahari, dan jika Anda membandingkannya secara nutrisi dengan produk lain, Anda dapat menemukan banyak kesamaan dengan daging.

Kacang adalah sumber protein nabati dan menarik karena hampir tidak mengandung lemak. Untuk fitur ini, vegetarian suka memakannya. Komposisi proteinnya sangat berharga sehingga kacang ini sering digunakan dalam nutrisi makanan. Banyak diet didasarkan pada produk ini.

Sudah lama diketahui bahwa tanpa protein tubuh manusia tidak akan dapat berfungsi secara normal. Mereka diperlukan untuk pembentukan sistem kekebalan dan normalisasi saluran pencernaan, serta untuk aliran proses kehidupan yang stabil di dalam sel. Protein membantu membangun otot, dan kekurangannya di masa kanak-kanak pasti akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan terhambat.

Orang dewasa membutuhkan protein untuk mempertahankan keremajaan dan aktivitasnya. Hanya kandungan normal dari makanan berprotein dalam makanan yang membantu orang tetap muda dan sehat untuk waktu yang lama. Selain itu, kacang mengandung zat besi, yang tidak hanya meningkatkan kekebalan, tetapi juga memasok sel dengan oksigen.

Di antara khasiat kacang yang bermanfaat, orang dapat mencatat kemampuan memproduksi hemoglobin, yang diperlukan untuk mengurangi risiko anemia.

Komposisi tanaman ini mengandung asam amino yang dapat memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Ini dapat membantu Anda menyingkirkan depresi dan insomnia.

Kualitas penting lainnya dari kacang adalah kemampuan untuk mengurangi risiko tumor kanker. Dan jika Anda terus-menerus menambahkan produk ini ke dalam diet Anda, Anda dapat membuang kelebihan kolesterol dan membersihkan diri dari racun dan racun.

Dengan menurunkan kolesterol darah, Anda dapat meminimalkan kemungkinan stroke dan serangan jantung. Kacang mengandung asam folat dan magnesium, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Kacang paling baik dikonsumsi dengan jamur, sayuran, dan biji-bijian seperti gandum dan nasi. Perlakuan panas tidak mempengaruhi kegunaan produk, dan oleh karena itu dapat digunakan dalam persiapan salad, saus, sup, dan pai. Dan untuk mencapai penyerapan protein yang maksimal, kacang-kacangan paling baik dipadukan dengan nasi.

Indeks glikemik mengukur tingkat gula dalam makanan. Kandungannya yang rendah memungkinkan Anda untuk menstabilkan produksi insulin dan melindungi enzim khusus dari kehancuran.Kelebihan gula dalam tubuh dapat menyebabkan produksi insulin berlebihan, dan inilah penyebab kenaikan berat badan. Indeks glikemik kacang, tergantung pada varietasnya, adalah 15-35.

Kacang putih mengandung serat kasar, asam folat, asam amino, kalsium dan magnesium. Untuk 100 gram produk, ada 20 g protein, 46 g karbohidrat dan 300 kkal. Ini juga mengandung vitamin kelompok B, vitamin E dan vitamin PP.

Kandungan KBJU dalam kacang putih memungkinkan untuk digunakan untuk menyiapkan hidangan diet. Penggunaannya yang teratur memungkinkan Anda untuk menormalkan pencernaan, menstabilkan tinja dan menghilangkan zat beracun dari tubuh. Sangat penting untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

Tidak mungkin menggunakan varietas ini untuk orang dengan intoleransi individu, dengan gastritis, bisul dan kolesistitis.

Nilai kacang merah adalah 270 kkal per 100 gram. Varietas ini merupakan sumber serat, yang memungkinkan Anda memenuhi tubuh dengan energi dan membuat Anda merasa kenyang selama beberapa jam. Berkat karbohidrat kompleks yang membentuk komposisinya, tanaman membantu melawan obesitas. Selain itu, ia memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Kacang merah hanya berguna saat dimasak, karena produk segar melepaskan racun. Sangat sulit untuk dicerna, dan oleh karena itu penggunaannya dikontraindikasikan untuk penderita penyakit perut, wanita hamil dan anak-anak di bawah 10 tahun.

Kacang kering memiliki kandungan kalori 260 kkal per 100 gram. Spesies ini mengandung sejumlah besar tembaga dan seng dan kaya akan asam amino yang bermanfaat.Menambahkan kacang kering ke dalam makanan Anda dapat membantu mencegah serangan jantung, stroke, aritmia, dan anemia. Ini membantu menjaga kulit dan rambut yang sehat dan awet muda, dan juga mencegah pembentukan jamur dan penyebaran infeksi.

Seperti jenis lainnya, kacang kering tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, radang usus besar dan kolesistitis. Kacang perlu direndam selama beberapa jam sebelum dimasak.

Kacang rebus memiliki 122 kkal per 100 g. Produk ini dapat dianggap sebagai makanan, karena memiliki kandungan kalori rendah dan mengandung banyak serat makanan. Kacang rebus kaya akan vitamin B, zat besi, kalsium dan magnesium. Dengan bantuannya, Anda dapat menghilangkan kelebihan kolesterol dan racun dari tubuh.

Kacang kalengan mengandung sekitar 290 kkal per 100 g. Jenis ini kaya akan protein nabati, mineral, serat dan vitamin. Komposisinya sangat mirip dengan kacang yang belum diproses. Praktis tidak ada lemak dalam kacang kalengan, tetapi kelezatannya tinggi gula.

Untuk konservasi, hanya varietas putih dan merah yang digunakan. Dalam hal ini, ukuran kacang harus 0,5-1 cm Indikator ini diperlukan untuk perlakuan panas tanaman, karena durasi memasak kacang besar hampir dua kali lebih lama daripada memasak kacang kecil.

Nilai gizi kacang hijau adalah sekitar 45 kkal per 100 g, dan BJU adalah 59/1/40. Kacang panjang merupakan sumber serat nabati dan asam organik. Ini kaya akan asam lemak, elemen mikro dan makro, serta vitamin PP, A, E, B dan C. Fitur dari varietas ini adalah kemampuan untuk mempertahankan nilai gizi bahkan ketika dibekukan atau diproses secara termal.

Polong digunakan sebagai diuretik, obat penenang dan agen anti-inflamasi. Mereka dapat dengan aman digunakan sebagai pengganti sementara untuk protein hewani. Buah dari tanaman ini membantu melawan penyakit jantung dan hormonal, serta kelebihan berat badan.

Kacang panjang dikontraindikasikan untuk dimakan mentah, karena mengandung zat beracun. Juga, tidak boleh dimakan oleh penderita asam urat, gastritis, sakit maag dan pankreatitis.

Kacang hitam adalah varietas berkalori paling tinggi, karena mengandung lebih dari 310 kkal per 100 g produk. Kacang kaya akan serat makanan, jadi memakannya bisa menebus kekurangan serat. Tanaman mengejutkan dengan jumlah elemen jejak dan asam amino dalam komposisi, yang memengaruhi pembaruan dan metabolisme jaringan. Termasuk dalam kacang hitam, potasium dan kelompok vitamin B dapat meredakan pembengkakan, memperkuat pembuluh darah, mengeluarkan racun dan racun, dan juga melarutkan batu ginjal. Penggunaan produk secara teratur membantu meningkatkan aktivitas otak dan memperpanjang masa muda seluruh organisme.

Orang yang ingin menurunkan berat badan ekstra sering mempelajari kandungan kalori makanan sebelum menambahkannya ke menu mereka. Ahli gizi menyarankan makan kacang sambil mengikuti diet, karena membantu memuaskan rasa lapar dan menjenuhkan tubuh untuk waktu yang lama.

Efek yang baik dari kacang-kacangan tidak beragi pada penurunan berat badan adalah karena indeks glikemik dan kandungan kalori yang rendah, yang dekat dengan banyak sereal. Tetapi saat memasak kacang, penting untuk menggunakan garam minimal dan sepenuhnya meninggalkan mentega dan mayones.

Vegetarian menganggap kacang-kacangan sebagai produk utama untuk menurunkan berat badan, karena mengandung asam amino esensial. Serat kasar tanaman membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan dan mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Untuk memenuhi kebutuhan serat harian Anda, cukup makan satu gelas kacang sehari. Tetapi jika Anda mengikuti diet, Anda tidak bisa makan kacang kalengan, karena mengandung terlalu banyak gula dan garam.

Diet kacang memungkinkan Anda menurunkan sekitar 5 kg per minggu. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat diet yang terdiri dari tiga kali makan. Menu diet harus didasarkan pada kacang rebus.

Menu Diet Kacang:

• sarapan - 100 g kacang rebus yang dibumbui dengan minyak zaitun;
• makan siang - 120 g kacang, salad sayuran;
• makan malam - 110 g kacang rebus, 120 g ikan kukus.

Sebagai camilan, Anda bisa menggunakan apel dan beri.

Menu kacang dapat divariasikan dengan nasi merah, menggantikannya dengan satu kali makan. Anda juga dapat mengganti makan malam dengan kaldu kacang, untuk persiapannya Anda perlu merendam kacang selama 2-3 jam, merebus, dan menuangkan kaldu yang dihasilkan ke dalam wadah. Hanya satu gelas sehari dapat membantu Anda menurunkan 500 gram kelebihan berat badan.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang kacang dalam video berikut.